Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Recette d’automne (idées plats, desserts)Une savoureuse recette de soupe au Pak choï (ou Bok Choy), nouilles chinoises et champignons déshydratés (ou Cremini) agréablement parfumée au gingembre et sauce soja. Une recette végétarienne, saine et rapide.
Si comme moi vous aimez la cuisine asiatique cette soupe est pour vous, je ne cuisine pas souvent le chou Pak Choï mais quand j’en trouve à la ferme j’en profite pour les préparer, le plus souvent simplement en les faisant sauter à la poêle accompagné de champignon et parsemé de graines de sésame ou tout simplement rôties au four.
Le Bok Choy qui signifie petit chou chinois est très simple à cuisiner, il existe une multitude de recette sur le net.
Comment nettoyer le Pak Choï ou Bok choy :
Il suffit de couper la tige mais pas trop seulement la plus coriace ensuite on sépare les feuilles et on rince à l’eau courante. On jette ensuite les feuilles extérieures les plus coriaces et on rince les feuilles une à une afin de retirer toute la terre.
Pour ma recette j’ai utilisé le mini bok choy, sa saveur est plus douce car il est cultivé avant d’arriver à maturité
Le Bok Choy ou Pak Choï se conserve bien dans un sac plastique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légume.
Soupe chou pak choi (ou Bok choy)
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse soupe au Pak Choï ou Bok Choy et nouilles chinoises facile et rapide à cuisiner j’y ai ajoute des champignons Cremini ou déshydratés.
Une recette sans Gluten puisque j’utilise des nouilles chinoises de riz et du tamari à la place de la sauce soja traditionnelle japonaise.
Les ingrédients pour cette recette sont très basiques :
Nouilles chinoises
Chou Bok Choy ou Pak Choï
Sauce Soja
Gingembre
oignon vert, ail
Champignons Cremini ou déshydratés
Bouillon de poulet
Soupe chou pak choi (ou Bok choy)
J’ai découvert cette soupe asiatique au chou Bok Choï dans un beau restaurant lors de mon voyage à San Francisco mon mari avait un séminaire et nous nous sommes rendu avec le reste de l’équipe dans un restaurant chinois. Nous étions chanceux de loger en plein downtown ce qui facilitait nos promenades tout en profitant du beau temps printanier de la Baie de San Francisco.
Revenons à notre restaurant chinois, je me suis donc limité à un menu végétarien, j’ai donc choisi cette soupe au chou Pak Choï et je n’étais pas déçue je me suis promis de la realiser une fois de retour à la maison.
Recette Soupe au choux pak choi (ou Bok choy) et nouilles chinoise
Commencer par tremper les champignons (si vous utilisez les champignons déshydratés) afin de les réhydrater dans un bol d’eau tiède durant 15 minutes. Rincer à l’eau courante plusieurs fois et couper la partie dure.
Chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Émincer les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la garniture.
Ajouter à la casserole la partie blanche de l’oignons vert ainsi que l’ail émincé et le gingembre.
Laisser revenir quelques minutes afin que les saveurs s’en dégagent.
Verser le bouillon et l’eau, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et cuire environ 10 minutes.
Ajouter ensuite les champignons, le chou Pak Choï ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt dans des bols.
Parsemer de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.
Arroser de sauce soya ou Tamari.
Enjoy !
Soupe chou pak choi (ou Bok choy)
Ingrédients
- 2 gousses d'ail émincé
- 2 c-a-soupe de gingembre frais émincé
- 2,5 tasse de bouillon de poulet
- 1,5 tasse d'eau
- 250 g de champignons Cremini ou déshydratés
- 2 chou mini Bok Choy
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet d'oignons verts
- nouilles chinoise de riz
- Graines de sésame pour garniture
- Piment d'Espelette
Instructions
- Commencer par tremper les champignons afin de les réhydrater (si vous utilisez les déshydratés) dans un bol d'eau tiède durant 15 minutes. Rincer à l'eau courante plusieurs fois et couper la partie dure.
- Chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole.
- Émincer les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la garniture.
- Ajouter à la casserole la partie blanche de l'oignons vert ainsi que l'ail émincé et le gingembre.
- Laisser revenir quelques minutes afin que les saveurs s'en dégagent.
- Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et cuire environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite les champignons, le chou Pak Choi ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
- Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt dans des bols.
- Parsemer de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.
- Arroser de sauce soya ou Tamari.
Notes
Avec cette recette je participe au défi de la Bataille Food #64 initié par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Valérie du blog 123Dégustez dont la marraine est Patricia du blog Karibo Sakafo! désignée par la précédente marraine Lina, du blog Chaud Patate.
Liste des Participantes :
Liste des participants:
J’ai toujours aimé le jaune moutarde
ça ne sent pas un peu le brûlé là
La médecine passe par la cuisine
Balades gourmandes et autres lubies
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Superbe photo qui donne envie… J’ai justement acheté du Pak Choi hier et j’ai tout ce qu’il faut pour tester ta recette ! Y’a plus qu’à 😝
Tu vas te régaler Margaux j’ai adore cette soupe 🙂
bisous
Merci pour cette recette délicieuse!
Avec plaisir Antoine 🙂
Bonne soirée
Samar
Une jolie soupe avec laquelle on se réchauffe et voyage en même temps
Il n’y a pas mieux en ces jours ci
bisous
oh oui on a bien voyage avec cette soupe loll on en avait besoin avec ce froid 🙂
bisous ma douce Elo
Tres simple et vraiment très bon! J’ai oublié la sauce soja mais c’était très bon sans également. J’ai ajouté aussi l’eau des champignons dans lesquels ils ont trempés, très goûteux :D. Merci pour cette recette!
Merci a vous Aurore pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que cette soupe soit appréciée 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Comme toi, j’adore la cuisine asiatique et ces dernières semaines j’ai eu une envie de soupes et de plats à base de Pak- Cho¨!!! Ta recette est délicieuse je la mets de côté car je n’en ai pas fini avec le Pak Choï jajajaj gros bisous ma Samar!
tu as bien raison je viendrais pioche chez toi d’autres idees ce petit chou chinois tout mimi m’a beaucoup plu loll
bisous ma douce Patty <3
Je salive devant cette soupe très apêtissante , je suis fan de soupe !
par contre j’avais déjà vu cette sorte de choux mais je ne savais pas comment l’utiliser , et bien voilà c’est chose faite , j’ai de suite regarder sur le site d’un grand magasin de produits frais et ils en ont..super !!
douce nuit Samar
Patricia
Vous allez vous régaler j’ai pris les mini Bok Choy car il existe plus grand 🙂
Bisous et douce nuit Patricia
Samar
Ta soupe est très savoureuse, j’adore ces saveurs et ce petit chou !! gros bisous Samar
depuis le temps que je veux acheter le chou pak choi 🙂
bisous
Un légume que j’adore, si doux ! Ta soupe bien parfumée est réconfortante en cette saison. C’est sain et goûteux, j’en suis fan !
merciii ma douce Marlyse
bisous <3
Miam Ta soupe a l’air tellement bonne! J’aime beaucoup le bok choy, que j’aime ajouter dans les soupes ou poêlées de légumes ou nouilles, mais aussi en version crue avec une bonne sauce vinaigrée.
Ah ouiii je testerais bien la version crue avec une sauce vinaigrette
bisous
Quelle jolie présentation ! Biz.
merciiii Lic
bisous ma belle
Une petite soupe qui nous fait voyager ! Bises et bonne soirée
merci a toi aussi Lilou
Une bonne soupe !
Bises bonne soirée
merci Françoise
bisous
Très belle soupe de chou pak choy .Au moins tu nous fait voyager en passant par San Francisco ! Bonne soirée Maggy
coucou Maggy
mercii ma belle je te souhaite une très bonne fin de soirée
bise
coucou, c’est un délice, une soupe je prend, surtout en ce moment 😀 bisous
avec grand plaisir 🙂
bisous
C’est une très jolie soupe qui nous fait apprécier d’être en hiver. Merci Samar!
oh oui avec ce froid il n y a pas mieux pour se réconforter
bisous
j’adore la soupe aux choux alors la tienne miam!!!
voila donc cette fameuse soupe, je prend note!!!! bisous
bisous ma Sotis
Tiens, c’est marrant, j’ai hésité à faire aussi une soupe pour cette Bataille Food.
Jolie recette appétissante en tout cas
avec le froid je n’ai pas hésité loll
bisous Lucie <3
Elle a tout pour me plaire ta soupe, j’aime beaucoup quand il y a des morceaux, c’est je trouve plus rassasiant. Bonne journée, bisous <3
je suis d’accord avec toi 🙂
bisous Manue <3
Bon sang je rate toujours les bataille food..
Enfin tant que je ne manque pas tes recettes..
A ce propos nombreux de mes commentaires ne passent pas khoooo enfin bon in shaa Llah que celui ci passe..
Merveilleux comme toujours, une recette que je mets vite de cote, la cuisine asiatique est l une de mes préferees
coucou ma Sofia
Pareil que moi je m’y perds parfois car je ne trouve pas la nouvelle marraine ou alors j’oublie de m’inscrire bon j’espere croisons les doigts pour la prochaine fois loll
bisous ma douce
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous
je ne connaissais pas ce chou, merci pour le partage , bises, bises
merci Salima
bisous
Miam cette soupe me plait beaucoup . La soupe Thai en version végétarienne, c’est top.
Et les photos sont magnifiques.
Bises et à bientôt
Valérie
mercii Valérie
bisous
Cette soupe est tout à fait à mon goût !
Très très gourmand! Je vais refaire ta recette, c’est sûr!
Des bisous!
mercii Patou
bisous
Cette soupe me plait beaucoup, c’est original et bien gourmand !
mercii Marion
bisous
un régal ta soupe
merci ma Samar
mercii ma douce Catalina
bisous <3
une jolie soupe que je découvre je ne connais pas ce chou
excellente journée bises
il est trop bon j’ai fait cuire le reste a la poele tout simplement avec des champignons un regal
bisous
😊ta recette tombe à pic avec le nouvel an chinois Lili nous avait préparé ce plat c était un délice bisous
ouiiii c’est pour un défi justement 🙂
elle est superbe cette soupe avec le chou chinois mais je ne pense pas que tu puisses en trouver 🙂
bisous
un voyage culinaire
bises
merci Corinnette
bisous
Je n’ai jamais utilisé ce chou encore. Il me faudra essayer. Tu m’en donne l’idée.
ahh tu vas adorer moi j’adore les légumes et j’aime découvrir de nouveaux légumes 🙂
bisous Gene
Je suis très tardive encore aujourd’hui ! Il m’a été impossible de passer plus tôt ! Les ennuis continuent. Mon mari a voulu s’attaquer à un plafond dont la peinture se décollait et ça a été le désastre. Il faut qu’il refasse tout ! décollage, enduit ponçage ! ça prend un temps de dingue et j’ai de la poussière partout !!! Ca commence vraiment à être difficile à supporter !
Bon je ne sais pas si je l’aimerais cette petite soupe vu le bouillon de poulet mais je goûterais bien tout de même car à voir tes photos ça me donne envie ! Merci ma samar ! toujours tip top ! gros bisous
ohlalla la douce Claudine comme je suis navrée de tout ce qu’il vous arrive 🙁 j’espere que ça ira bien les prochains jours
je t’envoie pleins d’ondes positifs
bisous
J’adore ce genre de soupe avec plein de morceaux!
Merci pour ce potage qui réchauffe bien!
Bizz
merciii ponpon
bisous
Une très belle soupe bien savoureuse
Bisous
merci christelle
bisous
je n’ai jamais gouté ce chou, mais ta superbe soupe me donne très envie!
bonne journée bisous
je l’ai découvert dans un restaurant et j’ai adoré sa saveur
bisous
Elle donne bien envie ta soupe, j’aurait aimé avoir un bol rien que pour moi. Bisous
mais servez-vous Chef lolll
bisous
Hum une bonne soupe pour se réchauffer
Bisous et bon mercredi
merci Delphine
bisous
Une bonne soupe, ce n’est pas de refus !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous