Crêpes salées au fromage et béchamel

Des crêpes salées fourrées au fromage et gratinées au four. Une recette incroyablement savoureuse et facile, surtout si les crêpes sont déjà prêtes.

Un plat idéal pour le repas du soir.

Crêpes salées au fromage

Pendant le mois de ramadan, maman nous préparait souvent des crêpes fourrées aux champignons ou aux crevettes à la sauce béchamel. Je prépare souvent des crêpes sucrées mais rarement la version salée, et pourtant on adore ça à la maison !!.

Mes filles raffolent de crêpes panées. D’ailleurs, je prépare souvent ces dernières durant le ramadan en version mini afin d’accompagner la soupe. L’avantage est qu’on les réchauffe facilement au four ou à la poêle.

J’adore les crêpes à la sauce béchamel avec un petit soupçon de noix de muscade !!. Pour la petite anecdote, quand j’étais petite, c’était toujours moi qui préparais la béchamel en touillant jusqu’à épaississement. Et, en fin de cuisson je devais ajouter le fromage râpé ainsi que la noix de muscade. Maman avait beau me répéter d’en mettre juste une pointe. Mais moi !! vas-y que je râpe plusieurs fois. C’est vrai qu’on ne sent pas tout de suite la saveur de la noix de muscade, mais le goût devient trop prononcé si on en met trop !!.

Cette recette est composée de :

Pâte à crêpe : J’ai choisi la pâte à crêpe de Pierre Hermé, car  les crêpes sont moelleuses et la recette facile. Toutefois, vous pouvez reprendre votre recette fétiche.

J’ai pris l’habitude de réaliser mes crêpes sans sucre, car quand j’étais jeune, ma mère m’avait demandé de préparer la pâte à crêpe sachant que c’était pour le repas. J’ai donc repris la recette de ma mère sans retirer le sucre et quelle fut la surprise de tous au moment du dîner en découvrant une pâte a crêpe sucrée avec une farce salée !!.

Fromage : La farce est vraiment simple, j’avais réalisé ces crêpes salées au fromage la fin de semaine, et je n’avais presque rien dans mon réfrigérateur, sauf du gruyère. Cependant, vous pouvez le remplacer par du cheddar blanc, de la mozzarella ou de l’emmental.

Sauce béchamel : Je reste fidèle à cette recette de sauce béchamel facile rapide et surtout inratable. C’est vraiment la recette à garder précieusement. Je n’ai reçue que des commentaires positives des lecteurs !!. Néanmoins, vous pouvez reprendre votre recette classique.

Si vous aimez la sauce alfredo, elle peut facilement remplacer la béchamel. Mais en fin de cuisson, incorporez le gruyère râpé.

Épices : j’utilise de la noix de muscade qui confère une saveur incroyable à la béchamel. Toutefois, Une pincée de noix de muscade suffit à donner à la sauce une saveur douce et raffinée.

Autres variantes de garniture :

N’hésitez pas à ajouter à la sauce béchamel des crevettes cuites, du poulet coupé en petits cubes, etc…

Aussi, des légumes comme les champignons, les épinards, les petits pois etc…

Recette de Crêpes salées au fromage

Les crêpes salées au fromage constituent un bon repas de fin de semaine. La béchamel est facile à préparer, le fromage quelque soit la variété est dans la majorité du temps disponible. Et les crêpes peuvent être réalisées en un tour de main. Elles seront idéalement accompagnées d’une petite salade. 

Comment conserver les crêpes fourrées :

Ce plat se conserve parfaitement bien, vous pouvez le garder dans le plat et le recouvrir de papier aluminium. Ainsi, le lendemain on le réchauffe au four pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi le servir pour un brunch familial.

Si vous aimez les crêpes salées je vous propose :

Ficelle Picarde

Galette bretonne complète

Recette de crêpes fourrées au fromage

Crêpes fourrées au fromage

Auteur : Samar

Des crêpes salées fourrées au fromage et gratinées au four. Une recette incroyablement savoureuse et facile, surtout si les crêpes sont déjà prêtes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat plat

Cuisine Française, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Crêpes :

• 4 oeufs
• 200 g farine
• 500 ml lait
• 60 ml eau
• 1 c. à café sel
• 20 g beurre

Béchamel :

• 500 ml lait
• 100 g beurre
• 50 g farine
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 100 g gruyère râpé

Instructions

 

Préparer la pâte à crêpe :

• Dans un saladier, verser la farine préalablement tamisée.
• Faire un puits et ajouter le sel et les oeufs battus.
• Verser ensuite le lait et l'eau tout en fouettant.
• Laisser reposer 30 minutes.

Entre temps préparez la béchamel :

• Rincer la casserole et verser le lait, le beurre et la farine tamisée.
• Mettre sur feu moyen tout en fouettant sans cesse jusqu’à ébullition. Vous remarquerez la formation des grumeaux mais continuez à fouetter jusqu’à ce que le beurre fonde.
• La sauce va commencer à épaissir et devenir lisse.
• Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade.
• Incorporer le fromage râpé.
• Chauffer la crêpière et cuire les crêpes. Les déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'une autre assiette.
• Garnir les crêpes :
• Déposer une cuillère à soupe de farce sur la crêpe. Refermer les deux extrémités et rouler.
• Déposer au fur et à mesure sur un plat allant au four.
• S'il vous reste de la béchamel, napper les crêpes et parsemer de fromage.
• Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.

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