Accueil » Bourek, brick, samoussa, chaussons » Chausson salé frit (ou au four), à la viande hachée
20 Sauce pour apéro d’été 20 Sauce pour apéro d’été

Chausson salé frit (ou au four), à la viande hachée

Une recette de chaussons salés frits fourrés à la viande hachée avec une version à la poêle, une recette idéale en accompagnement ou en apéro dînatoire. La pâte à chausson est très facile à préparer composée de farine eau et beurre, une recette sans oeufs qui fera plaisir aux intolérants.

Recette chausson salé (au four ou à la poêle)

Recette chausson salé à la viande hachée (au four ou à la poêle)

J’aime beaucoup réaliser des accompagnements pendant le mois sacré de Ramadan entre les Borek turcs, les samoussa, briouate et j’en passe des recettes qui sont toujours présents sur la table de ramadan.

J’avais déjà proposé des empanadas frits à base d’une farce au poulet et des empanadas à la viande hachée et raisins secs au four pour une version plus light et légère.

chausson salé frit à la viande hachée

Recette chausson salé frit à la viande hachée

Cette recette de chaussons salés frits ne sont pas réalisés seulement pour le mois de Ramadan mais tout au long de l’année servi en apéro, en amuse bouche ou tout simplement pour accompagner une salade l’été.

Habituellement j’utilise de la graisse végétale qui apporte une belle texture à la pâte à chausson qu’on peut remplacer par du beurre, j’ai ajouté à ma viande du Sumac qui parfume agréablement les plats.

Recette chausson salé frit à la viande hachée

Recette chausson salé frit à la viande hachée

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre froid jusqu’à obtenir des grumeaux.

Ajouter l’eau (1 cuillère à la fois) jusqu’à former une boule. aplatir légèrement et filmer. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparer la farce :

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter l’ail et la viande hachée et détacher à l’aide d’une fourchette. Cuire jusqu’à ce que la viande prenne une couleur brune.

Assaisonner de sel, poivre, Cayenne, Cannelle et Sumac si désiré. Mélanger le tout.

En fin de cuisson ajouter un le persil ciselé et les olives coupées en rondelle.

J’aime ajouter un trait de fleur d’oranger durant le mois de Ramadan mais ceci reste facultatif. Laisser refroidir la farce.

Retirer la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur une épaisseur de de 1 cm, à l’aide d’un emporte pièce ou tout simplement un bol découper des disques d’environ 8 à 10 cm selon le goût de chacun.

Placer au centre de chaque disque 1 cuillère à soupe de farce. humidifier les bords du disque d’eau et replier la pâte pour couvrir la farce sous forme de chausson. Appuyer bien sur les bords afin de bien sceller le chausson et éviter que la farce ne déborde (On peut se servir d’une fourchette).

A la poêle (friture) :

Chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse. Frire les chaussons par deux ou 3 selon la dimension de la casserole. Retourner les chaussons quand ils sont bien dorés. Égoutter et déposer sur une grille.

Au four :

Déposer les chaussons sur une plaque allant au four et enfourner à 180 C (350 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 – 30 minutes.

Servir chaud !

Enjoy !

 

Recette chausson à la viande hachée a la poele

 

5.0 from 5 reviews
Recette chausson salé (au four ou a la poele)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: entree
Cuisine: Francaise
Servir: 10
Ingredients
Pâte a chausson :
  • 250-270 gr de farine (2 tasse et ¼)
  • une pincée de de sel
  • 65 g de beurre
  • 155 ml d'eau
Farce :
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de Sumac
  • ¼ c-a-c de cannelle
  • sel, poivre
  • 125 gr de viande hachée
  • 1 cuillère à soupe d'olives vertes
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • fromage râpé
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre froid jusqu'à obtenir des grumeaux.
  2. Ajouter l'eau (1 cuillère à la fois) jusqu’à former une boule. aplatir légèrement et filmer. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Pendant ce temps préparer la farce :
  4. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter l'ail et la viande hachée et détacher à l'aide d'une fourchette. Cuire jusqu’à ce que la viande prenne une couleur brune.
  6. Assaisonner de sel, poivre, Cayenne, Cannelle et Sumac si désiré. Mélanger le tout.
  7. En fin de cuisson ajouter un le persil ciselé et les olives coupées en rondelle.
  8. J'aime ajouter un trait de fleur d'oranger durant le mois de Ramadan mais ceci reste facultatif. Laisser refroidir la farce.
  9. Retirer la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur une épaisseur de de 1 cm, à l'aide d'un emporte pièce ou tout simplement un bol découper des disques d'environ 8 à 10 cm selon le goût de chacun.
  10. Placer au centre de chaque disque 1 cuillère à soupe de farce. humidifier les bords du disque d'eau et replier la pâte pour couvrir la farce sous forme de chausson. Appuyer bien sur les bords afin de bien sceller le chausson et éviter que la farce ne déborde (On peut se servir d'une fourchette).
A la poêle (friture) :
  1. Chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse. Frire les chaussons par deux ou 3 selon la dimension de la casserole. Retourner les chaussons quand ils sont bien dorés. Égoutter et déposer sur une grille.
Au four :
  1. Déposer les chaussons sur une plaque allant au four et enfourner à 180 C (350 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 - 30 minutes.
  2. Servir chaud !
 

chausson salé frit à la viande hachée

chausson salé frit à la viande hachée

 

accompagnements, apero-dinatoire, aperitif, ramadan, ramadan-2019, algerie, amuse-bouche

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

22 plusieurs commentaires

  1. Salam Samar! Super recette macha Allah 👍🏼
    Dis moi comment fais Tu pour fermer aussi joliment tes chaussons ??

    • Wa Alikoum s-Salem
      c’est vraiment simple après avoir bien souder les bords des chaussons il faut commencer par l’extremite tirer un peu sur la pâte et la rabattre sur la bordure reprendre, tirer un peu sur la pate juste a cote de rabattement et venir rabattre dessus ect.. il existe des vidéos sur youtube je pense.

  2. Miam une delicieuse recette que je degusterai bien avec ta sauce creole ce serait un melange parfait

  3. Ce sera plutot au four pour moi
    Bisous

  4. Le genre de photos que je ne devrais pas regarder en ce moment précis que je commence à avoir très faim !

  5. Coucou, j’adore ce genre de chaussons et je trouve que ta pâte a l’air extra, voilà de quoi se régaler et on peut facilement varier les garnitures! bisous!

  6. J’avais une recette il y a quelques années d’un gros chausson farci à la viande, je l’ai faite plusieurs fois puis j’ai oublié et impossible de remettre la main dessus, mais la cuisson se faisait au four !! Alors je note ta recette, le petit format me va aussi très bien !! Bisous Samar

  7. De jolis chaussons, avec une belle farce ! Bisous

  8. La cuisine de poupoule

    De très beau chausson
    Bonne fête des maman bisous

  9. coucou Samar , je préfère la cuisson au four, c’est plus sain et tes chaussons sont parfaits ! bises et bonne soirée

  10. de superbes chaussons et bonne farce
    excellente journée bises

  11. Ça ma plait bien, pour moi, ça serait la cuisson au four. Bonne soirée, bisous <3

  12. Çà doit être délicieux avec cette farce et cette pâte, en tous les cas ils donnent très envie et je t’en predrais bien 1 ou 2 ou plus!!! Merci ma Samar c’est toujours un régal chez toi!! Gros bisous ma belle et très bonne fête des mères demain pour toi 😘

  13. Une bonne recette à garder sous le pouce .😍😍😗😗

  14. J’aime beaucoup tes chaussons! Ca donne très envie. Bravo pour le pliage des bords, c’est très régulier j’adore 🙂

  15. Avec une simple fourchette pour sceller les bords on ne fait pas quelque chose d’aussi joli ! Cette torsade est joliment faite de façon régulière du coup ces petits chaussons ont un très joli look ! Bravo pour cette jolie réalisation qui ne doit pas manquer d’être gourmande ! merci ma samar ! gros bisous

  16. ça aiguise l’appétit ça! miam!

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.