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Sorbet à la Menthe fraîche et au citron

Sorbet à la Menthe fraîche et au citron

Sorbet à la Menthe fraîche et au citron

Un irrésistible sorbet à la menthe fraîche et sirop de citron, rafraîchissant et désaltérant en cette période de l’année, sans sorbetière et très facile à réaliser. Je réalise souvent voir assez régulièrement des glaces ou sorbets fait maison sans machine à glace. Pour cette recette j’ai tout simplement placé au congélateur la préparation pendant quelques heures ensuite j’ai passé au blender afin d’obtenir une texture lisse. Je peux vous dire que la menthe apporte un goût exquis et subtile à ce sorbet au citron.

J’avais déjà proposé le creponnet algérien une sorte de sorbet au citron à la seule différence que j’y ajoute un blanc d’oeuf, mais je me suis rendu compte avec cette recette que finalement en passant la préparation congelée au préalable dans un blender lui procurera une belle texture.

J’ai de la menthe à profusion dans mon jardin, et c’est un bonheur de m’en servir dans mes plats et desserts. Pour ce sorbet j’ai mis une grosse poignée et ne vous inquiétez pas, plus vous en mettrez plus le goût de la menthe sera présent.

J’adore ajouter de la menthe fraîche un peu partout dans mes desserts, plats, sauces et dans les recettes de tous les jours. Vous trouverez sur mon blog différentes recettes avec la menthe comme ce moscow mule ou encore ces petits biscuits au chocolat et menthe. Cette fois c’est la recette de glace ou sorbet menthe fraîche et citron dont j’avais envie, des saveurs qui ne me laissent pas indifférente surtout ma petite Lylou qui l’a vraiment apprécié.

Après la pluie le beau temps et les grosses chaleurs qui s’en suivent et c’est difficile de prendre des photos avec le sorbet qui fond à vue d’oeil mais c’est aussi le meilleur moyen de se rafraîchir, une recette simple qui ne nécessite que 4 ingredients un dessert givré et incroyablement rafraîchissant. Il suffit de mélanger le jus de citron et le sucre. Ajouter les feuilles de menthe fraîche et laisser infuser une bonne petite heure. Après ce temps de repos le lait est incorporé et la préparation filtrée. Le tout est verse dans un contenant qui ne doit pas être profond afin que le sorbet se forme rapidement.

Avec l’ajout du lait on appelle cette glace le sherbet à la différence du sorbet qui est a base de sirop. Pour une texture plus crémeuse on peut remplacer une quantité de lait par de la crème liquide.

 

Sorbet à la Menthe fraîche et au citron

Sorbet à la Menthe fraîche sans sorbetière

Dans un grand saladier verser le sucre, le jus de citron ainsi que les feuilles de menthe fraîche préalablement rincées.

Mélanger bien et laisser reposer durant 1 heure environ.

Ajouter ensuite le lait et filtrer la menthe en appuyant sur les feuilles afin d’en extraire toutes les saveurs.

Ajouter le zeste de citron. Vous remarquerez que vous aurez un lait caillé ne vous inquiétez pas c’est normal.

Verser la préparation dans un moule peu profond et placer au congélateur pour 4 heures environ.

Retirer du congélateur et briser la glace à l’aide d’une fourchette ou mieux encore dans un blender jusqu’à ce que la texture soit lisse et pale.

Verser dans une contenant hermétique et remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce que le sorbet prenne une belle texture.

Servir garni d’une feuille de menthe.

Enjoy !

Sorbet Menthe citron

Glace à la Menthe fraîche et au citron

5 de 12 évaluations
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Sorbet Menthe fraîche et citron

Auteur: Samar
Type de plat: Sorbet
Cuisine: Américaine
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps total10 min

Ingrédients

  • 1 poignée menthe fraîche
  • 200 g sucre (1 tasse)
  • 120 ml jus de citron environ 3 citrons moyens
  • 1.5 c-a-c zeste de citron
  • 650 ml lait entier 1 % pour moi

Instructions

  • Dans un grand saladier verser le sucre, le jus de citron ainsi que les feuilles de menthe fraîche préalablement rincées.
  • Mélanger bien et laisser reposer durant 1 heure environ.
  • Ajouter ensuite le lait et filtrer la menthe en appuyant sur les feuilles afin d'en extraire toutes les saveurs.
  • Ajouter le zeste de citron. Vous remarquerez que vous aurez un lait caillé ne vous inquiétez pas c'est normal.
  • Verser la préparation dans un moule peu profond et placer au congélateur pour 4 heures environ.
  • Retirer du congélateur et briser la glace à l'aide d'une fourchette ou mieux encore dans un blender jusqu’à ce que la texture soit lisse et pale.
  • Verser dans une contenant hermétique et remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce que le sorbet prenne une belle texture.
  • Servir garni d'une feuille de menthe.
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desserts, ete, sans-sorbetiere, cuisine-sans-oeufs, cuisine-facile, sans-cuisson, glaces

78 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Hummm le sorbet favoris de ma grand-mère elle dit que cela aide à digérer (ou alors elle dit ça pour se donner une excuse d’en manger hihi)

  2. Hum… trop bon ! C’est un parfum que j’adore.
    Bisous Samar

  3. Voilà un bon sorbet bien frais
    Bonne journée
    Bisous

  4. Menthe citron, tout ce que j’aime, bien rafraîchissant, c’est parfait !! Bisous Samar

  5. un régal ce sorbet ! il tombe à pic en ce moment
    merci Samar
    bisous et bon lundi

  6. trop bon pour cet été ! bises ma belle

  7. 5 stars
    servi dans tes jolies coupelles ce sorbet ne demande qu’ à être dégusté

  8. 5 stars
    par cette chaleur aujourd’hui 38° ton sorbet est le bienvenu

  9. un joli sorbet ce matin 6 km de vélo et sans pluie alors que la météo nous annoncait des orages
    une bonne journée bise

  10. Un délice ton sorbet, il me plait
    Bises

  11. cossec michelle

    Excellent sorbet..

  12. Bonjour,
    Je viens de tomber sur votre super site et recette.
    Est ce possible de remplacer le lait par une alternative végétale (lait de coco, avoine, amande) ?
    Merci d’avance
    Bonne continuation

  13. Une idée bien rafraichissante !

  14. 5 stars
    C’est exactement ce qu’il nous faut avec la chaleur, il est sublime ton sorbet ma Samar, gros bisous et très bon dimanche ma belle 😘

  15. Mmm Samar, quelle jolie photo. Bon week-end

  16. Très tentant , ce sorbet, Samar ! Il sera bientôt sur notre table !!! Merci pour le partage gourmand, bisous

  17. Coucou,
    Samar, ta recette est la bienvenue avec cette chaleur et j’aimerai bien l’essayer au plus rot pour nous rafraîchir un peu lol.

    Dis moi est ce que je peux utiliser du lait demi-écrémé pour cette recette?

    Merci

    • coucou Sasa
      comment vas-tu avec cette chaleur ici c’est insupportable mais heureusement qu’il pleut chaque soir.
      Concernant la recette tu peux utiliser le lait demi-écrémé
      bisous et bonne fin de soirée
      Samar

  18. un délicieux sorbet à n’en pas douter. Belle soirée. Bises

  19. très jolie glace bien parfumée ici de la pluie et du vent et baisse des températures
    excellente soirée bises

  20. Avec la chaleur actuelle, ton sorbet serait plus que bien venu, surtout que menthe-citron, ça doit être très rafraîchissant !! Bonne soirée, bisous <3

  21. hummmm ça me tente bien!!! bisous

  22. 5 stars
    Coucou Samar . toujours un classique le sorbet au citron et menthe fraiche . surtout par ces fortes chaleurs . figure toi que j ai realise un sorbet au citron vert et basilic de Pierre herme . tres rafraichississant et tres original c etait un peu technique comme j aime mais surtout tres rafraichissant et super bon aussi. Bises

  23. Quel délicieux sorbet. Bisous

  24. Bon bah apperemment mes commentaires ne s’affichent pas:-( Mystères !!!!

  25. Ton sorbert me fait fondre d’envie, l’association de ces deux saveurs est juste parfaite !
    Bon bah je retenterai l’expérience du sorbet que j’ai abandonné à cause des paillettes, et pourtant je turbine avant le passage au congélo. J’essairai donc l’astuce du blender qui semble te satisfaire pleinement.

  26. Je fonds pour ce sorbet !!
    Il me reste de la menthe fraiche, j’ai bien envie de le tenter avant ma reprise du boulot 😉
    Gros bisous

  27. 5 stars
    merci pour vos recettes. bon courage et bonne continuation

  28. Quelle délicieuse proposition ! Et avec cette chaleur c’est juste parfait !

    Bises

    Gabrielle

  29. Un sorbet bien rafraichissant pour l’été, et merci pour ce jeu bien amicale, bisous ma belle. bon WE.

  30. Un beau sorbet bien tentant, j’espère pouvoir participer prochainement

  31. Le sorbet au citron est l’un de mes préférés alors oui je suis fan de ta recette et avec cette touche de menthe, j’imagine le délice en bouche.
    Merci pour ce jeu bien gourmand.

  32. Coucou Samar,avec la rentrée,j’ai vraiment zappé le jour,j’étais sur que c’était le 3…!!En tout cas ton sorbet est bien réussi!!bisous

  33. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    En voyant ta jolie coupelle de glace, inutile de te préciser que je salive lol Aujourd’hui il fait chaud en plus, j’imagine le délice de fraîcheur que ce doit être !! L’association de la menthe et du citron doit être excellente:-)

    Je suis en vacances à partir de ce soir pour 3 semaines !!! Ouf !! Après avoir vu tout le monde partir en congés, c’est à mon tour maintenant 😉 Cette année je vais faire une pause blog, donc ne soit pas étonnée si je ne suis pas très présente pendant quelques temps 😉

    Je te dis à bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      je te rassure ici aussi il fait chaud ! lylou a adore cette association elle qui est difficile m’a surprise et m’en a redemande le lendemain en general les sorbets j’en prepare une petite quantite pour le dessert ou le gouter elle etait decue quand il n’en restait plus 🙂
      ohhh super ma belle tu vas souffler un peu et tu as raison de prendre conge a cette periode plus de touriste dans les parages hihihihi ! pas de soucis ma belle prends soin de toi et reviens-nous ressourcée 😉
      bise

  34. huuuum !! ce doit être extra !!
    bizzz

  35. Merci pour cette recette, moi qui n’ai pas de sorbetière ! Menthe-citron, un sorbet rafraichissant à mon goût 🙂

  36. 5 stars
    Salam aleikoum Samar…du blanc du jaune une pointe de vert …quelle jolie palette de couleurs pour ce sorbet rafraîchissant. ..barak Allah oufik pour tout ce temps que tu consacres à ce magnifique blog…merci pour tout cela..gros bisous ainsi qu’à ta petite Lylou et ton autre petite fille…..lilou

    • Wa alikoum Es-Salem Lilou !
      Merci infiniment Wa fik el Baraka ma chere Lilou. Je partage avec plaisir les recettes que je prepare pour ma petite famille ! Lylou en particulier a adore cette glace elle m’en a redemande le lendemain 🙂 concernant la menthe on peut en ajouter plus.
      Grosse bise
      Samar

  37. Hum superbe ton sorbet, il doit être bien rafraîchissant avec ces saveurs
    Bises

  38. waowww, absolument terrible, bisous samar

  39. ton sorbet tombe à pic avec la chaleur qui sévit ! bises

  40. un superbe sorbet réalisé avec cet ingrédient ce matin reprise de l’école pour ma petite fille trop contente
    excellent après-midi

  41. très très rafraichissant
    bises

  42. hum ton sorbet est bien gourmand, belle idée le mélange citron et menthe. bonne journée et à bientot

  43. 5 stars
    Ah oui un bon sorbet par cette chaleur écrasante, ça me va!!!!!
    Gros bisous

  44. A la grosse cuillère tellement rafraîchissant

  45. Mon parfum préféré dans les sorbets

  46. bravo sam, j’ai vu ton sorbet il est magnifique et alléchant, bisou !

  47. 5 stars
    Lors de mon prochain sorbet citron, je tâcherais de penser à y ajouter de la menthe ! je pense effectivement que ce doit être top !
    Je ne peux pas les faire sans sorbetière moi car une fois réalisé car je garde mes sorbets assez longtemps au congelo ! il se retrouverait plutôt sous forme de glaçon ! sinon ta technique a l’air parfaite Samar ! gros bisous

  48. j’ai beaucoup aimé participer aux défis jusqu’à maintenant et c’est avec grand plaisir que j’accepte d’être la marraine du nouveau défi pour ce mois de septembre. Je vous remercie beaucoup Soulef et toi, vous me faites un grand honneur.. Je maintiens encore un peu le suspens quant au choix de l’ingrédient #21 😉 Un tout grand bravo à toutes pour vos participations

  49. Que c’est bon !!!!
    J’adore les glaces

  50. Bon sorbet et jolie coupe Samar, Bonne rentrée , bisous!

  51. 5 stars
    Bonjour Samar,
    Un sorbet raffraichissant qui me plait beaucoup.

  52. 5 stars
    très original ton sorbet et surement très délicieux
    bisous

  53. Idéal pour cet été bien chaud! Bisous!

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