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Poulet à la Chermoula rôti au four

Un plat méditerranéen à base de Chermoula, des pilons de poulet marinés à la sauce Chermoula et rôtis au four que j’ai accompagné de purée de carotte pour mes filles et des pommes de terre sautées à l’ail et persil pour mon époux et moi-même.

Poulet à la Chermoula rôti au four

Poulet à la Chermoula rôti au four

J’ai reçu de la part de mon partenaire Renima un lot de Chermoula ultra savoureuse et de très bonne qualité, j’en profite en ce moment pour préparer différents plats que ça soit des tajines, pain à la Chermoula, pomme de terre rôties à la Chermoula ou encore des brochettes au BBQ.

J’ai laissé mariner les morceaux de poulet quelques heures au frais, avec une sauce Chermoula toute prête c’est rapide à préparer, j’ai juste ajouté du sel car j’aime mon poulet parsemé de gros sel.

On peut choisir un poulet entier et ajouter des légumes tout autour ou encore des olives, des quartiers de citron, etc… La cuisson sera plus longue et dans ce cas je propose de suivre cette recette de Jamie Oliver le poulet rôti parfait au four aux légumes.

Poulet à la Chermoula rôti au four
Poulet à la Chermoula rôti au four

Je remercie au passage mon partenaire Les Saveurs de Renima pour ses bons produits j’avais reçu différentes variétés de Chermoula : pour poisson, volailles et légumes. J’ai même réalisé un pain italien la Focaccia arrosé de Chermoula, le résultat fut exquis.

Comme je l’ai mentionné plus haut, j’ai reçu plusieurs variétés de Chermoula, celle utilisée dans cette recette de poulet à la Chermoula rôti au four est composée de piment doux, coriandre, ail et huile d’olive. Un produit 100% naturelle sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel.

Si vous ne disposez pas de Chermoula toute prête je vous propose la sauce chermoula recette maison qui peut se conserver plusieurs jours.

Servez ce poulet à la Chermoula arrosé de jus de citron (c’est tellement bon). La purée de carotte avec laquelle j’ai accompagné le poulet et que nous avons apprécié surtout avec la touche d’échalotes caramélisées me vient de ma chère Claudine dont je publierais la recette bientôt.

Comment faire les pommes de terre à la poêle  :

Ces pommes de terre sautées à la poêle à l’ail et au persil nous ont régalés mon mari et moi, une recette très simple à réaliser :

– Éplucher et rincer les pomme de terre. Les couper en rondelle pas trop épaisses et bien les essuyer à l’aide d’un essuie-tout.

– Chauffer la moitié d’huile d’olive ou de beurre dans une grande poêle à fond épais.

– Lorsqu’elle est très chaude ajouter les pommes de terre de préférence en une seule couche.

– Laisser rissoler sur feu vif en les retournant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.

– Ajouter le reste de graisse, mélanger et couvrir la poêle.

– Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 min.

– En fin de cuisson, ajouter la persillade (ail et persil) et mélanger. On obtient des pommes de terres dorées sans être desséchées elle doivent rester fondantes de l’intérieur et croustillantes à l’extérieure.

 

Recette pilons de poulet à la marinade Chermoula rôti
Recette Poulet à la Chermoula rôti au four

Déposer les pilons de poulet ou tout autre morceaux de poulet (je garde la peau) dans un saladier.

Ajouter 3 c-a-soupe de Sauce Chermoula (de mon partenaire Renima)

Saupoudrer de gros sel et de poivre du moulin.

Frotter bien les pilons de poulet avec la sauce.

Arroser d’huile d’olive si désiré.

Filmer le saladier et placer qu Réfrigérateur (au minimum 3 heures).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Préchauffer le four à 190 C (400 F).

Déposer les pilons de poulet dans un plat allant au four (je garde la sauce ainsi à mi-cuisson je badigeonne la surface du poulet) ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pilons soient dorées et que la température interne indique 74 C (165 F).

Servir aussitôt parsemés de coriandre, accompagné d’une bonne purée ou pomme de terre sautées et de quartiers de citron.

 

Enjoy !

Poulet rôti à la Chermoula (au four)
Poulet à la Chermoula rôti au four

 

Poulet a la Chermoula rôti au four

Auteur : Samar
5 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat plat
Cuisine marocaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 ou 6 pilons de poulet ou autres morceaux de poulet ou encore 1 poulet entier
  • 3 c-a-soupe de sauce a Chermoula
  • sel poivre du moulin
  • Citron
  • Coriandre
  • Huile d'oilve

Instructions
 

  • Déposer les pilons de poulet ou tout autre morceaux de poulet (je garde la peau) dans un saladier.
  • Ajouter 3 c-a-soupe de Sauce Chermoula (de mon partenaire Renima)
  • Saupoudrer de gros sel et de poivre du moulin.
  • Frotter bien les pilons de poulet avec la sauce.
  • Arroser d'huile d'olive si désiré.
  • Filmer le saladier et placer qu Réfrigérateur (au minimum 3 heures).
  • Préchauffer le four a 190 C (400 F).
  • Déposer les pilons de poulet dans un plat allant au four (je garde la sauce ainsi a mi-cuisson je badigeonne la surface du poulet) ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pilons soient dorées et que la température interne indique 165 C (74F).
  • Servir aussitôt parsemés de coriandre, accompagné d'une bonne purée ou pomme de terre sautées et de quartiers de citron.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Poulet à la Chermoula rôti au four
Poulet à la Chermoula rôti au four

 

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37 commentaires

  1. 5 stars
    Delicieux. Servi avec du couscous arrosé du jus de cuisson des cuisses de poulet et accompagné de courgettes et carottes cuits dans du bouillon de poulet dont le jus récupéré a servi pour le couscous.
    Sauce chermoula utilisée: Waitrose own.
    Merci pour la recette. Les pommes de terre sautées sont sur ma liste!

    1. Un grand merci Marie-Christine pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis ravie que cette recette soit un succès
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. 5 stars
    Magnifique recette.
    Je ne trouve pas de chermoula toute faite donc je l’ai faite moi même.
    Malheureusement mon mari n’a pas eu le temps de se régaler : ma petite Sara lui a volé ses trois pilons après avoir goûté un petit morceau et elle les a dévoré en cinq minutes !
    J’espère que tu vas bien ma chère Samar.
    Ici ce sont les vacances d’hiver qui commencent mais on se croirait plutôt au printemps car nous avons un beau soleil, ça fait du bien, nous allons en profiter pour emmener Sara et Halima dans les squares.
    A bientôt
    Grosses bises
    Stéphanie

    1. Comment vas-tu ma douce Stephanie ainsi que ta petite famille.
      Je suis contente que ta petite princesse a dévoré ces pilons 🙂 tout le mérite te revient ma douce.
      Les vacances sont finis par chez nous 🙁 mes filles reprennent demain mais elles ont bien profite de la semaine de relâche il a neige elles ont fait du ski durant la semaine et moi je vais souffler un peu a partir de demain (la journée du moins loll)
      Ça fait du bien le soleil et les enfants peuvent profiter des squares
      bisous et bonnes vacances <3 <3

      1. Vos vacances ne durent que une semaine ?
        Nous c’est deux semaines.
        Trop bien le ski, elles ont du bien s’amuser ! Tu habites près des montagnes ?
        J’espère que la reprise n’était pas trop dure pour tes filles, nous aujourd’hui on est allé inscrire Sara pour la rentrée de septembre en maternelle.
        Bisous 😀

      2. Comme c’est super Sara doit être super contente d’aller a l’école c’est toujours comme ça la 1 ere année 🙂 Effectivement nous avons moins de vacances qu’en France et cela ne dure qu’une semaine que ça l’hiver ou le printemps 🙂
        Nous avons la station de ski a 10 min en voiture de chez moi c’est pratique pour s’y rendre la demi-journée 🙂
        bisous <3

  3. Olalala Samar, ton plat me titille mes papilles .. et oui même à cette heure là ! quel régale
    Ce poulet si doré, tes pommes de terre tellement croustillantes ! miam
    Je ne connais pas cette sauce Chermoula, mais j’ai hâte de goûter un jour
    Merci pour ce beau partage
    bise

    1. un régal cette sauce je viens d’apprendre qu’il a été élu meilleur produit 2019 et c’est vrai que ses sauce sont excellentes il me reste encore 2 pots 🙂
      bisous

  4. Coucou Samar, comme ton assiette me fait envie ! Le poulet est parfaitement doré et la sauce Chermoula doit bien relever le parfum de ce plat ! Tes filles ont dû apprécier ta purée de carottes qui devait super bien accompagner ce délicieux poulet. Je te souhaite une belle semaine, bisous

  5. 5 stars
    délicieux ce poulet ! je ne connais pas cette sauce mais a en voir la jolie couleur de ton poulet elle doit être savoureuse à souhait ! bonne journée bises

  6. Coucou Samar,
    Une bien belle recette, cet après-midi je suis allée à un salon de la gastronomie dans ma région et il y avait justement un exposant qui avait des sauces comme celle que tu as utilisée dans ta recette. J’en ai goûté une c’était un peu piquant. Le pays à l’honneur était l’Andalousie. Belle soirée. Gros bisous.

  7. 5 stars
    Mais qu’est-ce que j’ai faim!!!
    Ces pilons sont super alléchants, trop beaux, croustillants!
    Tu sais que tu peux faire un plat unique en ajoutant les pommes de terre aux pilons, le tout en un quoi, c’est super bon et les pommes de terre ont toujours énormément de succès cuites de cette manière.
    Belle journée (soirée pour moi).
    Bizz

  8. Coucou Samar, je ne connais pas cette sauce, mais elle donne une belle couleur à tes pilons de poulet, je vais voir si je peux en trouver chez moi En tout cas, ton plat avec le poulet et les pommes de terre sautées est très appétissant !! Bonne soirée, bisous <3

  9. 5 stars
    J’apprécie les viandes marinées et rôties, j’aime bien l’ idée de la marinade chermoula, faite maison pour moi 😘😘

  10. 5 stars
    Coucou ma samar ! je souris car c’est la 2ème recette à base de poulet que je vois pour mon retour.. comme tu le sais ce n’est pas ma tasse de thé mais j’adore le fait que tu ais réalisé une chermoula avec ça j’aime !! Merci beaucoup ! gros bisous bon dimanche