Gâteau à la noix de coco moelleux

Gâteau à la noix de coco moelleux
Gâteau à la noix de coco moelleux

Gâteau à la noix de coco moelleux

Un délicieux et moelleux gâteau à la noix de coco le tout arrosé de sirop a base de lait de coco à la sortie du four, que dire une explosion de saveur en bouche si vous êtes fan de noix de coco n’hesitez pas à le tester.

Je raffole de la saveur de la noix de coco des que j’ai une occasion je prepare un goûter, il me restait du lait de coco après avoir prepare la bûche de Noël façon Raffaelo et il fallait le commencer surtout que je ne l’avais pas pense à le congeler.

Ce gâteau à la noix de coco est moelleux à souhait le parfum du coco est très présent accompagné d’un thé c’est l’idéal avec ce froid qui persiste on n’a qu’une seule envie c’est de passer en mode hibernation et rester bien au chaud :).

En fin de cuisson ce gâteau est arrose d’un sirop chaud à base de lait de coco et sucre, à l’aide d’un cure-dent ou autre je fais des petits trous sur la surface afin que le sirop soit absorbé plus facilement.

Un gâteau qui se conserve bien et garde son moelleux mais je ne pense pas qu’il fasse long feu.

Gâteau à la noix de coco moelleux
Recette Gâteau noix de coco moelleux

Préchauffer le four a 180 C (350 F )et beurrer et fariner un moule amovible.

Dans un saladier tamiser la farine, sel et levure chimique.

Séparer les blancs des jaunes et blanchir les jaune et le sucre à vitesse moyenne on doit obtenir une texture pale et crémeuse.

Sans cesser de battre ajouter le beurre coupe en morceau un à la fois.

Réduire la vitesse du batteur et ajouter lentement le lait de coco ensuite la noix de coco.

Augmenter la vitesse moyenne pour incorporer le tout.

Incorporer ensuite la farine tamisée.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en commençant par incorporer énergiquement une cuillère a soupe de blanc d’oeuf afin de détendre la pâte et le reste des blancs délicatement à la spatule.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 – 45 minutes (tout dépend du four) vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Entre temps preparer le sirop en versant le sucre et le lait de coco bien mélanger et porter à ébullition tout en mélangeant afin de dissoudre le sucre. Retirer du feu et réserver au chaud.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Retirer le gâteau du four et le placer sur une grille sans le démouler et piquer un peu partout en faisant de petits trous sur toute la surface.

Verser délicatement le sirop ( il se peut qu’on n’utilise pas toute la quantité ) sur la surface à l’aide d’une cuillère.

Laisser refroidir le gâteau ainsi dans son moule afin qu’il absorbe le sirop.

Démouler sur une assiette de service et parsemer la surface de noix de coco.

Enjoy !

Gâteau à la noix de coco moelleux
Gâteau à la noix de coco

 

Gâteau à la noix de coco moelleux

Auteur : Samar
4.86 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Exotique
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 tasse de sucre 180 g
  • 1 tasse de farine 125 g
  • 115 g de noix de coco râpée
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 100 g de beurre à température ambiante mou
  • 1/3 tasse de lait de coco 80 ml
  • 1 pincée de sel

Sirop :

  • 2/3 tasse de lait de coco
  • 1/3 tasse de sucre

Instructions
 

  • Préchauffer le four a 180 C (350 F) et beurrer et fariner un moule amovible.
  • Dans un saladier tamiser la farine, sel et levure chimique.
  • Séparer les blancs des jaunes et blanchir les jaune et le sucre à vitesse moyenne on doit obtenir une texture pale et crémeuse.
  • Sans cesser de battre ajouter le beurre coupe en morceau un à la fois.
  • Réduire la vitesse du batteur et ajouter lentement le lait de coco ensuite la noix de coco.
  • Augmenter la vitesse moyenne pour incorporer le tout.
  • Incorporer ensuite la farine tamisée.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en commençant par incorporer énergiquement une cuillère a soupe de blanc d'oeuf afin de détendre la pâte et le reste des blancs délicatement à la spatule.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 - 45 minutes (tout dépend du four) vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  • Entre temps preparer le sirop en versant le sucre et le lait de coco bien mélanger et porter à ébullition tout en mélangeant afin de dissoudre le sucre. Retirer du feu et réserver au chaud.
  • Retirer le gâteau du four et le placer sur une grille sans le démouler et piquer un peu partout en faisant de petits trous sur toute la surface.
  • Verser délicatement le sirop ( il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité ) sur la surface à l'aide d'une cuillère.
  • Laisser refroidir le gâteau ainsi dans son moule afin qu'il absorbe le sirop.
  • Démouler sur une assiette de service et parsemer la surface de noix de coco.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
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Gâteau à la noix de coco moelleux

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67 commentaires

  1. VRAIMENT DÉLICIEUX!!!
    La deuxième fois j’ai choisis ce petit ajout….
    Ce n’est pas pour tous, j’en conviens… mais j’ai ajouté 3-4 c.à c. de rhum brun au sirop.

  2. 5 stars
    Super recette !!!! Moi qui ne suis pas trop gâteau/dessert je me suis régalé ! Idem pour mon chéri, qui a quasiment tout mangé tout seul car cela lui rappelait le gâteau que faisait sa grand mère…. le meilleur des compliments pour moi ! Alors merci !

    1. Un grand merci Mégane pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que toute la famille se soit régalée
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

    1. Bonsoir Ludi
      On peut utiliser un moule de 23 cm c’est la même durée de cuisson il faudra tester a l’aide d’une lame de couteau la cuisson
      au plaisir de vous relire
      Samar

  3. Bonsoir Samar, (quel joli prénom !)
    Grand merci pour votre recette gâteau noix de coco que je fais pour la 4ème fois.
    Tout le monde se régale et même moi qui n’aime pas particulièrement la noix de coco. Comme quoi …
    Pioché sur une autre recette, une cuillère à soupe de graines de YUZU, que je viens de rajouter, pas mal du tout.
    Je vous souhaite tout le bonheur possible.
    eve

    1. Bonsoir Evelyne
      Je vous remercie infiniment pour la confiance j’adore en général les desserts a base de noix de coco une bonne idee de rajouter les graines de Yuzu je retiens pour la prochaine fournée 🙂
      grand merci pour le gentil retour positif sur la recette
      au plaisir de vous relire
      Samar

  4. Bonjour
    Merci pour la recette il est juste trop bon . Bravo

    Mais il était trop plat pourtant j’ai utilisé un moule de 20 cm. Avez vous un conseil pour un rendu bien gonflé comme le votre ? Merci beaucoup d’avance

    1. Je vous remercie Leila pour votre confiance j’utilise une levure chimique pate a lever double action c’est peut être pour ca que le mien a bien gonfle peut etre utiliser plus de levure ou un moule de 18 cm
      Excellente soirée
      Samar

    2. 5 stars
      C’était super bon !! Jai juste mis 130g de sucre au lieu de 180g, et pour le sirop 40g de sucre au lieu de 60g. Sinon jai respecté toutes les autres proportions et étapes de la recette à la lettre. C’était magnifique

      1. Un grand merci Benoit pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  5. Ce gâteau semble vraiment délicieux … mmmm
    Quelle taille de moule à manqué faut-il utiliser ? 22 cm ?

    Merci d’avance

      1. Miam, il est du four. Je me réjouis de le goûter et de le faire goûter 😜

  6. Coucou SAMAR,

    J’ai fait le gâteau aujourd’hui TOP TOP TOP.
    Pour le sirop j’ai seulement divisé par deux et j’ai mis 2 carambars dans le sirop et j’ai arrosé mon gâteau avec. Miam. Trop bon.
    Mon petit soucis lol c’est quand j’ai démoulé en tournant le gâteau sur une assiette, le caramel a collé, j’étais déçue, j’ai nappé de noix de coco en rattrapant mes erreurs (on voit presque rien).
    Merci SAMAR avec vous c’est toujours un succès. Sans être des pros on peut faire d’excellents gâteaux grâce aux conseils judicieux des blogueuses. Merci Samar.
    J’ai goutté un peu c’est trop bon difficile de résister, il faut car c’est un gâteau que j’apporte chez des amis.
    Je vais faire ma pro Hi ! Hi !

    A bientôt pour de nouvelles recettes que je vais encore tester et réussir ! Soyons optimistes !

    1. coucou Lin
      comme ca me fait plaisir c’est a moi de vous remercie pour la confiance et la fidélité au blog je suis certaine que les amis vont se regaler 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

      1. Coucou Samar,

        Juste pour vous dire que le gâteau est un total succès.
        On a beaucoup aimé.
        Merci encore.
        A bientôt.

      2. Bonsoir Lin
        mille merci pour la confiance ça me fait vraiment plaisir <3
        A très bientot
        Samar

  7. يا جماعة انا ربحت هاتف ايفون 7 مجانا الهاتف جميل جدا , و 2 من اصدقائي ربحو , الموقع له مصداقية من جوجل لتربح هاتفك انت ايضا ادخل بسرعة إلى هدا الموقع http://www.rob7ak.com و إربح هاتفك قبل إنتهاء العرض , الهاتف يصلك مجانا حتى المنزل فقط جرب .

  8. 5 stars
    Tu te souviens qu’on mettait de la noix de coco partout? Et ta soeur n’aimait pas hihi je ne sais pas si ses goût ont changés

  9. 5 stars
    Salam aleikoum Samar…
    c’est toujours avec un immense plaisir que je parcours ton joli blog bien agrémenté de jolies couleurs. Et de superbes photos. ….
    tu nous donnes envie de cuisiner. ..de tout essayer ….subblime..rien à redire pour ma part. .
    moi aussi j’aime beaucoup la noix de coco et tout ce qui se cuisine avec…
    donc. .prochaine étape. .réalisation de ton gâteau. ..
    gros bisous Samar…à bientôt ma belle….lilou…

    1. Wa Alikoum Es-Salem Lilou !
      moi aussi j’adore la noix de coco il nous restait une part aujourd’hui et comme ma petite Lylou adore aussi la noix de coco je lui ai cédé ma part hihih Incha allah ça te plaira
      grosse bise et merci pour tes gentils commentaires <3

  10. Oh comme il est beau ce gâteau moi qui adore la noix de coco je me serais régalée bises Christelle

  11. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! Ton gâteau ressemble à un doux nuage 🙂 Comme il a l’air bon !!! Avec le froid qu’il fait en ce moment ça donne très envie de déguster une part de ton délicieux gâteau avec un bon thé chaud au coin du feu tant qu’à faire !!!!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  12. 5 stars
    Tu fais décidemment tout pour me plaire ma samar ! quand ce n’est pas de belles recettes pour cuisinons de saison c’est des choix de plats que j’adore comme ici les gateaux coco !! c’est irrésistible ! merci ma samar ! gros bisous !!