Recette facile du Mac and Cheese américain

Ce Mac and Cheese est une recette emblématique de la cuisine américaine ! Un plat de pâtes macaroni à la sauce cheddar crémeuse et onctueuse, facile et rapide à préparer pour le plus grand bonheur des enfants !.

Recette facile du Mac and Cheese américain

Le Mac and Cheese, recette américaine

Vous trouverez dans les grandes surfaces une grande variété de pâte Mac and Cheese, mais rien ne vaut le fait maison. Une version moins calorique à base de sauce béchamel inratable et de fromage cheddar.

Mes filles, depuis toutes petites raffolent des pâtes au fromage cheddar ! J’en préparait souvent surtout le soir de semaine ou j’étais vraiment débordée. Maintenant qu’elles sont grandes elles le préparent par elles-mêmes.

Le Mac and Cheese est un classique de la cuisine américaine, il est composé d’ingrédients simples : macaroni, fromage cheddar, et sauce béchamel. Je partage avec vous les étapes de la préparation pour une repas de semaine réconfortant et parfait !

Recette facile du Mac and Cheese américain
Recette américaine du Mac and Cheese

Le Mac and Cheese parfait

Adultes comme enfants nous adorons ce plat ! Il est simple à préparer, réconfortant, crémeux et incroyablement bon, surtout si vous utilisez du cheddar jaune de bonne qualité que vous râpez vous-même. Je vous encourage d’ailleurs de vous faire aider de vos enfants pour la préparation de ce plat de pâtes.

Il existe de 2 versions du Mac and Cheese : la cuisson à la poêle et la cuisson au four. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé le Mac & cheese au four.

La réussite de ce plat de pâtes réside dans la sauce qui doit être suffisamment crémeuse et onctueuse. Pour avoir réalisé ce plat plusieurs fois, je vous donne quelques conseils afin d’éviter certaines erreurs :

Le fromage : choisissez du cheddar de très bonne qualité et si possible fraîchement râpé, en évitant le fromage râpé du commerce qui ne fondra pas de la même manière. Je sais que le fromage râpé du commerce est pratique, je l’utilise souvent pour le gratin de pâte, mais le goût n’est pas le même. Alors, je vous conseille de sortir votre râpe, vous ne le regrettez pas !.

Retirez la marmite du feu avant d’incorporer le fromage à la sauce béchamel, afin qu’il fonde graduellement.

Assurez-vous d’ajouter une généreuse quantité de sel à l’eau bouillante pendant la cuisson des macaroni.

Recette du Mac and Cheese, pâte au fromage Cheddar
Recette de pâte au fromage Cheddar

Comment faire des macaroni au fromage ou le Mac & Cheese ?

C’est une recette qui me sauve souvent les fins de semaine quand je n’ai presque plus rien dans le frigo. Mais aussi pendant les journées chargées. Un plat de pâtes facile et prêt en moins de 15 minutes.

Il vous faut pour cette recette :

Macaroni : Utilisez n’importe quelle pâtes courtes : rotini, pâtes noeuds papillon. Si vous êtes intolérants au gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Beurre : Vous pouvez utiliser du beurre doux ou du beurre demi-sel pour cette recette.

Farine : j’utilise la farine tout usage. Cependant, l’amidon de maïs ou la farine de tapioca conviennent bien.

Lait : Je vous conseille de choisir une teneur en matières grasses élevée qui apporte plus de crémeux. J’utilise du lait entier 2% de matière grasse.

Crème sure : peut être remplacée par du yaourt grec.

Fromage : Je vous conseille du cheddar de très bonne qualité. N’utilisez pas du fromage râpé du commerce.

Macaroni au cheddar, recette américaine
Macaroni au cheddar, recette américaine

Préparation des pâtes au fromage cheddar :

Pour commencer, faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et l’ail en poudre.

Préparez ensuite le roux de la sauce béchamel, en faisant fondre le beurre dans une marmite ou une casserole profonde (ne laissez pas le beurre prendre de la couleur).

Incorporez la farine tout en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène et laissez cuire environ 1 minute.

Versez le lait lentement et fouettez bien. A ce stade, le mélange sera assez liquide. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir sans bouillir. La sauce doit napper le dos de la cuillère.

 

Versez la crème sure et mélangez bien.

Ajoutez le fromage fraîchement râpé et laissez fondre sans remuer.

Versez ensuite les pâtes macaronis et mélangez pour bien les enrober de sauce.

Retirez la marmite du feu et servez aussitôt.

Recette du Mac and Cheese
Pâtes au fromage a l’américaine

 

Recette du Mac and Cheese americain

Auteur : Samar
Cette recette facile du Mac and Cheese est un incontournable de la cuisine américaine. Un plat facile et une cuisson rapide (prêt en 15 minutes) à la casserole. Des pâtes au fromage avec une sauce crémeuse et onctueuse incroyablement savoureuse pour le plus grand bonheur de toute la famille, petits et grands.
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pates
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Equipment

  • casserole
  • fouet

Ingrédients
  

  • 200 g pâtes macaronis ou toute autre variété de pâtes courtes

Sauce béchamel :

  • 30 g beurre
  • 15 g farine
  • 250 ml lait
  • 60 g crème sure ou yaourt grec
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1/4 c-a-café ail en poudre
  • 200 g cheddar râpé

Instructions
 

  • Cuire les macaronis comme indique sur le paquet. Égoutter et réserver.

Préparation de la sauce béchamel au cheddar :

  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sel et l'ail en poudre (si vous l'utilisez)
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  • Verser ensuite la farine tout en fouettant. Laisser cuire 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
  • Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  • Incorporer la crème sure et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Une fois que la sauce nappe le dos de la cuillère, ajouter le fromage râpé.
  • Laisser fondre, puis incorporer les pâtes. Mélanger bien pour pour enrober les pâtes de sauce.
  • Servez aussitôt !
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Avec quoi accompagner ces pâtes à la sauce cheddar ?

C’est un plat complet qui se déguste seul pour un déjeuner rapide ! Vous pouvez toutefois l’accompagner d’un steak grillé, du poulet rôti, un barbecue ou une bonne salade de concombre.

Comment conserver les pâtes au cheddar :

Certes ce plat se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur, seulement la sauce béchamel épaissit en refroidissant. Vous pouvez toutefois, ajouter 2 c-a-soupe de lait lorsque vous réchauffer le plat afin de lui redonner son crémeux.

Le Mac and Cheese, pates au cheddar
Le Mac and Cheese, pâtes a la sauce cheddar

 

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46 commentaires

  1. 5 stars
    Je viens de cuire des petites pâtes pensant que oussem viendrait déjeuner donc je les accommoderai avec ta délicieuse sauce

  2. 5 stars
    Coucou Samar, ta version me plaît. J’en ai aussi fait un pour ce thème, j’ai suivie la recette du site où je l’avais trouvé mais pour moi c’était beaucoup top riche hihi. Merci pour ta recette, passe une bonne soirée, bises.

  3. Et moi qui n’en ai jamais mangé rhoooo j’ai bien des regrets ce soir mais à te lire c’est facile alors je sais ce qu’il me reste à faire, en préparer au plus vite pour m’empiffrer de ce plat qui a tant de succès !!!
    Bon début de soirée Samar. Bizh. Viviane