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recettes pour mardi gras
Recettes pour Mardi gras 2021
Le Mardi gras, est une fête religieuse qui marque la fin de la semaine des sept jours gras. Cette année, il sera fête le 01 Mars s’en suivra le mercredi des Cendre et le Carême. Ceci consiste à s’abstenir de viande.
Aux États-Unis, on fête le mardi gras dans la Nouvelle-Orléans connu sous le nom du Carnaval de la Nouvelle-Orléans, qui a lieu chaque année en Louisiane.
La Louisiane est la ville la plus visitée des États-Unis pendant le Mardi gras. La célébration du carnaval amène des touristes du monde entier, la ville se métamorphose : danses, boissons et déguisements. Sans oublier les parades sur Bourbon street.
Chaque année, à partir du 6 janvier jusqu’à Mardi gras. On voit passer des parades qui s’enchaînent et qui sont féeriques et spectaculaires. A leur passages. les riders lancent des colliers et différents cadeaux.
Je ne sais pas comment ça se passe en France, et quelles sont les traditions du mardi gras. Mais en Louisiane c’est a ne pas rater avec le déguisement qui est toujours d’actualité !!. Des coutumes encore bien présentes. Il y a les traditionnelles et indémodables crêpes et galettes, sans oublier les gaufres et beignets.
Québec est aussi une destination à ne pas rater. Une très belle ambiance avec différentes festivités lors de l’un des plus grands carnavals d’hiver au monde.
Bien que le Mardi gras 2021 n’a pas été le meilleurs des carnaval, on espère que cette année sera meilleure.
Je rassemble sur cet article, quelques idées de recettes pour Mardi gras :
Beignets :
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Churros :
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Les Crêpes :
J’ai déjà proposé un index de crêpes que vous pouvez retrouver sur cet index :
10+ idées de crêpes pour la Chandeleur
Gaufres :
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 Gaufre de fetes forraines : des gaufres légères d’une texture croustillante et moelleuse rapide a réaliser
Decouvrir la recette |
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Gaufres croustillantes et légères : 
Gaufre sans gluten et sans lait : 
Vous trouverez aussi des :
Gaufres sans oeufs et sans lait (au potiron), recette vegan
Pâte à gaufre facile au fromage blanc
Gaufres sèches du nord facile : recette traditionnelle
Pâte à gaufres au chocolat banane
Beignets pour Mardi Gras : crepes et gaufres
Ingrédients
la pâte a beignet :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf moyen
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre
- 50 g de beurre
- Sucre glace
Crème Pâtissière de Felder :
- 250 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 3 jaunes d'oeufs 60 g
- 60 g de sucre
- 25 g de Maïzena
- 25 g de beurre
Instructions
Préparer la pâte à beignet :
- Diluer la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud) additionné d'1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger bien.
- Ajouter la levure, les oeufs ainsi que le lait. Pétrir afin d'incorporer les ingrédients. Si la pâte ne se ramasse pas ajouter plus de lait (s’était le cas pour moi).
- Pétrir environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite le beurre en deux fois et bien pétrir afin de l'incorporer. On doit obtenir une pâte lisse, souple et qui se décolle facilement des parois du saladier.
- Couvrir le saladier d'un film alimentaire et d'un torchon. Laisser doubler de volume environ 1h30 à 2 heures.
Préparer entre temps la crème patissiere afin qu'elle ait le temps de refroidir :
- Verser le lait et la gousse de vanille fendue en deux et gratté dans une casserole préalablement rincée à l'eau (afin que le lait n'attache pas au fond de la casserole) et porter à ébullition. Laisser infuser 10 minutes environ. retirer la gousse de vanille et porter à ébullition de nouveau.
- Verser les jaunes, le sucre et la maïzena dans un saladier et fouetter sans faire blanchir juste incorporer les ingrédients.
- Verser la moitié du lait dans le saladier tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
- Verser le reste de lait en fouettant. Transvaser le contenu de saladier dans la casserole.
- Faire épaissir la crème tout en fouettant afin de la garder lisse. Retirer du feu et ajouter le beurre coupe en morceau et mélanger jusqu’à incorporation du beurre.
- Verser dans un saladier, filmer à même la crème et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
- Dégazer la pâte et fariner le plan de travail.
- Étaler la pâte en disque d'environ 30 cm.
- Découper de petits disque de 6-7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposer au fur et à mesure sur un torchon farine légèrement. Couvrir d'un torchon et laisser lever (doubler de volume) une seconde fois.
- Chauffer l'huile et plonger 2 à 2 les beignets.
- Frire durant 30 secondes environ chaque cote.
- Égoutter et déposer sur un saladier recouvert de papier Sopalin.
- Garnir une poche à douille cannelée ou autre de crème pâtissière.
- Découper en deux les beignets et les garnir de crème pâtissière.
- Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
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Une belle sélection de recettes, on ne sait que choisir 😀 Bisous Samar <3
merci Karen
bisous
miammm un appel à la gourmandise !! des recettes toutes plus tentantes les unes que les autres !!
bizzzoooo
merci ma Yolande
bisous
Une sélection bien étoffée, variée et gourmande.
Bisous Samar
merci natalia
bisous
et bien tu a un sacré panel , bravooooo a toi douce nuit
Hummm ! des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres ! Bisous Samar
merci Muriel
bisous
merci pour tous ces délices ! bises
très beau récap
merci
merci
bisous
Que de choix merci
Bisous
merci Christelle
bisous
de superbes idées et bonnes choses
excellente journée bise
merci Guy ici beau soleil mais frisquet 🙂
merci pour toute cette délicieuse panoplie de beignets de carnaval.
j opte pour les boules de Berlin et les pets de nonnes
Cette recette a tout pour me plaire !
Je te souhaite un bon dimanche ensoleillé !
bisous de nous deux