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Les crêpes sont sans doute l’un des plats les plus appréciés, toutes générations confondues. Simples à préparer, économiques et ultra polyvalentes, elles se dégustent aussi bien sucrées que salées. Mais si la pâte à crêpes est importante, l’accompagnement fait toute la différence. Que ce soit pour la Chandeleur, un brunch, un dîner rapide ou un…
Un gâteau algérien revisité aux saveurs d’automne Traditionnellement, le mouskoutchou est un gâteau simple, souvent parfumé au citron ou à l’orange, que l’on prépare sans prise de tête. C’est un gâteau du quotidien, que l’on retrouve aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner, et parfois même sur les tables de fête. Sa grande force réside dans…
S’il y a bien un dessert qui traverse les générations sans jamais se démoder, c’est la crème aux œufs. Douce, fondante, réconfortante, elle évoque les goûters d’enfance et les recettes de grand-mère. Mais quand Philippe Conticini, grand nom de la pâtisserie française, revisite ce classique, le résultat dépasse toutes les attentes. Dans cette version, la…
Des donuts cuits au four, façon beignets américains, délicatement parfumés à la cannelle et à la noix de muscade. Une recette express et sans prise de tête : on mélange les ingrédients liquides aux ingrédients secs, on verse dans les moules à donuts, et hop, direction le four pour 17 minutes chrono. On obtient des…
Cette soupe de carottes déborde de saveurs tout en restant d’une simplicité désarmante : des carottes, des échalotes, une touche de curry rouge et un soupçon de paprika fumé. Le genre de bol qui réchauffe le cœur et les mains quand l’automne s’installe. Parfaite pour les soirs pressés, elle trouve naturellement sa place dans un…
Le poulet teriyaki fait partie de ces grands classiques japonais qui ont conquis la planète. Avec son délicieux équilibre entre le sucré et le salé, et sa chair tendre et juteuse, il met tout le monde d’accord… même les palais les plus difficiles. Poulet Teriyaki maison Direction l’Asie avec cette recette de poulet teriyaki maison,…
On revisite la galette des rois classique en remplaçant la frangipane par de la crème d’amande parfumée à l’orange et une compotée de clémentine. C’est la pleine saison des oranges et ma variété préférée reste la Clémentine. La recette de Christophe Felder tombe à pic, car j’avais un bon stock d’orange. J’utilise une pâte feuilleté…
Janvier est le mois de la Galette des Rois, célébré le 6 janvier 2026. L’Épiphanie est une fête célébrée autour d’un dessert iconique. Une fève est cachée dans la galette avant la cuisson, et l’invité qui la trouve est déclaré rois ou reine. On distingue traditionnellement deux types de galettes pour fêter l’Épiphanie. La plus…
Douce, parfumée, généreuse en amande, la crème frangipane est indissociable de la galette des rois mais se glisse aussi très bien dans d’autres tartes et viennoiseries. On a parfois tendance à confondre entre la crème d’amande et la frangipane, mais ces deux bases sont différentes. La frangipane est en réalité un mélange composé d’environ deux…
La galette des rois, célébrant l’Épiphanie 2026, est cuite tout au long du mois de Janvier en France. Composée de deux cercles de pâte feuilletée et fourrée d’une garniture à base de frangipane. Chaque galette est accompagnée d’une couronne et contient un petit sujet appelé fève ou même un haricot cuit dedans. L’avantage de la…
C’est la soupe de mon enfance, celle que maman préparait souvent pour le dîner durant les longues soirées d’hiver, en adaptant les légumes selon ce qu’il y avait à la maison. Une recette végétarienne, sans produits laitiers, saine et savoureuse, à la fois simple, rapide et économique, prête en moins de 30 minutes. Elle est…
La confiture de kiwi est l’une de ces petites douceurs qu’on ne prépare pas assez souvent… et pourtant ! Avec sa jolie couleur vert lumineux, sa texture parsemée de petites graines croquantes et son goût à la fois doux et légèrement acidulé, elle réveille aussitôt le petit-déjeuner. C’est aussi une excellente façon de profiter des…
