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Amaretti à la crème de marron

Amaretti à la crème de marron
Amaretti à la crème de marron

Amarertti

Des biscuits Amaretti moelleux au bon gout de crème de marron, j’ai salivé rien qu’en voyant la recette chez ma chère Assou du blog très joli blog gourmandise Assia que vous connaissez tous, qui est justement la marraine de notre jeu ce mois-ci et qui a choisi comme thème l’amande.

Ces biscuits italiens croquant à la surface et moelleux à l’intérieur sont une explosion de saveur en bouche. J’ai humidifié mes mains d’eau de fleur d’oranger afin de les parfumer encore plus, et cette crème de marron, mon mari en raffole  🙂

Je trouve que les Amaretti ressemblent de prés à nos gâteaux algériens les ghribia ou encore Montecados. Ils seront les bienvenue pour un gouter ou un après-midi entre amies autour d’un bon café ou un thé à la menthe.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

 

Pour ce deuxième tour : Recettes autour d’un ingrédient Soulef et moi-même avions choisi Assia comme marraine, et l’ingrédient choisi est l’amande.

 

Amaretti moelleux
Amaretti moelleux

 

Dans une saladier, mélanger ensemble la poudre d’amande ainsi que le sucre glace.

Ajouter les blancs d’oeuf.

Incorporer la crème de marron.Filmer et placer au frais pour 1heure.

Préchauffer le four à 180 C. Humidifier les mains afin de former les boules facilement (j’ai utilisé de la fleur d’oranger mais on peut utiliser de l’eau tout simplement).

Façonner des boules de la taille d’une noix, aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner durant 15 minutes environs surveiller la cuisson à partir de 13 minutes il ne faut pas que ça cuise trop sinon les Amaretti vont durcir en refroidissant.

Laisser refroidir avant de déguster car à la sortie du four ils sont mous.

Enjoy !

Amaretti italien

Amaretti a la creme de marron

Auteur : Samar
4.75 de 31 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Italienne
Portions 25

Ingrédients
  

  • 210 g poudre d'amande
  • 3 c-a-soupe crème de marron
  • 2 blancs d'oeuf
  • 120 g sucre glace

Instructions
 

  • Dans une saladier, mélanger ensemble la poudre d'amande ainsi que le sucre glace.
  • Ajouter les blancs d'oeuf.
  • Incorporer la crème de marron.Filmer et placer au frais pour 1heure.
  • Préchauffer le four à 180 C. Humidifier les mains afin de former les boules facilement (j'ai utilisé de la fleur d'oranger mais on peut utiliser de l'eau tout simplement).
  • Façonner des boules de la taille d'une noix, aplatir légèrement et rouler dans du sucre glace.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 15 minutes environs surveiller la cuisson a partir de 13 minutes il ne faut pas que ça cuise trop sinon les Amaretti durcira en refroidissant.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Recette Amaretti
Recette Amaretti

 

Les participantes :
Assia : Gourmandise Assia avec les cookies au Toblerone et chocolat
Oum Rukia : Loisir et saveurs avec El Arayechs
Virginie: nani’s kitchen avec makrout el louz
Cindy : mon tiroir a recettes  avec Macarons infiniment citron
Isabelle : Ma cagouille avec le pave de cabillaud en croute d’amandes
Delphine : cuisiner passion avec tarte amandine aux poires et speculoos
Sarah : les sucre-sale d’oum souhaib tarte Valbonnaise
Virginie : ma vitrine a délices avec macarons a l’ancienne
Chrys : christelle avec cake aux pommes et a l’amande
Manuella : aux fourneaux avec macarons a la vanille de Pierre Herme
Lili : aux delices de Lili avec slilettes
Amal : la cuisine de Amal avec financiers aux pepites de chocolat
Lucie : un week end une recette : avec la frangipane reunionnaise
Piroma : quelques grammes de gourmandises avec Amandes cacaotées façon Felder
Naima : chez Naima avec Taminet’louz
Samar : Mes inspirations Culinaires avec Amarettis a la creme de marron
Soulef : amour de cuisine avec Nougat blanc fruits secs

 

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110 commentaires

  1. 5 stars
    Belle idée de recette, je l’ai fait avec des amandes torréfiées et je pense que ça a étouffé le goût de la châtaigne, faudra que je teste avec l’amande nature. Mais pour le coup c’était super aussi !

    Par contre j’aurais bien aimé tester avec moins de sucre, ça reste dans la bouche à la fin !
    Par jeu, comment vous feriez pour garder l’équilibre de la consistance en enlevant du sucre ? Ça enlève du sec, donc rajouter un peu de farine ou fécule pour compenser ? Dommage de rajouter un ingrédient, pour le principe de la recette ultra simple.

  2. 5 stars
    J’ai découvert vos petites merveilles à Noël. Depuis, je fais une double fournée tous les 15 jours environ. C’est facile à faire et délicieux. Si jamais, je fais mes boules avec une pince à glace et je l’humidifie avec de la fleur d’oranger ;-). Merci pour le partage 🙂

    1. Une excellente idée la pince a glace au moins les amaretti seront réguliers
      Un grand merci pour le gentil retour sur la recette Caroline <3

  3. bonsoir Samar ,
    tu n’as pas stipuler la quantité de farine (, copier / coller ) pour la réponse de Faire Martine qui trouvait que la pâte était molle ….. ” avez-vous bien respecte les quantités de la farine et sucre glace ?? “

    1. Bonsoir Françoise,
      Désolée je voulais dire la quantité de poudre d’amande et sucre glace :), les blancs pèsent approximativement 60 g
      grosse bise

    1. 3 stars
      Bonjours je ne comprends pas la pâte est trop molle pour former des boules, il ne faut pas mettre un peu de farine

      1. Bonjour Martine
        Avec seulement 2 blancs d’oeuf elle ne peut pas être molle avez-vous bien respecte les quantités de la farine et sucre glace ?? c’est une recette qui a été testée plusieurs fois par des lectrices. Normalement elle est compacte et légèrement collante et on la place au frais quelques minutes.
        En espérant que ça soit une erreur dans les mesures. Tenez-moi au courant
        Samar

      1. coucou Anna
        Mille merci ma belle pour ta confiance ça me fait très plaisir c’est tout aussi bon avec de la poudre de noisette moi aussi parfois je remplace 🙂
        bisous

  4. Sophie est venue te les prendre. Moi je les ai pris chez Sophie mais comme je sais que tu es à l’origine de ces belles bouchées, je viens te remercier car je les ai faites cet après midi et les ai trouvées délicieuses. Merci bcp Samar et très bonnes fêtes de fin d’année !
    Je viens d’interroger Samar car je n’ai pas vu l’ingrédient du mois. Soit il y a trève soit je l’ai zappé.
    Gros bisous

      1. 5 stars
        Bonjour Samar je vous souhaite un bon réveillon de Noël
        Comment vous faites votre crème de marron merci 😉

  5. Bonjour,

    Vraiment excellente recette que j’ai faite plusieurs fois cet hiver ; mes amarettis étaient comme sur la photo…parfait;

    Hier, j’ai voulu en faire. A la sortie du frigo, j’ai trouvé que le mélange étaient très mou et j’ai eu énormément du mal à faire les boules et ils se sont aplatis à la cuisson, plus fins que des cookies ????? Pouvez vous me dire ce que j’ai loupé, je ne comprends pas du tout ce qui est arrivé ???? C’est bon mais ça n’a rien à voir avec ceux de cet hiver ??? Pouvez-vous m’aider à résoudre cette énigme ?????? !!!!! Merci beaucoup !

    1. Bonsoir Laurens !
      Je vous avoue ne pas comprendre surtout que vous les aviez reussi auparavant je me dis soit la creme de marron etait trop liquide soit les oeufs trop gros ce qui donne une pate trop molle car la pate colle oui mais en humidifiant les mains on arrive a façonner une boule. J’espere que c’est juste la qualité de la crème de marron. Tenez moi au courant
      Samar

  6. 5 stars
    Testée et approuvée ! Un vrai régal pour les papilles, incomparables avec ce qu’on peut acheter dans le commerce ! Excellent !

  7. 5 stars
    Juste délicieux ! Merci pour cette recette, facile, rapide et merveilleux…
    Cette recette va rejoindre mes recettes préférées 🙂

  8. coucou, je viens de goûter le cake aux olives et au thon que j’avis relevé chez toi…une merveille! j’ai pas pu m’empêcher de m’en prendre une tranche encore tiède, merci pour cette super recette! bises

  9. Merci Samar pour cette recette. Je souhaiterais savoir, s’il te plait, si on peut remplacer la crème de marron par la purée de marron qui n’a pas le même goût que la crème de marron ( j’en ai et je ne sais pas trop comment m’en débarrasser 😉 )

  10. Bonjour,
    juste pour te dire que nous avions testé ta recette lors de nos ateliers et que ça a été un franc succès!!!
    Je me suis donc permise de la partager sur notre blog (arthemissblog.wordpress.com) avec un lien direct vers ta page!
    Merci pour cette chouette recette!
    Passe de bonnes fêtes!

  11. Bonjour,
    Voilà, je les ai faits et nous sommes conquis : c’est un vrai délice, en plus ils sont vite préparés tout en permettant d’utiliser des blancs d’oeuf dont on ne sait pas toujours quoi faire.
    Merci pour le partage. A titre d’échange, sur mon blog qui n’est pas spécialement consacré à la cuisine, il y a des recettes dont certaines originales et sans produits laitiers de vache.
    C’est un plaisir de se promener ici, bien qu’il y ait beaucoup de pub
    Garance

    1. c’est vrai avec la creme de marron ?? c’est trooop bon mon mari a vu la photo ce matin et il me dit je ne les ai pas vu ceux-la il a completement oublie qu’il s’est leve le soir pour les devorer lolll
      grosse bise

  12. 5 stars
    Voilà, je les ai faits : c’est un régal ! Très moelleux et parfumés et ce qui ne gâche rien, ils sont rapides à faire. Merci du partage. A titre d’échange, sur mon blog qui n’est pas spécialement dédié à la cuisine, il y a quelque recettes originales

  13. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Tes amarettis sont superbes 🙂 on a qu’une envie c’est d’en croquer un ou deux au passage lol Ils ont l’air fondants…. oh la la !! un vrai régal !!
    Je vous souhaite bon courage pendant ces jours d’intempéries, ce doit être pénible à la longue !! Espérons que ça ne dure pas longtemps et que vous puissiez retrouver un peu de calme !

    Gros bisous
    A bientôt

  14. Coucou samoura,

    rhoo tu me donne envie de les refaire, tu les as superbement réalisé machallah yaatik essaha hbiba! ça me fait doublement plaisir de participer a ton jeu et de voir ma recette chez toi:)Gros bisous ma douce amie

    1. coucou Assou 1
      comme on dit d’une pierre deux coups 😉 tu m’as simplifie la tache avec tes belles gourmandises 🙂
      grosse bise le habiba

  15. j’aime beaucoup les amarettis et cette version à la crème de marron doit être un vrai régal!hummm je me régale avec les yeux!!bisouss