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Un plat méditerranéen à base de Chermoula, des pilons de poulet marinés à la sauce Chermoula et rôtis au four que j’ai accompagné de purée de carotte pour mes filles et des pommes de terre sautées à l’ail et persil pour mon époux et moi-même. Poulet à la Chermoula rôti au four J’ai reçu de la part…
Direction la Tunisie avec ce plat convivial et bien relevé composé de tomate, oeufs et harissa c’est la base de cette recette il existe des variantes elle se prépare de differentes façons on peut y ajouter des merguez, aussi des légumes comme la pomme de terre, poivrons etc… ou tout simplement sauce tomate et oeufs…
Pains marocains au four Un bon pain marocain au four à la semoule qui sera le bienvenus pour le mois de sacré de ramadan, durant ce mois on aime preparer notre pain maison que ça soit du pain matloua ou batbout marocain ou khobz tajine. On essaie de varier le façonnage aussi. Ces petits pains marocains…
Kebab algerien au poulet Un délicieux plat algérien connu surtout dans la région d’Alger et qui s’est propagé sur le territoire national. Kebab qui se prononce k’beb, est à base de sauce blanche parfumé à la cannelle dans laquelle on fait cuire des morceaux de poulet (ou viande) et des pois-chiche. En fin de cuisson…
Feuilles de dioul inratable au four A la veille du Ramadan 2018 nous sommes en plein préparatif des recettes qui se conservent bien tel que le citron confit, les herbes fraîches, gâteaux orientaux et sans oublier les feuilles de dioul (Dyoul) que j’ai beaucoup de mal à trouver dans ma région afin de préparer des…
Recette Tarte aux poires, noisettes et bleu Voici une délicieuse et sophistiquée recette de tarte au poires que je voulais tester depuis un moment, je trouve que la poire s’associe très bien au fromage bleu et dont je raffole. J’avais deja préparé des escalopes aux poire et au bleu (une recette qui reste dans mes…
Chtitha Batata qui signifie en dialecte algerien ragoût de pomme de terre ou encore djwaz batata à base de sauce rouge et parfumé au cumin. Un plat économique algérois, simple, express, végétarien et surtout savoureux que ma mère nous préparait souvent pour le dîner. Recette Chtitha batata ou ragoût de pomme de terre sauce rouge Batata…
Pomme de terre à la charmoula ou Batata mchermla un plat à base de sauce Chermoula ultra savoureux très simple à préparer et parfumé à souhait qui se déguste tiède ou froid, personnellement je le sers en entrée froide l’été et tiède l’hiver. Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla J’ai préparé pour le…
Voyage au Maroc et sa cuisine marocaine Le Maroc un pays influencé par plusieurs cultures arabes, berbères, mauresques, françaises, moyen-orientales, africaines méditerranéennes, et juives. Un peuple hospitalier, chaleureux, ouverts et généreux, une invitation dans une maison marocaine est peut-être la façon la plus authentique de goûter des plats marocains. Au Maroc, certaines des traditions les…
velouté de carottes au lait de coco / soupe detox Que dire de ce velouté de carottes au cumin des saveurs que vous gardez longtemps en bouche avec l’association de la noix de coco un régal pour les papilles. J’ai parsemé ce velouté de carottes de ciboulette en remplaçant la coriandre et je vous le…
Veau marengo, boeuf marengo Le veau marengo ou boeuf marengo un classique de la cuisine italienne qui nous a énormément plu, une sauce onctueuse, une viande fondante et des légumes bien parfumées. Un plat mijoté très agréable au palais. Une recette traditionnelle qui porte le nom d’une bataille qui a eu lieu au nord de…
Roulé aux épinards, saumon et boursin Ce roulé aux épinards garni de saumon fumé et fromage boursin je l’ai réalisé pour la première fois il y a presque 1 an de cela quand je l’ai aperçu sur Samira TV l’émission Lamset Sherazade une entrée froide très appétissante que vous pouvez présenter en buffet ou apéritif…