Torta caprese au citron et chocolat blanc
Torta caprese au citron et chocolat blanc
Je vous emmène en Italie avec cette délicieuse torta caprese au citron chocolat blanc et amandes un délicieux gâteau italien sans gluten aux amandes, chocolat blanc râpé et citron à base d’huile d’olive mais que j’ai pour cette fois remplacé par du beurre fondu.
Un gâteau au citron irrésistible avec une surface croustillante grâce au blanc que je monte en neige et une texture humide et agréablement parfumée dont le chocolat blanc adoucit le goût acidulé du citron.
Pour apporter plus de saveur je parsème la surface d’amande effilées ainsi que de sucre glace, je vous recommande vivement ce gâteau que j’ai déniché chez mon amie Claudine que je ne vous présente plus du joli blog cuisine de Gut. J’ai apporte quelques petites modifications comme je l’ai mentionné plus haut, je monte mes blancs en neige, et j’ai utilisé la moitie du jus de citron j’ai aussi pris un moule plus grand 21 cm au lieu de 20 cm.
Je vous conseille de râper le chocolat blanc à l’avance afin de gagner du temps car c’est un peu long je vous l’accorde.
Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
Préchauffer le four à 170 C (320 F).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battre les jaunes d’oeuf et sucre.
Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.
Ajouter le chocolat blanc et l’incorporer à la spatule ainsi que la poudre d’amande.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d’amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.
Enjoy !
Torta caprese au citron et chocolat blanc
Ingrédients
Instructions
- Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
- Préchauffer le four à 170 C (320 F).
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes d'oeuf et sucre.
- Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.
- Ajouter le chocolat blanc et l'incorporer à la spatule ainsi que la poudre d'amande.
- Incorporer délicatement les blanc montés en neige.
- Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
- Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
- Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
- Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d'amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le citron.
gateau-au-citron, gateaux-algeriens, cake, moelleux, gateau-moelleux, gouter, patisserie
C’est un véritable bonheur ce gâteau
Merci beaucoup
merci pour la confiance Delphine
bisous
Bonjour,
Dans le résumé des étapes en fin de recette, la poudre d’amandes n’apparait pas. Du coup, je me suis raté, et j’ai dû les ajouter après avoir incorporé les blancs.
Il faudrait vraiment corriger cette partie de la recette, afin que personne d’autre ne se trompe.
Bonsoir Nicosa
Effectivement sur les étapes en photo je l’ai bien précisé je l’ai omise dans la fiche a imprimer, c’est rectifié 🙂
bonne soirée
Samar
Il a l’air gourmand et ça me rappelle que je n’ai jamais fait de gâteau avec du chocolat blanc (sûrement les a priori sur le « c’est pas du chocolat, c’est trop sucré…). Alors pour y remédier dès que j’aurai des citrons (j’en ai plus à force de faire des citronnades chaque jour), je le tenterai.
Le chocolat on le râpe mais on le fait pas fondre ? On le met tel quel ?
Merci
c’est vrai en plus je l’ai su que tardivement que le chocolat blanc n’est pas réellement du chocolat 🙂
l’association citron et chocolat blanc doit être terrible, a tester rapidement !!!
oh oui c’est trop bon on a adoré
bisous Steph
Ton biscuit est bien tentant, de l’huile d olive j en mets partout mais je n aime pas dans les gâteaux, comme toi je mettrais du beurre ,😍😍
c’est trop bon
bisous
j’en chiperais bien une part pour mon café!! bonne journée
Très apprécié chez nous! Bisous
merci pour ce délicieux gâteau au citron ! bises
avec plaisir Salima
bisous
Coucou samar, ton gâteau est bien appétissant. .. Je suis de retour ds la blogosphère. ..
merci Kad
contente de te lire
bisous
Il est superbe ton gâteau, ça donne envie de t’en piquer discrètement une petite tranche !! Bisous <3
avec plaisir ma Manue 🙂
bisous <3
Ah la la mais comment tu veux résister à un truc pareil ! j’en veux pour mon café de tout à l’heure :), bisous
avec grand plaisir Cécile 🙂
bisous
oh quelle jolie tentation!!! bisous
merci Gaëlle
bisous
Hellooo! J’adore, je ne connais que la caprese au chocolat, merci pour la découverte!! Gros bisous et bon week-end!
Hello Marie
Pareil j’ai découvert cette version chez ma Claudine
bisous
Bonjour j’ai fait votre gâteau il était très bon je ne peux pas dire le goût tout,
Je l’ai mis au four j’ai regardé à travers la vitre il était au top il a bien gonflé bien monté 👍 10 mn après je regarde à nouveau et plouf il a dégonflé 😲 j’ai gardé la porte fermée car la cuisson n’était pas terminée et bizarrement il diminuait encore. Malgré ce problème il a été entièrement manger
Mais j’ai pas compris où était l’erreur 🤔
Je pense que c’est les blancs généralement quand un gâteau se dégonfle en cuisson ce sont les blancs qui n’ont pas été bien montés ou encore a l’incorporation c’est comme une genoise.
Hummmmmm… j’en prendrais volontiers une part…
J’en veux bien une part pour mon dessert de ce soir !
j’aime beaucoup cette torta
Ce gâteau est fait pour moi!!!! Citron et chocolat blanc!!! hummmmm la mie a l’air toute douce, j’adore!!!! je te pique la recette
gros bisous
Je l’ai vu aussi chez Gut ! Le revoir aujourd’hui chez toi est sûrement un signe ! Il est vraiment très tentant !
Bonne journée, bisous
huuuumm !! je peux en avoir une part ?
bizzz
Merci pour cette bonne recette. Bravo….!!!!
Avec plaisir excellente journée
Samar
Il donne vraiment envie de s’attabler!!!
J’ai à la maison des amateurs de gâteaux au citron … celui-ci ne pourra que leur plaire, je n’en doute pas !
Les photos sont très gourmandes.
Bonne journée.
je l’avais vue chez Gut, la revoici chez toi!! et donc bientôt chez moi parce que je vais craquer!
Je n’ai pas l’habitude d’utiliser du chocolat blanc dans mes gateaux. Voila une belle occasion pourl’essayer. Merci Samar une nouvelle fois.
tu vas adorer j’en suis certaine parfumé juste ce qu’il faut avec la moitie du citron
bise
Une gourmandise à l’état pure! Je garde la recette sous le coude car elle plaira fortement à mon homme! Je lui ferais dès qu’il sera rentré de son séjour à l’étranger 🙂
voilà qui est bien gourmand
bises
il a l’air très bon ce gâteau et doit être bien parfumé
très joli gâteau bien moelleux encore une superbe journée
excellent après-midi
Oh la la, il doit être délicieux ton gâteau. Pas de farine, juste un peu de maïzena et la poudre d’amande doit donner un côté très moelleux, sans parler du goût avec le chocolat blanc, j’en bave!
Merci pour ta recette!
bizz
Qu’est-ce qu’elle est jolie ta tarte! Elle est certainement très bonne et tes photos sont superbes. Bises.
Comment y résister :o)! Ton gâteau Samar à tout pour me plaire, bisous,beau dimanche!
Non mais je suis gâtée moi ! Je n’ai même pas vu ton gentil clin d’oeil ma Samar!! Un très très grand merci je te prends une fois de plus ta photo mais cette fois pour une mise à l’honneur bien méritée !! Pardon. Gros bisous
pas de soucis ma Claudine 🙂 cela arrive en tout cas elle est delicieuse <3
grosse bise
Il est superbe !! Je ne me rappelle pas l’avoir vu chez Claudine, tu as bien fait de t’en inspirer !! Bisous
Oh là là ma samar comme il est beau ce gâteau ! J’ai une recette un peu similaire et c’est d’ailleurs avec cette recette que je me suis mise à apprécier le chocolat blanc en pâtisserie ! Il a rendu ce gâteau hyper moelleux ! le goût du citron qui le sublime c’est parfait !! il n’a qu’un seul defaut : Riche ! c’est la raison pour laquelle je le fais peu. Tes photos sont sublimes, il me vient une très grosse envie !! merci ma samar de l’avoir offert à cuisinons de saison. Gros bisous
oui Claudine c’est justement ta recette que j’ai pioche je t’ai d’ailleurs fait un clin d’oeil en debut d’article 🙂
bise
plein de parfums!
Bon dimanche ..