Recette Financier aux noisettes pralinées | Le Blog cuisine de Samar
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Recette Financier aux noisettes pralinées

Quand j’ai vu cette recette chez ma chère Amal j’étais certaine de la realiser surtout qu’il me reste souvent des blancs d’oeuf et en réalisant les Helenettes afin de les offrir à la maman d’une amie j’avais garde les blancs d’oeuf au congélateur.

La première recette qui me vient à la tête quand il me reste des blancs d’oeuf c’est soit une recette de financier soit de visitandine il faut dire qu’elles sont pratiquement similaires.

Recette Financier aux noisettes pralinées

Recette Financier aux noisettes pralinées


J’ai deja réalisé une recette de Financier aux noisettes je pense que s’était celle de Conticini, mais ce qui m’a plu dans la recette de Amal qui est à base de poudre de noisette mais aussi parsemée de noisettes pralinées ce qui apporte du croquant ces gâteaux au blanc d’oeuf. C’c’est un pur régal à l’heure du goûter si vous êtes fans de noisettes comme je le suis.

J’aime beaucoup l’idée d’ajouter de la pulpe d’abricot je le fais souvent dans les recettes de ghribiya ceci donne des biscuits moelleux.

Des recettes de Financiers j’en ai un tas sur mon blog : recette financier aux pistache, financier au thé matcha, financier aux amandes etc…

Recette Financier aux noisettes

Recette Financier aux noisettes pralinées

Ce mois-ci comme vous le savez j’ai été choisi comme marraine de la Bataille Food #60 par ma chère Christine du blog pause-nature qui a apprécié ma recette d’oeuf cocotte trompe-l’œil. J’ai donc choisi pour le thème du mois Promenons-nous dans les bois.

Qu’est ce que la Bataille Food : Un défi culinaire qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H, un jeu sans prise de tête avec le seul objectif le partage et la découverte de nouveaux blogs, lancé il y a maintenant 5 ans de cela par notre chère Jenna du joli blog Le Bistro de Jenna. et sa page facebook Bataille Food.

J’en profite pour vous annoncer l’évolution de la Bataille Food

Pas de changements dans les règles. La Bataille Foodaura toujours lieu les premiers mercredis du mois (avec une pause estivale en Août). Le thème sera proposé par la marraine (ou le parrain) du mois qui désignera celui (ou celle) qui lui succédera le mois suivant.

La nouveauté pour Octobre est l’arrivée d’une nouvelle administratrice du jeu et de la page FacebookValérie du blog 123Dégustez

Cela tient à cœur à Jenna du blog Bistro de Jenna, la créatrice du jeu, que ce défi perdure toujours dans la même ambiance et avec de magnifiques partages. Jenna a créé 58 recettes pour la Bataille Food depuis la création en juin 2013. Elle participera toujours au jeu bien sûr, mais moins souvent. »

Financier aux noisettes pralinées

Recette financier aux noisettes pralinées

On commencer par réaliser les noisettes pralinées afin qu’elles aient le temps de refroidir.

Préchauffer le four à 160 C et déposer les noisettes en une seule couche sur une plaque allant au four.

Griller les noisettes durant 15-20 minutes. A la sortie du four les frotter sur un tamis comme Amal ou entre les doigts (comme j’ai fait).

Hacher les noisettes en utilisant un gros couteau.

Verser le sucre et l’eau dans une casserole ainsi que la vanille. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 117C.

Verser les noisettes dans la casserole et mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation se caramélise.

Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir.

 

Les financiers :

Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole.

Passer le beurre fondu dans une petite passoire afin de retirer les particules foncées. Laisser tiedir.

Dans un saladier, tamiser la farine, sucre glace, poudre de noisette ainsi que la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’oeufs ainsi que le beurre fondu et tiédit (pas chaud).

Ajouter la pulpe d’abricot et mélanger le tout à l’aide d’une spatule en bois.

Préchauffer le four à 180 C (350F).

Beurrer les fariner les moules à financier ou comme moi à muffin.

Verser la préparation dans les moules. Parsemer la surface de noisettes pralinées.

Enfourner les financiers durant 15 minutes environs.

A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et parsemer du reste de noisettes pralinées si désiré.

Enjoy !

Recette Financier aux noisettes pralinées

recette financier aux noisettes

 

Recette Financier aux noisettes pralinées
Auteur: 
Type de Recette: financiers
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 150 g de beurre
  • 70 g de poudre d’amande
  • 30 g de poudre de noisette
  • 140 g de sucre glace
  • 30 g de cassonade
  • 50 g de farine
  • 150 g de blancs d’œufs (environ 5 œufs)
  • 20 g de pulpe d’abricot (ou de nectar)
  • ¼ de gousse de vanille grattée
Noisettes pralinées : (J'ai pris la moitie des ingrédients car j'ai trouvé qu'il m'en restait trop)
  • 150 g (75g pour moi) de noisettes
  • 50 g (25 g) de sucre semoule
  • 30 ml (15 ml) d’eau
  • 1 goutte de vanille liquide
Instructions
  1. On commencer par réaliser les noisettes pralinées afin qu'elles aient le temps de refroidir.
  2. Préchauffer le four à 160 C et déposer les noisettes en une seule couche sur une plaque allant au four.
  3. Griller les noisettes durant 15-20 minutes. A la sortie du four les frotter sur un tamis comme Amal ou entre les doigts (comme j'ai fait).
  4. Hacher les noisettes en utilisant un gros couteau.
  5. Verser le sucre et l'eau dans une casserole ainsi que la vanille. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 117C.
  6. Verser les noisettes dans la casserole et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation se caramélise.
  7. Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir.
Les financiers :
  1. Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole.
  2. Passer le beurre fondu dans une petite passoire afin de retirer les particules foncées. Laisser tiedir.
  3. Dans un saladier, tamiser la farine, sucre glace, poudre de noisette ainsi que la poudre d'amande.
  4. Ajouter les blancs d'oeufs ainsi que le beurre fondu et tiédit (pas chaud).
  5. Ajouter la pulpe d'abricot et mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois.
  6. Préchauffer le four à 180 C (350F).
  7. Beurrer les fariner les moules à financier ou comme moi à muffin.
  8. Verser la préparation dans les moules. Parsemer la surface de noisettes pralinées.
  9. Enfourner les financiers durant 15 minutes environs.
  10. A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et parsemer du reste de noisettes pralinées si désiré.
 

Liste des participants :

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , CaroleRamène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh  Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog  Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine

Liste de précédentes Bataille Food :

biscuits, gouter, patisserie, blanc-d-oeuf, cuisine-facile, recette-rapide, gateaux

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4 plusieurs commentaires

  1. Assalamou 3alaykoum wa rahmatoullahi taala wa barrakatou. Elles sont très bien réussies ça en jette machaaAllah oukhti je voulais vous demander où peut-on acheter de la pulpe d’abricot ? BarrakAllah ou fiki.

    • Wa alikoum Es-Salem Rihanna
      vous pouvez acheter la purée d’abricot ou encore la realiser vous-même : pour 250 g d’abricots dénoyautés 25 g de sucre. Mettre les abricots et le sucre et laisser cuire a feu moyen et mixer.
      Allah ibarek fik oukhti

  2. Tes financiers sont justes TOP et un grand Merci pour ton clin d’oeil, gros bisous Samoura…

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