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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Moules à la Provençale
Moules à la provençale
Au risque de me répéter, j’adore les moules à toutes les sauces. J’avais deja proposé les moules marinières sans alcool, moules gratinées au four ainsi que moules sauce piquante.
Cette fois-ci je vous propose des moules à la sauce provençale. Une sauce tomate savoureuse et parfumées aux herbes et plante aromatique.
Cette recette de moules à la provençale est vraiment rapide à réaliser, j’en prépare pour le déjeuner durant la semaine car mes filles n’aiment les moules alors je me régale toute seule. Si vous préférez la sauce tomate piquante ajoutez-y du piment d’Espelette.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole profonde. Ajouter les oignons, le céleri, l’ail, le basilic et le bouquet garni.
Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté mais pas dorés.
Mélanger le concentre de tomates et les tomates, le sel , le poivre et le sucre. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Ajouter les moules dans la casserole sur feu vif et porter à ébullition en couvrant la casserole. Cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes en secouant fréquemment la casserole afin qu’ils soient uniformément cuits.
Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes et les jeter. Saupoudrer de basilic finement haché et servir chaud.
Enjoy !
- 1 kg de moules nettoyées
- Sauce provençale
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 1 branche de céleri , hachée
- 1 gousse d'ail , hachée
- ½ c-a-c de sucre
- 1 cuillère à café de basilic frais haché
- 1 bouquet garni
- 1 c-a-soupe de concentre de tomate
- 400 g de tomates italiennes mûres , pelées et hachées (j'utilise de la tomate de conserve 400 g)
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole profonde. Ajouter les oignons, le cèleri, l'ail, le basilic et le bouquet garni.
- Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté mais pas dorés.
- Mélanger le concentre de tomates et les tomates, le sel , le poivre et le sucre. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
- Ajouter les moules dans la casserole sur feu vif et porter à ébullition en couvrant la casserole. Cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes en secouant la casserole fréquemment afin qu'ils soient uniformément cuits.
- Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes et les jeter. Saupoudrer de basilic finement haché et servir chaud.
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Bonjour, je pense tester votre recette, mais moi, c’est 1 kg par personne ! si je fais 4 kilos, il faut que je multiplie la recette par 4 ou ça fait trop ?
Je pense que si vous multipliez par deux la recette ca devrait sufir pour la sauce
au plaisir de vous relire Bree
bise
ok merci !
fait hier soir, mes invités ont adoré !
un grand merci pour la confiance et le gentil retour Bree
bise
J’essaierai cette recette ce soir et je me permettrai peut-être un petit commentaire ensuite.
Celui-là est plus destiné à vous montrer mon étonnement.
Vous écrivez qu’il nous faut « un kilo de moules nettoyés ». Il me semble qu’il n’y a pas plus féminin qu’une moule, auquel cas si elles sont nettoyées il faudrait donc leur ajouter un E…
Bon appétit
Bonsoir Ange
Effectivement merci pour la correction je rectifie 🙂
Très bonne soirée
Samar
Comme moi
Ç’est pour moi !!! Et pour moi seule
tellement bon
Oui un vrai régal
humm moi aussi je me répète a toutes les sauces j en ai mangé hier un délice
Surtout au bord de la mer
ouiiii tout a fait
Spéciale dédicace pour Julie Pasdesouci !!!
Un de mes fistons est fan aussi et il adorerait cette recette. Bisous
j adore les moules, j aime bien ta touche finale les saupoudrer de basilic , c est trop bon
J’adore les moules moi aussi, ta recette est délicieuse !! Bisous
C’est trop bons les moules, une bien jolie façon de les cuisiner 🙂 bisous Samar, passe un bon après-midi
bonjour
couvrez-vous vos moules à un moment ou à un autre (lors de la sauce tomate et lors de la cuisson des moules) merci
Bonjour Jojo !
effectivement je couvre la casserole j’ai omis de le preciser. Lors de l’ajoute des moule j’augmente le feu et je couvre la casserole afin que les moules s’ouvrent.
Comment résister à ce beau plat de moule avec cette superbe sauce !! bises
à faire absolument , moi aussi , il n’y a que moi qui mange des moules à la maison ! bises
un excellent plat une chose que j’adore moi je mets les légumes pour ratatouille j’en vais même des pimentées pour l’apéritif aujourd’hui que de la pluie
Une bonne journée
une bonne idee les legumes je retiens pour la prochaine fois
excellente soiree
Samar
TROP bonnes vos recettes !
merciii Maurice 🙂 c’est vraiment gentil
Bone soiree
Samar
un bon plat que j’aime
bises
ho que c’&est bon !! merci
avec plaisir Regine je me suis régalée 🙂
grosse bise
cc ma belle un pur délice miam bisous
Voilà qui change des moules marinière! une recette pou mon « chéri »
bises
sicacoco
Elles me plaisent bien ces moules…