Recette Financier aux noisettes pralinées

Quand j’ai vu cette recette chez ma chère Amal j’étais certaine de la realiser surtout qu’il me reste souvent des blancs d’oeuf et en réalisant les Helenettes afin de les offrir à la maman d’une amie j’avais garde les blancs d’oeuf au congélateur.

La première recette qui me vient à la tête quand il me reste des blancs d’oeuf c’est soit une recette de financier soit de visitandine il faut dire qu’elles sont pratiquement similaires.

Recette Financier aux noisettes pralinées

J’ai deja réalisé une recette de Financier aux noisettes je pense que s’était celle de Conticini, mais ce qui m’a plu dans la recette de Amal qui est à base de poudre de noisette mais aussi parsemée de noisettes pralinées ce qui apporte du croquant ces gâteaux au blanc d’oeuf. C’c’est un pur régal à l’heure du goûter si vous êtes fans de noisettes comme je le suis.

J’aime beaucoup l’idée d’ajouter de la pulpe d’abricot je le fais souvent dans les recettes de ghribiya ceci donne des biscuits moelleux.

Des recettes de Financiers j’en ai un tas sur mon blog : recette financier aux pistache, financier au thé matcha, financier aux amandes etc…

Ce mois-ci comme vous le savez j’ai été choisi comme marraine de la Bataille Food #60 par ma chère Christine du blog pause-nature qui a apprécié ma recette d’oeuf cocotte trompe-l’œil. J’ai donc choisi pour le thème du mois Promenons-nous dans les bois.

Qu’est ce que la Bataille Food : Un défi culinaire qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H, un jeu sans prise de tête avec le seul objectif le partage et la découverte de nouveaux blogs, lancé il y a maintenant 5 ans de cela par notre chère Jenna du joli blog Le Bistro de Jenna. et sa page facebook Bataille Food.

J’en profite pour vous annoncer l’évolution de la Bataille Food. 

Pas de changements dans les règles. La Bataille Foodaura toujours lieu les premiers mercredis du mois (avec une pause estivale en Août). Le thème sera proposé par la marraine (ou le parrain) du mois qui désignera celui (ou celle) qui lui succédera le mois suivant.

La nouveauté pour Octobre est l’arrivée d’une nouvelle administratrice du jeu et de la page Facebook: Valérie du blog 123Dégustez. 

Cela tient à cœur à Jenna du blog Bistro de Jenna, la créatrice du jeu, que ce défi perdure toujours dans la même ambiance et avec de magnifiques partages. Jenna a créé 58 recettes pour la Bataille Food depuis la création en juin 2013. Elle participera toujours au jeu bien sûr, mais moins souvent. »

On commencer par réaliser les noisettes pralinées afin qu’elles aient le temps de refroidir.

Préchauffer le four à 160 C et déposer les noisettes en une seule couche sur une plaque allant au four.

Griller les noisettes durant 15-20 minutes. A la sortie du four les frotter sur un tamis comme Amal ou entre les doigts (comme j’ai fait).

Hacher les noisettes en utilisant un gros couteau.

Verser le sucre et l’eau dans une casserole ainsi que la vanille. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 117C.

Verser les noisettes dans la casserole et mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation se caramélise.

Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir.

Les financiers :

Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole.

Passer le beurre fondu dans une petite passoire afin de retirer les particules foncées. Laisser tiedir.

Dans un saladier, tamiser la farine, sucre glace, poudre de noisette ainsi que la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’oeufs ainsi que le beurre fondu et tiédit (pas chaud).

Ajouter la pulpe d’abricot et mélanger le tout à l’aide d’une spatule en bois.

Préchauffer le four à 180 C (350F).

Beurrer les fariner les moules à financier ou comme moi à muffin.

Verser la préparation dans les moules. Parsemer la surface de noisettes pralinées.

Enfourner les financiers durant 15 minutes environs.

A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et parsemer du reste de noisettes pralinées si désiré.

Enjoy !

Recette Financier aux noisettes pralinées

Auteur : Samar

5 de 7 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Financiers

Cuisine Française

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

• 150 g de beurre
• 70 g de poudre d’amande
• 30 g de poudre de noisette
• 140 g de sucre glace
• 30 g de cassonade
• 50 g de farine
• 150 g de blancs d’œufs environ 5 œufs
• 20 g de pulpe d’abricot ou de nectar
• ¼ de gousse de vanille grattée

Noisettes pralinées : (J'ai pris la moitie des ingrédients car j'ai trouvé qu'il m'en restait trop)

• 150 g 75g pour moi de noisettes
• 50 g 25 g de sucre semoule
• 30 ml 15 ml d’eau
• 1 goutte de vanille liquide

Instructions

 

• On commencer par réaliser les noisettes pralinées afin qu'elles aient le temps de refroidir.
• Préchauffer le four à 160 C et déposer les noisettes en une seule couche sur une plaque allant au four.
• Griller les noisettes durant 15-20 minutes. A la sortie du four les frotter sur un tamis comme Amal ou entre les doigts (comme j'ai fait).
• Hacher les noisettes en utilisant un gros couteau.
• Verser le sucre et l'eau dans une casserole ainsi que la vanille. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 117C.
• Verser les noisettes dans la casserole et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation se caramélise.
• Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir.

Les financiers :

• Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole.
• Passer le beurre fondu dans une petite passoire afin de retirer les particules foncées. Laisser tiedir.
• Dans un saladier, tamiser la farine, sucre glace, poudre de noisette ainsi que la poudre d'amande.
• Ajouter les blancs d'oeufs ainsi que le beurre fondu et tiédit (pas chaud).
• Ajouter la pulpe d'abricot et mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois.
• Préchauffer le four à 180 C (350F).
• Beurrer les fariner les moules à financier ou comme moi à muffin.
• Verser la préparation dans les moules. Parsemer la surface de noisettes pralinées.
• Enfourner les financiers durant 15 minutes environs.
• A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et parsemer du reste de noisettes pralinées si désiré.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Liste des participants :

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , Carole– Ramène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh  Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog  Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine

Liste de précédentes Bataille Food :

• Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine
• Bataille Food #2 : Nadia de Objectif: Zéro Miette : Le temps des cerises
• Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
• Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
• Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
• Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux
• Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise
• Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
• Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
• Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le destructuré
• Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores
• Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake
• Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
• Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food
• Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…
• Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance
• Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table
• Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
• Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
• Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
• Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre moi ton food truck et fais-nous de la street food
• Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
• Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
• Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
• Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch
• Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
• Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado
• Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
• Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
• Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
• Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué
• Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie
• Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita
• Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
• Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses
• Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie
• Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs
• Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
• Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue
• Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
• Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
• Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania
• Bataille Food #43 Maman est psychomot Cachons les fruits et les légumes
• Bataille Food #44 Visites gourmandes Des produits locaux et des épices
• Bataille Food #45 Caroline de Boeuf Karottes Cocktails et herbes fraiches
• Bataille Food #46 Valérie I love cakes Le Millefeuille
• Bataille Food #47 Lova de Graine de Faim Kely Sandwich du Monde
• Bataille Food #48 Justin de The Garden of Delights “L’as du goûter, c’est moi”
• Bataille Food #49 Nicolas de Dans ma cuisine à moi “Par ici la Bonne Soupe”
• Bataille Food #50 Nathalie de Une cuisine pour voozenoo “Poêlées d’automne”
• Bataille Food #51 Maggkitchenette “Mises en bouche en habits de fêtes”
• Bataille Food #52 Lova de Graine de Faim Kely “Boissons chaudes réconfortantes”
• Bataille Food #53 Martine de Un grain de sel et gourmandises “Des crêpes”
• Bataille Food #54 Céline de Platapons “La St Patrick”
• Bataille Food #55 Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses “Une cocotte sur la table”
• Bataille Food #56 Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine “La crème de la crème”
• Bataille Food #57 Brian de Brian Iz In The Kitchen “A Ras Le Bowl! »
• Bataille Food #58 Valérie de 123Dégustez «  Les herbes aromatiques »
• Bataille Food #59 Christine de Pause nature « Le trompe l’oeil »
• Bataille Food #60 Samar de Mes Inspirations Culinaires « Promenons-nous dans les bois »

biscuits, gouter, patisserie, blanc-d-oeuf, cuisine-facile, recette-rapide, gateaux