Zellige ou rkhama, gâteau aux cacahuètes et sésames

Ces petits gâteaux sans cuisson appelés communément Rkhame (au Maroc) ou Zellige sont incroyablement savoureux. On les accompagne idéalement de café ou de thé à la menthe. Ils sont composés de 3 couches : une base de chocolat, une couche composée d’un mélange de cacahuètes, graines de sésame et miel et enfin le tout recouvert d’une couche au chocolat blanc ou noir. Le nom de ces gâteaux signifie carrelage ou encore Rkhame marbré pour la surface marbrée des gâteaux.

Zellige ou rkhama, gâteau aux cacahuètes et sésames

Zellige ou Rkhama, gâteau aux cacahuètes et sésames

 

Des petites bouchées ultra gourmandes et sans cuisson que vous pouvez déguster pour le goûter, qui sont à base de cacahuètes et chocolat. La recette est vraiment simple et rapide que vous pouvez réaliser en dernière minute pour l’Eid el Fitr. Un gâteau qui se conserve parfaitement bien dans un contenant hermétique. 

 

L’avantage de ces petits gâteaux ! Tout d’abord, ils sont faciles à préparer et surtout se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur et se congèlent parfaitement bien. Il n y a ni farine ni oeufs dans cette recette, seulement des cacahuètes, des graines de sésame et un mélange de beurre et miel pour ramasser la pâte.

Zellige ou rkhama, gâteau aux cacahuètes et sésames
Zellige ou rkhama, gâteau aux cacahuètes et sésames

J’aime beaucoup les gâteaux sans cuisson, comme les bniwen ils sont rapides et se préparent en un tour de main en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Il n y a besoin ni de batteur ni de four.

 

Pour cette recette j’ai utilisé un moule en silicone, ceci m’évite de découper les carrés. Vous pouvez toutefois le réaliser dans un moule à brownie ou un cadre pâtissier déposé sur du papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage du gâteau avant de le découper en petits carrés.

Comment préparer les gâteaux Zellige ou marbres aux cacahuètes ?

  1. Hachez grossièrement les cacahuètes. Puis mixez les biscuits, ainsi que les graines de sésames.
  2. Versez l’ensemble dans un saladier.
  3. Faites fondre le beurre et incorporez le miel. Puis versez sur les ingrédients précédent. Réservez.
  4. Faites fondre le chocolat noir, puis ajoutez l’huile et mélangez.
  5. Versez dans les moules ne silicone ou dans un moule a brownie recouvert de papier sulfurisé.
  6. Placez au frais pendant 10 minutes. Puis versez la préparation a base de cacahuètes. Lissez la surface.
  7. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie puis ajoutez l’huile.
  8. Versez sur la préparation aux cacahuètes et lissez la surface. Avec le reste de chocolat noir faites des zigzag et à l’aide d’une lame d’un couteau ou un cure-dent faites des va-et-viens en réalisant un motif marbré. Puis Placez au frais quelques heures.
  9. Sortez le gâteau à température ambiante pendant quelques minutes, puis découpez des parts.
Gâteaux sans cuisson marbré aux cacahuètes Zellige
Gâteaux sans cuisson marbré aux cacahuètes Zellige

Pour d’autres gâteaux de l’Aid el Fitr :

Recette Kaak

Rose des Sables

Gâteau algérien sans cuisson : bniwen

Gateau Zellige ou Rkhame aux cacahuetes et graines de sesame

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos au frais : 45 minutes
Portions 12 parts

Ingrédients
  

  • 250 g cacahuètes non salées et torréfiées
  • 50 g graines de sésames dorées
  • 100 g biscuits petits-beurre
  • 100 g miel
  • 200 g chocolat noir
  • 300 g chocolat blanc
  • huile neutre
  • 50 g beurre

Instructions
 

  • Hachez grossièrement les cacahuètes. Puis mixez les biscuits, ainsi que les graines de sésames.
  • Versez l'ensemble dans un saladier.
  • Faites fondre le beurre et incorporez le miel. Puis versez sur les ingrédients précédent. Réservez.
  • Faites fondre le chocolat noir, puis ajoutez l'huile et mélangez.
  • Versez dans les moules ne silicone ou dans un moule a brownie recouvert de papier sulfurisé.
  • Placez au frais pendant 10 minutes. Puis versez la préparation a base de cacahuètes. Lissez la surface.
  • Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie puis ajoutez l'huile.
  • Versez sur la préparation aux cacahuètes et lissez la surface. Avec le reste de chocolat noir faites des zigzag et à l'aide d'une lame d'un couteau ou un cure-dent faites des va-et-viens en réalisant un motif marbré. Puis Placez au frais quelques heures.
  • Sortez le gâteau à température ambiante pendant quelques minutes, puis découpez des parts.
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rkhame ou marbre sans cuisson
rkhame ou marbre sans cuisson

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