Accueil » Brioche-viennoiserie » recette brioche tressée aux pommes et cannelle

recette brioche tressée aux pommes et cannelle

brioches tressees1

recette brioche tressée aux pommes et cannelle

recette brioche tressée

Après vous avoir proposé mes petits pains au chocolat illusion, j’ai repris la même pâte pour façonner cette fois des brioches tressées fourrées de pommes caramélisées et parfumées à la cannelle. Vous l’aurez compris une recette avec laquelle je participe au concours de ma chère Lucie dont le thème et L’épice.

La brioche tressée est très simple à façonner, en voyant la photo de ma chère Assia sur FB j’ai vite sorti ma recette fétiche qui me donne des brioches légères légères, et je me suis dit pourquoi ne pas fourrer de pommes que j’ai découpé finement et caraméliser préalablement à la poêle. Après la seconde levée des brioches, je badigeonne de mélange jaune d’oeuf-lait et je saupoudre de praline. 

Et finalement pour obtenir une belle brillance on badigeonne de confiture d’abricot diluée dans un peut d’eau. voilaaaaa !! j’espère que vous la testerez !

Je vous les recommande pour le shor du ramadan, pour accompagner votre café.

Je participe donc au concours organisé par notre chère Lucie du joli blog Un week end Une recette, et si vous aussi vous désirez participer, vous avez jusqu’à 26 Mai alors À vos tabliers.

brioche tressee pommes caramelisees1

recette brioche tressée

Cette quantité vous donnera 4 grandes ou 6 brioches moyennes

Concernant le pas a pas de la brioche je vous suggère ma recette de petits pains illusion.

Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
Couper en 6 bandes égales.
Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle
Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.
Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

brioche tressee aux pommes1

4.9 from 8 reviews
Brioche tressée aux pommes et cannelle
Auteur: 
Type de Recette: brioche
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre (50g de beurre + 50 g de margarine)
  • 40 g de sucre
  • 1 c-a-c (5ml) de levure sèche
  • ½ -c-a-c de sel
  • 120 ml de lait tiède (pas chaud)
  • 1 j'aune d'oeuf + 1 c-a-soupe de lait pour la dorure
  • 3 pommes
  • beurre
  • sucre perle
  • pralin en poudre
  • cannelle en poudre
Instructions
  1. Préparer les lamelles de pommes caramélisées en épluchant les pommes (penser a frotter les pommes de citron) Couper finement les pommes.
  2. Chauffer une poêle et y faire fonde du beurre doux. Ajouter les lamelles de pommes et faire caraméliser. Retirer et laisser refroidir.
  3. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter ½ c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  4. Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
  5. Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
  6. Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c'est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l'abri de l'air (four pour moi) à lever durant 1h.
  7. Dégazer la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
  8. Couper en 6 bandes égales.
  9. Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle
  10. Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.
  11. Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
  12. Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.
  13. Enfourner dans un four préchauffé a 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  14. A la sortie du four on peut badigeonner la surface des brioches de confiture d'abricot diluée dans un peut d'eau chaude.
 

brioche tressee pomme cannelle1

cuisine-facile, boulange, viennoiseries , ramadan-2015, algerie, gateaux-algeriens , pomme

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

52 plusieurs commentaires

  1. Le travail d’une artiste

  2. trop belles tes brioches tressée a l ancienne

  3. Tes tresses sont magnifiques ! Fourrées aux pommes et à la cannelle, trop gourmandes, je ne vais pas résister longtemps ! 🙂

  4. rhoooooooooo comme ton victoria sponge cake : je baveeeeeee ma samar !!!!! hummmmmmmm comme elles doivent être gouteuses ces brioches 🙂 j’aime beaucoup et ça fait très joli !
    des bisous
    loloche

    • coucou loloche
      t’as vu je suis dans ma periode sucree loll j’anticipe le ramadan 🙂 je prends des forces et du poids loll sinon je disparait 🙂
      grosse bise

  5. dis, t’ai pas un peu gourmande sur les bords toi???? gros bisous

  6. Ta dernière photo est géniale, Samar. Ce qu’elles sont belles ces briochettes tressées. Et la mie me semble divine
    Mercii
    bisous

  7. Une brioche bien gourmande ma petite Samar. Sympa pour le concours de lucie. Bisous

  8. C’est juste MAGNIFIQUE!

  9. Holala … j’en veux moiiiiiiiiiiiiii
    bel après-midi !
    bisous

  10. Une brioche gourmande, idéale pour commencer la journée 🙂

  11. hummmm sublimeeeeee un délice merci ma belle pour ce partage et merci d’avoir réaliser les sablés bisous

  12. Superbe cette brioche et belles photos <3

  13. humm ! j’adore l’association pomme cannelle ! dès que j’ai un moment de temps il faut que j’essaie !
    Merci pour ce beau partage .♥

  14. rhooo comme ce doit être bon !!!
    bizzzz

  15. quand pomme et cannelle sont au rendez-vous, je ne peux manquer !

  16. Coucou Samar 🙂

    Tes brioches tressées sont trop belles !!! C’est tout à fait ce que j’aurai envie de déguster au goûter après une dure journée de travail 🙂 J’imagine le délice que ce doit être avec ces tranches de pommes … sans cannelle pour moi, mais pourquoi pas un petit peu de chocolat lol

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  17. rho comme ce doit être bon
    bises et bonne soirée

  18. Oh les belles brioches, il y a de l’épice et du fruit c’est juste le top du top ! Je te remercie pour cette belle et gourmande participation, le choix s’annonce cornélien ^-^, bisous

  19. excellent,j’adore la dorure 🙂

  20. Très belle et très gourmande !!

  21. Superbe participation et du sucré en plus, j’adore ! Merci Samar Guira 😉

  22. une superbe brioche très belle réalisation et merci pour ton gentil mot de soutien
    très bonne journée

  23. Une brioche à croquer, dommage tu habites si loin. Je serais venue en courant. Pomme et brioche mes préfèrés. Bisous

  24. Cette brioches tressés est superbe et à l’air divine. Belle réalisation.

  25. humm elle est top bravo !!!
    bises ma belle 😉

  26. Ça doit être bon ma samar miam avec un café ss sucre

  27. Allah isselmek ma chere Asmaa Ammar

  28. Coucou samoura, je suis a mon 3me comm lol. Je disais enfin j’ai pu venir je l’espère hihi. Elles sont sublimes tes briochettes, je le retenté aussi au chocolat que j’ai posté sur mon groupe mais pas encore sur mon blog. Le tout s’accorde parfaitement bien pomme cannelle mon dada bravo et grand merci pour ton gentil clin d’oeil. Grose bise hbiba

    • coucou Assou !
      ils sont tous passe tes comme 😉 je garde le dernier 🙂 pas de soucis ma belle ! oui au chocolat s’etait pour mes filles hihi et les pommes pour moi
      grosse bise ma belle
      PS: j’ai mis le groupe car comme tu n’as pas encore publie la recette je mettrais ton article des que tu publies pas de soucis

  29. Coucou Samoura, enfin j’ai pu venir hihi. Elles sont sublimes tes briochettes tressées. J’en ai encore fait au chocolat avec le même façonnage. Poste sur mon groupemais encore sur le blog. Le tout s’accorde parfaitement bien pomme cannelle c’est mon grand kiff bravo. Grose bise hbiba

  30. Hummm de belles brioches bien garnies…bsahatkoum ma chere

  31. Magnifique cette brioche!

  32. hummm!! ça donne envie!!

  33. humm!! j’accoure ! c’est un délice ces brioches!! impeccables pour Ramdhan inchallah! Merci samar!!

  34. très belle photo et super gourmande cette brioche , bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: