Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla | Le Blog cuisine de Samar
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Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla


recette de pomme de terre a la charmoula

Pomme de terre a la charmoula / batata mchermla

Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla

Pomme de terre à la charmoula ou Batata mchermla un plat à base de sauce Chermoula ultra savoureux très simple à preparer et parfumé à souhait qui se déguste tiède ou froid, personnellement je le sers en entrée froide l’été et tiède l’hiver.


J’ai préparé pour le repas de ce soir batata mchermla (chermoula), en d’autres termes salade de pomme de terre à base de la sauce charmoula que je vous ai deja posté sur mon blog. Pour ceux qui ne connaissent c’est tout simplement un mélange d’épices (paprika et cumin) et d’herbes (persil et/ou coriandre) ainsi que du jus de citron et d’ail sans oublier l’huile d’olive, c’est la version classique. Après on peut toujours trouver d’autres variantes en y ajoutant de l’oignon, tomates ou d’autres épices Piment d’Espelette etc..

La pomme de terre à la charmoula est une salade facile et rapide qui se consomme aussi bien tiède que froide, nous l’avons dégusté froide avec un filet d’huile d’olive et quelques olives un pur délice. On peut toujours servir batata mchermla en plat d’accompagnement d’une viande grillée, poulet rôtie ou encore poisson au four ou frit.

Durant le mois de ramadan, nous aimons varier les salades et les tajines, donc cette recette fera partie de mes plats ramadanesques. Vous savez que cette sauce existe dans tous les pays du Maghreb ( Maroc, Algérie, Tunisie) la recette varie d’un pays à un autre à chacun sa sauce et ses ingrédients mais je peux vous dire qu’elles sont toutes aussi savoureuses, nous affectionnons particulièrement cette sauce dans nos différents plats durant le mois de Ramadan que ça soit kebda mchermla (foie à la chermoula), ou carotte à la chermoula, poisson à la Chermoula etc..

A Alger on prepare des pommes de terre frites à la chermoula parcontre cette recette est différente de celle que je vous propose aujourd’hui.

Cette recette me vient de Soulef du blog amour de cuisine, aussitôt vue, aussitôt faite 🙂

 

batata à la chermoula ou pomme de terre à la Chermoula

Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla

Peler les pommes de terre, les laver les sécher et les Couper en dés (si vous utilisez la petite pomme de terre gardez la entière en la rincant et en gardant la peau).

Cuire les pomme de terre à la vapeur (on peut aussi les cuire à l’eau salée).

Égoutter la pomme de terre si elle est cuite à l’eau salée.

Préparer maintenant la chermoula : écraser l’ail, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile à petit feu afin que l’ail ne brûle pas.

Ajouter les épices, le persil et la coriandre ciselée, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Cuire à feu doux la chermoula dans une poêle afin que l’ail ne brûler pas) et ajouter les pomme  de terre. Faire revenir quelques minutes toujours à feu doux en mélangeant le tout. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Ajouter les pommes de terre, et faire revenir quelques minute afin que la pomme de terre s’imprègne de la sauce (verser une petite cuillère de vinaigre-facultatif).

Servir en parsemant de persil ciselé et un filet d’huile d’olive. Un vrai régal.

 

Pomme de terre à la charmoula (batata mchermla)

Recette batata à la cheremoula (pomme de terre sauce charmoula)

 

5.0 from 4 reviews
Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de pomme de terre (ou selon le nombre de personne)
Sauce Chermoula :
  • ½ bouquet de coriandre
  • ½ bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c-a-c de paprika
  • 2 c-a-c de cumin
  • 2 c-a-s de jus de citron (ou de vinaigre)
  • 3 c-a-s d'huile d'olive
  • sel et poivre noir au gout
  • ½ c-a-c de Flocon d’Espelette
Instructions
  1. Peler les pommes de terre, les laver les sécher et les Couper en dés (si vous utilisez la petite Égoutter la pomme de terre si elle est cuite à l'eau salée.
  2. Préparer maintenant la chermoula : écraser l’ail, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile à petit feu afin que l'ail ne brûle pas.
  3. Ajouter les épices, le persil et la coriandre ciselée, tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Cuire à feu doux la chermoula dans une poêle afin que l'ail ne brûler pas) et ajouter les pomme de terre. Faire revenir quelques minutes toujours à feu doux en mélangeant le tout. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  5. Ajouter les pommes de terre, et faire revenir quelques minute afin que la pomme de terre s'imprègne de la sauce (verser une petite cuillère de vinaigre-facultatif).
  6. Servir en parsemant de persil ciselé et un filet d'huile d'olive. Un vrai régal.
 

 

Pomme de terre à la sauce charmoula marocaine recette ramadan

Pomme de terre à la charmoula ( batata mchermla)

 

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70 plusieurs commentaires

  1. Que ce soit froid ou chaud, les deux versions me tentent. Bisous

  2. je préfère la méthode tiède ! à tester car c’est trop bon ! bises

  3. Elles ont l’aire délicieuses tes pommes de terre! Tu sais ? batata en espagnol veut dire patate douce! Gros bisous et bonne semaine chère Samar!

  4. Une bien appétissante recette qui met l’eau à la bouche, gros bisous Samar😗

  5. hmm la photo est vraiment très appétissante, et quelle jolie couleur pour ces pommes de terre, bisous

  6. La cuisine de poupoule

    Une belle façon de cuisiner les pommes de terres çà doit être extra
    Bises

  7. Ce plat nous fait voyager et j’adore ça. Bisous. Sylvie.

  8. préparées ainsi tes pommes de terre ne pouvaient être que délicieuses!

  9. j’aime beaucoup la charmoula mais je la fais plutôt l’été avec l’aide de ma plancha car je m’en sers plus en marinade. Je devrais prendre aussi l’habitude de la faire autrement comme ici avec des pommes de terre ça m’a l’air des plus délicieux ! merci samar ! bisous

  10. Préparée en cocotte minute avec des topinambours à la place des pommes de terre. Un délice !

    • j’adore ce legume je ne le trouve que rarement mais quand je le cuisine c’est trop bon je le ferais la prochaine avec cette methode
      merci pour votre commentaire
      Samar

  11. Ceci me plaît bien c’est une salade originale

  12. J’ai tester et c ‘était trop bon pour un ramadhan trop chaud en plus plat chaud ou froid est bon merci pour tes idées. Biz

  13. Merci pour la recette

  14. j’aime bien ce mélange d’épices et de coriandre et persil,bonne soirée

  15. Miam, cela me donne envie de me servir sur les photos…

  16. Une super recette. De bonnes pommes de terre bien parumées, huuumm!

  17. Mmm !!! j’adore la chermoula !! C’est tellement parfumé :-)) C’est délicieux !!!

    J’en fait souvent l’été avec des courgettes, aubergines et poivrons, mais il faudra que j’essaie avec des pommes de terre !!!

    Gros bisous

  18. est ce que ça se déguste chaud?

  19. Je vais tester inchaAllah!!!!!!!

  20. Coucou ma belle..quel régal ta salade de pommes de terre!! tout est dans les épices!! je me la mets sous le coude (la recette !! :))

    bises très ensoleillées

    sicacoco

  21. Mmmh étant une grande fan de la pomme de terre, on peut dire que ça m’a tapé dans l’oeil 🙂

  22. J’en mangerais bien en tout cas !!

    C’est très appétissant

  23. Une assiette de pommes de terre bien parfumée , avec une salade, elle est parfaite pour moi 🙂 bises et merci pour le partage !

  24. une belle salade avec cette sauce bien épicée à retenir !! j’ai juste envie de piquer avec une fourchette pour gouter !lol, grosses bises dans les nuages 🙂

  25. salam habibati kat3jabni alah ya3tik saha bisouuuuuuuu

  26. salam c’est un plat que j’aime beaucoup !! bisous

  27. Je ne connaissais pas mais tu me donnes bien envie d’essayer. Merci et bon WE. Biz

  28. Un bien bon plat haut en couleur !! Bises

  29. salam’alayki ma belle!

    mmmh  tester absolument!!!! je le ferai incha Allah avec d’autres legumes aussi)))

  30. Oooh que ça a l’air bon ! Miam, je me serais régalée avec des pommes de terre si superbement préparées !

  31. Une salade aux doux parfums d’épices, j’adore et c’est très appétissant! Bisous et bon week-end Samar.

  32. C’est une recette qui me plait infiniment, je note et je garde précieusement pour la faire, bisous et bon week-end

    à très vite

  33. Hmmm, vraiment très tentant!

  34. très bonne recette  et facile à faire merci pour le partage 

    bonne journée ma chère Samar 

    gros bisous habibti

  35. un plat coloré, plein de saveurs, parfait! bon samedi Samar, bises!

  36. humm très bon! yatik essaha ma belle! bisous et bon weekend

  37. hummm je note car mon mari va adorer

  38. clin d’oeil pour toi chez moi aujourd’hui , recette testée et approuvée 🙂 merci ma samar ! bisous !

  39. huuum, tchahi wallah! yatik essaha, une belle idée!

  40. Coucou, tes pommes de terre me mettent l’eau a la bouche! BRAVO

  41. hummmm j’adore!!!

    bisous ma belle

  42. Quelle recette appétissante !!

  43. Ta batata chermoula m’a l’air bien appétissante; bien assaisonnée c’est un délice. Biz

  44.  Batata j adore 😉 avec la chermoula parfait bin je vais te dire j en ai jamais fait surement gouté de ma beldoche 😉 mais je m en souviens pas tellement mangé de tout . Aujourdhui j ai pu revoter bizar un temps on pouvait pas tout les jours et la oui … Cherchons pas a comprendre j espère que tu vas pouvoir remonter. Bisouuuuuuuuuuuuuuille 😉

  45. salut ma chere, 

    je suis tres heureuse que tu as aimer cette recette, merci pour le clin d’oeil, bisous

  46. Je ramène mes pâtes au basilique pour un échange gourmand avec tes pommes de terre chermoula.

    Une recette délicieuse.
    A bientôt 

  47. hummm très très appétissant !!!!

  48. magnifiques photos gourmandes

    On aime ça donne faim!!!

    Bisous tout épicés!

  49. Elles ont l’air délicieuses ces pommes de terre

  50. j’en ai l’eau à la bouche!! Bisous ma belle!

  51. Nous on a froid !!!!  Je dégusterais volontier ta salade. Belle soirée, bisous, Patricia

  52. mmm..un vrai régal ces pommes de terre!! et bien épicées comme j’aime!! au fait je vote pour toi à chaque fois tinkiet okhti!!allez gros bisou et bonne soirée

  53. Coucou Samar !!!

    Mmmm ! je connais bien la chermoula et j’adore ça !!! Par contre je n’ai jusqu’à présent réalisé que des plats chauds avec, il faudra que je teste ta salade de pommes de terre haute en couleurs et en saveurs !!

    Bisous

  54. Tes photos donnent faim, ça a l’air excellent !
    Bonne soirée, bisous

  55. Coucou 🙂

    Mmmm cette salade est bien colorée, avec de délicieuses épices, de délicieuses pommes de terre 🙂

    En plus, je ne connaissais pas, une belle découverte 🙂

    Merci Samar 🙂

    Bises

  56. elle est parfaite!!!!vraiment bien reussi!!!bisesssssssssss

  57. Tu as bien raison et ce plat a l’air bien savoureux je le prépare aussi comme toi avec un chouiya har pour qu’il soit piquant ; ) Bisou

  58. Salam Aleikoum Samar,

    J’espère que tu vas bien. Je connis ce plat mais chez nous on le mange chaud…

  59. c’est une vraie bonne idée ça pour changer des classiques pommes de terre sautées!

  60. hummm c’est super appétissant, je viens de cuire des pommes de terre, voilà un bon repas en perspective, miamm

    bon dimanche

    manue :)))

  61. Je n’ai pas encore mangé et ça me donne faim!!

  62. Tout à fait d’accord avec toi Samar lol, la cuisine en ce moment, c’est pour cuisiner quelquechose de rapide et frais ! Une salade bien gourmande, avec toutes ces épices ! Mmm !

     

    Bon dimanche

    sarah

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