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Croquettes de pomme de terre

 

croquette pomme de terre fromage 1

Croquettes de pomme de terre

 Croquettes de pomme de terre

De délicieuses croquettes de pomme de terre que j’avais repéré il y a un moment chez mon amie Red, à la base ce sont des croquettes à la pomme de terre et au poulet. J’ai ajoute du fromage râpé et aussi la moitié d’un oeuf battu car contrairement à Red mes croquettes commençaient à s’effriter à la cuisson. Tout dépend du type de pomme terre utilisée.

Ces croquettes sont les bienvenue pour un buffet, un apéritif ou comme entrée durant le mois de Ramadan 2015.

J’utilise une friteuse afin d’avoir une cuisson uniforme et des croquettes bien rondes. J’avais déjà proposé des croquettes de thon que je prépare souvent.

Source : Les delices de Red

croquette poulet et pomme de terre 1

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur ou à l’anglaise.

Les écraser à l’aide d’une fourchette ou un presse-purée. Ajouter les épices, la coriandre et les morceaux de poulet (je n’ai pas mis).

Ajouter le beurre et mélanger le tout.

Incorporer ensuite les fromages. J’ai ajouté la moitie d’un oeuf battu car mes boulettes de pomme de terre s’effritaient durant la cuisson.

Former des petites boules de pommes de terre de la grosseur d’une noix.

Les passer dans la chapelure

Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l’effritement lors de la cuisson).

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.

Retirer et déposer sur du papier absorbant.

Servir aussitôt !

Enjoy !

 croquettes de pomme de terre 1

5.0 from 5 reviews
Croquettes de pomme de terre
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 à 5 pommes de terre
  • ras el hanout ou autre épice au choix
  • paprika
  • sel, poivre
  • Coriandre ciselée (ou persil ciselé)
  • une noisette de beurre salé
  • fromage râpé et parmesan
  • du blanc de poulet déjà cuit (pas mis)
  • Chapelure
  • ½ oeuf battu (si les croquettes s’effritent )
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur ou à l'anglaise.
  2. Les écraser à l'aide d'une fourchette ou un presse-purée. Ajouter les épices, la coriandre et les morceaux de poulet (je n'ai pas mis).
  3. Ajouter le beurre et mélanger le tout.
  4. Incorporer ensuite les fromages. J'ai ajouté la moitie d'un oeuf battu car mes boulettes de pomme de terre s’effritaient durant la cuisson.
  5. Forme des petites boules de pommes de terre de la grosseur d'une noix.
  6. Les passer dans la chapelure
  7. Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l'effritement lors de la cuisson).
  8. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.
  9. Retirer et déposer sur du papier absorbant.
  10. Servir aussitôt !
 

 

 

croquettes de pomme de terre et au poulet 1

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13 plusieurs commentaires

  1. salam samar!
    J’ai essayé ta recette pour mon souper d’aujourd’hui et c’etait un vrai délice! j’ai toutefois ajouté de l’ail et j’ai mis les morceaux de fromage à l’intérieur comme une surprise. Je l’ai servie avec des pilons de poulets que j’ai marinés selon une recette que tu as posté. Ton blog m’a permis d’avoir un souper succulent! merci!

    • Wa alikoum Es-salem Esma !
      je te remercie infiniment pour ta confiance ainsi que ton retour sur la recette ! une très bonne idée de rajouter de l’ail ceci apportera plus de saveurs aux croquettes et les enfants ont du être ravie de trouver du fromage a l’interieur 🙂
      Excellente soirée
      Samar

  2. Bonjour ma chère Samar,

    Elles sont très réussies et jolies tes croquettes de pomme de terre.
    C’est vrai qu’il est très important de réaliser cette recette avec une variété de pommes de terre adaptée.
    Car il y a deux cuissons très différentes et idéales pour le mois sacré du Ramadan.
    Bisous

  3. Dis donc, elles sont parfaites ces boulettes !!! =)

  4. Coucou Samar 🙂

    Oh la la !!! quand je vois des croquettes ou toute autre friture j’ai les papilles en éveil lol
    J’imagine le régal que ce doit être de déguster ces délicieuses croquettes de pommes de terre !!! En tout cas bravo, car elles bien régulières et ce doit pas être facile à confectionner !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  5. Elles sont bien appétissantes, avec une salade, c’est parfait!
    bzx!

  6. dommage que ce soit une recette à la friteuse, ce que je ne possède pas, car j’aurais bien tenté là tout de suite pour ce midi!!

  7. a notersur mon carnet pour les repas du ramadan si j arrive a les modeler régulièrement comme les tiennes

  8. Tes croquettes de pommes de terre me plaisent beaucoup !
    Pour un apéritif dinatoire ou un simple apéritif c’est l’idéal **

  9. Tes croquettes sont terribles ! J’ai juste encie de croquer ! Bonne journée ! Bisous

  10. Elles sont superbes tes croquettes de pommes de terre, on en mangerait! Bises.

  11. Comme elles sont belles et croquantes!!mmm, j’en veux!
    Bizz

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