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Recette Financier aux noisettes pralinées

Quand j’ai vu cette recette chez ma chère Amal j’étais certaine de la realiser surtout qu’il me reste souvent des blancs d’oeuf et en réalisant les Helenettes afin de les offrir à la maman d’une amie j’avais garde les blancs d’oeuf au congélateur.

La première recette qui me vient à la tête quand il me reste des blancs d’oeuf c’est soit une recette de financier soit de visitandine il faut dire qu’elles sont pratiquement similaires.

Recette Financier aux noisettes pralinées

Recette Financier aux noisettes pralinées

J’ai deja réalisé une recette de Financier aux noisettes je pense que s’était celle de Conticini, mais ce qui m’a plu dans la recette de Amal qui est à base de poudre de noisette mais aussi parsemée de noisettes pralinées ce qui apporte du croquant ces gâteaux au blanc d’oeuf. C’c’est un pur régal à l’heure du goûter si vous êtes fans de noisettes comme je le suis.

J’aime beaucoup l’idée d’ajouter de la pulpe d’abricot je le fais souvent dans les recettes de ghribiya ceci donne des biscuits moelleux.

Des recettes de Financiers j’en ai un tas sur mon blog : recette financier aux pistache, financier au thé matcha, financier aux amandes etc…

Recette Financier aux noisettes

Recette Financier aux noisettes pralinées

Ce mois-ci comme vous le savez j’ai été choisi comme marraine de la Bataille Food #60 par ma chère Christine du blog pause-nature qui a apprécié ma recette d’oeuf cocotte trompe-l’œil. J’ai donc choisi pour le thème du mois Promenons-nous dans les bois.

Qu’est ce que la Bataille Food : Un défi culinaire qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H, un jeu sans prise de tête avec le seul objectif le partage et la découverte de nouveaux blogs, lancé il y a maintenant 5 ans de cela par notre chère Jenna du joli blog Le Bistro de Jenna. et sa page facebook Bataille Food.

J’en profite pour vous annoncer l’évolution de la Bataille Food

Pas de changements dans les règles. La Bataille Foodaura toujours lieu les premiers mercredis du mois (avec une pause estivale en Août). Le thème sera proposé par la marraine (ou le parrain) du mois qui désignera celui (ou celle) qui lui succédera le mois suivant.

La nouveauté pour Octobre est l’arrivée d’une nouvelle administratrice du jeu et de la page FacebookValérie du blog 123Dégustez

Cela tient à cœur à Jenna du blog Bistro de Jenna, la créatrice du jeu, que ce défi perdure toujours dans la même ambiance et avec de magnifiques partages. Jenna a créé 58 recettes pour la Bataille Food depuis la création en juin 2013. Elle participera toujours au jeu bien sûr, mais moins souvent. »

Financier aux noisettes pralinées

Recette financier aux noisettes pralinées

On commencer par réaliser les noisettes pralinées afin qu’elles aient le temps de refroidir.

Préchauffer le four à 160 C et déposer les noisettes en une seule couche sur une plaque allant au four.

Griller les noisettes durant 15-20 minutes. A la sortie du four les frotter sur un tamis comme Amal ou entre les doigts (comme j’ai fait).

Hacher les noisettes en utilisant un gros couteau.

Verser le sucre et l’eau dans une casserole ainsi que la vanille. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 117C.

Verser les noisettes dans la casserole et mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation se caramélise.

Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir.

 

Les financiers :

Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole.

Passer le beurre fondu dans une petite passoire afin de retirer les particules foncées. Laisser tiedir.

Dans un saladier, tamiser la farine, sucre glace, poudre de noisette ainsi que la poudre d’amande.

Ajouter les blancs d’oeufs ainsi que le beurre fondu et tiédit (pas chaud).

Ajouter la pulpe d’abricot et mélanger le tout à l’aide d’une spatule en bois.

Préchauffer le four à 180 C (350F).

Beurrer les fariner les moules à financier ou comme moi à muffin.

Verser la préparation dans les moules. Parsemer la surface de noisettes pralinées.

Enfourner les financiers durant 15 minutes environs.

A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et parsemer du reste de noisettes pralinées si désiré.

Enjoy !

Recette Financier aux noisettes pralinées

recette financier aux noisettes

 

5.0 from 7 reviews
Recette Financier aux noisettes pralinées
Auteur: 
Type de Recette: financiers
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 150 g de beurre
  • 70 g de poudre d’amande
  • 30 g de poudre de noisette
  • 140 g de sucre glace
  • 30 g de cassonade
  • 50 g de farine
  • 150 g de blancs d’œufs (environ 5 œufs)
  • 20 g de pulpe d’abricot (ou de nectar)
  • ¼ de gousse de vanille grattée
Noisettes pralinées : (J'ai pris la moitie des ingrédients car j'ai trouvé qu'il m'en restait trop)
  • 150 g (75g pour moi) de noisettes
  • 50 g (25 g) de sucre semoule
  • 30 ml (15 ml) d’eau
  • 1 goutte de vanille liquide
Instructions
  1. On commencer par réaliser les noisettes pralinées afin qu'elles aient le temps de refroidir.
  2. Préchauffer le four à 160 C et déposer les noisettes en une seule couche sur une plaque allant au four.
  3. Griller les noisettes durant 15-20 minutes. A la sortie du four les frotter sur un tamis comme Amal ou entre les doigts (comme j'ai fait).
  4. Hacher les noisettes en utilisant un gros couteau.
  5. Verser le sucre et l'eau dans une casserole ainsi que la vanille. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 117C.
  6. Verser les noisettes dans la casserole et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation se caramélise.
  7. Étaler la préparation sur une plaque et laisser refroidir.
Les financiers :
  1. Réaliser un beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole.
  2. Passer le beurre fondu dans une petite passoire afin de retirer les particules foncées. Laisser tiedir.
  3. Dans un saladier, tamiser la farine, sucre glace, poudre de noisette ainsi que la poudre d'amande.
  4. Ajouter les blancs d'oeufs ainsi que le beurre fondu et tiédit (pas chaud).
  5. Ajouter la pulpe d'abricot et mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois.
  6. Préchauffer le four à 180 C (350F).
  7. Beurrer les fariner les moules à financier ou comme moi à muffin.
  8. Verser la préparation dans les moules. Parsemer la surface de noisettes pralinées.
  9. Enfourner les financiers durant 15 minutes environs.
  10. A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et parsemer du reste de noisettes pralinées si désiré.
 

Liste des participants :

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , CaroleRamène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh  Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog  Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine

Liste de précédentes Bataille Food :

biscuits, gouter, patisserie, blanc-d-oeuf, cuisine-facile, recette-rapide, gateaux

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42 plusieurs commentaires

  1. Elle est top cette bataille food et ta proposition du financier est délicieuse, j’adore les noisettes donc c’est un régale pour moi

  2. Le petit écureuil en moi adorerait mettre tes financiers dans sa réserve pour l’hiver…. Je garde ta recette sous le coude pour le contenter!!!

  3. Ils sont sublimes tes financiers ma chère amie, toujours du bon et du beau chez toi. Grosses bises

  4. Qu’ils ont l’air bon tes financiers avec ces noisettes caramélisées, j’adorerai croquer dedans! Encore désolée de ne as avoir participé et merci d’avoir accepté d’être la marraine! Très belle journée!

  5. hummmm, j’adore les noissettes, ces financiers sont pour moi !!!

  6. J’aime bien cette version de financièrs aux noisettes pralinees😘😘😘

  7. c’est un délice tes petits financiers!

  8. Je ne suis pas très sucre, mais là, je t’n piquerai volontiers un pour mon goûter !!Bonne soirée, bisous

  9. Waouh!!! il me font super envie. Bisous

  10. C’est vrai c’était une recette tout à fait pour toi ! Tu sais admirablement bien faire ce genre de petits gâteaux ! Qu’est ce qu’ils devaient être bons ces financiers !! Merci ma samar ! gros bisous

  11. Quelle gourmandise ces financiers 😀 Bravo !

  12. Quelle belle recette ! J’aime tellement les financiers… Et les tiens sont magnifiques !

  13. Miam! Ces petits financiers ont l’air très gourmands! Bravo Samar!

  14. Ils sont splendide tes financier bravo
    Bonne journée
    bises

  15. Rho lalala !!! Ca a l’air super bon 🙂

  16. alors là je ne peux pas résister c’est trop trop gourmand!!!! bisous

  17. Très sympa ces petits financiers.

  18. Miam, terriblement gourmande ta recette Samar 😀
    Merci encore pour ce joli thème !
    Bisous

  19. Une idée très gourmande et parfaite pour les goûters automnaux !

  20. Coucou , je finalise mon article tout en préparant mes enfants pour l’école ha ha! Et je le publie quand même tout en indiquant dans mon article que je suis en retard , mais pas de soucis Samar si tu me retire de la liste des participants, gros bisous ma belle! 😘

  21. Assalamou 3alaykoum wa rahmatoullahi taala wa barrakatou. Elles sont très bien réussies ça en jette machaaAllah oukhti je voulais vous demander où peut-on acheter de la pulpe d’abricot ? BarrakAllah ou fiki.

    • Wa alikoum Es-Salem Rihanna
      vous pouvez acheter la purée d’abricot ou encore la realiser vous-même : pour 250 g d’abricots dénoyautés 25 g de sucre. Mettre les abricots et le sucre et laisser cuire a feu moyen et mixer.
      Allah ibarek fik oukhti

  22. Coucou Samar, très chouette tes financiers, je garde sous le coude. Bisous.

  23. Coucou Samar, bravo pour ta recette tes financiers sont très gourmands! Je mexcuse Samar mais je me suis trompé dans mes dates et j’ai cru que je devais publier l’article le 4 octobre!!!! Du coup après avoir vu ta publication j’ai compris mon erreur et mon article n’est pas près. Je suis confuse.🙄 Je t’embrasse.

  24. un régal ton financier
    bisous

  25. Encore une recette pour mes stocks. Quand vais-je avoir le temps d’essayer tout ce qui me plait dans les recettes que tu nous proposes !!!! Tu es une vile tentatrice 🙂

  26. Miam il faut que j’y pense quand j’aurai des blancs, je fais plutôt des mousses au chocolat mais tu me fais bien envie ! Bisous !

  27. Absolument magnifique..
    A chaque fois je suis emerveillee mais je ne sais si je le suis plus pour tes recettes qui ont l air (et je n en doute pas un instant) d etre ultra délicieuse ou tes photos juste parfaites ma shaa Llah

  28. Très très gourmand ces financiers!
    J’en ai l’eau à la bouche!

  29. de jolis financiers biens gourmands avec ces noisettes pralinées aujourd’hui belle journée
    excellent après-midi bises

  30. Sylvie et Marc

    Les petits financiers gourmands? Je ne m’en lasse pas. Bises.

  31. Drôlement gourmands tes financiers ,j’adore les noisettes ..
    Merci pour ton thème Samar j’espère que tu seras contente de ta Bataille food. Bisous .maggy

  32. Ils sont tout simplement magnifiques, ils sentent bon la douceur et le réconfort, bises

  33. Comme ils sont beaux et tentants !
    Bises …

  34. Comme ils sont beaux, ils donnent drôlement envie
    Merci pour la recette

  35. Coucou Samar,

    Merci pour ce joli thème de saison.
    J’adore les fruits à coque et particulièrement les noisettes. En version pralinées, cela doit donner un plus incomparable à tes financiers.
    Et je découvre l’astuce de la pulpe d’abricot, merci !
    Bises et à bientôt
    valérie

  36. Je te pique un financier pour le goûter, ils ont l’air délicieux!!! Merci pour ce beau défi,
    A très vite,
    Marie – United Colours of Macarons

  37. Je dirais que les noisettes pralinées sont indispensables à la gourmandise!
    Belle journée tout là-bas.
    Bizz

  38. Tes financiers sont justes TOP et un grand Merci pour ton clin d’oeil, gros bisous Samoura…

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