Quiche aux poireaux, saumon et épinards | Le Blog cuisine de Samar
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Quiche aux poireaux, saumon et épinards

Une tarte salée classique que je réalise souvent avec différents légumes cette fois j’ai choisi la quiche aux poireaux saumon frais et pousses d’épinard c’est une sorte de quiche vide-frigo.

Je devais réaliser une quiche aux poireaux seulement, mais vu qu’il restait un pavé de saumon et des pousses d’épinard dans le frigo j’en ai profité pour les ajouter, mon aînée a apprécié cette quiche que nous avons accompagné de soupe de lentilles en ce qui concerne la cadette on ne peut pas trop la forcer :).

Quiche aux poireaux, saumon et épinards


J’ai utilisé une pâte brisée toute prête n’ayant pas trop le temps ces derniers jours d’être en cuisine, mais vous pouvez retrouver une recette de pâte brisée sur mon blog, parfois c’est pratique d’en preparer à l’avance et de la placer au congélateur. La veille la placer au réfrigérateur afin qu’elle prenne le temps de décongeler tranquillement. Si vous n’avez pas de pâte brisée du commerce remplacez-la par une pâte feuilleté, dans ce cas vous n’avez pas besoin de précuire la pâte mais pensez à la piquer et de badigeonner de moutarde.

J’ai fait revenir les poireaux coupés en rondelle ainsi que les pousses d’épinards à la poêle dans un filet d’huile d’olive, et dans la même poêle les cubes de saumon au bout de 25 minutes la quiche aux poireaux est prête.

Si vous trouvez que les bords de la quiche prennent trop de couleur il suffit de les couvrir de papier aluminium, je fais précuire ma pâte à blanc durant 10 minutes afin d’être certaine que le fond de tarte est bien cuit.

J’aime badigeonner le fond de tarte de moutarde je trouve que cela apporte plus du goût mais cela reste facultatif.

Une tarte qui nous a régalé au déjeuner accompagnée d’une salade toute simple et que nous avons réchauffé au four de préférence le lendemain et elle était toute aussi bonne.

Avec cette recette je participe au défi recette autour d’un ingrédient lance par Soulef du blog Amour de Cuisine et moi-même dont notre marraine Ilhem du joli blog Les délices de Kenza a choisi le poireau comme ingrédient vedette.

Je tiens a remercier ma chère Ilhem pour son excellent travail accomplit durant tout ce mois et tiens à vous remercier toutes pour votre fidélité et vos participations.

Notre prochaine marraine sera ma chère Colinette du blog Les Recettes de Colinette. Rendez-vous sur son blog pour découvrir l’ingrédient choisi.

Quiche aux poireaux, saumon et épinards

Quiche aux poireaux, saumon et épinards

Rincer à l’eau courante les poireaux et les couper en rondelle (on prend les blancs de poireau seulement).

Rincer les pousses d’épinards et couper le pavé de saumon en cube en retirant préalablement la peau.

Faire revenir les rondelles de poireaux à la poêle dans un filet d’huile d’olive durant 5 minutes.

Rajouter les pousses d’épinards et faire revenir jusqu’à ce que l’eau rendu par les épinards s’évapore.

Retirer les poireaux et les épinards et ajouter dans la même poêle les cubes de saumon qu’on fait revenir 5 minutes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et piquer le fond et le contour à la fourchette afin qu’elle ne gonfle pas (on peut aussi Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et déposer des haricots blancs ).

Précuire durant 10 minutes la pâte.

Entre temps préparer l’appareil à quiche en fouettant ensemble les oeufs et la crème liquide.

Ajouter le fromage râpé. Saler (légèrement) et poivrer.

Ajouter la ciboulette ciselée si désiré.

Badigeonner le fond de tarte de moutarde.

Déposer les cubes de saumon ainsi que les poireaux et les épinards.

Verser l’appareil à quiche. Parsemer de basilic si désiré (je trouve que cela apporte beaucoup de saveur).

Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée (si les bords de la tarte prennent de la couleur on peut les couvrir de papier aluminium).

Retirer la quiche de poireaux et laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir accompagnée d’une bonne salade.

Enjoy !

Recette Quiche aux poireaux

Recette Quiche aux poireaux, saumon et épinards

Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de Saison de ma chère Claudine avec le poireau ou épinards.

5.0 from 9 reviews
Quiche aux poireaux, saumon et épinards
Auteur: 
Type de Recette: Quiche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 pâte brisée
  • 1 pavé de saumon
  • 350 g de pousses d’épinard
  • 3 poireaux (les blancs seulement) coupés en rondelles
  • 3 oeufs
  • 250 ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • moutarde
  • basilic
  • 100 g de fromage râpé (j'ai choisi de la Mozzarella)
Instructions
  1. Rincer à l'eau courante les poireaux et les couper en rondelle (on prend les blancs de poireau seulement).
  2. Rincer les pousses d’épinards et couper le pavé de saumon en cube en retirant préalablement la peau.
  3. Faire revenir les rondelles de poireaux à la poêle dans un filet d'huile d'olive durant 5 minutes.
  4. Rajouter les pousses d’épinards et faire revenir jusqu’à ce que l'eau rendu par les épinards s’évapore.
  5. Retirer les poireaux et les épinards et ajouter dans la même poêle les cubes de saumon qu'on fait revenir 5 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et piquer le fond et le contour à la fourchette afin qu'elle ne gonfle pas (on peut aussi Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et déposer des haricots blancs ).
  7. Précuire durant 10 minutes la pâte.
  8. Entre temps préparer l'appareil à quiche en fouettant ensemble les oeufs et la crème liquide.
  9. Ajouter le fromage râpé. Saler (légèrement) et poivrer.
  10. Ajouter la ciboulette ciselée si désiré.
  11. Badigeonner le fond de tarte de moutarde.
  12. Déposer les cubes de saumon ainsi que les poireaux et les épinards.
  13. Verser l'appareil à quiche. Parsemer de basilic si désiré (je trouve que cela apporte beaucoup de saveur).
  14. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée (si les bords de la tarte prennent de la couleur on peut les couvrir de papier aluminium).
  15. Retirer la quiche de poireaux et laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
  16. Servir accompagnée d'une bonne salade.
 

 

Quiche au poireaux et saumon frais

Quiche aux poireaux épinards facile

Liste des participantes :

1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Creme de Parmesan

2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Musquée et épinards

3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux

4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet

5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux

6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux

7. So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux

8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza

9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta

10.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux

11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux

12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry

13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques

14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons

15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux

16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert

17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre

18 . Toque de Choc du blog Toque de Choc ! avec Quiche au Poireaux a la Poele sur pate a la farine de Mais

19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux

20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau

21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette

22 . Salima du blog C’est Salima qui Cuisine  avec Tarte au Poulet et aux Poireaux

23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux

24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles

25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé

26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc

27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée

28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon

29 . Fabienne du blog Famoh avec Soupe de Poireau et Graines de Sésames

30 . Julie du blog La Ptite Ju Nantaise avec Fish Pie aux Poireaux

31 . Mam’s du blog Mam’s … Qu’est ce qu on mange ? avec Velouté Poireaux Pommes de terre de mon Enfance

 

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52 plusieurs commentaires

  1. C’est le genre de tarte salée que j’adore et en plus la garniture me convient à merveille ! Merci pour toutes ces si belles photos, bien alléchantes 🙂 Bises

  2. Poireau et produits de la mer se marient parfaitement, ta quiche est parfaite à mon goût !

  3. Je n’aurais pas pensé à associer épinards et poireaux mais ça à l’air très bon! Bonne journée. Julie

  4. Les classique ont aussi du bon et sont toujours très appréciés. ta tarte salée est très belle
    Bisous

  5. Vraiment appétissante, une très jolie réalisation !

  6. avec du saumon, je dis oui à ta quiche ! bises et merci pour cette nouvelle ronde Samar !

  7. Elle est super belle cette quiche et surement trop bonne. kiss

  8. Coucou ma belle, c’est le genre de tarte que je réalise souvent l’hiver. Cela fait un bon repas. Bisous.

  9. superbe ta tarte, ça donne envie
    bisous

  10. Un trio vraiment gagnant et gourmand. Merci Samar et gros bisous

  11. Oh excellent ma shaa Llah..
    Je garde la recette il faut que je la test dans les prochains jours in shaa Llah

  12. Coucou Samar, de retour de New York, c’était super, on a adoré !! Je n’ai donc pas pu participer ce mois-ci au jeu et pourtant j’aurais aimé, j’adore le poireau et ta jolie tarte est très gourmande !! Gros bisous

    • coucou Brigitte
      je suis contente que tu te sois bien amusé a New York j’espère que la ville t’a plu j’ai vu les photos qui étaient sublimes
      bisous

  13. Ta quiche est sublime , elle fait drôlement envie
    Bises

  14. Une quiche bien savoureuse! belle soirée

  15. Un beau mélange de saveurs bien gourmand ! Ta tarte est très belle !

  16. délicieuse quiche pleine de couleurs et de saveurs
    merci Samar pour ce partage
    bisous et bonne fin de journée

  17. J’adore la tarte aux poireaux et l’association avec le saumon me va aussi, je ne connaissais pas l’astuce de la moutarde badigeonnée sur la pâte feuilletée 😘😘😘

  18. Une quiche bien appétissante !
    Bises bon mercredi

  19. Tu ‘m’as donné envie d’en refaire une très vite
    Bisous

  20. Cette jolie quiche me plait bien…

  21. Une jolie et délicieuse quiche qui donne envie, cuite à point comme j’aime. Bisous

  22. Un délice, si seulement mon gourmand aimait les poireaux! Mais bon je suis quand même arrivée à lui préparer une recette avec des poireaux;) Bisous

  23. Je me régale rien qu’à regarder tes belles photos!
    Une pâte achetée mais travaillée car je doute que les bords soient fournis tels quels!
    Merci pour cette délicieuse recette et pour être toujours là pour ce jeu qui en motive plus d’un(e)!
    Bon mercredi ma chère Samar.
    Bizz
    Au fait, je t’ai jamais dit, mais tu sais qu’il y a un village qui s’appelle Samart pas loin d’ici. On y passe pour aller chercher le matériel apicole et bien sûr, je pense à toi lorsque je vois le panneau du village….

  24. On passe à table quand ma samar ? Il n’est que 9 h du matin chez moi mais même sans faim puisque je viens de déjeuner je pourrais la manger, uniquement par gourmandise ! Je trouve que l’ajout de l’épinard avec le poireau est vraiment judicieux ! Merci d’avoir dédié cette super quiche à cuisinons de saison ! merci pour le dépot du lien également !! gros bisous

  25. typiquement le genre de quiche dont on raffole à la maison ! un régal ta tarte Samar ! des bises et bonne journée

  26. Une quiche vraiment très gourmande!!! Bisous

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