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Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

Les massepains de Saint-Léonard-de-Noblat sont des biscuits aux amandes et aux blanc d’oeuf typiques de la région de Haute-Vienne (dans le Limousin).

Des petits biscuits aux amandes très faciles à preparer qui vous permettront aussi d’écouler vos blancs d’oeuf et puis ça change des recettes classiques tels que  macarons, financier, gâteau des anges, Le gâteau Germaine, les Visitandines et j’en passe. J’essaie à chaque fois de liquider mes blancs d’oeuf en réalisant des recettes différentes et en tombant sur la publication des Massepains de Saint Léonard de Noblat chez Hélène du blog Keskonmangemaman je les ai trouve très gourmands et je ne me suis pas trompée ces biscuits ont disparut aussitôt.

Pour plus d’histoire ces biscuits étaient très appréciés par les pèlerins grâce aux valeurs énergétiques qu’ils contiennent, des petits gâteaux presque oubliées qui ont l’avantage de bien se conserver.

Recette en vidéo :

Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

Recette Massepains de Saint Léonard de Noblat

 

A la fourchette faire mousser légèrement les blanc d’oeuf.

Dans un saladier mélanger la poudre d’amande et le sucre.

Ajouter la fleur d’oranger.

Incorporer ensuite les blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Filmer et placer au frais 2 heures (je les ai cuit tout de suite).

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Verse la pâte dans une poche à douille assez large.

Réaliser des bâtonnets d’environ 5 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner environ 15 minutes les biscuits doivent être juste dorées (tout dépend des fours).

Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir avant de placer dans une boite hermétique.

Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

Massepain de Saint-Léonard

5.0 from 4 reviews
Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 200 g de poudre d'amande
  • 200 g de sucre
  • 100 g de blanc d'oeuf
  • 1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
  1. A la fourchette faire mousser légèrement les blanc d'oeuf.
  2. Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre.
  3. Ajouter la fleur d'oranger.
  4. Incorporer ensuite les blanc d'oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Filmer et placer au frais 2 heures (je les ai cuit tout de suite).
  6. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  7. Verse la pâte dans une poche à douille assez large.
  8. Réaliser des bâtonnets d'environ 5 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner environ 15 minutes les biscuits doivent être juste dorées (tout dépend des fours).
  10. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir avant de placer dans une boite hermétique.
  11. Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat
Recette Massepains de Saint-Léonard-de-Noblat

Les Massepains de Saint Léonard

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23 plusieurs commentaires

  1. Des petits biscuits que je n’ai jamais réalisés, mais je suis preneuse de nouvelles recettes à base de blancs d’oeufs, et mes enfants sont friands de biscuits. Bisous Samar

  2. huuummm !! j’en chiperai bien quelques uns !!
    bizzz

  3. Je ne connaissais pas ces petits gâteaux, ils ont l’air délicieux ! Bisous

  4. J’ai vraiment un faible pour tout les gâteaux qui contiennent de la poudre d’amande ces petits Massepains je ne les connais pas mais je sais qu’ils me plairaient beaucoup ! tes photos sont comme toujours superbes et donnent carrément envie de croquer dedans !! Miamm ! merci ma samar ! gros bisous

  5. Une belle découverte j’ai envie de croqué dedans
    Bises Christelle

  6. Je découvre cette recette chez toi, ma belle. Je suis raide-dingue de massepain. Je note. Bisous Samar

  7. quand il le restera des blancs d’oeufs, je saurais quoi faire avec maintenant ! merci ma chère Samar ! bises

  8. Excellent!!!! Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour écouler tous mes blancs d’oeufs, la vidéo est bien faite et c’est très pratique, merci Samar pour ces beaux massepain portant un si joli nom, bisous 😙😙

  9. Une recette qui m’a l’air très gourmande effectivement. Je garde.

  10. jolis biscuits avec un petit café pou le gouter ici encore ce vent bien froid
    excellent après-midi

  11. J’ai toujours aimé les massepains,mais je découvre qu’il y a de la fleur d’oranger. C’est une surprise.
    Bisous Chris 06

    • coucou Chris !
      personnellement aucune idée Chris je l’ai trouve sur le blog d’une amie et je n’ai jamais goûté au massepain j’ai suivi sa recette 🙂
      bise

  12. Oh là là mais cela fait au moins la quatrième fois que je vois cette recette en quelques jours ! C’est signe, il faut absolument que je la teste ^^
    Ces biscuits ont l’air délicieux !

  13. je suis émerveillée par tes patisseries

  14. bon… et bien je crois que j’ai trouvé l’accompagnement de ma glace pour le dessert de samedi soir moi!

  15. çà doit être trop bon çà ! à peu de chose près tes massepains ressemblent à ceux de Belgique que j’adore 🙂 bisous Sam, passe un bon jeudi

  16. Très sympathiques ces gourmandises !

  17. Bravo ils sont magnifiques , je t’en chiperai bien volontiers un pour prendre avec mon thé , les photos sont splendides <3

  18. Je vais sortir tout es blancs d’oeufs que j’ai au congélateur

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