Salade de pois chiche, Balila
On repart au Liban avec cette délicieuse salade de pois chiche à l’orientale {Balila} légèrement épicée à laquelle je me suis permise d’ajouter une touche de couleurs, car le printemps nous inspire. A la base on prépare cette salade de pois chiche {slatat houmous} avec seulement les pois chiche, coriandre jus de citron et cumin.
On peut varier cette salade de pois chiche de mille et une façon, ajouter d’autres légumes pour ma part j’ai choisi la courgette, poivron rouge rôti et des pousses d’épinard c’est ce qu’on appelle une salade saine, vitaminée et légère.
Vous pouvez utiliser des pois chiche crus mais ne pas oublier de les tremper la veille et les cuire dans une casserole pour qu’ils soient tendres.
Pour ma part je retire la peau des pois chiches c’est un peu long mais au moins ils seront plus digestes.
L’été, accompagnée de grillade cette salade de pois chiches sera parfaite.
Le pois chiche est une légumineuse très consommée dans les régions méditerranéennes et l’ingrédient principal de la cuisine orientale et surtout au Moyen-orient qui fait partie de deux mets traditionnels au Liban les Falafels et Houmous.
Cette légumineuse est riche en protéines végétale avec un apport important de fibres alimentaires. Et grâce à ces fibres il aide à réduire le taux du mauvais cholestérol dans le sang, et donc réduire le risque d’infarctus et de maladies cardiaques.
L’un des composants principaux des pois chiche et le Fer, conseillée aux personnes sujettes d’anémie.
N’hésitez pas à varier votre salade de pois chiche en y ajoutant d’autres légumes. J’y vais souvent selon ce que je dispose dans mon réfrigérateur parfois je rajoute des courgettes, des épinards ou encore des pois chinois comme c’est le cas pour cette salade, des cranberries séchées ou des pignons rôties.

Salade de pois chiche recette libanaise
Si vous utilisez des pois chiche crues, La veille, tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide. Le lendemain les égoutter et les rincer à l’eau courante.
Les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à tendreté (environ 30 minutes). Laisser tiédir les pois chiches et retirer la peau en les pinçant.
Si vous utilisez les courgettes et les épinards les faire revenir dans un filet d’huile d’olive et laisser refroidir complètement.
Dans un saladier verser les pois chiches ainsi que l’ail hachée.
Ajouter le poivron rouge et les légumes cuits (facultatif), mélanger bien.
Assaisonner de sel et poivre, cumin. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
Parsemer de persil ciselé, de pignons grillés et de cranberries.
Enjoy !

Salade de pois chiche à l'orientale
Ingrédients
- 1 boite de pois chiche en conserve ou 200 g de pois chiche trempés la veille
- 2 gousses d'ail émincées
je rajoute des légumes :
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 1/2 c-a-café cumin
- 1 c-a-soupe persil ciselé
- 2 c-a-soupe jus de citron
- pousse d’épinard (petite botte de) facultatif
- 1 poignée de cranberries séchées
- pignons rôtis
- sel poivre
Instructions
- Si vous utilisez des pois chiche crues, La veille, tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide. Le lendemain les égoutter et les rincer à l'eau courante. Les cuire dans une casserole d'eau jusqu’à tendreté (environ 30 minutes). Laisser tiédir les pois chiches et retirer la peau en les pinçant.
- Si vous utilisez les courgettes et les épinards les faire revenir dans un filet d'huile d'olive et laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier verser les pois chiches ainsi que l'ail hachée.
- Ajouter le poivron rouge et les légumes cuits (facultatif), mélanger bien.
- Assaisonner de sel et poivre, cumin. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
- Parsemer de persil ciselé, de pignons grillés et de cranberries.
entrees, houmous, cuisine-saine, cuisine-facile, algerie , orient , cuisine-vegetarienne

Une salade qui me plait bien à faire sans attendre 😍😍😗
c’est trop bon pour accompagner une grillade 🙂
Magnifique, j’ai justement des pois chiches qui trempent !
super j’espere que ça plaira
bisous Isabelle
Miam, j’adore les pois chiches !! Bisous Samar
on est deux
bisous
Une très belle idée de salade
Bisous
merci Christelle
Une bien jolie salade. Merci Samar. Belle journée à toi.
merci ma Nassy
bisous
une jolie salade salée/sucrée et pas mauvais les cranberries je n’avais jamais goûté avant de n’en mettre dans mon cake chez moi toujours du beau temps
excellente journée bises
moi aussi j’adore les cranberries je cuisine souvent avec
bisous Guy
merci pour cette salade bien complète ! bises
Avec plaisir Salima
bisous
Chouette ton blog que je découvre aujourd’hui !
merci 🙂
bise
Recette qui nous fait voyager autant par mes papilles, que dans notre tête 😁. Succulent. Bien que cela demande patience pour ôter la peau des pois , cela en vaut la peine. Merci pour cette recette que je ne me lasse pas de faire découvrir à mes ami(e)s
Mille mercis Maurice pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
C'est vrai que le plus long reste a ôter la peau 🙂
bise
elle est superbe ta salade, j’adore les pois chiche !
bonne soirée bisous
on est deux 🙂
bisous
Coucou, j’ai justement un repas de famille ou je veux cuisiner libanais prochainement alors je mets ta recette de côté, elle a l’air simple et bonne ! Bisous
c’est trop bon le mezze libanais je sens que vous allez vous régaler
bisous
Un beau rappelle toujours d’actualité. Toujours fidèle aux pois chiche et j’en mets dans toutes mes salades ou presque. Bisous ma Samar
ah oui c’est super bon
bisous Chef <3
Je craque pour ta salade, j’aime tellement les pois chiches
Bises
moi aussi j’adore
bisous Delphine
J’ai fait cette salade hier soir pour une soirée ramadan et elle a fait l’unanimité! Merci pour cette recette. Je la recommande ! J’ai ajouté des mini dés de carottes aux poivrons (pas d’autres légumes) et un oignon nouveau avec sa tige ciselée; remplacé les cranberries par des raisins secs et baie de goji que j’avais à la maison! Top !
merci Sofia pour le gentil retour sur la recette et surtout pour la confiance je suis ravie que la famille se soit régalée 🙂 ça me fait toujours plaisir de lire ce genre de commentaire 🙂
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Papa adore les pois chiche, il va sûrement apprécier ta recette 😘😘😘
Comme toujours tu me régales avec ta recette. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de pois chiche. Merci du partage.
Une délicieuse salade de pois chiches toute simple !
Jolie, colorée et épicée comme il faut, j’adore !! bisous
merci Samar pour ce délicieux voyage culinaire ! bises
Une bonne salade , pleines de goûts, je ne connaissais pas, merci pour ton partage, bisous
jolie salade et même les poissons aiment les pois chiches car je m’en sert pour pêcher la carpe
excellent après-midi bise
ah ouiiii je ne savais pas tiens bon a savoir 🙂
bise
Une belle salade
Bises
Bonjour,
J’aimerais pouvoir imprimer votre recette avec une photo. Serait-il possible d’ajouter une photo couleur à votre version imprimable? C’est toujours alléchant et inspirant de voir une photo d’une recette! 🙂
Merci!
Bonsoir France
c’est fait je viens de rajouter une photo a la recette imprimable 🙂
bonne fin de soirée
Samar
Je n’avais pas vu cette recette ça me plait bien comme tout ce que tu proposes en recettes libanaises d’ailleurs et je trouve que ta version, plus complète que la vraie bien plus gourmande tant visuelle que gustative ! bravo ! gros bisous
Encore une super recette! Ma chérie me prend pour un Dieu en cuisine grâce à toi! Merci!! Sir ton site, les recettes sont toutes énormes.
Bonjour Jérôme
Je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil commentaire tout le merite vous revient 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Plein de couleurs et saveurs, j’adore !
Une salade savoureuse et bien appétissante !
bises
sicacoco
coucou Samar, merci de nous faire voyager à chaque fois à travers tes recettes ! bises
miam miam
Producteurs de légumes secs, haricots, lentilles et pois chiche, je suis doublement intéressée et je garde ta recette pour l’essayer, elle changera de celles que je fait d’habitude.
une jolie salade bons ingrédients et bonnes épices aujourd’hui petit soleil
excellent après-midi
Voilà une super salade qui me donne bien faim
bises
SAMA..RA HABIBTI
Cuisiné Gouté et Confirmé, le jus de citron et la Cayenne ont superbement relevés DELICIOUUUCE !!! JE RAJOUTE UNE 6eme ETOILE
MERCI BIEN SAMA..RA
Mille merci pour la confiance ca me fait vraiment plaisir et merci habibti pour la 6 eme etoile <3
Au plaisir de vous relire
Samar
HABIBATI SAMARA
J’ai essayé la recette c’est un vrai régale, il est vrai qu’on utilise les pois chiches dans d’autres tajines
mais pas beaucoup en salade voilà c’est très réussi!!! bravo j’aime beaucoup la touche de pouce d’épinard
Merci beaucoup SAMA..RA
Allah yahfidak habibati merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Bise
Une recette saine et délicieuse qui va régaler toute la famille. C’est noté!
Bonne soirée
Michèle
On voyage gratis avec tes recettes
Elle a l’air très gouteuse, une salade qui me plairait bien
Bises, bonne soirée
ça ne peut que me plaire ça!!!!
pour cet été c’est parfait ! bises
Coucou Samoura,
j’aurai aimé la déguster toute prête chez toi, j’adore ce genre de petite chose et en plus aux pois chiche miam! C’est tout ce que j’aime, je suis en mode salade aussi ces derniers jours en vacances!:)Gros bisous hbiba
une belle salade orientale
Je ne sais pas si mon message précédent est passé ! Je disais donc : hummm ! sûrement ce soir sur ma table ! Bisous
Hummmm ! Sûrement ce soir, sur ma table !!! Bonne journée ! bisous
elle me plait trop cette salade!!
biz
Sans les poivrons mais le reste je prends 😉 Bises!
Voilà une assiette saine et bien complète avec laquelle je me serai régalée !!! Les couleurs mettent en appétit et j’aime beaucoup l’idée des pousses d’épinards 🙂 cette salade est un vrai délice !
Bisous
J’adore la salaade de pois chiche <3 et la tienne a l'aire vraiment exquise 🙂 merci du partage <3
Très sympa ta version avec des légumes et une touche de piment !
Une belle salade colorée pleine de saveurs, idéale pour cet été !
je commence aujourd’hui un court jeûne de 4 +4 jours…c’ets aps sympa de me mettre ça sous le nez, j’adore els pois chiches! bises
C’est aussi une très bonne idée de repas plat unique avec un bon pain, en tout cas çà m’a l’air bien savoureux et complet, bises!
Une petite salade estivale bien gourmande. Bisous
très appétissante cette salade de pois chiche