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recette Tamina, Tammina

recette Tamina, Tammina

recette Tamina, Tammina

Demain le 3 Janvier 2015 on fêtera  El-Mawlid, qui est une fête commémorant la naissance de notre prophète Mohamed Salla Allah ‘alayhi wa salam.

A l’occasion du Mouloud (Mawlid nabawi cherif) je vous poste la recette basique de Tamina ou Tammina appelée  aussi taknatta.
Un gâteau à base de semoule moyenne, miel et beurre. On peut parfumer d’eau de fleur d’oranger et garnir d’amande et cannelle.
 

Je rappelle que ce dessert fort calorique est préparé traditionnellement en Algérie à la naissance d’un enfant, pour la jeune maman et aussi pour les invités.

Et bien entendu on prépare Tamina pour célébrer le jour de la naissance de notre prophète.

 

 

el mawlid

el mawlid

 

1. Griller la semoule à petit feu en arabe « ta’hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min.

2. Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux, ajouter l’eau de fleur d’oranger (facultatif).

3. Verser la semoule sur le liquide en pluie tout en remuant.

4. Laisser sur feu doux quelques minutes tout remuant.

tammina5. Verser dans de petites assiettes, décorer avec de la cannelle, amandes.

tamina, tammina

 

5.0 from 3 reviews
recette Tamina, Tammina
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de semoule préalablement dorée à la poêle (je le fais la veille)
  • 250 g de miel
  • 250g de beurre
  • 1 c-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • cannelle
  • Quelques amandes émondées (ou effilées ) grillées.
Instructions
  1. Griller la semoule à petit feu en arabe « ta'hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min.
  2. Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux, ajouter l'eau de fleur d'oranger (facultatif).
  3. Verser la semoule sur le liquide en pluie tout en remuant.
  4. Laisser sur feu doux quelques minutes tout remuant.
  5. Verser dans de petites assiettes, décorer avec de la cannelle, amandes.
 

 

 

tammina Source : livre de la cuisine algerienne f-Zohra Bouayed
  Et voici un delicieux Berkoukous (soupe de petits plombs) qu’on présente dans ma région.

Berkoukes aux légumes

berkoukes-aux-legumes4

 

Berkoukes Aïch a la viande

berkoukes-a-la-viande1

 En cette  occasion, je  souhaite à tous les musulmans du monde un Mawlid Nabawi Charif Moubaraaak!

 

mohamed.jpgEnjoy !

 

 

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63 plusieurs commentaires

  1. Mawlid nabawi karim Samar laakouba laam Jay

  2. Mabrouk la3wachir Samar!!! Et merci pour vos délicieuses recettes!!!

  3. Inasse Mostafi c ca dont je te parlais l’autre fois

  4. bonne fete de sidna sam 🙂

  5. Aïd Moubarak saïd à toi Samar ainsi qu’à toute ta famille ❤️❤️

  6. Bon mouloud a vous aussi 🙂

  7. humm un délice je l’ai testé pour le mouloud !!! mebrouk mouloudek hbiba merci du partage 😉
    bises

  8. cc merci samar pour la recette car mon petit frère aime bien la mangé mai je sais pa la préparer grasse a toi je vait la fair merci ma belle <3 <3 :*

  9. la tamina je t ai gavée avec pour la naissance de Lylou mais je la préfère sans fleur d oranger et sans amandes a l ancienne comme on l a prépare a Alger bisous

  10. Ce petit dessert me semble délicieux!
    Bonne fête!
    Bizzz

  11. Merci pour cette recette excellente et bonne continuation

  12. salam hanouna labass 3alik inchallah !la tizane d´origan est vraiment efficace !prend soin de toi et des petites bisous 

  13. slt ma belle,merci pour tes voeux,ben le petit a une congenctivite +une grippe avec bcp de glaires c trop penible surtout quand il a de la fievre!hmd il va mieux,bisous

  14. Ah tiens, nouvelle découverte Samar, je ne connaissais pas du tout. Il y’a des recettes de cuisine algérienne, marocaine…?

    Bises

    CaroLINE

  15. Oh ta tamina m’a mis l’eau à la bouche!! Mawlid moubarak Samourati!!

  16. Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il a l’air vrament délicieux! bises

  17. un dessert extra, certe calorique 🙂 mais il y a tout ce que j’aime dans les gâteaux orientaux , une vraie gourmandise avec la fleur d’oranger et la cannelle un délice, bisou mon aminaute:-)))

  18. KOUL A3M WA INTOM BI KHEYR,ce que j’ aime dans tes petits mots que tu mets dans ton blog ce sont les habitudes que vous aviez en Algérie, j’adore le savoir.nous nous allumons des bougies que l’on mets dans nos balcons, nous remplissons des petits sacs en papier de sable et la bougie au milieu, nous servons du riz au lait et du meghly qui est une recette que j’avais déjà publié.bonne soirée 

  19. Coucou Samar !!

    Je te souhaite une très bonne fête !  Je serai curieuse de goûter ce gâteau de semoule 🙂 il m’a l’air délicieux !

    Gros bisous

  20. koul 3am wenti bkhir…. ta tamina m a mis l’eau à la bouche ,belle présentaion belle sam 🙂

  21. les photos parlent d’elles mêmes j’aime beaucoup cette tamina un vrai régal

    bonne soirée

  22. Coucou Samar 🙂

    Comme je le disais à Assia, je ne connaissais ni cette tradition ni cette recette, et quand je vois ces belles photos, je me dis, ca doit êre trop bon, en plus c’est simple, et… euh… à peine calorique LOL

    Bisous

  23. Je ne connais pas du tout ce dessert… il a l’air terrible!

  24. Une vraie découverte pour moi que ce plat merci pour le partage. bisous

  25. oh miam sa me donne trop envie merci samar bizous

  26. Coucou Samar saha Mouloudkoum , yatik el saha al had el temmina , bisous hbiba

  27. hummm ça doit être un régal…sba7ek mabrouk w Aid Moubarak Said

    bisous ma belle

  28. je ne connaissais pas cette spécialité. merci du partage et surtout bonne fête! bises

  29. je ne connais pas mais ça a l air délicieux !  bonne journée **

  30. Eh bien j’en apprends tous les jours ! C’est vrai que niveau religion, toutes confondues, ma culture est proche de zéro ! ;p
    Il fait bien envie, avec ses jolies couleurs !

  31. UNe belle découverte pour moi !! Merci Samar. Bises

  32. coucou ma belle , c’est la 2eme recette de tammina que je vois ce matin, je pense que d’apres les régions la recette varie un peu car celle que j’ai vu etait plus compacte, en tout cas je te piquerai bien une ptit cuillère pour gouter, par contre cette soupe hummmm me fait rever c’est qu’il fait tellement froid en ce moment chez moi ! en tout cas bravo pour tes belles réalisations et ce chouette partage de culture , gros bisous 

  33. Je n’en ai jamais fais et à voir ta recette, cela fait vraiment envie. 

    Je note. bises

  34. ça a l’air bon je ne connaissais pas du tout! Bonne fête ma belle 😉

    Biiises

    Sarah

  35. Une belle découverte pour moi ^^

  36. je n’ai jamais gouté ce dessert à base de semule et ça a l’air très bon

  37. salam’alayki

    mmmmh ça donne envie!!! tu le fais à la semoule moyenne??? peut on le faire au miel maison? c’est-à-dire le faux miel car mon mari ne supporte pas le  vrai miel. desolée pour cet interview loool. merci d’avançe! bises

  38. que de bonnes choses à manger  !!!!

  39. salem aleykoum

    mawlid nabbaoui charif moubarek à toi et à ta famille! merci pour cette déliceuse recette!

    belle journée

  40. Bonne fête à vous tous! Bisous et belle journée.

  41. Une jolie présentation, je serais curieuse d’y gouter. Bonne journée 🙂 Bises!

  42. bessahetkom ma cherie!!de mon coté j´ai rien fait le petit est vraiment malade ,mais hmd tous passe ,mazalou liyam wendirha ,bisous

  43. j’en ai déjà goûté c’est très bon 

    bonne journée bisous 

  44. belle découverte !!!!!!

    bon jeudi

    bisous

  45. Coucou Samar, ah a l’Algéroise toi! nous tu verras notre version un peu différente et très déliceiuse tout de même! Quand j’ai accouhé de Rayan une amie a moi m’a préparé la même tamina avec la cannelle et je me suis régalé lol j’adore chahitini! Ahna on la prépare ce matin pour célébrer la naissance du prophète alih essalat et essalem:)Bises hbba et bessahtkoum 

  46. Superbe tamina miammmmmmmmmmm

  47. ça c’est sur j’adore ! Bonne journée

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