Bniwen : gâteau algerien sans cuisson

Les Bniwen sont des petits gâteaux algériens sans cuisson ! Ce qui distingue ce gateau, c’est sa capacité à adopter différents arômes et textures, en fonction des ingrédients ajoutés, comme les fruits secs (amandes, noix, pistaches, noix de coco), le cacao, le miel, et les essences parfumées (eau de fleur d’oranger, vanille).

La préparation du Bniwen est à la fois simple et rapide, ce qui en fait un choix populaire pour les occasions festives comme l’Eid ou comme douceur à partager au quotidien. Les ingrédients secs sont mélangés, puis incorporés au beurre fondu pour former une pâte. Cette pâte est ensuite façonnée en petits gâteaux ou pressée dans un moule avant d’être décorée de fruits secs ou glacée. Après un passage au réfrigérateur, le Bniwen est prêt à être savouré.

Bniwen au biscuit et amandes concassées

Bniwen ou gâteaux sans cuisson aux amandes concassées

Le Bniwen est une pâtisserie algérienne traditionnelle très prisée, particulièrement pendant les périodes de fêtes religieuses comme le Ramadan, l’Aïd el-Fitr, et les célébrations familiales. Doux, fondant en bouche, et délicatement parfumé, le Bniwen est un petit bijou de la pâtisserie algérienne qui séduit par sa simplicité et son goût exquis.

Il me restait dans mon frigo une petite part de cake au chocolat que j’avais préparé pour réaliser ces truffes. Sachant que rien ne se jette, j’en ai profité pour réaliser ces délicieux gâteaux algériens qu’on apprécie tant qui sont les Bniwen. Une recette facile composée d’ingrédients basique notamment des amandes concassées et un glaçage au chocolat.

J’ai choisi d’enrober mes gâteaux d’un glaçage au chocolat noir. Une recette économique idéale pour l’Eid el-fitr qui approche à grand pas et qui ne nécessite ni oeuf ni cuisson.

Il existe une multitude de gâteaux sans cuisson comme le gâteau zellige (Marbré) ou encore le gâteau Kefta.

Ces petits fours au chocolat se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique à température ambiante.

gateau algerien bniwen
Gâteau sans cuisson galerien : bniwen

L’une des caractéristiques remarquables du Bniwen est sa versatilité. Selon les préférences régionales et personnelles, il peut être enrichi de différents ingrédients. Par exemple, le Bniwen au cacao séduit les amateurs de chocolat, tandis que le Bniwen aux amandes offre une texture et un goût riches et croquants. Des petits gâteaux très appréciés pour leur simplicité et leur rapidité de préparation.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer les gâteau algérien sans cuisson :

Ajoutez le cacao, le sucre glace et les amandes concassées au cake préalablement émietté.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.

Formez des petites boules et réservez.

Faites fondre du chocolat au bain marie. Puis ajoutez 1 c-a-café d’huile afin de lui donner de la brillance.

Badigeonnez les moules en silicone, laisser sécher quelques minutes au frais et déposer une boule de farce en pressant légèrement sur la pâte.

Étalez une couche fine de chocolat fondu sur la surface et placez au réfrigérateur pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le chocolat fige.

Démoulez les petits gâteaux sans cuisson et servez.

Enjoy !

gateau sans cuisson : bniwen
Bniwen gâteau aux amandes concassées

Bniwen au biscuit et amandes concassées

Auteur : Samar
Les Bniwen sont des petits gâteaux algériens sans cuisson ! Ce qui distingue ce gateau, c'est sa capacité à adopter différents arômes et textures, en fonction des ingrédients ajoutés, comme les fruits secs (amandes, noix, pistaches, noix de coco), le cacao, le miel, et les essences parfumées (eau de fleur d'oranger, vanille).
5 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine algerienne
Portions 20

Ingrédients
  

biscuits :

  • 145 g biscuit au chocolat émietté
  • 30 g beurre
  • 2 c.a.soupe cacao
  • 2 c.a.soupe sucre glace
  • 1 verre amandes concassées
  • extrait d'amande amère quelques gouttes

Le glaçage :

Instructions
 

  • Ajouter le cacao, le sucre glace et les amandes concassées au cake préalablement émietté.
  • Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
  • Façonner des petites boules et réserver.
  • Faire fondre du chocolat au bain marie. ajouter 1 c-a-c d'huile afin de lui donner de la brillance.
  • Badigeonner les moules en silicone laisser secher au frais quelques minutes et déposer une boule de farce en pressant legerement sur la pâte.
  • Étaler une couche fine de chocolat fondu sur la surface et placer au réfrigérateur pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le chocolat fige.
  • Démouler les petits gâteaux sans cuisson et servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Bniwwn gateau algerien sans cuisson

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38 commentaires

  1. Recette surprenante qui donne de très jolis biscuits. Tu as pris quoi comme biscuits au chocolat ? Sinon dans la liste des ingrédients pour le glaçage tu mets du sucre glace, du blanc d’oeuf et du citron mais tu n’en parles pas dans le déroulement de la recette.

    1. coucou Charlotte
      Effectivement j’avais réalisé aussi ceux au glaçage mais je n’ai pas pris les photos on peut remplacer justement le chocolat par le glacage en le preparant et en trempant les biscuits dans ce dernier
      Concernant les biscuits je prends n’importe quelle marque des biscuits secs digestifs

  2. 5 stars
    Je suppose qu’il faut badigeonner les moules avec du chocolat fondu avant d’y placer la pâte et de recouvrir de chocolat ? J’aime ces gâteaux simples à faire, encore une recette qui nous fait envie !
    J’admire ta présentation Samar.

  3. 5 stars
    Coucou Samar.
    Bravo tu fais de véritables merveilles pour régaler nos papilles gourmandes 😉 Ils doivent être délicieux.
    Bonne soirée à toi.
    Gros bisous

  4. 5 stars
    ils sont très beaux ces petits biscuits et facile à réaliser. j espère seulement que le glaçage soit aussi beau que le tien

  5. 5 stars
    j adore quand c est sans cuisson.il ne reste qu’à s assoir pour confectionner ces magnifiques biscuits