Accueil » cuisine du monde » Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet

Direction l’Asie avec cette délicieuse recette de soupe chinoise au poulet et vermicelle vraiment rapide à realiser, le soir en rentrant du boulot c’est pratique à garder sous le coude.

Cette soupe chinoise est légèrement épicée car on y ajoute des flocons d’Espelette (piment), elle se rapproche considérablement de celle de notre restaurant chinois préféré, j’en ai testé quelques unes mais celle-ci reste la meilleure que j’ai mangé.

J’aime bien reproduire les recettes que je déguste au restaurant comme les nouilles chinoises au poulet que ma fille Lylou apprécie particulièrement ou encore la soupe aux nouilles.

Pour cette soupe chinoise aux vermicelles je vous conseille de couper les escalopes de poulet en fine et mince lanières afin de faciliter la cuisson.

 

Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet

 

Dans une casserole profonde, commencer par verser le bouillon de poulet et l’eau.

Ajouter les champignons, les pousses de bambou, le gingembre, l’ail, la sauce soya et les flocons de piment fort (au gour de chacun).

Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tranquillement.

Déposer les lanières de poulet dans un bol et mélanger avec l’huile de sésame.

Dans un second bol, mélanger la fécule de maïs et le vinaigre et réserver.

Augmenter la température du feu (à feu moyen-vif) afin de porter à ébullition.

Ajouter les lanières de poulet et laisser le bouillon reprendre l’ébullition.

Verser le mélange vinaigre et fécule de mais tout en remuant à la cuillère en bois.

Quand le bouillon reprend ébullition verser l’oeuf battu en remuant lentement pour créer de longs fils d’œufs.

Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon ait légèrement épaissi (environ 5 minutes).

Servir dans des bols et parsemer d’oignons verts et de coriandre ciselée.

Enjoy !

Recette soupe chinoise au poulet

Soupe chinoise au poulet et vermicelle

4.8 from 4 reviews
Recette soupe chinoise au poulet
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: asiatique
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 720 ml de bouillon de poulet
  • 120 ml d'eau
  • 250 g de champignons frais émincés
  • quelques pousses de bambou tranchées, égouttées
  • 3 tranches de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail écrasés
  • 2 cuillères à café de sauce soya
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (ou selon le gout)
  • 250 g d'escalope de poulet coupés en fines lanières
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 c-a-soupe de coriandre ciselée
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre rouge
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 oeuf, battu
Instructions
  1. Dans une casserole profonde, commencer par verser le bouillon de poulet et l'eau.
  2. Ajouter les champignons, les pousses de bambou, le gingembre, l'ail, la sauce soya et les flocons de piment fort (au gour de chacun).
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tranquillement.
  4. Déposer les lanières de poulet dans un bol et mélanger avec l'huile de sésame.
  5. Dans un second bol, mélanger la fécule de maïs et le vinaigre et réserver.
  6. Augmenter la température du feu (à feu moyen-vif) afin de porter à ébullition.
  7. Ajouter les lanières de poulet et laisser le bouillon reprendre l'ébullition.
  8. Verser le mélange vinaigre et fécule de mais tout en remuant à la cuillère en bois.
  9. Quand le bouillon reprend ébullition verser l'oeuf battu en remuant lentement pour créer de longs fils d'œufs.
  10. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon ait légèrement épaissi (environ 5 minutes).
  11. Servir dans des bols et parsemer d'oignons verts et de coriandre ciselée.
Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet et vermicelle

 

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec les champignons

cuisinons-de-saison-en-fin-logorecette-facile, cuisine-saine, algerie, sauce-soja, nouilles-chinoises, recette-rapide, cuisine-accessible

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

19 plusieurs commentaires

  1. J’adore la cuisine asiat donc ta soupe me plait terriblement ! Réconfortante et parfumée. Ton ajout d’oeuf battu est top !

  2. Une très belle soupe originale ! Tes photos sont très réussies.
    Bon week-end, bises.

  3. J’adore cette soupe !! Chez moi, c’était mon papa qui la faisait, il avait grandi en Indonésie et nous mangions bien souvent asiatique, il adorait cuisiner !! Bisous Samar

  4. Je me régalerai avec ta soupe !

  5. J’aime beaucoup les soupes chinoises et la tienne me paraît délicieuse. Je n’en ai jamais préparé, je commencerai par ta recette. Merci Samar. Bisous.

  6. Une de mes soupes préférées et que je fais souvent à la maison, délicieusement parfumée un vrai régal
    bises ma belle
    sicacoco

  7. ta soupe est un délice à réaliser pour cet hiver ! bises

  8. J’adore ces soupes, se sont des repas complets, réconfortants quand il fait froid ou juste par plaisir !!! bisous

  9. Cette soupe a l’air vraiment bonne…. Elle fait le repas complet avec la viande!!!
    bisous

  10. très jolie soupe et bonnes épices tout ce qu’il faut par le froid qu’il fait et même de la neige
    excellent après-midi bise

  11. J’adore la cuisine asiatique, mais encore une direction que je n’ai jamais osé prendre … Peut être que ta recette va me convaincre d’essayer ?

  12. j’en avais faim ! la voilà ! hum merci

  13. Cette soupe à l’air vraiment délicieuse ! Bises

  14. Humm voilà une bien belle soupe
    Bises

  15. Une soupe où il y a à boire et à manger, j’adore!
    Bizz

  16. Oh ! ma samar pourquoi faut il qu’il y ait du poulet ! Quelle soupe ! parfumée pimentée ce soit être un vrai régal. Je n’ai pas tous ces ingrédients et c’est bien dommage car j’aurais bien essayé d’en faire… sans poulet ! Merci Samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison, une splendeur que je suis ravie voir figurer sur cuisinons de saison !! gros bisous

    • coucou Claudine Effectivement c’est a base de poulet qu’on peut remplacer par des crevettes c’est juste que ma petite lylou n’aime pas les crevettes 🙂 la prochaine fois j’en ferais
      bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: