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Gâteau de semoule au chocolat (Basboussa)

Un délicieux et moelleux gâteau de semoule au chocolat et noix de coco, arrosé d’un sirop parfumé à l’orange appelé communément Basboussa (Besboussa), Revani en Turquie ou namoura en Égypte. Il est toujours présent sur la table de dessert pendant le mois de Ramadan.

Gâteau de semoule au chocolat

Gâteau de semoule au chocolat (Besboussa chocolat noix de coco)

La basboussa est un dessert populaire en Turquie mais aussi en Grèce, au moyen orient, et qui s’étend dans les pays de la méditerranée. Pendant le mois de Ramadan, ce gâteau de semoule est très apprécié. A la texture moelleuse et légère, il tire sa saveur du sirop à l’orange ou à l’eau de fleur d’oranger. La Basboussa accompagne généralement le thé après le Ftour.

Ce gâteau de semoule au chocolat est l’un des plus simple. Il a une saveur subtile d’orange grâce au zeste sans oublier le yaourt qui apporte un beau moelleux.

En Égypte, le gâteau de semoule au yaourt est l’un des meilleurs desserts qui se prépare rapidement. On peut remplacer le yaourt par le babeurre qui donne au gâteau une saveur crémeuse irrésistible. Un dessert au chocolat mais aussi à la noix de coco incroyablement bon.

Bon A Savoir :

Il est important de préparer le sirop à l’avance et le laisser refroidir avant d’arroser le gâteau de semoule. Comme pour le kalb-el- louz (Chamia ou harissa).

Ces quantités seront pour un moule carré de 20×20 cm ou un moule rond, ne surtout pas hésiter à bien beurrer le moule afin de faciliter le démoulage.

On peut remplacer la noix de coco par des pistaches ou noisettes une version moins économique mais le chocolat s’associe bien avec ces deux fruits secs.

Gâteau de semoule au chocolat

Gâteau de semoule au chocolat la besboussa choco-coco

On retrouve aussi différentes versions de ce gâteau que ça soit Basboussa aux pistaches, Besboussa à la noix de coco, Basboussa aux noisettes et à l’orange, etc…

Aujourd’hui je vous propose une version de basboussa au chocolat ou plutôt au cacao qui nous a séduit. Je l’ai réalisé l’année dernière pendant le mois de Ramadan. J’en ai profité pour prendre quelques photos cette années.

Je suis toujours à la recherche de desserts moins compliqués surtout que mes journées ne sont pas de tout repos. On trouve la beauté des recettes dans leur simplicité et le minimalisme. Des gâteaux style rustique à une seule couche sans glaçage sont aussi merveilleux que les gâteaux élaborés.

 

Basboussa au chocolat et noix de coco

Besboussa ou Basboussa chocolat noix de coco

Comment faire la basboussa au chocolat :

Préparer le sirop :

On commence par verser le sucre et l’eau dans une casserole ainsi que le zeste d’une orange.

On porte le tout à ébullition à feu moyen. Et ajouter 1 c-a-c de jus de citron.

Baisser ensuite le feu et laisser mijoter à 15 minutes. Retirer la casserole du feu en versant l’extrait d’orange, et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 350 F (180 C), beurrer un moule de 20x20cm.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.

Ajouter ensuite le yaourt, le zeste d’orange, huile et l’extrait de vanille.

Incorporer la noix de coco, la semoule, le cacao et à la levure jusqu’à consistance lisse.

Verser la préparation dans le moule et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à une surface dorée et la lame de couteau en ressorte sèche.

Retirer le plat du four et piquer à l’aide d’un cure-dent afin de faciliter l’absorption du sirop.

A l’aide d’une louche, verser le sirop sur la surface en plusieurs fois (laisser absorber avant d’arroser une seconde fois).

Parsemer la surface de noix de coco, pistache ou noisettes. Laisser refroidir avant de découper en losange ou en carré.

Enjoy !

Gâteau de semoule moelleux au chocolat et noix de coco

 

5 de 16 évaluations
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Gâteau de semoule au chocolat

Type de platgateau
Cuisinerecette facile, turque
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Portions9
AuteurSamar

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100 g sucre (1/2 tasse)
  • 50 g noix de coco râpée (1/2 tasse)
  • 1/2 c-a-c zeste d'orange ou citron
  • 120 ml huile végétale (1/2 tasse)
  • 85 g semoule fine (1/2 tasse)
  • 1 c-a-c levure chimique
  • 90 g yaourt grec nature 1/2 tasse (ou lben)
  • 1/2 c-a-c extrait de vanille
  • 35 g de cacao 1/3 tasse

Sirop :

  • 2, 5 tasse eau
  • 1,5 tasse sucre
  • zeste d'orange
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c-a-c extrait d'orange

Instructions

Préparer le sirop :

  • Verser le sucre et l’eau dans une casserole ainsi que le zeste d'une orange.
  • Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 c-a-c de jus de citron.
  • Baisser le feu et laisser mijoter à 15 minutes. Retirer la casserole du feu et verser l'extrait d'orange.
  • Laisser refroidir.
  • Préparer le gâteau de semoule :
  • Préchauffer le four à 350 F (180 C), beurrer un moule de 20 cm x 20cm.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
  • Ajouter le yaourt, le zeste d'orange, huile et l'extrait de vanille.
  • Incorporer la noix de coco, la semoule, le cacao et à la levure jusqu’à consistance lisse.
  • Verser la préparation dans le moule et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Retirer le plat du four et piquer à l'aide d'un cure-dent afin de faciliter l'absorption du sirop.
  • A l'aide d'une louche, verser le sirop sur la surface en plusieurs fois (laisser absorber avant d'arroser une seconde fois).
  • Parsemer la surface de noix de coco, pistache ou noisettes. Laisser refroidir avant de découper en losange ou en carré.

Notes

1 tasse = 250 ml
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Gâteau de semoule au chocolat

 

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66 plusieurs commentaires

  1. C’est la première fois que j’en vois au chocolat. Il doit être délicieux.
    Bisous Samar

  2. quelle belle tentation!!!! bisous

  3. Original ce beau gâteau, il a l’air très bon 🙂
    A bientôt.

  4. 5 stars
    C’est carrément irrésistible ! Trooooop gourmand !!!

  5. un régal pour ce ramadan ! bises et saha ftorek

  6. voilà qui doit être délicieux j’en n’achète mais des normales j’adore ça ainsi que les makrouts cornes de gazelles et autres
    excellent journée bise

  7. 5 stars
    un biscuit parfait pour une soirée ramadanesques accompagné d un verre de thé

  8. 5 stars
    depuis le temps que j entends ce nom de gâteau  » basboussa  » que je n ai jamais fait et qui paraît si délicieux je me dis qu’ il faut que je l essaie

  9. Je l’ai toujours fait avec de la noix de coco, mais cette fois ci je vais essayer votre recette au chocolat. Une recette de makroud au four ce serait possible de votre part. Merci beaucoup du partage de vos recettes.
    Prenez soin de vous et vos proches.
    Saha ftourkoum.

  10. très appétissant!!
    bonne soirée

  11. Tes photos me font saliver !! Bisous Samar

  12. hummm, il à l’air hyper moelleux !!!

  13. 5 stars
    Miam au chocolat ce doit être encore meilleur

  14. tout bon et bien chocolatée ! merci Samar pour ce délice ! bises

  15. Belle et gourmande découverte pour moi ! Bisous

  16. un gâteau qui devait être bien délicieux aujourd’hui petit soleil et moins de vent
    une bonne journée bises

  17. Je n’ai jamais fait de gâteau à la semoule tu me donnes envie de tester
    Bonne journée bisous

  18. 5 stars
    je n ai jamais essayé au chocolat. ce doit être super bon en plus c est mon parfum préféré. 😍😍😘😘

  19. Jenny Poulin

    5 stars
    Merci Salma pour cette bonne recette, encore une ! Et économique ce qui ne gâche rien ! N’ayant plus de noix de coco, je mets de la poudre de noisettes et je râpe un citron. Avec le chocolat ça le fait. Absolument délicieux. Je vais essayer d’en faire une version non chocolatée à la pomme, au citron, un peu de noisettes, une pincée de cannelle et de gingembre. On verra le résultat. Encore merci, ce blog est une oeuvre tout entière… bonne et utile… Nous avons bien de la chance…

    • Bonsoir Jenny
      Mille merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance, une belle version a la poudre de noisette j’en avais fait l’an dernier avec du jus d’orange aussi c’etait trop bon d’ailleurs je n’ai pas encore publie la recette 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  20. 5 stars
    Merci pour la découverte de ce gâteau. Bisous

  21. Oh là là, ce gâteau est magnifique ! La texture a l’air extraordinaire.

  22. Cette version chocolatée me plaît beaucoup ! Bisous

  23. Je connaissais de nom le basboussa mais je ne crois pas en avoir déjà goûté en vrai, j’ai très envie d’en faire un! Bisous!

    • merci Marie tu te régaleras 🙂
      bisous

    • A la place du yaourt grec un yaourt brassé ferait-il l’affaire ? Barakallahoufik 🤲 pour toutes tes recettes inratables. C’est que du bonheur ! J’aurais bien aimé une recette de makroud au four, gâteau préféré de mon défunt père et le mien aussi. Bonne journée à vous où que vous soyez,et saha ftourkoum.🥰

  24. 5 stars
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  25. à faire absolument pendant le ramadan ! bises

  26. 5 stars
    Mmmm trop envie, ta recette me donne l’eau à la bouche !! Ton gâteau doit être divin!! Merci pour ce délicieux partage gros bisous ma Samar😘

  27. il me plait bien ce gâteau de semoule au chocolat
    bises

  28. 5 stars
    j’adoore ce genre de gateau!!

  29. Il a l’air top ce gâteau, hyper imbibé, j’adore il me fait joliment de l’œil
    bonne soirée bises

  30. Oh la la, c’est certainement une tuerie. Il a l’air tellement moelleux et léger !! Bonne soirée, bisous <3

  31. superbe gâteau et de bonnes choses dedans un régal
    une bonne journée bises

  32. 5 stars
    Ça à l air d être délicieux. À essayer habituellement je préparé la même recette sans chocolat. 😀 mais j adore le chocolat 😍😍

  33. très belle idée gourmande!
    bonne semaine et bonne soirée

  34. Humm il a l air extra ton gâteau
    Bisous

  35. 5 stars
    Il y a longtemps que je n’ai pas fait de dessert avec de la semoule. Tu me donnes envie avec ce chocolat en plus, mais je n’ai pas d’orange à zester ….

  36. 5 stars
    Il me fait de l’oeil ton basboussa! D’ailleurs, la recette est déjà sauvée!
    Merciii.
    Bizz

  37. Il a l’air terriblement fondant ce gâteau, on a du mal à croire que c’est un gâteau de semoule, bises

  38. il est terriblement tentant ton gâteau!!!! bisous

  39. Pour en avoir déjà fait, je sais que c’est trop bon ! merci de noter que l’on peut remplacer la noix de coco par des noisettes, je suis la seule à aimer la saveur de la noix de coco chez moi ! grr

  40. 5 stars
    C’est le genre de gâteau que je n’apprécie pas trop en général mais en voyant sa texture humide et ses parfums de coco, citron, orange et vanille, tu pourrais me faire changer d’avis ma samar ! En tout cas les amateurs de ce type de gâteaux seont comblés ! merci samar ! gros bisous

  41. 5 stars
    Un beau gâteau qui m’aurai forcément plu ! Bon lundi des bises

  42. 5 stars
    J’aime bien ta recette, ton gâteau a l’air très bon !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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