Financiers aux vermicelles de chocolat (tigrés)

ParSamar
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Financiers aux vermicelles de chocolat (tigrés)

Financiers aux vermicelles de chocolat

Une recette de financiers aux vermicelles de chocolat des petits gâteaux tigrés que j’ai vu sur facebook et que je n’ai pas hésité à réaliser surtout que j’avais 3 blancs d’oeuf dans mon réfrigérateur. J’ai utilisé pour ces financiers tigrés des moules en silicone pour les mini-savarins c’est pratique au moment du démoulage et surtout on peut pour plus de gourmandise ajouter une ganache de chocolat un pur moment de plaisir à l’heure du goûter.

Je ne me lasse pas de préparer des financiers je vous avais déjà proposé la version financiers au chocolat ainsi que des madeleines au chocolat, on est addict au chocolat mes filles et moi à l’exception de mon mari :).

La recette est vraiment simple et surtout rapide à réaliser comme vous le savez je ne monte pas mes blancs en neige je les bas à la fourchette légèrement juste ce qu’il faut pour les faire mousser.

La recette vient du blog Perle en sucre.

Financiers aux vermicelles de chocolat (tigrés)
Financiers tigrés aux vermicelles de chocolat

Comment faire les financiers tigrée :

Faire un beurre noisette (on fait fondre jusqu’à couleur noisette ), laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la poudre d’amande et le sucre.

Incorporer les blancs d’oeuf battus à la fourchette légèrement.

Ajouter ensuite la farine et ajouter le beurre tout en mélangeant jusqu’à incorporation du beurre et une texture lisse et homogène.

Incorporer les vermicelles au chocolat.

Verser dans des moules au choix j’ai choisi les moule a mini-donut ou mini-savarin en silicone si vous utilisez des moules en métal ne pas oublier de beurrer.

Enfourner dans un moule préchauffé à 180 C (350 F) durant 10-15 min.

Démouler les financiers aux vermicelles de chocolat et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache :

Verser le chocolat et beurre dans un saladier.

Dans une casserole faire chauffer la crème liquide.

Retirer du feu et verser sur le chocolat laisser reposer 2 minutes et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Verser la ganache au chocolat dans le coeur des financiers.

Laisser refroidir la ganache et placer au réfrigérateur afin qu’elle durcisse.

Enjoy !

Financiers aux vermicelles de chocolat (tigrés)
Financiers au chocolat vermicelles

 

Financiers aux vermicelles de chocolat (tigrés)

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Financiers
Cuisine Française
Portions 12

Ingrédients
  

Financiers

  • 120 g de beurre
  • 145 g de sucre
  • 75 g de poudre d’amande
  • 115 g de blancs d’œufs environ 4 blancs d'oeuf
  • 58 g de farine
  • 45 g de vermicelles au chocolat

Pour la ganache chocolat :

  • 85 g de crème liquide entière
  • 70 g de chocolat noir ou au lait
  • 10 g de beurre doux

Instructions
 

  • Faire un beurre noisette (on fait fondre jusqu’à couleur noisette ), laisser refroidir.
  • Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre.
  • Incorporer les blancs d'oeuf battus légèrement à la fourchette.
  • Ajouter ensuite la farine. Ajouter le beurre tout en mélangeant jusqu’à incorporation du beurre et une texture lisse et homogène.
  • Incorporer les vermicelles au chocolat.
  • Verser dans des moules au choix j'ai choisi les moule a mini-savarin en silicone si vous utilisez des moules en métal ne pas oublier de beurrer.
  • Enfourner dans un moule préchauffé à 180 C (350 F) durant 10-15 min ou jusqu’à une belle couleur dorée.
  • Démouler les financiers aux vermicelles de chocolat et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache :

  • Verser le chocolat et beurre dans un saladier.
  • Dans une casserole faire chauffer la crème liquide.
  • Retirer du feu et verser sur le chocolat laisser reposer 2 minutes et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  • Verser la ganache au chocolat dans le coeur des financiers.
  • Laisser refroidir la ganache et placer au réfrigérateur afin qu'elle durcisse.
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Financiers aux vermicelles de chocolat (tigrés)
Financiers aux vermicelles de chocolat facile

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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61 commentaires

  9. 5 stars
    On a juste envie de croquer dedans.
    Quand j’ai des blancs je fais souvent des meringues ou des macarons et quand j’ai des jaunes ,je fais des palets bretons .
    tes amarettis moelleux m’ont l’air délicieux aussi .
    merci pour le partage Samar

    Répondre

    1. Merci Claire pour le gentil commentaire, il y a aussi de délicieux petits gâteaux aux jaunes d’oeuf les Helenettes qui ont un franc succès sur le blog j’espere que vous aurez l’occasion de les realiser 🙂
      bise

      Répondre

      1. Trop bien Pk g envie d en faire mais g k 1 moule à muffin merci beaucoup
        Bonne journée 😉

  18. 5 stars
    salam aleikoum, tes financiers sont super avec cette ganache en plus c’est top.
    J’ai testé tes liegeois c’est juste parfait, ils sont excellent. quel est la quantité pour faire au café?
    Bises

    Répondre

  38. 5 stars
    Magnifiques ces financiers qu’on appelait autrefois les Visitandines….C’est mes douceurs préférées
    Bonne Journée ….Bizzz !!

    Répondre