Gâteau de semoule au caramel

Gâteau de semoule au caramel

Gâteau de semoule au caramel

Un gâteau de semoule au caramel que nous préparait souvent ma mère étant jeune. léger au bon gout de caramel et raisins secs si vous aimez, un délice en bouche. J’ai un peu modifié la recette car maman monte les blancs en neige, pour ma part j’ai juste légèrement battu en omelette les oeufs et les ai incorporé à la préparation.

Cuit au bain-marie une quinzaine de minute, ce gâteau de semoule au caramel est vraiment rapide à réaliser. Mes filles en ont redemandé le lendemain et j’étais obligé de leur préparer une seconde et une troisième fois 🙂

J’utilise de la semoule moyenne (pas la semoule de couscous) celle qu’on utilise pour Chamia (Kalb elouze), mais on peut utiliser la semoule fine.

Un gâteau de semoule qui est le bienvenue durant le mois de ramadan durant ce mois sacré on aime finir le repas ou prolonger la soirée avec des chhiwat ramadan.

Commencer par préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole ainsi que l’eau. Laisser fondre le sucre a feu moyen tout en secouant la casserole afin de faire pénétrer l’eau dans le sucre. Quand le sucre a fondu augmentez le feu et laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur  mais attention a ne pas laisser trop cuire sinon il aura un gout amer.

Verser le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, incliner les ramequins afin que le caramel couvre le contour (il faut agir rapidement).

Chauffer le lait jusqu’à ébullition, Verser en pluie la semoule dans la casserole.

Tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois laisser cuire 6 minute environ ou jusqu’à épaississement.

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé (facultatif). Laisser tiédir.

Incorporer les oeufs battus légèrement. Ajouter les raisins secs (facultatif).

Verser dans un plat ou des ramequins.

Déposer dans un grand plat allant au four et remplir d’eau chaude au 3/4.

Cuire dans un four préchauffé à 220 C durant 15 minutes environs.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler en passant une lame de couteau autour des parois.

Enjoy !

Gateau de semoule au caramel

Auteur : Samar

4 de 7 évaluations

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1/2 litre de lait
• 75 g de semoule
• 4 c-a-soupe de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 25 g de beurre
• caramel :
• 200 g de sucre
• 60 ml d'eau
• 1 grosse poignée de raisins secs trempées dans de l'eau ou fleur d'oranger ou rhum ou amande amer etc... facultatif

Instructions

 

• Commencer par préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole ainsi que l'eau. Laisser fondre le sucre a feu moyen tout en secouant la casserole afin de faire pénétrer l'eau dans le sucre. Quand le sucre a fondu augmentez le feu et laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur mais attention a ne pas laisser trop cuire sinon il aura un gout amer.
• Verser le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, incliner les ramequins afin que le caramel couvre le contour (il faut agir rapidement).
• Chauffer le lait jusqu’à ébullition, Verser en pluie la semoule dans la casserole.
• Tout en touillant à l'aide d'une cuillère en bois laisser cuire 6 minute environ ou jusqu’à épaississement.
• Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé (facultatif). Laisser tiédir.
• Incorporer les oeufs battus légèrement.
• Verser dans un plat ou des ramequins.
• Déposer dans un grand plat allant au four et remplir d'eau chaude au 3/4.
• Cuire dans un four préchauffé à 220 C durant 15 minutes environs.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler en passant une lame de couteau autour des parois

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