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Batbouts farcis au thon

Batbouts farcis au thon

 Batbouts farcis au thon

Pendant le mois de Ramadan, on prépare souvent ces mini batbout, qu’on appelle aussi matlouh ou mkhamer. C’est un pain ultra moelleux facile a préparer. Et s’il est cuit correctement présente une poche semblable au pain pita qui est parfaite pour farcir avec différentes garnitures.

Après quelques jours de fortes pluies, aujourd’hui il a finalement fait très beau et pour plus de soleil dans nos assiettes, nous avons préparé ces mini batbouts farcis au thon. C’est tellement facile de les préparer et tellement meilleurs que ceux du commerce.

Je prépare d’ailleurs une grande quantité que je congèle. Ainsi pendant le mois de ramadan ou petit-déjeuner, brunch ou même pique-nique je n’aurais qu’a les décongeler et les farcir. Le genre de petits pains qui partent tellement vite entre le petit déjeuner façon américaine à l’oeuf brouillé et les petits sandwich a l’heure du déjeuner il ne reste plus rien au bout de 2 jours.

Pour la base du batbouts farci, j’utilise cette recette sans pétrissage et le résultat est surprenant. Je rajoute 2 c-a-c de lait en poudre ainsi qu’une c-a-soupe d’huile d’olive.

Pour la farce à base de thon, c’est généralement mon cher mari qui s’en occupe. On se sert de ce qui reste dans le frigo : oeuf dur, olives vertes, mayonnaise, cornichon, maïs en conserve etc…

Souvent quand on fait des sorties avec les enfants, on prépare ces sandwich, il faut juste bien les couvrir d’un film plastique et de papier aluminium.

Il existe différentes garnitures que ça soit à la viande hachée, au poulet ou au thon. Un accompagnement souvent présents sur notre table de ftour du mois sacré de ramadan.

 

mini batbouts farcis au thon 1

Comment préparer les batout au thon :

Commencer par mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure dans de l’eau tiède et ajouter le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Verser ensuite l’huile d’olive ainsi que la levure dans la farine. Et mélanger le tout.

Ajouter petit à petit l’eau tiède en pétrissant. Il faut obtenir une pâte souple et non collante. Arroser le fond du saladier d’huile d’olive. Déposer la pâte, couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et façonner de petite boules. Étaler au rouleau et placer sur un torchon propre parsemé de semoule fine.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes. Chauffer ensuite une poêle (j’utilise une crêpière) et cuire les mini batbout des 2 cotés.

Mélanger la garniture dans un petit bol (thon, oeuf dur, olives en rondelles, cornichons en rondelle, maïs et mayonnaise).

Couper les batbouts au centre (mais pas jusqu’au bout), farcir de préparation au thon.

Servir avec une bonne limonade au citron.

Enjoy !

batbouts au thon

Batbouts farcis au thon

Auteur : Samar
5 de 16 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat batbout
Cuisine marocaine
Portions 10

Ingrédients
  

Pour les mini batbout :

  • 250 g de farine
  • 1 c-a-c levure sèche
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 c-a-c sel
  • 1 c-a-c sucre
  • 2 c-a-c lait en poudre
  • Eau tiède

Garniture :

Instructions
 

  • Mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure dans de l'eau tiède en y ajoutant le sucre. Laisser mousser.
  • Verser l'huile d'olive ainsi que la levure dans la farine. Mélanger le tout.
  • Ajouter petit a petit l'eau tiède en pétrissant il faut obtenir une pâte non collante mais souple. Arroser le fond du saladier d'huile d'olive, placer la pâte, couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever dans un four.
  • Dégazer la pâte et façonner de petite boules, étaler au rouleau et placer sur un torchon propre recouvert de semoule très fine.
  • Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Chauffer une poêle (j'utilise une crêpière) et cuire des 2 cote les batbout.
  • Mélanger la garniture dans un petit bol.
  • Couper les batbouts au centre (mais pas jusqu'au bout), farcir de préparation au thon.
  • Servir avec une bonne limonade au citron.
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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

111 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    hooooo sa doit etre bien bon cette préparation , bravoooooooo , bizzzzzzzzz

  2. Ces petits pains sont parfaits pour les sandwiches et le petit déjeuner ! à préparer sans tarder… Bisous Samar

  3. Oh c’est sympa ça !
    merci pour le partage Samar
    bises

  4. 5 stars
    Trop beaux ces ptits batbouts, envie de les croquer.

  5. J’adore ce genre de petits pains. Tu les cuis longtemps de chaque côté ?
    Bonne soirée.
    Charlotte

    • 5 stars
      Bonjour Samira pourquoi la recette de tes batbouts normal n’est pas la même que celle farcie au thon
      Pour moi le but est de les farcir
      Peut tu nous donner l’eau exact qu’il faut mettre en utilisant de la farine T55 car jusque maintenant soit j’ai trop d’eau soit pas assez
      Merci mille fois

      • Bonjour Messaouda
        Concernant l’eau, tout dépendra de l’absorption de votre farine. Vous pouvez commencer avec 120 ml d’eau tiède et si la pate est trop sèche ajoutez tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pate lisse qui ne colle pas.

  6. les batbouts au thon sont les meilleures ! saha ftrorek

  7. jolis pains et bonne garniture
    très bonne journée bise

  8. Ils ont l’air bien moelleux, bravo ils donnent bien envie. Merci pour cette recette Samar.
    Gros bisous et bon dimanche.

  9. ces petits pains sont terriblement tentants!! bizz

  10. 5 stars
    magnifiques et faciles à faire

  11. 5 stars
    ces petits batbouts farcis donnent envie

  12. Bonjour je suis tombé sur votre recette mais j’ aurai voulu savoir si pour la préparation de la pâte on pouvait la réaliser au robot. Et si oui combien de pétrissage. Merci de votre réponse.

  13. Coucou SAMAR,
    tes batbouts sont délicieux, hyper moelleux.j’ai essayé ta recette et franchement c’est top

  14. Bonjour!
    Merci pour la recette je j’essaierai incha’allah mais quel est la différence avec l’autre recette de batbout dans boulange?
    Merci

  15. 5 stars
    Merci pour votre recette que je vais faire dernièrement ! Mais l’eau quelle quantité svp ?

  16. STEPHANIE MEZIANI

    5 stars
    Réalisé hier pour notre pique-nique au parc saint Paul, un vrai délice, j’ai juste changé la farce afin qu’elle convienne à toute la famille : mayonnaise salade tomate concombre maïs œufs durs.
    Bisous
    Stéphanie

    • coucou Stephanie,
      Merci ma belle pour la confiance encore une fois, ce qui est bien avec ces petits sandwich c’est qu’on peut les garnir au choix 🙂
      bisous et bonne fin de soirée <3

  17. Ils ont l’air délicieux!
    Combien d’eau mettez vous?
    La levure sèche, vous voulez dire déshydratée boulangère?
    Et ça donne combien de batbout svp?
    Très joli site merci encore

    • Bonsoir Taz
      desolee je viens de lire votre commentaire concernant l’eau tout depend de l’absoprtion de votre farine vous l’ajoutez petit a petit en ramassant la pate jusqu’a obtenir une pate lisse qui ne colle pas mais pas dure elle doit etre souple. Concernant la levure j’utilise la levure seche active elle est parfaite, ca nous donne environ 15 mini batbout tout depend de la dimension choisi
      bise

  18. J’aime beaucoup cette recette, simple et les petits pains ont l’ait super moelleux, bisous
    Je garde ta recette sous le coude 😉

  19. Oui je préfère comme toi au thon

  20. Je.viens de.voir la météo,super beau

  21. S’il fait beau demain ce sera batbouts et balade avec mon petit fils

  22. Ah !! J’aime bcp tes Batbout accompagnés d’une nonne soupe un régale !!! Hummmm

  23. une bonne idée de sandwich

  24. Ou fricassées tunisiennes

  25. J’ai jamais essayé matlou3 !!!

      • Merçi de m’avoir répondu aussi vite,mais mais je voulais savoir pour le lait à quel moment je l’incorpore???? ,car vous ne le dites pas sur votre recette merçi infiniment,et excusez pour le dérangement bonne journée

      • Desolee Chantal je viens de voir ca ! effectivement il faut l’incorporer avec la farine les ingredients secs 🙂
        je rectifie cela
        bonne journee
        Samar

      • Merçi beaucoup d’avoir répondu aussi vite ,j’adore votre blog,il est super sympa d’ailleurs je les mis dans mes coups de coeur ,donc pour ce soir c’est chorba aux lentilles, et vos fameux petits pains ,je vous remerçie infiniment pour votre amabilité et pour m’avoir fait voyager tout en restant sur mon canapé,,,allez j’arrête de faire la pipelette car les fourneaux m’appellent,Merçi beaucoup et à la prochaine ,bonne continuation à bientôt!

      • Mille merci Chantal pour votre si gentil message ainsi que votre fidélité au blog ca me fait tres plaisir Si vous avez des questions n’hesitez pas 🙂
        bonne soirée
        Samar

    • Je vais faire un essai , j’adore quand c’est encore chaud et tu le beurre 😍😍😍

  26. ça donne faim !!!
    bizzz

  27. Humm, j’en prendrais bien 1 ,j’adore .Dorénavant je rajouterais un yaourt ,merci pour l’astuce ma chère Samar , Bsahetkom ,bisous

  28. Mes enfants en raffolent Bessahtkoum Samar

  29. Attend moi Wawww ya3tik essaha Habibti Bsahatkom

  30. Gourmande et saine cette recette. Ces mini sandwiches sont parfaits pour un pique nique ou un déjeuner sur le pouce…. ?
    Gros bisous Samar

  31. Je vous les conseille ils sont trop bons

  32. Je ne connaissais pas et je regrette , je te pint ta recette

  33. Vraiment trop beau ton batbout et si léger bien moelleux

  34. Un peux lent d’instructions mais très bon merci pour c très bonne recettes

  35. 5 stars
    super bon!! nous somme en période de ramadan et je les ais fait , j’ai rajouté du persil frais délicieux!

    merci pour cette recette

  36. Absolument magnifiques. C’est idéal pour les prochains pique-niques !

  37. 5 stars
    Je comprends pourquoi tes petits pains farcis partent très vite !!!! Ils sont tellement appétissants, qu’on a qu’une envie, c’est de n’en faire qu’une bouchée 🙂

  38. Merhaba ça fait longtemps,eh c bientôt ramadan j’espère que vous nous préparer pleins de nouvelles recettes

  39. 5 stars
    Ils sont très mignons ces petits batbouts!

  40. merciiii Hassiba Bey gros bisous a la famille

  41. C sur que je vais les faire cette semaine! Chahitini Samar Guira
    Bisouu

  42. oui tu as bien raison Red Mez (y)

  43. on croirais ds muffins anglais !!!

  44. 5 stars
    une bonne idées lorsque l on est dépassé par le temps ,, la salade est appétissante et les balbout magnifiques

  45. Bi sahaatkoum Samar Guira ils sont superbes, idéals pour le pique – nique et les beaux jours 🙂

  46. C est très bon j ai l habitude de le faire merci pour tes recettes c est un plaisir

  47. t’as de la chance chez moi il fait gris et froid et en plus il pleut :(!! bisous

  48. Hummm ça donne envie ♡

  49. pour 250g j’ai obtenu je pense 10 Sonia Sorawel

  50. oui Souhila Sidi Attallah ils sont super facile penses a retourner souvent les petits pains

  51. Mmhhhh!! T en obtient combien avec cette recette stp? ??

  52. Miam bonne idee de mettre la recette sur fb! Je vais essayer les petit pain. Merci Samar

  53. Miammmmmm trop gourmand j’adore

  54. qu’est ce qu’ils ont l’air bons ces petits batbouts!!! miam!

  55. 5 stars
    Miammy j’adore tes batbout avec cette délicieuse farce , allez je me sers , ça glisse tout seul, bisous

  56. allah isselmek Asmali Asmaa Ammar <3

  57. Miam miam je te piquerais bien un…bsahatkoum

  58. pas grave Zika Riffi il y en a assez pour tout le monde 😉

  59. oui on a bcp aime Hamida Bey <3

  60. Je viens de sortir de table, mais je te piquerais bien un ou deux!

  61. j’ai déjà fait ça c’est tres bon et leger

  62. Super bonne cette farce elle me fait bien envie
    Belle journée Bises

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