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Petites brioches au sucre {de Christophe Felder}

Petites brioches au sucre {de Christophe Felder}

Petites brioches au sucre {de Christophe Felder}

On revient en douceur avec un peu de boulange car comme vous le savez j’adore ça :), et j’éprouve énormément de plaisir à tester de nouvelles recettes.

Et aujourd’hui je vous reviens avec une recette très facile, même si le temps de pause est un peu long. Mais ceci contribuera à vous donner des brioches légères. On peut laisser reposer la pâte 2h au minimum même s’il est recommandé de mettre la pâte au frais toute une nuit.

Des petites brioches au sucre perlé qui seront les bienvenues pour accompagner le petit déjeuner ou le goûter. 

 

petites-brioches-au-sucre3.jpgpetites-brioches-au-sucre5.jpg

Instruction

 

1. Verser dans un récipient la farine, le sucre en poudre, et le sel. Mélanger.

2. Ajouter la levure fraiche émiéttée. ( la levure briochin pour moi, attention le sel et la levure ne doivent pas entrer en contact il est donc recommandé de bien mélanger les ingrédients avant l’ajout de la levure).

petites-brioches-au-sucre.jpg

3. Ajouter les oeufs et pétrir environ 1 minute jusqu’à ce que la pâte soit épaisse.

4. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et lisse durant 8 min approximativement.

5. Laisser lever la pâte 1h à température ambiante en la recouvrant de film plastique ainsi que d’un torchon propre.

petites-brioches-au-sucre11.jpg

6. Reprendre la pâte et lui donner une forme rectangulaire en la travaillant un peu sur le plan de travail farine. Laisser reposer au frais 2h au minimum ou toute une nuit pour un maximum de saveur.

7. Après le temps de pause, étaler la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 4 mm d’épaisseur. Découper des rectangles de 7 cm de longueur et 5 cm de largeur.

8. Déposer une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les couvrir de film plastique.

9. Laisser lever durant 2h30 à température ambiante.

10. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner les petites brioches d’oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé.

petites-brioches-au-sucre21.jpg11. Enfourner pour 10-12 mn ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

 

Petites brioches au sucre {de Christophe Felder}
Auteur: 
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pour 20 brioches
  • 250 g de farine type 45 (j'ai utilisé la farine fluide a patisserie de mon partenaire farin'up)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 -a-c de sel
  • 10g de levure de boulanger fraîche (1 c-a- c de levure de boulanger briochin pour moi)
  • 3 oeufs
  • 165g de beurre mou
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 150 g de sucre en grain (sucre perlé)
Instructions
  1. Reprendre la pâte et lui donner une forme rectangulaire en la travaillant un peu sur le plan de travail farine. Laisser reposer au frais 2h au minimum ou toute une nuit pour un maximum de saveur.
  2. Après le temps de pause, étaler la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 4 mm d'épaisseur. Découper des rectangles de 7 cm de longueur et 5 cm de largeur.
  3. Déposer une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les couvrir de film plastique.
  4. Laisser lever durant 2h30 à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner les petites brioches d'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé.
  6. Enfourner pour 10-12 mn ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
 

 

 

 

 

petites-brioches-au-sucre1.jpg

 

Source : odelicesdupalais

Enjoy !

 

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boulange, boulangerie, gouter, petit-dejeuner, beurre, moelleux, cuisine-facile

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

29 plusieurs commentaires

  1. extra super aérée j adoreeeeeeeeee

  2. hummmm elles sont magnifiue et bien moelleuse 

  3. J’ai déjà fait ces petites merveilles et nous avions beaucoup aimé ! bises

  4. tes petits pains sont superbes bravo, bises

  5. Hum tes brioches ma Samar me font de l’oeil, elles ont du être dévorer en peu de temps..
    Bisous

    Co 

  6. Quelle bonne idée ces petites brioches individuelles !!! C’est très gourmand, à grignoter sans modération lol Tes photos sont superbes !!!! Bisous

  7. Elles sont belles et bien appétissantes comme je les aime ! Un régal

    Bisous

  8. oullallllaaa comme elles sont belles ces  brioches,samoura  tu fais toujours des merveilles ,le façonnage est très original    la mie est excellente !bravo ma belle

    bonne soirée

  9. hum elles sont toutes belles toutes dorées

  10. pour le petit déj , mmmmmh !!!!!!

  11. Des petites brioches qui devraient plaire chez moi, les tiennes sont superbes 🙂 bisous et belle soirée !

  12. Elles sont trop mimis tes brioches.

    Bisou

  13. elles font tres envie tes petites brioches bravo

  14. c’est bien tentant en ce mercredi

  15. Coucou Samar,

    Contente de te revoir 🙂

    Hmmmm de très jolies brioches.

    Bise

  16. Hum, j’ai déjà faim et tes petites brioches m’ouvrent encore plus l’appétit! Grosse bise 🙂

  17. tes briochettes feraient bien mon petit déjeuner 🙂 elles sont toppissimes, j’adore vraiment!! des bises pluvieuses:-)

  18. Quelles sont belles !!! Miam. Bisessss

  19. De quoi bien commencer la journée!!!Bizz

  20. Coucou Samoura, ils sont tout juste magnifiques tes petites brioche avec cette belle forme fort sympathique! je note biensur pour régaler ma tribu merci:)Gros bisous hbiba

  21. Je t’enpiquerai bienune pour la manger de suite 😉 bises

  22. Elles me plaisent beaucoup tes petites bricohes !!!

    délicieux

  23. elles auraient été parfaites pour mon petit déj !!!!

  24. Elles sont vraiment superbes ces petites brioches et puis je suis fan de Felder! Bises

  25. elles sont trop belles, j aime trooop la forme, la prochaine fois j essaie de faire comme ca miammmm

  26. Très jolies tes briochettes, toujours délicieux le matin. Biz et bon mercredi. Véro

  27. hummm, jolies brioches!!! je peux me servir??? j’adore!!! yatik essaha habibti! c’est la saison des brioches, des beignets, des crèpes! il commence à faire froid et humide ici ! brrrr!!!! bonne journée! bisous

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