Confiture de pommes : recette maison

Parmi de nombreuses façons de savourer ce fruit emblématique, il y a la confiture de pommes, un classique très apprécié de tous. Que ça soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, la confiture est toujours la bienvenue.

La confiture de pommes maison peut être dégustée de diverses manières : sur des toasts, des crêpes, avec du yaourt, ou même comme garniture pour des desserts. Cette recette simple et adaptable permet d’ajuster les saveurs selon vos goûts, créant ainsi une confiture unique à partager avec famille et amis.

Confiture de pommes : recette maison
Confiture de pommes : recette maison

Confiture de pommes à la cannelle

La confiture de pommes est réconfortante avec un coté rustique et un concentré de saveurs qui éveillent les sens. Alors que l’automne déploie son manteau de feuilles dorées, une envie soudaine de préparer une bonne confiture de pommes maison parfumée à la cannelle et à la vanille.

L’automne est bel et bien là et quoi de mieux que de profiter des fruits de saison, je prépare souvent des desserts à base de pommes en cette période de l’année, et aujourd’hui je vous propose cette douceur.

Si la confiture de pomme industrielle est disponible dans les grandes surfaces, rien ne vaut le plaisir de préparer sa propre confiture. L’avantage du fait maison permet de contrôler la quantité de sucre, d’ajuster les épices selon les préférences personnelles et, surtout, de choisir les meilleures pommes de saison.

La confiture de pomme se prête à une multitude de variations. Que ce soit par l’ajout de cannelle pour une note épicée, de vanille pour une douceur raffinée ou même de morceaux de gingembre pour un coup de pep.

Grace à la pectine que la pomme contient elle aide à la préparation des gelées et confitures, riche en vitamine on aime bien l’ajouter un peu partout dans nos salades que ça soit sucrée ou salée je l’utilise souvent dans mes préparations salées telle que les salades ou les tajines durant le mois de ramadan. Je garde souvent les épluchures que je fais sécher afin de préparer des infusions.

Polyvalente, la confiture de pomme trouve sa place au-delà du traditionnel toast du petit-déjeuner. Elle accompagne merveilleusement les fromages affinés, rehausse les desserts tels que les tartes et les crumbles, et sert même de base pour des sauces. Sa capacité à s’adapter dans des recettes aussi bien sucrées que salées en fait un indispensable dans la cuisine.

Confiture de pommes : recette maison
Confiture de pommes et Cannelle

Comment stériliser les pots de confiture :

La stérilisation des pots est une étape cruciale dans le processus de préparation des confitures, des conserves, et d’autres aliments conservés. Elle permet d’éliminer les bactéries et les moisissures susceptibles de gâcher vos préparations.

Avant de commencer la stérilisation, munissez-vous de pinces à bocaux et d’une grille ou d’un torchon propre pour éviter le contact direct des pots avec le fond de la casserole.

Voici une méthode simple pour stériliser vos pots avant de les utiliser :

Nettoyage : Commencez par bien laver les pots et les couvercles à l’eau chaude savonneuse. Puis rincez-les soigneusement.

Préparation de la Casserole : Remplissez une grande casserole ou un stérilisateur d’eau suffisamment pour couvrir entièrement les pots. Placez une grille ou un torchon plié au fond de la casserole pour éviter que les pots ne se brisent en touchant directement le fond.

Stérilisation des Pots : Placez les pots et les couvercles dans la casserole. Portez l’eau à ébullition et laissez bouillir pendant au moins 10 minutes.

Séchage : Utilisez les pinces à bocaux ou une quelconque pince de cuisine pour retirer les pots et les couvercles de l’eau. Placez-les sur un torchon propre pour sécher. Évitez de toucher l’intérieur des pots ou des couvercles pour garder la stérilité.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer la confiture de pomme maison :

Préparation des Pommes : Lavez, pelez, et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux ou en dés, selon votre préférence pour la texture de la confiture.

Macération : Placez les pommes ainsi que le sucre dans un saladier, versez le jus de citron, mélangez, filmez puis laissez macérer pendant 4 heures.

Cuisson : Versez les pommes ainsi que son jus dans une marmite profonde. Ajoutez la vanille ainsi que la cannelle.

Portez à Ébullition : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et que le mélange s’épaississe (environ 20 minutes) en écumant de temps en temps. Remuez fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole. Si vous préférez une texture lisse, mixez la confiture à l’aide d’un mixer plongeant.

Test de Gélification : Pour vérifier si la confiture est prête, placez une petite quantité sur une assiette froide et laissez-la refroidir. Si elle se fige, la confiture est prête. Sinon, continuez la cuisson et testez à nouveau après quelques minutes.

Mise en Pot : Une fois la confiture prête, versez-la encore chaude dans des pots stérilisés. Laissez un espace d’environ 1 cm en haut du pot. Fermez les pots immédiatement et retournez-les (ceci aide à créer un vide d’air et à préserver la confiture).

Conservation : Laissez les pots refroidir complètement avant de les stocker. Conservez-les dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, gardez les pots au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 3-4 semaines.

Enjoy !

Confiture de pommes : recette maison
Confiture de pommes : recette a l’ancienne

Pour d’autres recettes aux pommes :

Tarte aux pommes alsacienne

Compote de pommes

Moelleux aux pommes et à la frangipane

Tarte aux pommes normande

Confiture de pommes : recette maison

Auteur : Samar
Parmi de nombreuses façons de savourer ce fruit emblématique, il y a la confiture de pomme, un classique très apprécié de tous. Que ça soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, la confiture est toujours la bienvenue.
La confiture de pommes maison peut être dégustée de diverses manières : sur des toasts, des crêpes, avec du yaourt, ou même comme garniture pour des desserts. Cette recette simple et adaptable permet d'ajuster les saveurs selon vos goûts, créant ainsi une confiture unique à partager avec famille et amis.
4.93 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Confiture
Cuisine Française
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 kg pommes épluchées et coupées en quartier
  • 650 g sucre
  • 1 c-a-café extrait de vanille
  • 1 c-a-café cannelle
  • 1 citron

Instructions
 

  • Placer les pommes ainsi que le sucre dans un saladier, verser le jus de citron, mélanger, filmer et laisser macérer durant 4 heures.
  • Verser les pommes ainsi que son jus dans une marmite profonde.
  • ajouter la vanille ainsi que la cannelle.
  • Porter sur le feu durant 20 minutes en écumant de temps en temps. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant.
  • Remettre sur le feu durant 5 minutes environs faire le test de l'assiette placée préalablement au congélateur, si on faisant couler une goutte de confiture sur l'assiette et que la confiture fige c'est que c'est cuit sinon continuer la cuisson quelques minutes encore.
  • Verser dans des pots a confiture, sceller le pot et le retourner. Laisser refroidir et placer au frais.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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69 commentaires

  1. 5 stars
    Cc je viens de faire cette recette et je n ai mis que 500 g de sucre! la couleur est plus foncée mais très jolie, couleur feuilles automne!
    très bonne et j ai donc fais 4 pots
    c était une 1ere et je recommande!
    bisous et bravo

    1. Un grand merci Ghislaine pour la confiance et le gentil retour positif et aussi pour la quantité de sucre qui pourra aider d’autres lecteurs 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      1. 5 stars
        Merci pour la recette! C’est délicieux et la texture est juste parfaite! 😊

  2. 5 stars
    Elle est délicieuse cette confiture, quelle texture à refaire assurément ! Par contre la couleur de la confiture n’est pas du tout comme sur la photo mais plutôt brun rouille.

    1. Bonjour Caroline
      Je vous remercie pour votre confiance. Concernant la couleur vous pouvez arroser de jus de citron les morceaux de pommes afin qu’ils ne noircissent pas et gardent la couleur pale.
      au plaisir de vous relire
      Samar

  3. Bonjour Samar,
    Après avoir testé votre fameux gâteau au citron, je vous avais dis que j’allais faire la confiture de pommes c’est fait un régal, merci encore😍 Marie-Thé

    1. Un grand merci Marie-Thé pour le gentil retour sur la recette je suis vraiment contente que ça soit un succès <3
      Je vous souhaite de joyeuses fêtes
      bisous

  4. J’avais un demi ananas au frigo donc je l’ai rajouté aux pommes et j’ai suivi ta recette pour le reste. C’est très très bon. 👍 Merci
    J’ai vu qu’il existe la confiture de potiron. Tu as déjà essayé ?

    1. Bonsoir wawa
      Oh mon dieu je suis tellement en retard ds mes commentaires je suis desolee de ne repondre que maintenant. Oui il existe la confiture de potiron qui est très bonne je l’ai goûté mais jamais testé 🙂
      bisous

  5. Bonjour,

    La confiture à l’air délicieuse, je vais essayer !
    Petite question, combien de pots de confiture (style bonne maman) ça remplis ?

    Concernant les épluchures, comment les faire sécher et dans quoi les stocker (pot en verre) ?

    Merci 🙂

    1. Bonsoir Annie,
      Désolée pour le retard 🙁
      Pour 1 kg de pommes je dirais 3-4 pot de confiture style Bonne maman de 350g
      Je fais sécher les épluchures de pommes à l’air libre pendant 5 jours sur un torchon, ou au four et je conserve dans un bocal en verre fermé hermétiquement.
      bonne fin de soirée
      Samar

      1. Bjr, je découvre ton blog je suis bien tenté par la confiture puis gelée de pommes une question tu conserves les épluchures de pommes ainsi que les trognons et pépins dans un bocal après avoir été séché c’est bien ça??

      2. Bonjour Josy
        Alors ce que je fais avec les épluchures et trognons afin d’en faire une gelée c’est de les congeler puis de les sortir quand j’en ai suffisamment.

      1. bonjour SAMA ,excellente votre recette ,je la refait en ce moment car j’ai régalé beaucoup de gourmand l’année dernière avec ,j’avais même garnie mes bûches de Noel de cette préparation …..un délice .MERCI

      2. Bonsoir Laurette
        Un grand merci pour votre confiance ainsi que le gentil retour sur la recette. Je suis vraiment ravie que cette confiture ait fait des heureux 🙂
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  6. Régine
    Hello!, Après la compote, je viens de faire de la confiture de pommes, moi j’adore. Je mets un jus de citron et seulement 500 gr de sucre pour un kilo de pommes préparées et un peu de cannelle, elle est extra.

    1. Bonsoir Regine
      Merci infiniment pour votre confiance j’aime aussi la confiture de pomme maison c’est tellement bon :). Merci pour votre retour sur la recette cela peut aider les lecteurs
      Bise
      Samar

  7. 4 stars
    Bonjour Samar,
    je cherchais une recette de confiture de pommes à faire pour le marché de Noël de l’école, la tienne me plait beaucoup, je vais la faire cet après midi, par contre je vais remplacer la vanille par l’extrait liquide, je ne sais pas si va se sentir

  8. Bonjour et merci pour cette recette que je vais tout de suite essayer. Combien de temps se conserve ces confitures de pommes ?

    1. Bonsoir Alambra
      c’est le pot est bien scellé des mois facilement sinon au réfrigérateur apres ouverture ca ne met pas long feu chez moi pour finir le pot 🙂
      bonne soiree
      Samar

  9. Je fais à peu près la même mais en ne mettant que 500g de sucre pour 1kg de pommes. Par contre au lieu de la cannelle et la vanille, je mets du gingembre frais.

  10. 5 stars
    Alors après le citron la pomme en confiture ! quelle heureuse idée encore ! surtout bien parfumée comme ça ce doit être un vrai régal le matin !! Tu a été fort inspirée Samar !! un grand merci d’avoir réservé cette confiture à cuisinons de saison !! Miamm !! elle va plaire !! gros bisous merci beaucoup !

  11. 5 stars
    je n’ai jamais mangé ! il faudra que j’essaie , mais je me demande si ce n’est pas trop sucré ? et si cela a vraiment le gout de pommes puisqu’il y a la cannelle et le citron . ? merci pour la réponse Samar ♥

    1. coucou Francoise
      oh oui la cannelle apporte une belle saveur aux pommes une belle association ! non ce n’est pas trop sucre tu peux diminuer un peu aussi
      grosse bise

  12. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je n’ai pas le souvenir d’avoir déjà dégusté de la confiture de pommes, mais une chose est sûre c’est qu’en voyant la jolie couleur de ta confiture ça donne tout de suite envie de d’y goûter…. avec une bonne brioche maison pourquoi pas 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  13. Les enfants apprécient beaucoup, la confiture de pomme avec celle aux abricots et aux fraises, en tout cas les miens, très belle couleur et à point, belle photos, bonne journée sam.

    1. coucou ma Zika
      mes filles aussi adorent toutes les confitures la prochaine fois je ferais la confiture de poire j’en ai deja fait mais une seule fois
      grosse bise

  14. 5 stars
    J’en ai refait deux kilos aujourd’hui !!! J’ai ajouté les rondelles d’oranges (mais de la Navel sans pépins coupée très fine comme à la mandoline puis en petits quartiers) mais malgré la pectine que contient la pomme, j’ajoute une gaze avec les pépins et les peaux ! Ta recette nature avec juste cannelle et vanille a l’air super bonne, ta photo fait envie, je la tenterai quand j’aurais le courage de me remettre aux confitures, je sors de la figue et de 5 kilos de pommes, c’est bon, j’ai ma dose !!! 😆 Il faut dire que j’adore ça…mais j’ai des lectures urgentes pour des Services de Presse jusqu’à fin octobre, alors je vais ralentir ! En tous cas j’enjoy ta confiture !!! 😀 Bisous ma belle ! 😀

    1. coucou ma belle
      ah ui je me suis promis de preparer ta confiture d’es que j’en rachete celle-ci je l’ai prepare il y a quelques semaines juste apres le melon loll car il ne me restait plus de confiture ! mais la tienne avec les orange tip top faut vraiment que je la fasse ces jours-ci
      grosse bise

  15. 5 stars
    autant j’adore la compote, autant je n’ai jamais goûté de la confiture de pomme….Mais ça tombe bien, ma maman m’a donné un bon gros sac de pommes!! Je vais en tester sur un pot pour voir!!!!!!
    gros bisous