Recette des crêpes tourbillon bicolores vanille–chocolat (crêpes spirales)

ParSamar
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Ces crêpes bicolores en tourbillon font toujours sensation à la maison, surtout le jour de la Chandeleur.

Une jolie façon de faire sauter les crêpes avec ces crêpes bicolores vanille-chocolat, dessinées en tourbillon, aussi appelées crêpes spirales.

Bien sûr, il n’y a pas besoin d’attendre la Chandeleur pour se régaler de bonnes crêpes, et celles-ci en particulier séduisent autant par leur goût que par leur visuel.

Avec leur motif tourbillonnant, ces crêpes spirales plaisent particulièrement aux enfants, qui adorent les voir prendre forme dans la crêpière… avant de les dévorer.

Recette crêpes tourbillon ou crêpes spirales

Crêpes bicolores tourbillon

Si vous avez envie d’être créatifs en cuisine avec vos enfants, cette recette est faite pour vous.

Rapide, ludique et gourmande, elle transforme la préparation des crêpes en un vrai moment de complicité.

Pour un goûter réussi, rien de tel que des crêpes maison ultra fines et délicates, faciles à réaliser avec seulement quelques ingrédients et une simple crêpière — ou même une poêle classique.

Cette fois-ci, j’avais envie de changer des crêpes classiques, comme les crêpes sans œufs, les crêpes sans balance ou encore les crêpes au yaourt, en testant ces magnifiques crêpes tourbillon.

Leur effet visuel est superbe et elles trouvent parfaitement leur place sur une table de brunch.

Avez-vous déjà essayé de réaliser des crêpes spirales ? Elles peuvent sembler compliquées au premier abord, mais rassurez-vous : la recette est en réalité très simple.

La base reste celle d’une pâte à crêpes classique, composée de farine, d’œufs, de liquide (lait, eau ou lait végétal) et d’une pincée de sel. Il suffit ensuite de diviser la pâte en deux :

  • dans l’une, on ajoute du chocolat fondu ou du cacao,
  • dans l’autre, un peu d’extrait de vanille liquide.

Pour obtenir un joli effet tourbillon ou spiral, j’utilise une petite bouteille en plastique souple à embout fin, comme celles pour le ketchup.

C’est beaucoup plus pratique, précis… et surtout, on évite d’en mettre partout !

Crêpes bicolores tourbillon ou crêpes spirales
Crêpes tourbillon bicolores ou crêpes spirales

Je ne laisse généralement pas reposer la pâte à crêpes, mais si vous préférez vous organiser à l’avance, vous pouvez tout à fait la préparer plus tôt, la couvrir et la laisser reposer 45 minutes à 1 heure au réfrigérateur.

Côté garniture, j’ai opté pour de la pâte à tartiner Nutella®, mais libre à vous de varier selon vos envies : confiture de châtaigne, ganache au chocolat, lemon curd ou tout simplement un peu de sucre.

Cette recette de crêpes bicolores est vraiment très simple à réaliser. Pour obtenir un bel effet tourbillon, il suffit de verser un peu de pâte à crêpes au chocolat dans une petite bouteille souple.

Faites chauffer la crêpière, puis dessinez un tourbillon en partant du centre. Versez ensuite délicatement la pâte à crêpes à la vanille par-dessus.

Si vous souhaitez inverser les couleurs — une crêpe au chocolat avec un tourbillon vanille — il suffit cette fois de remplir la bouteille avec la pâte nature. Dessinez le tourbillon, puis recouvrez avec la pâte au chocolat.

Ces crêpes sont une façon ludique et amusante de faire participer les enfants en cuisine. Même si le tourbillon n’est pas parfait, ce n’est pas grave : ils seront fiers de leur création… et encore plus impatients de la déguster !

Recette crêpes vanille chocolat ou crêpes spirales
Recette crêpes tourbillon (vanille-chocolat)

J’avais repéré cette recette chez ma chère Jackie, et elle tombait à pic pour la Chandeleur.

Autant dire que l’on s’est régalé ! Il existe bien sûr d’autres recettes à base de cacao, mais j’ai choisi de suivre la sienne en utilisant des pépites de chocolat fondues, pour encore plus de gourmandise.

Recette crêpes tourbillon ou crêpes spirales
Recette crêpes tourbillon ou crêpes spirales

Les Ingrédients pour preparer ces crêpes :

  • 200 g de farine : Farine tout usage, idéale pour obtenir des crêpes fines et souples.
  • 50 g de Maïzena (fécule de maïs) : Apporte de la légèreté et une texture plus délicate aux crêpes.
  • 500 ml de lait : Lait entier de préférence, pour une pâte bien fluide et des crêpes moelleuses.
  • 30 g de beurre : À faire fondre, pour apporter du fondant et une saveur gourmande.
  • 3 œufs : À température ambiante, pour une pâte homogène.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Ou les graines d’une gousse de vanille, pour parfumer la pâte nature.
  • 1 pincée de sel : Indispensable pour équilibrer les saveurs.
  • 100 g de chocolat noir : J’ai utilisé 70 g, pour un goût chocolaté plus doux (ajustez selon vos préférences).

Astuces pour une pâte à crêpes sans grumeaux

  • Tamisez toujours la farine et la maïzena : cela évite les amas dès le départ.
  • Versez le lait progressivement tout en fouettant, jamais d’un seul coup.
  • Utilisez un fouet, en partant du centre vers l’extérieur, pour bien incorporer les ingrédients.
  • Si malgré tout quelques grumeaux apparaissent, un coup de mixeur plongeant règlera le problème en quelques secondes.
  • Laissez reposer la pâte : ce temps permet à la farine de bien s’hydrater et améliore la texture des crêpes.

Conseils pour réussir de jolies crêpes tourbillon

  • Utilisez une bouteille souple à embout fin (type bouteille à ketchup) pour dessiner le tourbillon avec précision.
  • Commencez toujours le tourbillon au centre de la crêpière, puis élargissez progressivement vers l’extérieur.
  • La poêle doit être bien chaude, mais pas brûlante, pour que le motif reste net.
  • Ne cherchez pas la perfection : même un tourbillon irrégulier donne de très belles crêpes.
  • Impliquez les enfants : ils adorent dessiner les spirales, et chaque crêpe devient unique.

Comment preparer ces crêpes tourbillon

Dans un grand saladier, tamisez la farine et la maïzena, puis formez un puits au centre.

Dans un bol, battez légèrement les œufs, puis versez-les dans le puits avec le lait.

À l’aide d’un fouet, incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.

Ajoutez ensuite le beurre fondu à la pâte, puis mélangez soigneusement.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir légèrement.

Divisez la pâte à crêpes en deux parts égales :

  • incorporez le chocolat fondu dans l’une,
  • ajoutez l’extrait de vanille dans l’autre.

Faites chauffer la crêpière à feu moyen à vif et huilez légèrement la surface à l’aide d’un chiffon ou de papier absorbant.

Versez la pâte à crêpes au chocolat dans une petite bouteille souple à embout fin.

Lorsque la poêle est bien chaude, dessinez un tourbillon en partant du centre vers l’extérieur.

Versez ensuite délicatement la pâte à crêpes à la vanille par-dessus afin de recouvrir toute la surface.

Laissez cuire quelques instants, puis retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson de l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Pour les crêpes à base chocolat avec un tourbillon vanille, procédez de la même façon en inversant les pâtes.

Au fur et à mesure, déposez les crêpes dans une assiette et couvrez-les d’une autre assiette pour les maintenir au chaud.

Au moment de servir, garnissez selon vos envies et dégustez aussitôt.

Recette crêpes tourbillon ou crêpes spirales
FAQ – Crêpes bicolores tourbillon vanille–chocolat

Peut-on préparer la pâte à crêpes à l’avance ?

Oui, tout à fait. La pâte peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur, bien couverte. Il suffira de la mélanger légèrement avant utilisation.

Peut-on remplacer le chocolat noir par du cacao en poudre ?

Oui. Vous pouvez remplacer le chocolat fondu par du cacao amer, en ajustant légèrement la quantité de sucre pour compenser l’amertume.

Faut-il absolument utiliser une bouteille à embout fin ?

Ce n’est pas obligatoire, mais c’est fortement recommandé pour obtenir un joli tourbillon. À défaut, une poche à douille ou un petit sac congélation coupé à l’angle peut très bien faire l’affaire.

Peut-on réaliser ces crêpes sans repos ?

Oui, la pâte peut être utilisée immédiatement. Toutefois, un temps de repos de 30 minutes à 1 heure améliore la texture et facilite la cuisson.

Comment conserver les crêpes bicolores ?

Les crêpes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballées. Elles peuvent également être congelées et réchauffées doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Les enfants peuvent-ils participer à la préparation ?

Absolument ! Dessiner les spirales est une activité ludique que les enfants adorent. Même si le tourbillon n’est pas parfait, le résultat reste délicieux.

Crêpe tourbillon vanille chocolat

Pour d’autres idées pour la chandeleur :

Conclusion

Ces crêpes bicolores vanille–chocolat en tourbillon sont une façon originale et amusante de revisiter les crêpes traditionnelles. Aussi jolies que gourmandes, elles séduisent autant par leur visuel que par leur goût, et transforment un simple goûter en un vrai moment de partage.

Faciles à réaliser, personnalisables à l’infini et parfaites pour cuisiner avec les enfants, elles ont toute leur place sur la table de la Chandeleur, du brunch ou du goûter. Une recette à tester sans hésiter… et à refaire encore et encore.

Recette crêpes tourbillon ou crêpes spirales

Auteur : Samar
Crêpes bicolores vanille–chocolat en tourbillon, une recette facile, ludique et gourmande à préparer avec les enfants.
4.95 de 20 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Crepes
Cuisine Française, recette facile
Portions 15

Ingrédients
  

  • 200 g farine
  • 50 g Maïzena
  • 500 ml lait
  • 30 gr beurre
  • 3 oeufs
  • 1 c-a-café extrait de vanille ou une gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100 g chocolat noir j'ai utilisé 70 g

Instructions
 

  • Dans un saladier, tamiser la farine et la maïzena. Faire un puits.
  • Battre légèrement les oeufs et les verser au centre ainsi que le lait.
  • A l'aide d'un fouet incorporer petit à petit la farine jusqu’à obtenir une belle pâte lisse.
  • Couvrir et laisser reposer environ 30min à 1 heure au réfrigérateur.
  • Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger.
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
  • Diviser la pâte en deux. Ajouter à l'une d'elle du chocolat fondu et à la seconde de l'extrait de vanille.
  • Chauffer la crêpière et huiler la surface avec un chiffon. Verser une quantité de pâte à crêpe au chocolat dans une bouteille en plastique souple à embout fin. Quand la poêle est chaude réaliser un tourbillon en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur.
  • Verser par dessus la pâte à crêpe à la vanille.
  • Laisser cuire a feu vif et retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et continuer la cuisson.
  • Continuer avec le reste des crêpés.
  • On procédera de la même façon concernant les crêpes au chocolat et tourbillon vanille.
  • Au fur et à mesure placer les crêpes dans une assiette et couvrir d'une autre assiette.
  • Au moment de servir, garnir les crêpes et servir.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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115 commentaires

    1. Merci pour cette recette de crêpes bien sympathique. Je vais la tester cet après-midi pour le goûter de mes petits enfants et le mien aussi😋😉

      Répondre

      1. superbe ils vont adorer vous pouvez aussi reprendre votre recette de crepe fetiche et y ajouter du chocolat ou du cacao 🙂
        bise

  23. Tes crêpes sont magnifiques mais j’ai 2 questions :
    1- tu dis d’ajouter le beurre fondu mais il n ‘y a pas de beurre dans les ingrédients. Y a-t-il une erreur ?
    2- n’y a-t-il pas de sucre dans la recette?

    Répondre

  41. 5 stars
    Alors là je suis scotchée , ces crêpes sont magnifiques , je garde précieusement l’idée pour la prochaine fois
    quand ma petite fille viendra , je lui en ferait !
    douce nuit Samar
    Patricia

    Répondre

    1. Bonsoir Patricia
      Un grand merci pour le gentil commentaire 🙂
      Je suis certaine que les yeux de votre petite fille vont briller 🙂
      bisous et douce nuit
      Samar

      Répondre

    1. coucou Marlyse
      Pas du tout franchement un jeu d’enfant et on s’amuse a les realiser 🙂 ma fille me prenait les photos car je ne pouvais pas faire les deux ensemble.
      bisous

      Répondre