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Bûche au chocolat blanc framboise

Un dessert irrésistiblement bon pour clôturer le repas du réveillon du nouvel an cette bûche chocolat blanc framboise est légère, crémeuse et fruitée dessert fera l’unanimité auprès des vos convives.

Bûche au chocolat blanc framboise

Bûche chocolat blanc framboises

Si vous avez  un stock de jaune d’oeuf cette recette tombe a pic et surtout si comme moi vous aimez le chocolat blanc des ingrédients basiques et surtout une bûche sans prise de tête.

J’ai choisi de realiser une bûche très simple et légère au lieu du biscuit roulé garni de crème au beurre que je réalise chaque année, surtout que j’ai déjà préparé la bûche foret noire façon chalet deux fois de suite.

Bûche au chocolat blanc framboise

Bûche au chocolat blanc framboise

J’ai utilisé le moule Silikomart avec relief que j’ai commandé l’an dernier lors de mon voyage à Paris pendant les vacances d’hiver car Silikomart n’existe pas aux États-Unis et la livraison coûte les yeux de la tête. J’ai donc profité pour faire le stock de produits inexistants chez moi.

J’ai réalisé cette recette il y a quelques semaines déjà bien avant la sortie en vacances de mes filles je devais d’ailleurs la présenter pour le jeu mensuel Bataille food dans le thème de Noël mais n’ayant pas le temps de prendre les photos j’ai donc finit par choisir la mousse au chocolat façon sapin de Noël qui est aussi une belle idée de dessert festif pour clôturer le dîner du réveillon.

Pour revenir à ce moule en silicone et son tapis relief, j’ai sauté sur l’occasion pour le tester et franchement je ne suis pas déçue du résultat le démoulage se fait sans difficulté et je regrette presque de ne pas avoir acheté un second tapis.

Bûche au chocolat blanc framboise

Dans cette recette vous avez le choix entre utiliser des biscuits cuillère du commerce, une génoise ou encore des biscuits dacquoise que  je vous ai déjà proposé dans la recette de bûche foret noire façon chalet ainsi vous écoulerez les blancs d’oeuf puisque dans la recette de la bûche au chocolat blanc framboise on utilise 3 jaunes d’oeufs.

Et pour plus de recettes de dessert glacé pour le réveillon du nouvel an il y a le nougat glacé, la marquise au chocolat ou encore la terrine au chocolat crème de marron.

REcette Bûche chocolat blanc framboises

 

Commencer par ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Dans un saladier blanchir les jaunes d’oeufs ainsi que le sucre.

Incorporer la moitie de la crème liquide (200ml).

Verser dans une casserole et mettre a chauffer a feu doux tout en remuant.

Des que la crème commence a épaissir, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée et mélanger afin de l’incorporer.

Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement et la texture lisse et brillante. Laisser tiedir.

Monter en chantilly le reste de crème liquide (je place au préalable au congélateur avec les batteur pendant 15 minutes).

Incorporer le mélange au chocolat blanc à la chantilly délicatement à l’aide d’une spatule.

Tapisser le moule à bûche du tapis a relief.

Verser la moitié de la préparation, repartir les framboise et recouvrir du reste de la crème.

Couvrir la surface de biscuits cuillère en les découpant d’après la dimension du moule.

Placer au congélateur toute une nuit.

Le lendemain, démouler la bûche délicatement sur un plat de service et placer au réfrigérateur pendant 6 heures au moins avant de servir.

Enjoy !

Bûche au chocolat blanc framboise

Source : ici

4.2 from 5 reviews
Bûche au chocolat blanc framboise
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Buche
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 50 gr de sucre
  • des framboises fraîches (ou surgelées)
  • 8 biscuits cuillères du commerce ou biscuits dacquoise
  • 2 feuilles de gélatine
Instructions
  1. Commencer par ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre.
  3. Incorporer la moitie de la crème liquide (200ml).
  4. Verser dans une casserole et mettre a chauffer a feu doux tout en remuant.
  5. Des que la crème commence a épaissir, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée et mélanger afin de l'incorporer.
  6. Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu'il fonde complètement et la texture lisse et brillante. Laisser tiedir.
  7. Monter en chantilly le reste de crème liquide (je place au préalable au congélateur avec les batteur pendant 15 minutes).
  8. Incorporer le mélange au chocolat blanc à la chantilly délicatement à l'aide d'une spatule.
  9. Tapisser le moule à bûche du tapis a relief.
  10. Verser la moitié de la préparation, repartir les framboise et recouvrir du reste de la crème.
  11. Couvrir la surface de biscuits cuillère en les découpant d’après la dimension du moule.
  12. Placer au congélateur toute une nuit.
  13. Le lendemain, démouler la bûche délicatement sur un plat de service et placer au réfrigérateur pendant 6 heures au moins avant de servir.
 

 

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22 plusieurs commentaires

  1. Délicieuse recette,je vais la faire pour nouvel an, mes invités adorent le chocolat blanc merci

  2. Oh comme elle est belle et ces saveurs j’aime beaucoup..J’ai investi aussi dans ce moule avec différents tapis et je ne regrette pas…
    Bisous et belle soirée

  3. ta bûche est tout simplement magnifique !!!! bises

  4. Je suis très tentée par cette jolie bûche! bizzz

  5. une bien jolie bûche fruitée
    bises

  6. Une recette hyper simple qui m’aurait bien plu pour ce Noël. Mais je la garde pour 2020 !!!
    Cela me donnera le temps de trouver un joli moule adapté.
    Merci Samar et Bonne Année à toi et ta famille.

  7. Un petit coucou vite fait ! j’espère que tu as passé un bon Noël et que tout s’est passé au mieux ? Même si ce n’est pas votre fête religieuse vous le fêtez peut être pour les cadeaux et un bon repas et le terminer par une super bûche ! elle est franchement magnifique mais là je sature. je crois que je ne peux plus rien avaler…
    Mais tout a une fin chez moi les enfants sont partis alors j’en profite pour passer voir les amies et me reposer un peu..
    Bon week-end ma Samar ! gros bisous

    • coucou ma Claudine
      j’espere que tout s’est bien passe comme toi je ne peux plus rien avaler les gâteaux j’en prends une part pour gouter et pas plus 🙂
      gros bisous

  8. Elle est très belle cette buche! Quel régal, j’adore le chocolat blanc!

  9. Superbe bûche, si je vais à Paris la prochaine fois je penserai à acheter le moule le dessin est magnifique 😍😍😘😘

  10. Comme tu le dis: « irrésistiblement bon »! Et si beau de plus! Bonnes Fêtes Samar! Gros bisous.

  11. Hum… Des saveurs que j’aime beaucoup !
    Bisous Samar

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