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Gaufres sèches du nord facile : recette traditionnelle

Je vous propose aujourd’hui une bonne recette pour le goûter des gaufres sèches une recette traditionnelle qui nous vient du nord un peu longue à realiser dû au temps de repos mais le résultat en vaut le détour.

Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord

Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord

Les gaufres j’en réalise souvent et en grande quantité afin de les congeler ainsi au petit déjeuner durant la semaine je n’ai plus qu’à les passer au grille-pain (sans les décongeler au préalable).


Quand j’ai vu ces gaufres sèches chez Manue du joli blog Aux delices de Manue cela m’a rappelle les Pizzelles italiens mais qui sont parfumés à l’anis contrairement aux gaufres sèches du nord qui sont eux au rhum. 

Je me suis toutefois permis de retirer le rhum ambré  on peut le remplacer par du jus d’orange ou tout simplement le retirer. Des gaufres sèches fines et croquantes que nous nous sommes empressés de deguster pour le goûter, mes filles ont adorés

La préparation de ces gaufres sèches est vraiment simple il suffit de mélanger la farine et la vergeoise, on ajoute y ensuite les œufs, le beurre fondu ainsi que le rhum. Il faudra mélanger la pâte 10 minutes environ et la placer une nuit au réfrigérateur qui prendra le temps durcira. Le lendemain on prélève des petits tas pour façonner des boules et les cuire dans un gaufrier jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée, les gaufres sont molles encore chaudes mais durciront en refroidissant.

gaufres sèches des ch'ti

Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord

Ces gaufres sèches se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique, personnellement j’avais réalisé une grande quantité que j’ai congelée pour la simple raison que nous partions en vacances juste après. Une recette que j’ai réalisé il y a un moment mais n’ayant pas trop le temps de rédiger les recettes profitant des vacances en famille.

J’ai divisé les quantités par deux ce qui m’a quand même donne une bonne quantité de gaufres sèches, j’ai pour ma part utilisé mon gaufrier à Pizzelle mais on peut utiliser son gaufrier ordinaire.

Emmanuelle à préparé sa pâte au robot je l’ai pour ma part réalisé à la main.

Gaufres sèches du nord

Gaufres sèches du nord

Dans un saladier, mélanger la farine et la vergeoise.

Battre les oeufs en omelette dans un petit bol et les verser dans le saladier.

Verser ensuite le beurre fondu ainsi que le rhum (jus d’orange pour moi).

Incorporer bien le tout. Couvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur durant 12 heures (ou toute une nuit).

Le lendemain retirer le saladier du réfrigérateur et chauffer le gaufrier muni de plaques de gaufres fines (j’ai utilisé mon gaufrier à Pizzelles).

Prélever des petits tas de pâte et façonner des petites boules de la grosseur d’une noix.

Aplatir les boules et les cuire environ 2min 30 ou tout dépend de la chaleur de votre gaufrier, on obtient une belle couleur dorée.

En les retirant de l’appareil les gaufres sont molles mais durciront en refroidissant.

Continuer à cuire les boules de pâtes jusqu’à épuisement.

Servir en saupoudrant de sucre glace ou les conserver dans une boite hermétique.

Enjoy !

Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord

Gaufres sèches traditionnelle

 

5.0 from 5 reviews
Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord
Auteur: 
Type de Recette: Gaufres
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 50
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre doux coupé en morceaux et fondu au micro-onde
  • 250 g de vergeoise blonde
  • 2 œufs
  • 50 ml de rhum ambré (je n'ai pas mis)
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine et la vergeoise.
  2. Battre les oeufs en omelette dans un petit bol et les verser dans le saladier.
  3. Verser ensuite le beurre fondu ainsi que le rhum (jus d'orange pour moi).
  4. Incorporer bien le tout. Couvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur durant 12 heures (ou toute une nuit).
  5. Le lendemain retirer le saladier du réfrigérateur et chauffer le gaufrier muni de plaques de gaufres fines (j'ai utilisé mon gaufrier à Pizzelles).
  6. Prélever des petits tas de pâte et façonner des petites boules de la grosseur d'une noix.
  7. Aplatir les boules et les cuire environ 2min 30 ou tout dépend de la chaleur de votre gaufrier, on obtient une belle couleur dorée.
  8. En les retirant de l'appareil les gaufres sont molles mais durciront en refroidissant.
  9. Continuer à cuire les boules de pâtes jusqu’à épuisement.
  10. Servir en saupoudrant de sucre glace ou les conserver dans une boite hermétique.
 

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26 plusieurs commentaires

  1. Coucou Samar,
    Je viens de m’apercevoir que tes messages arrivent dans mes spams…
    Tes galettes sont super appétissantes mais c’est la forme aussi qui donne l’eau à la bouche… Où trouver de si jolis moules????
    Belle soirée!
    Bizz

  2. Merci Samar pour cette recette ! j’adore les gaufres sèches ( j’en achète ) donc je vais te suivre , peut être seront elles encore meilleures? bisous ♥

    • coucou Françoise
      J’ai beaucoup apprécié car elles ces gaufres sont fraîches et donc bien meilleures que celles du commerce. J’espère qu’elles feront des heureux
      bisous <3

  3. Ces sympathique gaufres ont du faire des heureux.

  4. Elles sont magnifiques tes gaufres sèches. Elles me font de l’oeil. Belle journée. Bises

  5. Tes gaufres aux jolis dessins sont magnifiques, et bien tentatrices à l’heure du café matinal !!! J’en chiperais bien une ou deux tiens !!!

  6. Elles sont très jolies tes gaufres Samar tu les a super réussies, merci pour ta jolie recette, gros bisous à toi et très bonne soirée 😙

  7. elles sont magnifiques…..vraiment, bravo
    Bisous
    Sonia

  8. de délicieuses gaufrettes que l’ont offres lorsque les gens viennent présenter leurs vœux pour la nouvelle année et Manue étant originaire du Nord tu as bien tombée
    excellente soirée bises

  9. Je ne connaissais pas du tout, une découverte donc pour moi. Il faudra que j’essaie. Bisous

  10. Je pense, sans m’y connaitre de trop, qu’il ne doit pourtant pas être facile de faire des gaufrettes mais bien sûr toi tu en as fait de merveilleuses ! Tu es vraiment douées ma samar. La cuisine c’est vraiment ton domaine. J’en aurais bien grignoté 2 ou 3 surtout parfumées au rhum ! bravo ! Gros bisous

  11. Merci beaucoup Samar, ça me touche beaucoup que tu ai réalisé cette recette, bonne journée, bisous <3

  12. oh qu’elles sont jolies tes gaufres!!!! bisous

  13. Miam ça a l air delicieux..
    Il me faut juste un gaufrier adéquate et hop je céderai a la tentation..
    Merci pour ces delicieux partages..

  14. Comme elle sont belles, cela donne très envie, elles doivent être hyper croquantes
    Bises et belle journée

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