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Recette gaufres Liégeoises

Recette gaufres Liégeoises

Recette gaufres Liégeoises

Recette gaufres Liégeoises

Ah les gaufres liégeoises une recette que j’avais envie de realiser depuis un moment deja, je suis bien contente d’avoir acheté un gaufrier afin d’en preparer pour le goûter ou le brunch du dimanche.

La recette de ces gaufres liégeoises qui tient son nom de la ville de Liège en Belgique, est très facile à preparer elle est à base de pâte fermentée à la levure et de sucre perlé ça prend du temps car la pâte doit lever mais ce n’est que du bonheur, croustillantes de extérieur et moelleuses de l’intérieur un pur bonheur ces gaufres.

En lisant les commentaires positifs sur cette recette de gaufres liégeoises je me suis empressée de la tester et je n’ai pas été déçue j’ai juste réduits la quantité de beurre et augmente la quantité du sucre perlé mes filles se sont aussi régalées.

Recette gaufres Liégeoises

gaufres Liégeoises facile

Dans un saladier mélanger la farine, la pincée de sel ainsi que la vanille.

Mélanger le lait tiède et la levure.

Faire un puits, ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.

Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère ou comme moi à la main on obtient une pâte compacte.

Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Faire fondre le beurre  laisser tiédir et l’ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporer le tout.

Couvrir et laisser lever 1 h à l’abri du courant d’air.

Faire chauffer le gaufrier et déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre et cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Servir et régalez-vous !

Enjoy !

Recette gaufres Liégeoises

Gaufres Liégeoises

Recette gaufres Liégeoises

Source : cuisine journal des femmes

 

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4.3 from 12 reviews
Recette gaufres Liégeoises
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gaufres
Cuisine: Francaise
Servir: 40
Ingredients
  • 375 g de farine
  • 220 ml de lait tiède
  • 150 g de beurre (75 g pour moi)
  • 100 g de sucre perlé (140 g pour moi)
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger la farine, la pincée de sel ainsi que la vanille.
  2. Mélanger le lait tiède et la levure.
  3. Faire un puits, ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
  4. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère ou comme moi à la main on obtient une pâte compacte.
  5. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  6. Faire fondre le beurre laisser tiédir et l'ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporer le tout.
  7. Couvrir et laisser lever 1 h à l'abri du courant d'air.
  8. Faire chauffer le gaufrier et déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre et cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  9. Servir et régalez-vous !

Recette gaufres Liégeoises

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64 plusieurs commentaires

  1. Miam miam, des gaufres ! c’est toujours un régal , je les aromatise en fonction de mes envies quelques fois, au cacao ou encore à la cannelle
    Bon par contre je n’ai plus de sucre perlé comment puis je faire? le remplacer par du sucre simple?

    • coucou Céline
      Aiie le sucre régulier non ça ne marche pas bien car le sucre perlé, lui caramélise bien et ça ne donnera pas le même résultat au pire les realiser sans sucre perle.
      bise

  2. Ce sont mes favorites! Tu me fais bien envie!

  3. elles sont magnifiques tes gaufres !
    trop longtemps que je n’en n’ai plus fait.. faut vraiment que je m’y remette…
    bon dimanche
    bizzzzz

  4. de superbes gaufres j’adore en plus j’en n’ai déjà faite j’espère que ça va bien chez toi
    une bonne fin de journée bises

  5. Moi aussi j’En fait de temps en temps et c’est délicieux. Bisous

  6. UNe jolie douceur qui fait du bien en ce moment 🙂 Bisous Samar et prends soin de toi

  7. Ne faites pas comme moi qui ai préparé la pâte le soir ,le matin la cuisine en était recouverte et pas de gaufres….

  8. Miam, que ça semble bon !! il faut que je garde cette recette ; j’ai une fan de ces gaufres à la maison et puisqu’on est confinées… autant se régaler !! merci Samar, bisous et bon week-end.

  9. Trop bon avec les perles de sucre qui caramélisent! bizz

  10. Comme je raffole des gaufres liégeoises je les trouve bien plus généreuses et gourmandes que les classiques. Je ne te dis pas comme je ne ferai qu’une bouchée de tes gaufres miam

  11. Je viens de voir ta recette détaillée. J en ferais quand Oussem reviendra à la maison😍😍😗😗

  12. Merci samar pr cette recette que j’ai eu la chance de goutter en Belgique a bruxelle ..et que je voudrais faire goutter a ms enfants …mais j’ai pas de sucre en perle ..je pourrais utilisèe du sucre roux a la place? et pr le gauffrier je vais tenter de ls faire cuire sur un gauffrier special sablèe sur tabouna …je vous tiendrais au courant du resultas …merci

    • Bonjour Cherifa !
      Concernant le sucre perle ça ne donnera pas le même goût car le sucre perle permettra durant la cuisson de caraméliser les gaufres et c’est tellement bon. En espérant que vous retrouverez le même goût tenez-moi au courant
      Samar

  13. Bonjour Samar,merci pour la recette, c est fait avc levure pour pain ? et c est quoi le sucre perlé ? a essayer ,c est pour combien de personnes ,je diminuerais les quantités comme vous

    • je viens de voir sur la photo,c e que c est le sucre perlé,je n aurais que du sucre en poudre, faisable? 🙂

    • Bonjour Lolo
      effectivement cela se prepare avec la levure de pain concernant le sucre perle il est un peu gros et rond comme des perles ! pour le sucre en poudre vous n’aurez pas le meme resultat mais vous pouvez tenter car le sucre perle donnera un petit gout caramel
      En esperant que la recette vous plaise tenez moi au courant
      Samar

  14. Céline Corbin

    Ma chère Samar.voila lgtp que je n’ai pas utilisé tes recettes.quelle erreurs !!!!!!!Je viens de tester tes gaufre et je suis de Liège… Verdict : parfaite!!!!!!!!! Continu de nous faire partager tes délices…On adore

    • coucou Celine
      trs heureuse de vous relire je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour positif d’autant plus que vous êtes de Liege 🙂
      grosse bise et bonne fin de semaine
      Samar

  15. ça fait longtemps que je n’en ai pas fait !
    miam !!

  16. J’adore les gaufres liégeoises !
    Merci pour cette belle recette.

  17. L’heure du goûter approche, et je vois tes belles gaufres…je ne résiste pas. Bisous

  18. De bien belle gaufre je crois que Rê bien dedans je te souhaite une bonne journée bises Christelle

  19. Vous me donnez l’envie d’en refaire. Cela me rappelle trop mon enfance en belgique. J’adore.

  20. Elles sont toutes magnifiques

  21. Elles sont superbes tes gaufres Samar!!! Une belle recette bien aguichante pour la gourmande que je suis 😆 merci pour ce partage, bisous bonne fin de soirée !

  22. elles sont parfaites tes gaufres Samar ! je note ! bises

  23. tu as diminué la quantité de beurre de beaucoup car normalement pour la quantité de farine il en n’aurais fallu le double et encore plus de sucre perlé sinon c’est délicieux seul problème c’est le nettoyage des plaques une fois terminé
    excellent après-midi

    • bonsoir Guy
      le sucre perle j’ai mis plus que la recette originale justement car la 1 ere fois c’etait peu sucre et le beurre j’ai reduit de moitie et s’etait parfait pour moi je n’aime pas trop le gras
      Ouiii effectivement le nettoyage des plaques une corvée 🙂

  24. a essayer !prochainement ! elle sont bien sympa !! bisous Samar ♥

  25. c’est les meilleures les gaufres de liège! merci pour ta recette

  26. J’adore ces gaufres à pâte levée. Bisous et elle journée

  27. J adore! Ce sont mes gaufres préférées. Vous avez du vous régaler !

  28. Miaaaam, j’adore les gaufres, je garde ta recette et je vais essayer de trouver du sucre perlé.

  29. Contenu, contenant et photos sont à tomber

  30. Elle plaisent bien tes gaufres dis moi ce que c’est le sucre perlé et la levure briochine? C’est l’an levure de boulanger?

  31. de bien jolis coeurs gauffrés

  32. elles me font envie tes gauffres !
    j’adore !
    merci pour le partage
    bisous et bonne fin de journée

  33. Elles sont très belles Samar!! je note hein! big boussas.

  34. Elles sont a croquer prépare m’en quelques unes avec de la crème de marron et chantilly STP

  35. Toujours pas de moules à gaufres et toujours autant envie de tes belles gaufres ! ça doit valoir les crêpes c’est certain ! alors faute de pouvoir en manger en vrai je me régale les yeux chez toi ma samar ! merci. gros bisous

    • coucou Claudine
      j’etais comme toi sans gaufrier ca me faisait rêver de voir les gaufres sur la toile je me suis empressée d’en acheter un et de tester des gaufres
      bisous

  36. c’est vrai que c’est tentant surtout avec une météo qui pousse au réconfort … merci pour la recette ! et bonne journée

  37. Irrésistibles ces gaufres liégeoises !

  38. Elles doivent être « à la mode » ces gaufres, je viens de noter une recette sur un autre blog. Hum !
    Bonne journée, FLaure

  39. hummm avec ton thé, se serait du tonnerre!!!!
    bisous

  40. Bien savoureuses tes gaufres! Je prendrai bien un café dans ta chope aussi

  41. Coucou Samar,

    Tes gaufres liégeoises tont magnifiques. J’ai envie de pouvoir te voler quelques unes à travers l’écran !

    Après moi je les dégusterai avec en plus de la chantilly 🙂 Yummy haha

    Ma fille les adore au petit déjeuner et au goûter !

    Bisous

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