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Pesto aux fanes de radis

Pesto aux fanes de radis

Pesto aux fanes de radis recette maison

Je ne jette jamais les fanes de radis elles me servent à preparer un potage ou a consommer crue en salade ou encore en pesto c’est un pur régal. On peut aussi l’ajouter à une purée de pomme de terre, on peut aussi les faire revenir dans du beurre comme pour les épinards mais afin de profiter d’un maximum de leur qualité nutritionnelle il est conseillée de les consommer crues après les avoir bien rincer a l’eau courante.

Le radis est une bonne source de minéraux et vitamine C et B, un légume-racine qui se compose de 90 % d’eau il facilite l’élimination des toxines il se consomme aussi bien cru que cuit mais en le consommant cru il fournira le maximum de fibres un bel accompagnement de poisson et salade ou encore un plat de spaghetti.

Concernant la recette du pesto aux fanes de radis j’ai ajouté quelques feuilles de basilic mais on peut s’en passer si vous sentez une amertume dans le pesto ajoutez un peu de sucre pour adoucir le goût.

Pesto aux fanes de radis

Pesto aux fanes de radis

Dans un robot culinaire verser les fanes de radis ainsi que les feuilles de basilic, gousse d’ail, 2c-a-soupe d’huile d’olive et jus de citron.

Mixer le tout.

Ajouter le parmesan, les pignons, le sel, le poivre et mixer de nouveau. Ajouter plus d’huile d’olive afin d’obtenir une bonne consistance. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Ajouter le Piment d’Espelette et mélanger le tout.

Si le pesto est un peu amer, ajouter 1/2 c-a-thé de sucre.

Conserver dans un bocal au frais.

Enjoy !

Pesto aux fanes de radis

Recette Pesto aux fanes de radis

5.0 from 2 reviews
Pesto aux fanes de radis
Auteur: 
Type de Recette: Condiment
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • 1 bouquet de fanes de radis bien rincées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c-a-soupe de jus de citron
  • 1 c-a-soupe de parmesan
  • 2 c-a-soupe de pignons
  • sel, poivre
  • piment d'Espelette
  • 5 feuilles de basilic
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Dans un robot culinaire verser les fanes de radis ainsi que les feuilles de basilic, gousse d'ail, 2c-a-soupe d'huile d'olive et jus de citron.
  2. Mixer le tout.
  3. Ajouter le parmesan, les pignons, le sel, le poivre et mixer de nouveau. Ajouter plus d'huile d'olive afin d'obtenir une bonne consistance. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter le Piment d'Espelette et mélanger le tout.
  4. Si le pesto est un peu amer, ajouter ½ c-a-thé de sucre.
  5. Conserver dans un bocal au frais.
 

condiment, salade, cuisine-vegetarienne, pates, sauces, cuisine-rapide, algerie

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17 plusieurs commentaires

  1. Une bonne idée pour utiliser les fanes de radis !

  2. J’en fais également, je confirme que ‘est délicieux !

  3. joli pesto une bonne soupe aux fans de radis c’est délicieux également
    excellente journée

  4. j’en fait aussi et je trouve cela très bon
    bises

  5. Il est original ton pesto Samar et il doit être fameux ,,,je ne jette pas non plus les fanes de radis c’est bon et sain pour la santé !

  6. coucou Samar, une très bonne idée que je retiens ! bises

  7. Excellent, je viens d’aller cueillir quelques gros radis…
    Merci pour ce partage!
    Je ne jette plus les fanes de radis ou de navets, je les cuisine en soupe!
    bizz

  8. Encore une recette super facile, et top pour nous qui mangeons régulièrement des radis. Merci Samar.

  9. J’en fais à chaque fois que j’ai des restes de fanes de radis on adore
    Bises

  10. J’en ai déjà fait et c’est vrai que c’est tout à fait délicieux. Bisous et belle journée

  11. il est top ton pesto!!! bisous

  12. Pour moi rien de vaut le pesto au basilic mais je vois que tu as ajouté quelques feuilles alors comme il est magnifiquement beau, je le dégusterais avec plaisir avec des pâtes ou même seul sur du pain ! merci ma samar ! gros bisous

  13. Une recette parfaite pour ne rien perdre du produit. Utiliser les fanes est vraiment une bonne idée !
    Merci pour cette jolie recette 🙂

  14. Quelle couleur fabuleuse ! Voilà de quoi réveiller avec gaieté tous les plats de pâtes.

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