Gâteau renversé à l’ananas : recette facile

Ce gâteau renversé à l’ananas caramélisé est ultra moelleux et riche en beurre. Une garniture à l’ananas et aux cerises confites jus ajoute une saveur et une texture agréable au palais.

Un classique à base d’ananas au sirop et cerises confites, servi retourné sur une assiette parfait pour toute occasion !

Gâteau renversé à l'ananas : recette facile

Gâteau à l’ananas renversé recette facile

Un irrésistible gâteau renversé à l’ananas et caramélisé connu sous le nom de gâteau Upside down, qui a fait le bonheur de mes enfants à l’heure du goûter.

J’ai réalisé ce gâteau à l’ananas il y a plusieurs années. Un dessert apprécié de tous et facile à préparer, composé d’ingrédients basiques.

L’avantage de ce gâteau sont les blancs montés en neige qui apporte une texture légère. Je vous conseille aussi d’utiliser du beurre à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

Farine : Utilisez de la farine toute usage.

Levure chimique : ajoute du volume au gâteau.

Sel : équilibre la douceur.

Beurre : Utilisez du beurre mou au lieu de beurre fondu. Le crémage du beurre avec le sucre garanti une pâte moelleuse. 

Sucre : Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou de la cassonade pour une saveur caramélisée.

Blanc d’oeuf : monter les blancs en neige apporte une légèreté au gâteau.

Ananas : C’est l’ingrédient principal. Gardez le jus afin d’arroser le gâteau à la sortie du four.

Un dessert facile à réaliser et surtout rapide ! Pour les amateurs  de gâteau renversé je vous propose : le gâteau renversé aux pommes caramélisées, la tarte renversée aux fraises, crème citron-basilic, le gâteau renversé aux oranges caramélisées … J’adore l’ananas je garde toujours dans mes placards une boite d’ananas dans le cas ou une envie de smoothie ou jus d’ananas se présente.

Mes filles me réclament souvent des boissons aux fruits exotiques, j’avais proposé une délicieuse tarte à la noix de coco à laquelle j’ai justement ajoutée des ananas pour donner plus de saveur à cette tarte.

Depuis un moment je désire réaliser ce gâteau renversé à l’ananas caramélisé appelé aussi le gâteau Upside Down que propose Tatie sur son blog. Un gâteau au goût subtile de cannelle, vanille et citron vert j’ai juste retiré le Rhum. Un gâteau moelleux et imbibé grâce au sirop d’ananas avec lequel on l’arrose dès sa sortie du four. En général j’utilise les ananas frais mais pour cette recette je vous recommande les ananas en conserve afin de récupérer leur jus.

Comme le conseille Tatie Maryse sur son blog, je prépare mon caramel directement dans le moule à gâteau. Ceci évite de salir plus de vaisselle mais aussi de recouvrir rapidement les parois du moule avec ce caramel avant qu’il ne durcisse.

On s’est régalé avec mes filles et surtout Lylou qui a commencé à ramasser toutes les cerises sur le gâteau. Testez-le, vous ne serez pas déçus.

Gâteau renversé à l'ananas : recette facile
Gâteau renversé à l’ananas facile

Comment faire ce gâteau renversé ananas :

Préparez le Caramel :

Dans un moule qu’on va utiliser pour le gâteau, versez le sucre, l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition et surveillez de prêt car il prend vite. Quand il commence à prendre une belle couleur caramel, éteindre le feu. Repartissez le caramel sur les parois du moule.

Égouttez les tranches d’ananas (réservez le sirop afin d’arroser le gâteau à la sortie du four).

Déposez les ananas sur le caramel et autour des parois si désiré.

Préparez le gâteau ananas :

Dans un saladier, battre le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez ensuite au mélange précédent.

Ajoutez les jaunes d’oeuf.

Ajoutez la cannelle, muscade ainsi que les graines de vanille ou tout simplement l’extrait de vanille.

Incorporez le zeste 1/2 citron vert et 2 c-a-soupe de rhum vieux (pas mis).

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez la préparation délicatement sur les tranches d’ananas. Puis lissez la surface.

Enfournez à 180 C (350 F) environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre du gâteau qui doit en ressortir sec.

Dès la sortie du four arrosez de sirop d’ananas réservé.

Enjoy !

Gâteau renversé à l'ananas : recette facile
Gâteau renversé à l’ananas caramélisée facile

Pour d’autres recettes à base d’ananas :

Mojito à l’ananas

Gâteau à l’ananas

Confiture d’ananas

Tarte à la mangue caramélisée, crémeux ananas

Riz au Lait à l’ananas

Gâteau à l'ananas renversé caramélisé

Auteur : Samar
Ce gâteau renversé à l'ananas est un classique ! Un dessert gorgé de saveur avec sa surface caramélisée et fruitée et un coeur moelleux.
4.75 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Gateau ananas
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Gâteau ananas :

  • 200 g farine
  • 200 g beurre ramolli
  • 250 g sucre de canne
  • 6 oeufs séparer les jaunes des blancs
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c-a-café vanille
  • une pincée de muscade
  • 1 boite ananas au sirop en rondelle
  • 1 pincée sel

Caramel :

Instructions
 

Préparer le Caramel :

  • Dans un moule qu'on va utiliser pour le gâteau, verser le sucre, l'eau et le jus de citron. Porter à ébullition et surveiller de prêt car il prend vite. Quand il commence à prendre une belle couleur caramel éteindre le feu. Repartir le caramel sur les parois du moule.
  • Égoutter les tranches d'ananas (réserver le sirop afin d'arroser le gâteau à la sortie du four).
  • Déposer les ananas sur le caramel et autour des parois si désiré.

Préparer le gâteau ananas :

  • Dans un saladier, battre le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer au mélange précédent.
  • Ajouter les jaunes d'oeuf.
  • Ajouter la cannelle, muscade ainsi que les graines de vanille ou tout simplement l'extrait de vanille.
  • Ajouter le zeste 1/2 citron vert et 2 c-a-soupe de rhum vieux (pas mis).
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Verser la préparation délicatement sur les tranches d'ananas, lisser la surface.
  • Enfourner à 180 C (350 F) environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre du gâteau qui doit en ressortir sec.
  • Dès la sortie du four arroser de sirop d'ananas réservé.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Gâteau renversé à l'ananas : recette facile
Gâteau ananas renversé caramélisé : recette facile

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33 commentaires

  1. 5 stars
    👍j’ai préparé une boite d’ananas pour tester, d’habitude je le fais avec des oranges, ce doit être délicieux avec les ananas😘😘😘

  2. 5 stars
    Un régal ce gâteau. Merci ma belle Samar. Gâteau réalisé hier pour la première fois et validé par tous.
    Mon moule est petit alors j’ai simplement divisé par 2 la quantité de farine, de sucre et de beurre. J’ai au passage pris une idée émise précédemment dans un des commentaires : garder une tranche ou 2 d’ananas, les écraser et les incorporer dans l’appareil.
    Une nouvelle recette qui sera utilisée régulièrement !
    Bisous Samar

    1. coucou Samia
      mille merci pour la confiance et le joli retour je suis vraiment ravie du résultat. C’est une bonne idée de rajouter des tranches d’ananas écrasé pour plus de saveur
      grosse bise

  3. 5 stars
    le gâteau de mon enfance…..il y a bien longtemps que je ne l’ai pas fais….la derniere fois c’etait pour mon papa avant qu’il s’envole(tristoune)

  4. 5 stars
    Un bon gâteau pour le goûter 🙂 J’en faisais un presque pareil avec les épices en moins et du rhum en plus mais cela fait bien longtemps que je ne l’ai fait. Bisous, bisous

    1. coucou Françoise
      comme ça fait plaisir de te lire de nouveau tu nous a vraiment manque j’ai presque pense que tu avais laisse tombe le blog 🙁 Ah oui le rhum je ne peux pas l’ajouter 🙂
      bisous

  5. Il est superbe ton gâteau à l’ananas, un régal avec une tasse de café. J’adore!
    Moi je le fais avec une base de gâteau au yaourt, mon mari en particulier aime beaucoup, l’ananas étant son fruit préféré.
    Bisous

  6. 5 stars
    Je l’ai fait ce matin, une tuerie ! J’ai fait mon sirop moi-même car c’était des ananas surgelés frais , un délice de moelleux ! Et j’ai fait aussi ta recette de crevettes au curry, je les mets demain sur mon blog avec les liens vers ton blog ! C’est toujours bon chez toi ! Bises gourmandes ! 😆

    1. ahhh je suis tes contente j’espere que tu as aime ! super de faire soi-même le sirop un grand bravo mille merci pour ta confiance ma belle ca me fait vraiment plaisir <3 <3
      bisous

  7. 5 stars
    Il y a longtemps que je fais ce gateau qui fait partie de mes classiques. Je procède pareil pour le caramel et je garde moi aussi le jus de la boite allongé d’un peu de rhum (j’adore le rhum dans les patisseries) et nous le mangeons servi très frais . Comme tu le dis, un régal.
    Les madalenas et les madeleines sont au congélateur, reste plus que les muffins chocolat-crème de marron à préparer. Merci pour ton aide Samar.

    1. coucou Gene
      ça me fait très plaisir ! ah ouiii la femme a mon oncle préparait ce gateau avec du rhum d’ailleurs je pense qu’il y mettait un peu partout meme dans la salade de cantaloup loll l’été ouhouu apres la pétoncle
      bise

      1. Mis trop de chocolat dans mes muffins à la crème de marron 🙁
        On ne la trouve plus. Tant pis, ils ont super moelleux quand même et je ferai mieux la prochaine fois !!!

    2. bonjour
      ça semble délicieux mais mon mari aime pas l’ananas je peux le faire avec l’abricot ?
      merci
      belle journée

      1. Bonjour Hélène
        On peut remplacer l’ananas par des abricots ou encore des oranges d’ailleurs il y a une recette sur le blog 🙂

  8. très joli gâteau et tu peux régaler un certains nombres de personnes car tu dois prendre un moule assez grand ici encore une belle journée
    excellent après-midi