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Soupe chou pak choï (ou Bok choy)

Une savoureuse recette de soupe au Pak choï (ou Bok Choy), nouilles chinoises et champignons déshydratés (ou Cremini) agréablement parfumée au gingembre et sauce soja. Une recette végétarienne, saine et rapide.

Soupe chou pak choï (ou Bok choy)

Si comme moi vous aimez la cuisine asiatique cette soupe est pour vous, je ne cuisine pas souvent le chou Pak Choï mais quand j’en trouve à la ferme j’en profite pour les préparer le plus souvent simplement en les faisant sauter a la poêle accompagnée de champignon et parsemée de graines de sésame ou tout simplement rôties au four.

Le Bok Choy qui signifie petit chou chinois est très simple à cuisiner, il existe une multitude de recette sur le net.

Comment nettoyer le Pak Choï ou Bok choy :

Il suffit de couper la tige mais pas trop seulement la plus coriace ensuite on sépare les feuilles et on rince à l’eau courante. On jette ensuite les feuilles extérieures les plus coriaces et on rince les feuilles une à une afin de retirer toute la terre.

Pour ma recette j’ai utilisé le mini bok choy, sa saveur est plus douce car il est cultivé avant d’arriver à maturité 

Le Bok Choy ou Pak Choï se conserve bien dans un sac plastique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légume.

Soupe chou pak choi (ou Bok choy)

Soupe chou pak choi (ou Bok choy)

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse soupe au Pak Choï ou Bok Choy et nouilles chinoises facile et rapide à cuisiner j’y ai ajoute des champignons Cremini ou déshydratés.

Une recette sans Gluten puisque j’ai utilisée des nouilles chinoises de riz et du tamari à la place de la sauce soja traditionnelle japonaise.

Les ingrédients pour cette recette sont très basiques :

Nouilles chinoises

Chou Bok Choy ou Pak Choï

Sauce Soja

Gingembre

oignon vert, ail

Champignons Cremini ou déshydratés

Bouillon de poulet

Soupe chou pak choi (ou Bok choy)

Soupe chou pak choi (ou Bok choy)

J’ai découvert cette soupe asiatique au chou Bok Choï dans un beau restaurant lors de mon voyage à San Francisco mon mari avait un séminaire et nous nous sommes rendu avec le reste de l’équipe dans un restaurant chinois. Nous étions chanceux de loger en plein downtown ce qui facilitait nos promenades tout en profitant du beau temps printanier de la Baie de San Francisco.

Revenons à notre restaurant chinois, je me suis donc limité à un menu végétarien, j’ai donc choisi cette soupe au chou Pan Choï et je n’étais pas déçue je me suis promis de la realiser une fois de retour à la maison.

Soupe chou pak choi (ou Bok choy) aux nouilles et champignons

Recette Soupe au choux pak choi (ou Bok choy) et nouilles chinoise

 

Commencer par tremper les champignons (si vous utilisez les champignons déshydratés) afin de les réhydrater dans un bol d’eau tiède durant 15 minutes. Rincer à l’eau courante plusieurs fois et couper la partie dure.

Chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole.

Émincer les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la garniture.

Ajouter à la casserole la partie blanche de l’oignons vert ainsi que l’ail émincé et le gingembre.

Laisser revenir quelques minutes afin que les saveurs s’en dégagent.

Verser le bouillon et l’eau, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et cuire environ 10 minutes.

Ajouter ensuite les champignons, le chou Pak Choï ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt dans des bols.

Parsemer de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.

Arroser de sauce soya ou Tamari.

Enjoy !

 

Soupe chou pak choi (ou Bok choy)

 

5.0 from 10 reviews
Soupe chou pak choi (ou Bok choy)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Asiatique
Servir: 2
Ingredients
  • 2 gousses d'ail émincé
  • 2 c-a-soupe de gingembre frais émincé
  • 2,5 tasse de bouillon de poulet
  • 1,5 tasse d'eau
  • 250 g de champignons Cremini (ou déshydratés)
  • 2 chou mini Bok Choy
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouquet d'oignons verts
  • nouilles chinoise de riz
  • Graines de sésame pour garniture
  • Piment d'Espelette
Instructions
  1. Commencer par tremper les champignons afin de les réhydrater (si vous utilisez les déshydratés) dans un bol d'eau tiède durant 15 minutes. Rincer à l'eau courante plusieurs fois et couper la partie dure.
  2. Chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  3. Émincer les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la garniture.
  4. Ajouter à la casserole la partie blanche de l'oignons vert ainsi que l'ail émincé et le gingembre.
  5. Laisser revenir quelques minutes afin que les saveurs s'en dégagent.
  6. Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et cuire environ 10 minutes.
  7. Ajouter ensuite les champignons, le chou Pak Choi ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
  8. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt dans des bols.
  9. Parsemer de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.
  10. Arroser de sauce soya ou Tamari.
Notes
Si vous preferez un repas sans gluten remplacez la sauce soja par du Tamari

Avec cette recette je participe au défi de la Bataille Food #64 initié par Jenna du blog Bistro de Jenna,  administré par Valérie du blog 123Dégustez  dont la marraine est Patricia du blog Karibo Sakafo! désignée par la précédente marraine Lina, du blog Chaud Patate.

Liste des Participantes :

Liste des participants:

Karibo Sakafo

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70 plusieurs commentaires

  1. Merci pour cette recette délicieuse!

  2. Une jolie soupe avec laquelle on se réchauffe et voyage en même temps
    Il n’y a pas mieux en ces jours ci
    bisous

  3. Comme toi, j’adore la cuisine asiatique et ces dernières semaines j’ai eu une envie de soupes et de plats à base de Pak- Cho¨!!! Ta recette est délicieuse je la mets de côté car je n’en ai pas fini avec le Pak Choï jajajaj gros bisous ma Samar!

  4. Je salive devant cette soupe très apêtissante , je suis fan de soupe !
    par contre j’avais déjà vu cette sorte de choux mais je ne savais pas comment l’utiliser , et bien voilà c’est chose faite , j’ai de suite regarder sur le site d’un grand magasin de produits frais et ils en ont..super !!
    douce nuit Samar
    Patricia

  5. Ta soupe est très savoureuse, j’adore ces saveurs et ce petit chou !! gros bisous Samar

  6. Un légume que j’adore, si doux ! Ta soupe bien parfumée est réconfortante en cette saison. C’est sain et goûteux, j’en suis fan !

  7. Miam Ta soupe a l’air tellement bonne! J’aime beaucoup le bok choy, que j’aime ajouter dans les soupes ou poêlées de légumes ou nouilles, mais aussi en version crue avec une bonne sauce vinaigrée.

  8. Une petite soupe qui nous fait voyager ! Bises et bonne soirée

  9. Une bonne soupe !
    Bises bonne soirée

  10. Très belle soupe de chou pak choy .Au moins tu nous fait voyager en passant par San Francisco ! Bonne soirée Maggy

  11. coucou, c’est un délice, une soupe je prend, surtout en ce moment 😀 bisous

  12. C’est une très jolie soupe qui nous fait apprécier d’être en hiver. Merci Samar!

  13. j’adore la soupe aux choux alors la tienne miam!!!

  14. voila donc cette fameuse soupe, je prend note!!!! bisous

  15. Tiens, c’est marrant, j’ai hésité à faire aussi une soupe pour cette Bataille Food.
    Jolie recette appétissante en tout cas

  16. Elle a tout pour me plaire ta soupe, j’aime beaucoup quand il y a des morceaux, c’est je trouve plus rassasiant. Bonne journée, bisous <3

  17. Bon sang je rate toujours les bataille food..
    Enfin tant que je ne manque pas tes recettes..
    A ce propos nombreux de mes commentaires ne passent pas khoooo enfin bon in shaa Llah que celui ci passe..
    Merveilleux comme toujours, une recette que je mets vite de cote, la cuisine asiatique est l une de mes préferees

    • coucou ma Sofia
      Pareil que moi je m’y perds parfois car je ne trouve pas la nouvelle marraine ou alors j’oublie de m’inscrire bon j’espere croisons les doigts pour la prochaine fois loll
      bisous ma douce

  18. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  19. je ne connaissais pas ce chou, merci pour le partage , bises, bises

  20. Miam cette soupe me plait beaucoup . La soupe Thai en version végétarienne, c’est top.
    Et les photos sont magnifiques.
    Bises et à bientôt
    Valérie

  21. Cette soupe est tout à fait à mon goût !

  22. Très très gourmand! Je vais refaire ta recette, c’est sûr!
    Des bisous!

  23. Cette soupe me plait beaucoup, c’est original et bien gourmand !

  24. un régal ta soupe
    merci ma Samar

  25. une jolie soupe que je découvre je ne connais pas ce chou
    excellente journée bises

  26. 😊ta recette tombe à pic avec le nouvel an chinois Lili nous avait préparé ce plat c était un délice bisous

    • ouiiii c’est pour un défi justement 🙂
      elle est superbe cette soupe avec le chou chinois mais je ne pense pas que tu puisses en trouver 🙂
      bisous

  27. Je n’ai jamais utilisé ce chou encore. Il me faudra essayer. Tu m’en donne l’idée.

  28. Je suis très tardive encore aujourd’hui ! Il m’a été impossible de passer plus tôt ! Les ennuis continuent. Mon mari a voulu s’attaquer à un plafond dont la peinture se décollait et ça a été le désastre. Il faut qu’il refasse tout ! décollage, enduit ponçage ! ça prend un temps de dingue et j’ai de la poussière partout !!! Ca commence vraiment à être difficile à supporter !
    Bon je ne sais pas si je l’aimerais cette petite soupe vu le bouillon de poulet mais je goûterais bien tout de même car à voir tes photos ça me donne envie ! Merci ma samar ! toujours tip top ! gros bisous

    • ohlalla la douce Claudine comme je suis navrée de tout ce qu’il vous arrive 🙁 j’espere que ça ira bien les prochains jours
      je t’envoie pleins d’ondes positifs
      bisous

  29. J’adore ce genre de soupe avec plein de morceaux!
    Merci pour ce potage qui réchauffe bien!
    Bizz

  30. Une très belle soupe bien savoureuse
    Bisous

  31. je n’ai jamais gouté ce chou, mais ta superbe soupe me donne très envie!
    bonne journée bisous

  32. Elle donne bien envie ta soupe, j’aurait aimé avoir un bol rien que pour moi. Bisous

  33. Hum une bonne soupe pour se réchauffer
    Bisous et bon mercredi

  34. Une bonne soupe, ce n’est pas de refus !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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