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Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet

Recette soupe chinoise au poulet

Direction l’Asie avec cette délicieuse recette de soupe chinoise au poulet et vermicelle vraiment rapide à réaliser. Le soir en rentrant du boulot c’est pratique à garder sous le coude.

Cette soupe chinoise est légèrement épicée car on y ajoute des flocons d’Espelette (piment), elle se rapproche considérablement de celle de notre restaurant chinois préféré, j’en ai testé quelques unes mais celle-ci reste la meilleure que j’ai mangé.

J’aime bien reproduire les recettes que je déguste au restaurant comme les nouilles chinoises au poulet que ma fille Lylou apprécie particulièrement ou encore la soupe aux nouilles.

Pour cette soupe chinoise aux vermicelles je vous conseille de couper les escalopes de poulet en fine et mince lanières afin de faciliter la cuisson.

 

Recette soupe chinoise au poulet
Recette soupe chinoise au poulet

 

Dans une casserole profonde, commencer par verser le bouillon de poulet et l’eau.

Ajouter les champignons, les pousses de bambou, le gingembre, l’ail, la sauce soya et les flocons de piment fort (au gour de chacun).

Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tranquillement.

Déposer les lanières de poulet ainsi dans un bol et mélanger avec l’huile de sésame.

Dans un second bol, mélanger la fécule de maïs et le vinaigre et réserver.

Augmenter la température du feu (à feu moyen-vif) afin de porter à ébullition.

Ajouter les lanières de poulet ainsi que les vermicelles et laisser le bouillon reprendre l’ébullition.

Verser le mélange vinaigre et fécule de mais tout en remuant à la cuillère en bois.

Quand le bouillon reprend ébullition verser l’oeuf battu en remuant lentement pour créer de longs fils d’œufs.

Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon ait légèrement épaissi (environ 5 minutes).

Servir dans des bols et parsemer d’oignons verts et de coriandre ciselée.

Enjoy !

Recette soupe chinoise au poulet
Soupe chinoise au poulet et vermicelle

Recette soupe chinoise au poulet

Auteur : Samar
4.80 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine asiatique
Portions 4

Ingrédients
  

  • 720 ml bouillon de poulet
  • 120 ml eau
  • 250 g champignons frais émincés
  • quelques pousses de bambou tranchées égouttées
  • 3 tranches de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail écrasés
  • 2 c-a-café sauce soya
  • 1/4 c-a-café flocons de piment rouge ou selon le goût
  • 250 g d'escalope de poulet coupés en fines lanières
  • 1 c-a-soupe huile de sésame
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 c-a-soupe coriandre ciselée
  • 3 c-a-soupe vinaigre rouge
  • 2 c-a-soupe fécule de maïs
  • 50 gr vermicelles
  • 1 oeuf battu

Instructions
 

  • Dans une casserole profonde, commencer par verser le bouillon de poulet et l'eau.
  • Ajouter les champignons, les pousses de bambou, le gingembre, l'ail, la sauce soya et les flocons de piment fort (au gour de chacun).
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tranquillement.
  • Déposer les lanières de poulet dans un bol et mélanger avec l'huile de sésame.
  • Dans un second bol, mélanger la fécule de maïs et le vinaigre et réserver.
  • Augmenter la température du feu (à feu moyen-vif) afin de porter à ébullition.
  • Ajouter les lanières de poulet et les vermicelles et laisser le bouillon reprendre l'ébullition.
  • Verser le mélange vinaigre et fécule de mais tout en remuant à la cuillère en bois.
  • Quand le bouillon reprend ébullition verser l'oeuf battu en remuant lentement pour créer de longs fils d'œufs.
  • Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le bouillon ait légèrement épaissi (environ 5 minutes).
  • Servir dans des bols et parsemer d'oignons verts et de coriandre ciselée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Recette soupe chinoise au poulet
Recette soupe chinoise au poulet et vermicelle

 

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec les champignons

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50 commentaires

  1. Bonsoir Samar,

    Un tout grand merci pour l’info, je suis connecté sur votre succulente soupe chinoise au poulet et elle est tout à fait dans mes cordes même si je ne suis pas un super cordon bleu comme vous.
    Je l’intègre donc dans mes favoris et la réaliserai dans le courant de la semaine prochaine. J’en ai déjà l’eau à la bouche.

    Un tout grand merci à vous Samar
    Patrick

  2. 5 stars
    J adore la cuisine asiatique, je l ai mangée dans un restaurant à la gare Saint-Lazare, dommage on ne trouve plus les vermicelles chinoises, 😍😘😘

  3. Cc Samar, je ne sais pas ce qui se passe mais ça fait déjà plusieurs fois que je te laisse 1 commentaire et qu’il n’apparait pas oups !! En gros je te resouhaitais la bonne année et je te remerciais à nouveau pour le très sympathique concours organisé avec Assia, J’ai d’aiileurs bien reçu récemment le colis cadeau de ‘la Patelière »… Bisous

    1. merci ma Josy desolee je viens de récupérer le commentaire du spam 🙂 heureusement que j’ai lu ce message afin de vérifier et d’ailleurs j’en ai trouve d’autres de Brigitte aussi 🙂
      bisous

  4. Hum 😋 cette recette me fait très envie mais je ne vois pas de quelle sorte de vermicelles il s’agit, combien i’ en faut et à quel moment de la rectte il faut les ajouter.
    Merci 😊

    1. Bonsoir Maiko
      J’utilise les vermicelles chinoise qu’on trouve dans le rayon cuisine du monde dans le paquet il existe 2 rouleaux j’en utilise un seulement
      On les rajoute en fin de cuisson pendant quelques minutes seulement jusqu’à ce qu’elles se ramollissent
      je vais rectifier sur la recette merci de me l’avoir signalé je ne sais pas ou j’avais la tête 🙂
      bise

  5. 4 stars
    J’ai fait cette soupe ce week end, une première et franchement nous avons tous adoré. Les oeufs n’ont pas fait de fil mais le goût et la consistance était très agréable et franchement asiatique. Je la ferai à nouveau c’est sur. Merci Beaucoup pour ce partage, ce soir j’essaye la soupe harira Fessia mais panne de gaz 😀 Ce sera pour demain Inchallah
    Encore Merci
    Carole

    1. Bonsoir !
      Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que la soupe soit un succès. Oh oui la soupe marocaine est très bonne j’espère que l’apprécierez autant que nous
      au plaisir de vous relire
      Samar

  6. 5 stars
    J’adore la cuisine asiatique, mais encore une direction que je n’ai jamais osé prendre … Peut être que ta recette va me convaincre d’essayer ?

  7. 5 stars
    Oh ! ma samar pourquoi faut il qu’il y ait du poulet ! Quelle soupe ! parfumée pimentée ce soit être un vrai régal. Je n’ai pas tous ces ingrédients et c’est bien dommage car j’aurais bien essayé d’en faire… sans poulet ! Merci Samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison, une splendeur que je suis ravie voir figurer sur cuisinons de saison !! gros bisous

    1. coucou Claudine Effectivement c’est a base de poulet qu’on peut remplacer par des crevettes c’est juste que ma petite lylou n’aime pas les crevettes 🙂 la prochaine fois j’en ferais
      bisous