Gaufres sans oeufs et sans lait (au potiron), recette vegan

Des gaufres vegan sans oeufs et sans lait à base d’un ingrédient de saison qui est le potimarron(pumpkin) ou la citrouille, une recette qui regorge de bienfait et qui constitue le petit-déjeuner d’automne parfait. Des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur et agréablement parfumées aux épices à tarte de potiron pumpkim pie spice.

Gaufres sans oeufs et sans lait (recette vegan àla citrouille)

On ne peut pas laisser passer cette saison sans réaliser des recettes aux courges, une saison qui nous inspire beaucoup que ça soit des recettes salées ou sucrées comme ce cake au potimarron ou encore cette confiture au potiron.

L’Automne on aime bien préparer un petit-déjeuner ou un brunch consistant, la semaine dernière nous avions profité du long week-end pour se faire plaisir en préparant des bols de porridge à la banane ainsi que des gaufres maison accompagnés d’un bon cocktail de fruits maison.

J’ai réalisé ces gaufres avec de la purée de potimarron du commerce et cette recette est tellement facile et rapide (10 minutes de préparation), il suffit de tout mélanger dans un saladier et les cuire aussitôt après ainsi ils peuvent être dégustées avant d’aller au boulot.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire des gaufres sans oeufs (vegan) :

• Dans un saladier fouetter ensemble la purée de citrouille, l’huile, le lait de soja et la cassonade.
• Incorporer la levure, les épices et le sel à la farine.
• Incorporer ensuite les ingrédients secs dans les ingrédients liquides à l’aide d’une cuillère ou un fouet jusqu’à ce que tout soit incorporé (ne pas trop mélanger, juste ce qu’il faut) et les cuire.

Les ingrédients utilisés pour faire des gaufres a la citrouille et sans oeufs :

Huile : j’utilise l’huile neutre qui peut être substituée par de l’huile de coco.

Lait de soja : peut être remplacé par du lait d’amande ou tout simplement lait entier si vous ne choisissez pas une version vegan.

Farine : j’utilise la farine tout usage.

Cassonade : elle apporte une belle saveur , si vous préférez utiliser moins de sucre il suffit de remplacer la moitie par du sirop d’érable ou sucre de coco.

On obtient des gaufres croustillantes avec une jolie couleur dorée, une façon saine et délicieuse de démarrer sa journée, une recette idéale pour les intolérants aux oeufs ou tout simplement si on est en panne d’oeuf.

Comment servir les gaufres :

Il y a tellement de façons de servir les gaufres :

• Avec de la confiture ou de la compote et arrosées de sirop d’érable.
• Garnies de fruits secs comme les noix de pecan ou des graines de citrouille afin d’ajouter du croquant.
• Fruits frais comme les graines de grenade, figues, bleuets ou pommes.
• Pour le brunch, une version salée il suffit de réduire la quantité de sucre et d’ajouter de la ciboulette et servir garni de fromage.
• Dégustées arrosées de sirop d’érable ou surmontes de crème fouettées et parsemées de noix concassées.

 

Conserver les gaufres :

Les gaufres peuvent être conservées à condition de les couvrir individuellement avec une pellicule de plastique ensuite les placer dans un sac ou un contenant hermétique. Placer au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou les congeler pour plusieurs mois.

Pour les réchauffer, je les place dans le grill-pain mais on peut les enfourner quelques minutes. Je trouve que le micro-onde n’est pas très adapté car il a tendance à les rendre trop molles.

Comment faire des gaufre avec la purée de potimarron maison :

Comme précisé plus haut j’utilise de la purée de commerce 100 %  naturelle mais si elle est indisponible elle peut être réalisée soi-même chez en faisant rôtir le légume et l’écraser jusqu’à ce qu’il soit crémeux ou encore le cuire à la vapeur.

La recette me vient du blog de Coraline une recette que je recommande, on s’est régalé avec ces gaufre à la citrouille.

 

 

 

Avec cette recette je participe au défi de defi automne vegetarien ou vegetal

 

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