Name: Confiture de pommes : recette maison
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg pommes ( épluchées et coupées en quartier); 650 g sucre; 1 c-a-café extrait de vanille; 1 c-a-café cannelle; 1 citron

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Parmi de nombreuses façons de savourer ce fruit emblématique, il y a la confiture de pommes, un classique très apprécié de tous. Que ça soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, la confiture est toujours la bienvenue.

La confiture de pommes maison peut être dégustée de diverses manières : sur des toasts, des crêpes, avec du yaourt, ou même comme garniture pour des desserts. Cette recette simple et adaptable permet d’ajuster les saveurs selon vos goûts, créant ainsi une confiture unique à partager avec famille et amis.

Confiture de pommes à la cannelle

La confiture de pommes est réconfortante avec un coté rustique et un concentré de saveurs qui éveillent les sens. Alors que l’automne déploie son manteau de feuilles dorées, une envie soudaine de préparer une bonne confiture de pommes maison parfumée à la cannelle et à la vanille.

L’automne est bel et bien là et quoi de mieux que de profiter des fruits de saison, je prépare souvent des desserts à base de pommes en cette période de l’année, et aujourd’hui je vous propose cette douceur.

Si la confiture de pomme industrielle est disponible dans les grandes surfaces, rien ne vaut le plaisir de préparer sa propre confiture. L’avantage du fait maison permet de contrôler la quantité de sucre, d’ajuster les épices selon les préférences personnelles et, surtout, de choisir les meilleures pommes de saison.

La confiture de pomme se prête à une multitude de variations. Que ce soit par l’ajout de cannelle pour une note épicée, de vanille pour une douceur raffinée ou même de morceaux de gingembre pour un coup de pep.

Grace à la pectine que la pomme contient elle aide à la préparation des gelées et confitures, riche en vitamine on aime bien l’ajouter un peu partout dans nos salades que ça soit sucrée ou salée je l’utilise souvent dans mes préparations salées telle que les salades ou les tajines durant le mois de ramadan. Je garde souvent les épluchures que je fais sécher afin de préparer des infusions.

Polyvalente, la confiture de pomme trouve sa place au-delà du traditionnel toast du petit-déjeuner. Elle accompagne merveilleusement les fromages affinés, rehausse les desserts tels que les tartes et les crumbles, et sert même de base pour des sauces. Sa capacité à s’adapter dans des recettes aussi bien sucrées que salées en fait un indispensable dans la cuisine.

Comment stériliser les pots de confiture :

La stérilisation des pots est une étape cruciale dans le processus de préparation des confitures, des conserves, et d’autres aliments conservés. Elle permet d’éliminer les bactéries et les moisissures susceptibles de gâcher vos préparations.

Avant de commencer la stérilisation, munissez-vous de pinces à bocaux et d’une grille ou d’un torchon propre pour éviter le contact direct des pots avec le fond de la casserole.

Voici une méthode simple pour stériliser vos pots avant de les utiliser :

Nettoyage : Commencez par bien laver les pots et les couvercles à l’eau chaude savonneuse. Puis rincez-les soigneusement.

Préparation de la Casserole : Remplissez une grande casserole ou un stérilisateur d’eau suffisamment pour couvrir entièrement les pots. Placez une grille ou un torchon plié au fond de la casserole pour éviter que les pots ne se brisent en touchant directement le fond.

Stérilisation des Pots : Placez les pots et les couvercles dans la casserole. Portez l’eau à ébullition et laissez bouillir pendant au moins 10 minutes.

Séchage : Utilisez les pinces à bocaux ou une quelconque pince de cuisine pour retirer les pots et les couvercles de l’eau. Placez-les sur un torchon propre pour sécher. Évitez de toucher l’intérieur des pots ou des couvercles pour garder la stérilité.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Comment préparer la confiture de pomme maison :

Préparation des Pommes : Lavez, pelez, et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux ou en dés, selon votre préférence pour la texture de la confiture.

Macération : Placez les pommes ainsi que le sucre dans un saladier, versez le jus de citron, mélangez, filmez puis laissez macérer pendant 4 heures.

Cuisson : Versez les pommes ainsi que son jus dans une marmite profonde. Ajoutez la vanille ainsi que la cannelle.

Portez à Ébullition : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et que le mélange s’épaississe (environ 20 minutes) en écumant de temps en temps. Remuez fréquemment pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole. Si vous préférez une texture lisse, mixez la confiture à l’aide d’un mixer plongeant.

Test de Gélification : Pour vérifier si la confiture est prête, placez une petite quantité sur une assiette froide et laissez-la refroidir. Si elle se fige, la confiture est prête. Sinon, continuez la cuisson et testez à nouveau après quelques minutes.

Mise en Pot : Une fois la confiture prête, versez-la encore chaude dans des pots stérilisés. Laissez un espace d’environ 1 cm en haut du pot. Fermez les pots immédiatement et retournez-les (ceci aide à créer un vide d’air et à préserver la confiture).

Conservation : Laissez les pots refroidir complètement avant de les stocker. Conservez-les dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, gardez les pots au réfrigérateur et consommez la confiture dans les 3-4 semaines.

Enjoy !

Pour d’autres recettes aux pommes :

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