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Recette d’automne (idées plats, desserts)Recette d’automne (idées plats, desserts)

Recette facile du Mac and Cheese américain

Ce Mac and Cheese est une recette emblématique de la cuisine américaine ! Un plat de pâtes macaroni à la sauce cheddar crémeuse et onctueuse, facile et rapide à préparer pour le plus grand bonheur des enfants !.

Recette facile du Mac and Cheese américain

Le Mac and Cheese, recette américaine

Vous trouverez dans les grandes surfaces une grande variété de pâte Mac and Cheese, mais rien ne vaut le fait maison. Une version moins calorique à base de sauce béchamel inratable et de fromage cheddar.

Mes filles, depuis toutes petites raffolent des pâtes au fromage cheddar ! J’en préparait souvent surtout le soir de semaine ou j’étais vraiment débordée. Maintenant qu’elles sont grandes elles le préparent par elles-mêmes.

Le Mac and Cheese est un classique de la cuisine américaine, il est composé d’ingrédients simples : macaroni, fromage cheddar, et sauce béchamel. Je partage avec vous les étapes de la préparation pour une repas de semaine réconfortant et parfait !

Recette facile du Mac and Cheese américain

Recette américaine du Mac and Cheese

Le Mac and Cheese parfait

Adultes comme enfants nous adorons ce plat ! Il est simple à préparer, réconfortant, crémeux et incroyablement bon, surtout si vous utilisez du cheddar jaune de bonne qualité que vous râpez vous-même. Je vous encourage d’ailleurs de vous faire aider de vos enfants pour la préparation de ce plat de pâtes.

Il existe de 2 versions du Mac and Cheese : la cuisson à la poêle et la cuisson au four. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé le Mac & cheese au four.

La réussite de ce plat de pâtes réside dans la sauce qui doit être suffisamment crémeuse et onctueuse. Pour avoir réalisé ce plat plusieurs fois, je vous donne quelques conseils afin d’éviter certaines erreurs :

Le fromage : choisissez du cheddar de très bonne qualité et si possible fraîchement râpé, en évitant le fromage râpé du commerce qui ne fondra pas de la même manière. Je sais que le fromage râpé du commerce est pratique, je l’utilise souvent pour le gratin de pâte, mais le goût n’est pas le même. Alors, je vous conseille de sortir votre râpe, vous ne le regrettez pas !.

Retirez la marmite du feu avant d’incorporer le fromage à la sauce béchamel, afin qu’il fonde graduellement.

Assurez-vous d’ajouter une généreuse quantité de sel à l’eau bouillante pendant la cuisson des macaroni.

Recette du Mac and Cheese, pâte au fromage Cheddar

Recette de pâte au fromage Cheddar

Comment faire des macaroni au fromage ou le Mac & Cheese ?

C’est une recette qui me sauve souvent les fins de semaine quand je n’ai presque plus rien dans le frigo. Mais aussi pendant les journées chargées. Un plat de pâtes facile et prêt en moins de 15 minutes.

Il vous faut pour cette recette :

Macaroni : Utilisez n’importe quelle pâtes courtes : rotini, pâtes noeuds papillon. Si vous êtes intolérants au gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Beurre : Vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre demi-sel pour cette recette.

Farine : j’utilise la farine tout usage. Cependant, l’amidon de maïs ou la farine de tapioca conviennent bien.

Lait : Je vous conseille de choisir une teneur en matières grasses élevée qui apporte plus de crémeux. J’utilise du lait entier 2% de matière grasse.

Crème sure : peut être remplacée par du yaourt grec.

Fromage : Je vous conseille du cheddar de très bonne qualité. N’utilisez pas du fromage râpé du commerce.

Macaroni au cheddar, recette américaine

Macaroni au cheddar, recette américaine

Préparation des pâtes au fromage cheddar :

Pour commencer, faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et l’ail en poudre.

Préparez ensuite le roux de la sauce béchamel, en faisant fondre le beurre dans une marmite ou une casserole profonde (ne laissez pas le beurre prendre de la couleur).

Incorporez la farine tout en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène et laissez cuire environ 1 minute.

Versez le lait lentement et fouettez bien. A ce stade, le mélange sera assez liquide. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir sans bouillir. La sauce doit napper le dos de la cuillère.

 

Versez la crème sure et mélangez bien.

Ajoutez le fromage fraîchement râpé et laissez fondre sans remuer.

Versez ensuite les pâtes macaronis et mélangez pour bien les enrober de sauce.

Retirez la marmite du feu et servez aussitôt.

Recette du Mac and Cheese

Pâtes au fromage a l’américaine

 

Recette du Mac and Cheese americain

Auteur : Samar
Cette recette facile du Mac and Cheese est un incontournable de la cuisine américaine. Un plat facile et une cuisson rapide (prêt en 15 minutes) à la casserole. Des pâtes au fromage avec une sauce crémeuse et onctueuse incroyablement savoureuse pour le plus grand bonheur de toute la famille, petits et grands.
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pates
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Equipment

  • casserole
  • fouet

Ingrédients
  

  • 200 g pâtes macaronis ou toute autre variété de pâtes courtes

Sauce béchamel :

  • 30 g beurre
  • 15 g farine
  • 250 ml lait
  • 60 g crème sure ou yaourt grec
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1/4 c-a-café ail en poudre
  • 200 g cheddar râpé

Instructions
 

  • Cuire les macaronis comme indique sur le paquet. Égoutter et réserver.

Préparation de la sauce béchamel au cheddar :

  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sel et l'ail en poudre (si vous l'utilisez)
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  • Verser ensuite la farine tout en fouettant. Laisser cuire 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
  • Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  • Incorporer la crème sure et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Une fois que la sauce nappe le dos de la cuillère, ajouter le fromage râpé.
  • Laisser fondre, puis incorporer les pâtes. Mélanger bien pour pour enrober les pâtes de sauce.
  • Servez aussitôt !
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Avec quoi accompagner ces pâtes à la sauce cheddar ?

C’est un plat complet qui se déguste seul pour un déjeuner rapide ! Vous pouvez toutefois l’accompagner d’un steak grillé, du poulet rôti, un barbecue ou une bonne salade de concombre.

Comment conserver les pâtes au cheddar :

Certes ce plat se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur, seulement la sauce béchamel épaissit en refroidissant. Vous pouvez toutefois, ajouter 2 c-a-soupe de lait lorsque vous réchauffer le plat afin de lui redonner son crémeux.

Le Mac and Cheese, pates au cheddar

Le Mac and Cheese, pâtes a la sauce cheddar

Avec cette recette je participe au défi La bataille food 101 lancée par Jenna et l’administratrice Helene dont la marraine est Nessa du blog Baking with Nessa et le thème choisi est :

 

La liste des participant(e)s :
  1. Zika du blog La Cuisine bônoise de Zika 
  2. Irisa du blog Cuisine et couleurs 
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  4. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
  5. Alicia du blog Bal des saveurs 
  6. Delphine du blog Oh la Gourmande! 
  7. Vanessa du blog Popote du petit bohnium 
  8. Hélène du blog keskonmangemaman?
  9. Catalina du blog Le blog de Cata
  10. Patricia du blog Karibo Sakafo 
  11. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  12. Isabelle du blog Cuisine d’Isca
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  15. Silvie du blog Citronelle and Cardamome 
  16. Martine du blog Kilomètre-0
  17. Céline du blog Silena
  18. Christine du blog Pause nature 
  19. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  20. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? 
  21. Ewa du blog Les horizons de Ewa 
  22. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose 
  23. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  24. Assia du blog Gourmandise Assia
  25. Nessa du blog Baking with Nessa

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Le Gouter des Enfants Gouter des Enfants

44 plusieurs commentaires

  1. Un grand classique bien régressif et réconfortant ! Parfait pour se préparer à l’arrivée de l’automne !
    Bonne journée, bises.

  2. Chère Samar,

    J’apprécie énormément les mac ‘n cheese, et cette version délicieuse nous fait voyager directement au cœur de l’Amérique des cowboys. Merci infiniment de l’avoir partagée ! Bisous. Silvie

  3. 5 stars
    je pense que tu a du régaler tout le mondes bravooooooooooo bizzzzzzzzzzzzz

  4. La sauce bien onctueuse et le parfum du cheddar ne laissent pas insensible, une très belle spécialité qui fait le bonheur des familles ! Bon week-end Samar, bisous

  5. 5 stars
    À faire sans tarder, ce doit être délicieux

  6. 5 stars
    Je viens de cuire des petites pâtes pensant que oussem viendrait déjeuner donc je les accommoderai avec ta délicieuse sauce

  7. Un petit plat réconfortant, hummm !

  8. 5 stars
    Coucou Samar, ta version me plaît. J’en ai aussi fait un pour ce thème, j’ai suivie la recette du site où je l’avais trouvé mais pour moi c’était beaucoup top riche hihi. Merci pour ta recette, passe une bonne soirée, bises.

  9. Le plat réconfortant suprême. Merci Samar, à essayer.
    Gros bisous

  10. coucou Samar ,
    voilà de quoi se régaler
    merci pour ce partage
    bisous
    bonne fin de journée

    Je suis la marraine de Recette Autour d’un Ingrrédient #102
    sur le thème de la figue

    si ça te tente, pour s’inscrire c’est ici : https://cuisinenfolie.blogspot.com/2023/09/recettes-autour-dun-ingredient-102-le.html

  11. 5 stars
    trop bon ce gratin
    bisous

  12. Terriblement réconfortant comme on aime, à mettre à table au retour d’une bonne séance de sport !

  13. un grand classique qui plait à tous les coups , je testerai ta recette qui me plait beaucoup

  14. 5 stars
    C’est un de mes plats préférés
    Bises

  15. 5 stars
    Tu as raison, la qualité des ingrédients fait souvent toute la différence, je goûterais bien ce plat gourmand 🙂 Biosus Samar, passe une bonne soirée

  16. 5 stars
    un classique dont on ne se lasse jamais ! bises

  17. 5 stars
    C’est un des plats préférés de mon fiston!

  18. 5 stars
    Quel délicieux Mac n’ Cheese tu nous a fait! J’adore ta version « moins calorique »! Je vais la tester à Thanksgiving (J’aurai plus de chance de me lever de table! ahah) « Thank you for your Participation! » Grosses Bises, ~Nessa

  19. Et moi qui n’en ai jamais mangé rhoooo j’ai bien des regrets ce soir mais à te lire c’est facile alors je sais ce qu’il me reste à faire, en préparer au plus vite pour m’empiffrer de ce plat qui a tant de succès !!!
    Bon début de soirée Samar. Bizh. Viviane

  20. 5 stars
    Encore un plat à découvrir!

  21. un très joli plat
    excellente journée bise

  22. Comment ne pas craquer devant de plat ? Ca doit être délicieux, merci du partage.
    Bisous <3

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