Recette financiers amandes et Vanille

On ne se lasse pas des financiers une recette classique aux amandes parfumés a la vanille, ces petits gâteaux sont toujours les bienvenues surtout quand on a besoin d’écouler les blancs d’oeufs en stock.

Pour le goûter on s’est amusé en cuisine avec mes filles surtout qu’ils sont vraiment rapides à réaliser. En préparant la tarte au chocolat il me restait des blancs d’oeuf et n’ayant pas très envie de faire compliqué j’ai préparé avec l’aide de mes commis de cuisine j’ai cité Salma & Lylou : des financiers aux amandes et vanille. Il me restait 2 blancs d’oeufs j’ai donc divisé la quantité des ingrédients.

Ces financiers sont parfumes à la vanille mais on peut ajouter des fruits rouges, on peut aussi realiser un financier géant.

Cette recette de financiers est parfaite, une belle coloration, légers et moelleux ils sont excellents pour accompagner un thé. Je vous ai proposé dernièrement des financiers aux framboises, aussi des financiers tigrés, Financiers aux noisettes, Financiers à la crème de marron qui sont de saison.

 

Souvent quand il me reste une réserve de blanc d’oeuf je réalise des visitandines qui sont en quelques sorte les cousines des financiers en encore le gâteau neige que je vous recommande et dont j’ai eu des retours positifs de la part de mes lecteurs.

Voici quelques idées de recettes au blanc d’oeuf :

Bâtonnets amande-chocolat

Gâteau au chocolat aux blancs d’oeufs

Mousse au chocolat légère

Congolais {rochers noix de coco}

Tuiles aux amandes

Amaretti à la crème de marron

Source : cuisine journal des femmes

Mélanger la farine, sucre glace et poudre d’amande dans un saladier.

Inciser la gousse de Vanille afin de récupérer les graines et les ajouter au mélange farine sucre glace amandes.

battre légèrement les blancs d’oeuf à l’aide d’une fourchette.

Ajouter les blancs d’oeuf à la préparation précédente.

Enfin ajouter le beurre fondu et mélanger bien le tout afin d’avoir une préparation homogène.

Beurrer et fariner les moules a financiers s’ils ne sont pas en silicone.

En vous aidant de deux cuillères verser la pâte dans les moules.

Enfourner à 200 C (400 F) durant 12 minutes.

A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler.

Enjoy !

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