Recette gaufres Liégeoises
Ces gaufres Liégeoises à pâte levée est mélangée au sucre perlé pour un résultat croustillant, croquant avec un intérieur moelleux. Une recette parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Recette gaufres Liégeoises
Ah les gaufres liégeoises, une recette que j’avais envie de réaliser depuis un moment déjà ! Je suis bien contente d’avoir acheté un gaufrier afin d’en préparer pour le goûter ou le brunch du dimanche.
La recette de ces gaufres liégeoises qui tient son nom de la ville de Liège en Belgique, est très facile à préparer elle est à base de pâte fermentée à la levure et de sucre perlé ça prend du temps car la pâte doit lever mais ce n’est que du bonheur, croustillantes de extérieur et moelleuses de l’intérieur un pur bonheur ces gaufres.
En lisant les commentaires positifs sur cette recette de gaufres liégeoises je me suis empressée de la tester et je n’ai pas été déçue. Toutefois, j’ai réduits la quantité du beurre et augmenté celle du sucre perlé. Mes filles se sont aussi régalées !
A la maison on est de grands amateurs de gaufres comme ces gaufres sans gluten et sans lait ou encore les gaufres croustillantes et légères.
Comment faire les gaufres liégeoises maison ?
- Dans un saladier mélangez la farine, la pincée de sel puis la vanille.
- Mélangez le lait tiède et la levure. Puis faites un puits et ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
- Incorporez le tout à l’aide d’une cuillère ou comme moi à la main. Vous obtenez une pâte compacte.
- Couvrez la pâte puis laissez reposer 30 minutes.
- Faites fondre le beurre laissez tiédir puis l’ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporez bien le tout.
- Couvrez et laissez lever 1 heure à l’abri du courant d’air.
- Pendant ce temps faites chauffer le gaufrier et déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre. Laissez cuire jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
- Servez et régalez-vous !
Source : cuisine journal des femmes
Pour d’autres idées de recettes de gaufres :
Gaufres de Cyril Lignac, recette facile
Pâte à gaufre facile au fromage blanc
Gaufres sèches du nord facile : recette traditionnelle
Gaufres Brownies, recette facile américaine
Recette gaufres Liégeoises
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier mélanger la farine, la pincée de sel ainsi que la vanille.
- Mélanger le lait tiède et la levure.
- Faire un puits, ajouter les oeufs et la levure mélangée au lait.
- Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère ou comme moi à la main on obtient une pâte compacte.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
- Faire fondre le beurre laisser tiédir et l'ajouter à la pâte ainsi que le sucre perlé. Incorporer le tout.
- Couvrir et laisser lever 1 h à l'abri du courant d'air.
- Faire chauffer le gaufrier et déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre et cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Servir et régalez-vous !
gouter, brunch, gateaux-algeriens, cuisine-facile, petit-dejeuner, cuisine-rapide, ramadan
😂😂ne sachant ce que voulait dire levure briochin j ai mis de la levure chimique. les gaufres étaient délicieuses mais trop moelleuse. à refaire sans tarder 😍😍😘😘
c’est de la levure a brioche (pas la levure chimique) 🙂
Bise
Ah avec de la chantilly, c’est vrai que c’est bon !
Miam miam, des gaufres ! c’est toujours un régal , je les aromatise en fonction de mes envies quelques fois, au cacao ou encore à la cannelle
Bon par contre je n’ai plus de sucre perlé comment puis je faire? le remplacer par du sucre simple?
coucou Céline
Aiie le sucre régulier non ça ne marche pas bien car le sucre perlé, lui caramélise bien et ça ne donnera pas le même résultat au pire les realiser sans sucre perle.
bise
Ce sont mes favorites! Tu me fais bien envie!
merci Emilie
bise
j’avais déjà très envie de gaufres mais voir les tiennes m’a convaincu, mission de la semaine : faire des gaufres !!!
pas de saison pour manger des gaufres!!!
j’adore!!
bonne soirée
elles sont magnifiques tes gaufres !
trop longtemps que je n’en n’ai plus fait.. faut vraiment que je m’y remette…
bon dimanche
bizzzzz
Humm de bon gaufres je ne résiste pas
Bonne journée
Bisous
Magnifiques ! Etant née dans le Nord de la France, je ne conçois pas les gaufres autrement qu’à la levure boulangère ! Un délice …
de superbes gaufres j’adore en plus j’en n’ai déjà faite j’espère que ça va bien chez toi
une bonne fin de journée bises
coucou Guy
tout va bien pour le moment 🙂
bise
Moi aussi j’En fait de temps en temps et c’est délicieux. Bisous
merci Jackie <3
bise
UNe jolie douceur qui fait du bien en ce moment 🙂 Bisous Samar et prends soin de toi
Merci ma Martine
bisous
Ne faites pas comme moi qui ai préparé la pâte le soir ,le matin la cuisine en était recouverte et pas de gaufres….
Si vous décidez de laisser lever la pate toute la nuit dans ce cas placez-la dans le frigo (pas a température ambiante)
Miam, que ça semble bon !! il faut que je garde cette recette ; j’ai une fan de ces gaufres à la maison et puisqu’on est confinées… autant se régaler !! merci Samar, bisous et bon week-end.
Et tu as bien raison 🙂
Ces gaufres sont trop bonnes vous allez vous régaler 🙂
bisous Martine et prends soin de toi <3
Trop bon avec les perles de sucre qui caramélisent! bizz
merci Dan j’adore aussi ce petit plus de perles de sucre
bise
Comme je raffole des gaufres liégeoises je les trouve bien plus généreuses et gourmandes que les classiques. Je ne te dis pas comme je ne ferai qu’une bouchée de tes gaufres miam
Surtout avec le sucre caramélisé un régal
bisous
Bonjour je viens d’essayer votre recette… au top
Merci Guilaine pour la confiance <3
Je viens de voir ta recette détaillée. J en ferais quand Oussem reviendra à la maison😍😍😗😗
oui il va adorer 🙂
bise
Merci samar pr cette recette que j’ai eu la chance de goutter en Belgique a bruxelle ..et que je voudrais faire goutter a ms enfants …mais j’ai pas de sucre en perle ..je pourrais utilisèe du sucre roux a la place? et pr le gauffrier je vais tenter de ls faire cuire sur un gauffrier special sablèe sur tabouna …je vous tiendrais au courant du resultas …merci
Bonjour Cherifa !
Concernant le sucre perle ça ne donnera pas le même goût car le sucre perle permettra durant la cuisson de caraméliser les gaufres et c’est tellement bon. En espérant que vous retrouverez le même goût tenez-moi au courant
Samar
Bonjour Samar,merci pour la recette, c est fait avc levure pour pain ? et c est quoi le sucre perlé ? a essayer ,c est pour combien de personnes ,je diminuerais les quantités comme vous
je viens de voir sur la photo,c e que c est le sucre perlé,je n aurais que du sucre en poudre, faisable? 🙂
Bonjour Lolo
effectivement cela se prepare avec la levure de pain concernant le sucre perle il est un peu gros et rond comme des perles ! pour le sucre en poudre vous n’aurez pas le meme resultat mais vous pouvez tenter car le sucre perle donnera un petit gout caramel
En esperant que la recette vous plaise tenez moi au courant
Samar
Ma chère Samar.voila lgtp que je n’ai pas utilisé tes recettes.quelle erreurs !!!!!!!Je viens de tester tes gaufre et je suis de Liège… Verdict : parfaite!!!!!!!!! Continu de nous faire partager tes délices…On adore
coucou Celine
trs heureuse de vous relire je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour positif d’autant plus que vous êtes de Liege 🙂
grosse bise et bonne fin de semaine
Samar
ça fait longtemps que je n’en ai pas fait !
miam !!
Yummmmmmmmmy
J’adore les gaufres liégeoises !
Merci pour cette belle recette.
L’heure du goûter approche, et je vois tes belles gaufres…je ne résiste pas. Bisous
De bien belle gaufre je crois que Rê bien dedans je te souhaite une bonne journée bises Christelle
Rhôô Samar!!!!
Vous me donnez l’envie d’en refaire. Cela me rappelle trop mon enfance en belgique. J’adore.
Elles sont toutes magnifiques
Elles sont superbes tes gaufres Samar!!! Une belle recette bien aguichante pour la gourmande que je suis 😆 merci pour ce partage, bisous bonne fin de soirée !
elles sont parfaites tes gaufres Samar ! je note ! bises
tu as diminué la quantité de beurre de beaucoup car normalement pour la quantité de farine il en n’aurais fallu le double et encore plus de sucre perlé sinon c’est délicieux seul problème c’est le nettoyage des plaques une fois terminé
excellent après-midi
bonsoir Guy
le sucre perle j’ai mis plus que la recette originale justement car la 1 ere fois c’etait peu sucre et le beurre j’ai reduit de moitie et s’etait parfait pour moi je n’aime pas trop le gras
Ouiii effectivement le nettoyage des plaques une corvée 🙂
a essayer !prochainement ! elle sont bien sympa !! bisous Samar ♥
c’est les meilleures les gaufres de liège! merci pour ta recette
J’adore ces gaufres à pâte levée. Bisous et elle journée
J adore! Ce sont mes gaufres préférées. Vous avez du vous régaler !
Miaaaam, j’adore les gaufres, je garde ta recette et je vais essayer de trouver du sucre perlé.
Contenu, contenant et photos sont à tomber
Elle plaisent bien tes gaufres dis moi ce que c’est le sucre perlé et la levure briochine? C’est l’an levure de boulanger?
de bien jolis coeurs gauffrés
elles me font envie tes gauffres !
j’adore !
merci pour le partage
bisous et bonne fin de journée
Elles sont très belles Samar!! je note hein! big boussas.
Humm ! Yaatik essaha
Elles sont a croquer prépare m’en quelques unes avec de la crème de marron et chantilly STP
Toujours pas de moules à gaufres et toujours autant envie de tes belles gaufres ! ça doit valoir les crêpes c’est certain ! alors faute de pouvoir en manger en vrai je me régale les yeux chez toi ma samar ! merci. gros bisous
coucou Claudine
j’etais comme toi sans gaufrier ca me faisait rêver de voir les gaufres sur la toile je me suis empressée d’en acheter un et de tester des gaufres
bisous
c’est vrai que c’est tentant surtout avec une météo qui pousse au réconfort … merci pour la recette ! et bonne journée
Irrésistibles ces gaufres liégeoises !
Elles doivent être « à la mode » ces gaufres, je viens de noter une recette sur un autre blog. Hum !
Bonne journée, FLaure
hummm avec ton thé, se serait du tonnerre!!!!
bisous
Bien savoureuses tes gaufres! Je prendrai bien un café dans ta chope aussi
Des gaufres bien croustillantes, une petite boule de glace et une tonne de chantilly pour moi 😊😘😘
avec plaisir 🙂
bise
Coucou Samar,
Tes gaufres liégeoises tont magnifiques. J’ai envie de pouvoir te voler quelques unes à travers l’écran !
Après moi je les dégusterai avec en plus de la chantilly 🙂 Yummy haha
Ma fille les adore au petit déjeuner et au goûter !
Bisous
coucou Malika
ouii je vois que nous avons les même goûts mmm la chantilly dommage hier on les a dégusté avec du sirop