Gaufres belges à la flamande

Une recette de gaufres belges à la flamande facile et surtout savoureuse, servies avec différentes garnitures : confiture, sirop, coulis etc.. idéale pour un goûter des enfants réconfortant ou pour un petit-déjeuner chaleureux.

Gaufres belges à la flamande

Des gaufres épaisses et moelleuses que nous aimons particulièrement garnir de chantilly ou de sauce au chocolat et les accompagner de chocolat chaud. Il existe de nombreuses variétés régionale mais deux types de gaufres spécifiques et fabriquées différemment sont les plus connues : la gaufre de Bruxelles qui est sous forme rectangulaire, c’est d’ailleurs la plus répandue aux États-Unis servie un peu partout dans les cafés et souvent confondue avec la gaufre de Liège aux coins arrondis, celle-ci est méconnue des américains.

En Belgique, on retrouve la gaufre dans chaque coin de rue, vendue par des marchands ambulants et servie chaude saupoudrée simplement de sucre glace. Pour une version inauthentique, elle peut être garnie de crème chantilly ou de pâte à tartiner. Mes filles en gardent un bon souvenir à tel point qu’elles me demandent parfois d’en préparer. Il est vrai que la confection de la gaufre belge est différente de celle de la gaufre classique qu’on connaît tous et qui est à base de levure chimique, tandis que la gaufre belge est réalisée avec de la levure boulanger et que la pâte nécessite un minimum de temps de repos afin d’avoir des gaufres légères et épaisses. Elles sont aussi facile à différencier des gaufres de Bruxelles.

gaufres belges à la flamande

Après la gaufre de Liège j’ai testé la recette de gaufre belge à la flamande dénichée chez Sonia du joli blog La cuisine de Boomy. Cette gaufre ne contient pas de sucre perlé. Aussi, on monte les blancs d’oeufs en neige avant de les incorporer à la pâte.

La gaufre belge n’est pas difficile à préparer, il suffit juste de bien suivre la recette et surtout de bien battre les blancs d’oeufs. Et si vous devez servir les gaufres pour le petit déjeuner, je vous conseille de laisser reposer toute une nuit la pâte au réfrigérateur avant d’incorporer les blancs en neige. D’ailleurs, je trouve que les gaufres sont meilleures si on les consomme immédiatement.

Recette de gaufres gaufres à la flamande

Quelle garniture pour la gaufre belge :

La façon la plus classique de servir la gaufre belge et sans aucun doute le sucre glace. Mais souvent, je la garni de chantilly et de fruits comme des fraises ou des bleuets. Encore une fois, toutes les garnitures sont bonnes, en voici quelques unes :

Pâte à tartiner :  Nutella, pâte à tartiner noisettes Pâte à tartiner dattes et amandes

Coulis : Coulis de Myrtilles, coulis de Fraise

Confiture : Confiture de châtaignes, Confiture de mangue, etc…

Si vous aimez la gaufre salée je vous propose : Gaufres aux courgettes et épinards

Conservation des gaufres :

Les gaufres se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois dans un contenant style Ziploc. Il faut les laisser refroidir avant de les disposer dans le sac. Au moment de les déguster, il suffit de les réchauffer au four déposées sur une plaque ou au grille-pain. Il n’est pas nécessaire de les décongeler.

Pour d’autres idées de goûter pour les enfants :

Gâteau marbré façon donut St Michel

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Gaufre belge a la flamande

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps de repos : 30 minutes min

Type de plat Gaufres

Cuisine recette facile

Portions 10 gaufres

Ingrédients

  

1x2x3x

• 420 g farine
• 1 c-a-c levure sèche boulangère
• 20 g sucre
• 1/2 c-a-c sel
• 300 ml lait
• 180 ml eau
• 115 g beurre
• 2 oeuf

Instructions

 

• Séparer le blanc du jaune.
• Tamiser ensemble la levure et la farine.
• Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Incorporer les liquides : lait, eau et beurre fondu.
• Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf et bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.
• Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
• Verser une louche de pâte et cuire environ 4 minutes ou jusqu’à obtenir des gaufres dorées.
• Servir la gaufre avec la garniture de votre choix.

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