Gateau magique au chocolat
Le gâteau magique qui a fait le tour de la blogosphere, je l’avais testé il y a 2 ans de cela, mes filles étaient petites à l’époque. Mais en le re-testant j’ai été surprise de voir que mes filles l’ont dévoré contrairement à moi. J’ai choisi la version chocolat pour ce gâteau magique.
Ce gâteau après cuisson développera 3 couches un gâteau ressemblant à du flan.
Une texture douce soyeuse et fondante en bouche, ma petite Lylou a préféré les 2 premières couche et m’a laisse le soin de finir la couche inférieure :).
Il est important de laisser refroidir le gâteau on peut le réfrigérer afin qu’il refroidisse plus rapidement. Car en découpant le gâteau vous remarquerez que la seconde couche a une texture flan.
L’ajout du vinaigre dans les blancs d’œuf permet de stabiliser les œufs. Au lieu d’utiliser un batteur électrique en incorporant le lait car la texture sera très liquide, il est préférable d’utiliser a ce stade une fouet manuel afin d’éviter les éclaboussures.
Préchauffer le four à 160 C (325 F). Beurrer un plat carré de 20×20 cm.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Faire chauffer le lait et réserver (tiède).
Dans un saladier, fouetter ensemble la farine et le cacao.
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre glace jusqu’à consistance légère.
Ajouter le beurre, le café et l’extrait de vanille tout en fouettant au batteur jusqu’à incorporation totale.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Incorporer la farine et le cacao.
Verser ensuite le lait tout en fouettant.
Monter les blanc en neige très ferme avec le vinaigre blanc.
Incorporer les blancs en neige en 3 fois dans le 1er saladier délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à incorporation totale des blancs.
Verser délicatement dans le moule carré.
Enfourner pour 50 min tout dépend des fours (il faut que la surface n’ait pas complètement séché). A la sortie du four et en refroidissement le gâteau finira de cuire.
Il faut laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper car la seconde couche est fragile et sera difficile à découper.
Avant de servir saupoudrer le gâteau de sucre glace et décorer de fruits rouges si désiré.
Source : White on rice couple
Gateau magique au chocolat
Ingrédients
- 113 g de beurre
- 600 ml de lait
- 115 g de farine
- 45 g de cacao
- 4 oeufs
- 4 gouttes de vinaigre blanc
- 210 g de sucre glace
- 2 c-a-soupe de café fort tiède
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 160 C (325 F). Beurrer un plat carré de 20x20 cm.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement,
- Faire chauffer le lait et réserver (tiède).
- Dans un saladier, fouetter ensemble la farine et le cacao.
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu’à consistance légère.
- Ajouter le beurre, le café et l'extrait de vanille tout en fouettant au batteur jusqu’à incorporation totale.
- Incorporer la farine et le cacao.
- Verser ensuite le lait tout en fouettant.
- Monter les blanc en neige très ferme avec le vinaigre blanc.
- Incorporer les blancs en neige en 3 fois dans le 1er saladier délicatement à l'aide d'une spatule jusqu’à incorporation totale des blancs.
- Verser délicatement dans le moule carré.
- Enfourner pour 50 min tout dépend des fours (il faut que la surface n'ait pas complètement séché). A la sortie du four et en refroidissement le gâteau finira de cuire.
- Il faut laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper car la seconde couche est fragile et sera difficile à découper.
- Avant de servir saupoudrer le gâteau de sucre glace et décorer de fruits rouges si désiré.
Enjoy !
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J’adore , tu es une vraie magicienne😘😘😘😘
le gâteau peut être dégusté par combien de personnes ?
Bonsoir !
je l’ai cuit dans un moule a gratin carré donc 8 parts.
Excellente soirée
Samar
Bonjour Samar , Je trouve que vous avez de très belle recette, mais il m’est difficile de faire la conversion du système métrique au système impérial. serais-ce possible à vous de m’indiquer en système impérial cette merveilleuse recette. Merci d’avance
Jo
Bonsoir Jo
Desolee de repondre tardivement voici les quantites :
1/2 tasse beurre
2 1/2 tasse de lait
1 tasse de farine
1/2 tasse de cacao
1 3/4 tasse de sucre glace
2 C-a-soupe cafe tiede
1 c-a-the extrait de vanille
Merci infiniment Samar, je vais pouvoir maintenant cuisiner se merveilleux gâteau.
Bonne journée ! Jo
il y a longtemps que je n’en ai pas fait !
il est très beau le tien !!
bizzz
C’Est une tuerie ce gâteau
Depuis le temps que je veux l’essayer ce gâteau… tu me redonnes envie de le faire tiens!!!
Bisous Samar
je n’ai encore jamais testé le gâteau magique! au chocolat il me tente bien
très joli gâteau bien gourmand aujourd’hui encore un superbe temps
une bonne soirée
Je crois que cette recette va enfin me décider à me lancer dans la pâtisserie. C’est un art délicat que je n’osais aborder jusqu’à ce jour, mais la publication de cette recette, les explications de Samar et le résultat qu’elle me laisse entrevoir m’incite fortement à l’essayer. Si c’est réussi, tant mieux, si c’est raté, avec tous les bons ingrédients qui constituent cette recette, je ne pourrai que me régaler en solitaire. Qui serà serà, qui vivra verra !!!
Bonsoir Nelita
merci pour le gentil commentaire qui me fait plaisir mais j’espère vraiment que cette recette sera un succès j’ai teste le gateau magique a la vanille pas tres convaincu la prochaine je le parfumerais au citron pour plus de saveur
Au plaisir de vous relire
Samar
Un gâteau magique qui me plait bien et qui plairait à mes loulous 🙂
Je retiens cette recette.
A bientôt Samar !
Seb
un beau gâteau magique…
C’est un plaisir quotidien de lire vos magnifiques recettes…. Une approche délicate et facile avec les ingrédients du placard…j’aime beaucoup et réalise très très souvent vos recettes…un grand merci pour ce plaisir partagé qui vous demande du temps probablement.
Bonjour
C’est moi qui vous remercie pour votre fidélité ainsi que le gentil commentaire qui me fait vraiment plaisir ! c’est toujours agréable pour moi de lire les commentaire tels que le votre
au plaisir de vous relire
Samar
Terriblement gourmand j’adore bises Christelle
Il est superbe, je craque pour le chocolat, c’est une belle réussite
Bises et bon dimanche
J’adore les gâteaux au chocolat
Huuuuuum
mercii 🙂
J’adore tout les biscuits au chocolat