Pain marocain au four
Pains marocains au four
Un bon pain marocain au four à la semoule qui sera le bienvenus pour le mois de sacré de ramadan, durant ce mois on aime preparer notre pain maison que ça soit du pain matloua ou batbout marocain ou khobz tajine. On essaie de varier le façonnage aussi.
Ces petits pains marocains qui ont fait le buzz sur facebook sont à base d’un mélange de semoule et farine on y ajoute du lait en poudre ce qui apporte un beau moelleux, je vous les recommande vivement. Une recette deja proposé différemment en forme de petits pains moelleux.
Avant d’enfourner vous pouvez parsemer de graines de nigelle ou graines de sésames ou laisser nature comme pour cette recette.
Ces petits pains se congèlent parfaitement bien ce qui est pratique durant le mois de ramadan, nous n’avons pas forcement le temps de réaliser du pain chaque jour en plus des autres occupations. Il suffira de les passer au four chaud éteint et laisser décongeler tranquillement, ils retrouveront leur moelleux.
Pour d’autres idées de pains maison vous pouvez consulter l’Index Pain Ramadan.
Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d’eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l’ajouter au reste des ingrédients.
Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre, le lait en poudre et le sel dans une terrine.
Ajouter le beurre et la levure diluée.
Verser petit à petit l’eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dégazer la pâte et couper des pâtons.
Suivre le façonnage sur les photos.
Façonner chaque pâton en boudin d’une longueur de 30 cm.
Réaliser un noeud. Faire passer le bout droit vers l’intérieur (le bas de la boucle) et le bout gauche vers le haut de la boucle.
Refaire la même chose et en finissant par bien souder vers le bas.
Préparer 2 petits bols de farine et eau.
Plonger une face du pain dans de l’eau ensuite dans de la farine.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
Laisser reposer une seconde fois tout dépend de la chaleur de la pièce (on laisse reposer moins que la 1 ere fois).
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 25 minutes ou jusqu’a ce que la surface soit dorée.
A la sortie du four déposer sur une grille. Ces petits pains se congèlent parfaitement bien.
Enjoy !
Pain marocain au four
Ingrédients
- 500 g de farine
- 500 g de semoule fine
- 2 c-a-soupe de lait en poudre que j'ai remplace par du babeurre ou lben
- 1 c-a-soupe et demi de levure a pain j'ai utilise la levure sèche active
- 2 c-a-soupe de beurre 30 g
- 1,5 c-a-s de sucre
- 600 ml environ d'Eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine
- sel
Instructions
- Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d'eau tiède avec 1/2 c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l'ajouter au reste des ingrédients.
- Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre, le lait en poudre et le sel dans une terrine.
- Ajouter le beurre et la levure diluée.
- Verser petit à petit l'eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et couper des pâtons.
- Suivre le façonnage sur les photos.
- Façonner chaque pâton en boudin d'une longueur de 30 cm.
- Réaliser un nœud. Faire passer le bout droit vers l’intérieur (le bas de la boucle) et le bout gauche vers le haut de la boucle.
- Refaire la même chose et en finissant par bien souder vers le bas.
- Préparer 2 petits bols de farine et eau.
- Plonger une face du pain dans de l'eau ensuite dans de la farine.
- Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
- Laisser reposer une seconde fois tout dépend de la chaleur de la pièce (on laisse reposer moins que la 1 ere fois).
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 25 min en surveillant la cuisson jusqu'a ce que la surface soit dorée.
- A la sortie du four déposer sur une grille. Ces petits pains se congèlent parfaitement bien.
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Bonjour merci pour votre partage de recettes, j’ai oublier de mettre le lait car n’est pas indiquer dsns la recette j’espere que ce sera tout de même réussit…là les petits gonflent avant d’être cuit…D’ailleur qu’elle est le temps de cuisson ? Merci
ce n’est pas grave pour le lait en poudre il apporte du moelleux mais vraiment ce n’est pas grave
Trop bon, ils apparaissent délicieux.
Bonjour Samar, les pains sont au four et j’ai bien hâte de voir le résultat ! Par contre vous n’avez pas indiqué quand est-ce que l’on doit incorporer le lait en poudre/babeurre (yaourt pour ma part), je l’ai mis en même temps que la levure mais je suis pas sûre que je soit le meilleur moment.
Merci pour toutes ces merveilleuses recettes que je n’aurais pas pu faire sans vous.
Bonsoir claire
Merci pour la confiance, effectivement on l’incorpore en même temps que la levure 🙂
je rectifie cela sur la recette merci de me l’avoir signalé
bonne soirée
Samar
Bonjour j ai pas de lait en poudre vous avez quoi pour remplacer est la quantité merci.ils était bon ☺️☺️
Bonjour
On peut remplacer par du lait régulier ou le retirer ce n’est pas grave
Bonjour combien de pains faites vous avec cette quantité de pâte ?
Bonjour Tejan
Pour 500 g de farine j’ai obtenue 8 pains mais tout dépendra de la dimension des pains essayez de découper des pâtons de poids égal.
Bonne journée
Samar
super ton pain je l’ai fait aujourd’hui toute la famille a adoré ,merci
Merciii Brigitte pour la confiance ça me fait très plaisir
Bise <3
Ils sont vraiment très beaux, mon boulanger en fait aussi et j’aime beaucoup, bisous <3
merciii Emma
bisous <3
Il est très réussi se pain il fait drôlement envie
Bised
je tiens à te remercier pour toutes tes fabuleuses recettes que je me régale à tester et apprécier surtout en cette période de ramadan!
coucou Sabrina
je te remercie infiniment
bise
Le façonnage est superbe et que dire de la texture de tes petits pains ! Bravo, tu nous fais saliver !
mercii Marlyzen <3
bisous
Ils sont superbes tes petits pains Samar, j’aime beaucoup le façonnage ! Bisous
ils sont justes superbes ces pains ! je traverserais volontiers l’écran pour t’en piquer un ! des bises
Ils sont superbes ces pains, il n’y a rien de tel que du fait maison dans ce domaine, bisous!!
j’aime beaucoup le façonnage ! merci Samar pour ces délices ! bises et bonne soirée
très jolis pains et belle mie ce soir encore des orages et hier soir la misère
excellente soirée bises
J’adore tes petits pains Samar, le façonnage est superbe et ils doivent être délicieux, merci pour ce partage, gros bisous, très bonne soirée 😙
mercii Élodie venant de toi c’est un beau compliment
bisous
Superbes ces pains ma petite Samar. Bisous
Tout simplement sublimes ma samar ! le façonnage, la couleur le moelleux, qu’est ce qu’ils donnent envie ! le seul souci : le lait en poudre !! je ne vais pas acheter une boite de lait en poudre pour m’en servir que si peu.. reste à faire du babeurre ! heureusement qu’il y a cette ressouce ! Tu fais des pains si merveilleux que l’on ne sait plus lesquels faire ! merci samar. gros bisous
Humm c’est ce pain que j’aimerai avoir à table ce soir, il paraît trop bon
Comme ils sont beaux bravo j’adore le façonnage
Bises et belle journée
Aziza Boudeffar
Humm avec du beurre et un peu de miel au petit déjeuner
bravo
merciii 🙂
تبارك الله عليك
allah ibarek fik <3
Il est trop beau ce pain
mercii
Merci
avec plaisir 🙂
Il est superbe ce façonnage. bisous
Tes petits pains sont très jolis. On dirait des pains scarabée avec un façonnage différent.
Coucou Samar 🙂
Ils sont magnifiques tes pains marocains ! J’adore la forme que tu leur a donné, et côté saveurs je suis certaine qu’ils sont délicieux 🙂 C’est le genre de pain que j’aime mangé à tout moment de la journée comme s’il s’agissait de gâteau 😉
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
Je viens de finir ces pains, tout le monde à adorer, merci Samoura et bisous
magnifique !!
ils me plaisent beaucoup !
bizzz
Il beau ton façonnage
des bons petits pains!!ils sont top!bisous ma belle
Il est trop trop beau !!!!
superbe pain j’ai tout ce qu’il faut dimanche je le fais ! Merci Samar pour le partage ♥
Bonsoir Françoise !
J’espère qu’il vous plaira tenez-moi au courant
bise
Samar
Ils sont bien tentants ces petits pains…
un très joli pain ce matin beau temps et ce soir orages nous avons même eus une coupure de courant et pas mieux pour demain
Une bonne fin de journee
Bravo ils sont sublimes tu me donnes envie
bises
de jolis pains tressés
bises et bonne soirée
Ton pain est superbe! on dirait de petites brioches , trop mimis!!
très joli pain
c’est un délice ! bises
allez hop favoris parce que moi j’adore ça!!
Bonjour, Quelles sont les quantité de sucre et levure nécessaires ?
Merci
Bonjour !
je viens de m’apercevoir que j’ai oublie la moitie des ingredients milles excuses je viens de rectifier sur la recette :
500 g de farine
500 g de semoule fine
2 c-a-soupe de lait en poudre (que j’ai remplace par du babeurre ou lben)
1 c-a-soupe et demi de levure a pain (j’ai utilise la levure sèche active)
2 c-a-soupe de beurre (30 g)
1,5 c-a-s de sucre
600 ml environ d’Eau tiède tout dépend de l’absorption de la farine
sel
Vraiment superbes ces pains. Belle journée