tartelettes aux noix de pecan et sirop d’érable

Tartelettes aux noix de pecan et sirop d’érable

La tarte aux noix de pecan est toujours présente sur notre table de Thanksgiving et cette année j’ai préféré réaliser des tartelettes au pecan et sirop d’érable vu que nous étions en petite communauté et pouvoir conserver le reste au congélateur.

Cette année tout est différent des années précédentes mais nous essayons de créer l’ambiance en famille, le menu classique de Thanksgiving est bien entendu la dinde rôtie aux herbes, les accompagnements : purée, sauce gravy, sauce aux cranberries, pains dinner rolls, biscuits au cheddar et bien entendu salades sans oublier la tarte aux noix de pecan et sirop d’érable.

tartelettes aux noix de pecan et sirop d’érable

La recette que je vous propose aujourd’hui est différente de celle que je vous ai deja posté sur le blog que vous retrouverez ici.

Ces tartelettes aux noix de pecan sont vraiment délicieuses et peuvent être réalisées en toute occasion pas seulement pour Thanksgiving, composées de quelques ingredients seulement on obtient 3 textures differentes : le croquant des noix de pecan, la tendreté de la garniture et le croustillant de la pâte.

Si vous aimez ce genre de tarte n’hesitez pas à la tester dont la préparation et cuisson sont rapides.

Pour cette tarte je n’ai pas utilisé d’oeuf afin de permettre aux intolérants de se régaler, elle peut aussi être réalisée en version Vegan pour le plus grand bonheur de tous.

mini-tartelettes au pecan et sirop d’érable

Pour ces tartelettes j’utilise des moules à muffin que je n’ai pas besoin de beurrer. Je vous conseille de remplir à moitié le fond de tarte afin que la garniture ne déborde pas.

Laisser refroidir les tartelettes avant de les démouler.

Comment conserver ces tartelettes :

Ces mini tartelettes au pecan se conservent bien à température ambiante jusqu’à 2 jours, au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pour une durée plus longues dans un sac hermétique. C’est d’ailleurs l’avantage de la version individuelle une taille parfaites pour clôturer un bon dîner festif.

Aussi, un autre avantage de pouvoir les conserver est de les preparer a l’avance comme j’ai d’ailleurs fait en les préparant quelques jours avant Thanksgiving ainsi je me suis recharge d’une tache.

Tartelettes au pecan version vegan :

On peut utiliser une pâte à tarte vegan du commerce (ou fait maison), ou reprendre ma recette sans oeuf en replaçant le beurre par de la margarine.

La cassonade peut être remplacée par du sucre de coco.

mini-tartelettes au pecan sans oeufs

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Étaler la pâte et découper des cercles. Foncer les moules à muffin et placer au réfrigérateur.

Mixer grossièrement les noix de pecan.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Incorporer la farine et cuire environ 3 minutes (ou jusqu’à une jolie couleur dorée) tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois  et une texture lisse.

Verser l’eau tout en remuant et continuer la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu’à épaississement et des petites ébullitions sur la surface.

Verser le sirop d’érable, la cassonade et le sel. Continuer remuer à l’aide d’un fouet pendant environ 10 minutes à feu moyen. La texture au départ est granuleuse mais deviendra lisse petit à petit.

Retirer la casserole du feu et ajouter les noix de pecan ainsi que la farine.

A l’aide d’une cuillère remplir à moitié les tartelettes. Garnir d’une noix de pecan le centre.

Enfourner pendant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit durée.

Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Enjoy !

tartelettes aux noix de pecan et sirop d’érable (sans oeufs)

Source : Yummy Mummy Kitchen

tarte aux noix de pecan et sirop d’érable

Auteur : Samar

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Tarte

Cuisine Américaine

Portions 15

Ingrédients

  

1x2x3x

pâte brisée sans oeuf

• 250 gr de farine
• 150 gr beurre
• ½ c-a-thé de sel
• 1 c-a-thé de sucre
• 80-100 ml d’eau

garniture :

• 150 gr gr de noix de pecan
• 30 gr de beurre
• 2,5 c-a-soupe de farine
• 125 ml d'eau
• 125 ml de sirop d’érable
• une pincée de sel
• 1 c-a-c d'extrait de vanille
• 50 gr de cassonade

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 C (350 F).
• Étaler la pâte et découper des cercles. Foncer les moules à muffin et placer au réfrigérateur.
• Mixer grossièrement les noix de pecan.
• Dans une casserole faire fondre le beurre.
• Incorporer la farine et cuire environ 3 minutes (ou jusqu’à une jolie couleur dorée) tout en touillant à l'aide d'une cuillère en bois et une texture lisse.
• Verser l'eau tout en remuant et continuer la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu’à épaississement et des petites ébullitions sur la surface.
• Verser le sirop d’érable, la cassonade et le sel. Continuer remuer à l'aide d'un fouet pendant environ 10 minutes à feu moyen. La texture au départ est granuleuse mais deviendra lisse petit à petit.
• Retirer la casserole du feu et ajouter les noix de pecan ainsi que la farine.
• A l'aide d'une cuillère remplir à moitié les tartelettes. Garnir d'une noix de pecan le centre.
• Enfourner pendant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit durée.
• Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

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