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Cake exotique au lait de coco

 

Bonjour tout le monde !

Pour l’anniversaire de ma fille je recherchais une base pour son gâteau d’anniversaire pour changer de la génoise. Quelques jours avant j’ai testé ce gâteau au lait de coco, j’ai donc pris la moitié des ingrédients pour avoir une idée du gout.

Je n’ai pas été déçu et ma fille non plus. Un cake spongieux, léger et subtilement parfumé à la noix de coco. Je trouve que c’est une bonne alternative à la génoise.  Il n’est pas bien épais certes car je n’ai utilisé que 100g de farine et 1 oeuf mais en respectant la quantité des ingrédients le gâteau sera plus volumineux.

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cake exotique

Cake spongieux exotique

Ce gâteau se suffit à lui-même une explosion de saveurs en bouche. Grâce au lait de coco ce cake n’est pas sec du tout. Je l’ai juste saupoudré de sucre glace et il a merveilleusement accompagné un bon café.

cake au lait de coco

Cake au lait de coco

Recette en image

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4.7 from 6 reviews
Cake au lait de coco
Auteur: 
Type de Recette: Cake
Cuisine: Exotique
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 oeufs
  • ⅔ tasse de lait de coco
  • 1 c-a-thé d'extrait de vanille
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre (je mettrais moins la prochaine fois)
  • 2½ c-a-thé de levure chimique
  • ½ c-a-thé de sel
  • 100 g de beurre très mou
Instructions
  1. Préchauffer le four a 180 C (350 F)
  2. Fouetter les oeufs le ⅓ du lait de coco ainsi que l'extrait de vanille
  3. Tamiser la farine, la levure chimique, le sel ainsi que le sucre ensemble, mélanger
  4. Ajouter le lait de coco restant ainsi que le beurre mou. A l'aide d'une spatule incorporer bien le tout.
  5. En utilisant un batteur électrique vitesse minimale en commençant, battre le mélange de farine. Augmenter la vitesse et battre durant 2 min.
  6. Verser le mélange oeuf-lait de coco en 3 fois (mixer durant 1 min entre chaque ajout). On obtiendra une mixture crémeuse et légère.
  7. Verser dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé . Égaliser la surface a l'aide d'une spatule.
  8. Cuire durant 35-40 mn environ (vérifier la cuisson a l'aide d'un cure-dent il doit en ressortir sec). Sortir du four et laisser tiédir durant 10 min avant de démouler.
  9. retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace.
Notes
Pour un moule carre de 20 cm ou rond de 22 cm (j'ai utilisé un moule rond amovible de 20 cm)
 

 

 

cake-lait-de-coco10 cake-au-lait-de-coco30

 Source : Samoa Food

 

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

40 plusieurs commentaires

  1. Il est superbe ton gâteau. j’ai beaucoup de mal à accéder à ton blog, il se charge très lentement, je ne sais pas si ça vient de moi mais je n’ai pas eu ce souci ailleurs ! Bon dimanche !

  2. J’adore ce cake aussi il fond en bouche

  3. il a l’air extra moelleux en plus d’être trop bon 🙂 hummmmmmmmm comme j’aurai bien voulu t’en piquer un bout 🙁
    gros bisous
    loloche

  4. Ton gâteau est vraiment beau (pas très épais mais tu as utilisé un grand moule aussi). Sa texture semble somptueuse ! Et moi la coco, j’adore ^^ !

    • coucou Delphine
      tout a fait il n’est pas épais car j’ai pris juste la moitie des ingrédients pour un essai car je voulais preparer un gateau pour l’anniv de ma fille 🙂
      bise

  5. Un nuage en bouche ce gâteau !!

  6. Hum une merveille ce cake ! Il a l’air vraiment topissime ! Bonne journée la belle bisous !

  7. Il à l’air vraiment délicieux mais je ne sais pas si le lait de coco est disponible chez nous; si j’en trouve je le fait immédiatement!

  8. il me paraît bien délicieux ! bonne soirée

  9. coucou Samar
    comme tu le vois je reviens tout doucement
    ton cake a l’air ultra moelleux et semble tout léger je t’en piquerai bien un petit bout pour mon thé
    bonne soirée gros bisous

  10. j’aime beaucoup la texture !!!

  11. Coucou Samar !!!

    Je souhaite un très heureux anniversaire à ta fille 🙂 j’espère que le soleil c’était invité pour la fête !!
    Ce gâteau m’a l’air délicieux, accompagné de son petit coulis c’est tout à fait le genre de dessert que j’adore déguster !!

    Je te souhaite une belle fin de journée 🙂
    A très bientôt
    Bisous

    • coucou Kathia !
      merciii ma belle !
      aujourd’hui il a vraiment fait beau cela ne durera pas trop loll mais bon on continu a esperer 🙂
      grosse bise ma belle

  12. Délicieusement parfumé ce cake , c’est vrai que c’est une bonne alternative à la génoise, à essayer 🙂 je souhaite un joyeux anniversaire à ta puce ! gros bisous à vous deux ! bonne soirée

  13. qu’est ce qu’il m’a l’air gourmand ce gâteau! J’aime beaucoup !
    bonne soirée, bisous!

  14. Zut je suis revenu pour noter revoir la recette et je me suis rendu compte que je n’ai pas souhaité « BON ANNIVERSAIRE A SELMA » excuse moi hbiba, rabi ykhalihalek , la joie, la réussite et surtout la santé:)Grosse bise a selma

  15. Voilà un gâteau qui plairait à mes collègues à l’heure du café!!
    Je le note!!
    Belle soirée!

  16. Absolument divin ton cake , comme je les aime! Le petit coulis en plus donne un bel effet! Ta fille a dû se régaler! Bonne soirée.

  17. Bon anniversaire à ta fille ! Ce cake est bien gourmand, vous avez du vous régaler, c’est sur 🙂
    Bisous Samar

  18. des parfums pas courant pour moi ca me tente bien bizzz

  19. bonsoir a samar

    dit moi pour le coco !! c’est une moitié de la boite que tu met !
    merci de me répondre ta recette meplait beaucoup je vais prendre note

    bisous a plus, sophie

    • Bonjour Sophie !
      Excuse moi je n’ai pas precise pour le lait de coco en gramme c’est 160 g (1 tasse=250 ml) la moitie qu’on versera avec les oeufs la et seconde moitie avec la farine
      Excellente soiree
      PS: pour le gateau que tu vois sur les photos j’ai juste pris la moitie des ingredient pour un moule de 18 cm c’est parfait.

  20. quelle magnifique idée! j’adore! et la texture semble parfaite!

  21. Coucou Samar,

    Qu’il est beau et délicieux ce gâteau, il m’a l’air d’être super moelleux, c’est le genre de gâteau que j’aime beaucoup, avec le lait de coco ça doit apporter une belle douceur !

    Bises

  22. il a vraiment une belle allure ton cake!!et cette petite touche exotique de lait de coco..c’est top!!! je le note
    bises
    icacoco

  23. Il doit être divin ton cake avec ce goût de coco ! bises

  24. il est magnifiquement gourmand ce gâteau ma belle ! bisous

  25. Il a l’air très bon ce cake!

  26. Quel sublime gâteau léger et avec la noix de coco : miammm!!! Heureux Anniv à ta fille. Grosses bises

  27. Je vois qu’on s’est mis tout les deux en mode exotique! mais toi de façon bien plus gourmande 🙂 bisous

  28. c’est vrai qu’il est superbe ton gâteau !
     » bon anniversaire a ta fille  »
    vous avez du vous régaler ! bisous

    • merciiii Ma chere Vikki !!
      ouiiii mais j’avais oublie qu’elle n’aimait pas les framboise pouuuuf 🙂 mais bon elle a quand meme apprécié le gateau 🙂
      grosse bise ma belle

  29. Coucou Samoura,

    c’est vrai qu’il peut remplacer bien une génoise, sa texture me plait bien et surement son gout est a tomber avec la coco! je vais le tester lol et je te raconterai des choses hihi! on se moment il faut que je me calme un peu, j’évacue mon stress dans a cuisine :)Grosse bise hbiba

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