Salade d’épinards frais aux pâtes

Cette salade de pâtes aux épinards est un véritable régal. L’association des pâtes al dente, des jeunes pousses d’épinards fraîches et croquantes ainsi que d’une savoureuse vinaigrette en fait un plat à la fois simple et irrésistible.

Facile à préparer, elle est prête en moins de 30 minutes et constitue une excellente option pour un déjeuner léger ou un dîner estival plein de fraîcheur.

Salade d’épinards crus aux pâtes et tomates

Je suis une grande amatrice d’épinards, et cette salade de pâtes a constitué un dîner aussi simple que savoureux.

J’apprécie particulièrement le fait qu’elle se conserve très bien, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques, les repas en plein air ou les barbecues.

Vous pouvez d’ailleurs la préparer quelques heures à l’avance, voire la veille, afin que les saveurs aient le temps de se développer.

Légère et équilibrée, cette salade se suffit à elle-même pour un repas complet, mais elle accompagne également à merveille une viande grillée, du poulet ou du poisson.

Avec les fortes chaleurs de l’été, rien n’est plus appréciable que des repas frais, rapides à préparer et agréables à déguster.

Cette salade répond parfaitement à ces critères et s’invite facilement au menu des journées ensoleillées.

Pour cette recette, j’ai utilisé des orecchiette, ces petites pâtes en forme d’oreilles originaires des Pouilles, dans le sud de l’Italie.

Leur forme retient parfaitement la vinaigrette et les ingrédients de la salade.

Toutefois, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres variétés de pâtes courtes comme les farfalles, les penne, les fusilli ou encore les coquillages, selon ce que vous avez dans vos placards.

En été, les salades de pâtes font partie de mes repas préférés. Faciles à préparer, rafraîchissantes et complètes, elles sont parfaites pour les déjeuners et dîners légers.

Parmi celles que je réalise le plus souvent figurent la salade de pâtes au thon et la salade de pâtes au poulet grillé, deux grands classiques toujours appréciés à la maison.

Cette salade de pâtes aux épinards offre un délicieux mélange de saveurs et de textures. Les tomates juteuses apportent une agréable fraîcheur tandis que la vinaigrette légèrement acidulée relève délicatement l’ensemble.

Elle peut être dégustée tiède, à température ambiante ou bien froide, selon les préférences et la saison.

Mes filles adorent les épinards, un légume que j’intègre régulièrement dans nos repas. Je les utilise aussi bien dans des plats salés comme la quiche au saumon et aux épinards que dans une frittata, sans oublier les smoothies verts pour un plein de vitamines dès le matin.

En plus de leur saveur délicate, les épinards sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en vitamine C, en magnésium et en antioxydants, ils contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et participent à la réduction de la fatigue.

Une excellente raison de les intégrer plus souvent à nos menus, surtout lorsqu’ils sont aussi savoureux que dans cette salade de pâtes estivale.

Quelques variantes pour cette salade de pâtes aux épinards

Cette salade est très facile à personnaliser selon les ingrédients disponibles et vos envies du moment.

Pour une saveur plus gourmande, n’hésitez pas à parsemer la salade de parmesan fraîchement râpé ou de copeaux de parmesan juste avant de servir.

Vous pouvez remplacer les orecchiette par une autre variété de pâtes courtes comme les farfalles, fusilli, penne ou coquillages. Les petites pâtes sont particulièrement adaptées aux salades car elles retiennent mieux la vinaigrette et se mélangent facilement aux autres ingrédients.

L’aneth frais apporte une note aromatique délicate ainsi qu’une jolie touche de couleur. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par du persil, du basilic ou de la ciboulette.

Pour transformer cette salade en plat complet, ajoutez quelques dés de poulet grillé, du thon émietté ou même des crevettes.

Pour une version plus végétarienne et encore plus nourrissante, incorporez des quartiers d’avocat, qui apporteront une texture crémeuse et de bonnes graisses.

Vous pouvez également enrichir la salade avec de la mozzarella, de la feta émiettée, des olives ou quelques pignons de pin légèrement grillés pour encore plus de saveurs et de croquant.

Cette salade se prête à de nombreuses variations et constitue une excellente base pour composer un repas frais, équilibré et savoureux tout au long de l’été.

Les Ingrédients pour preparer cette savoureuse salade

Pour la salade

• 250 g de pâtes sèches : j’ai utilisé des orecchiette, mais vous pouvez également choisir des farfalles, des fusilli, des penne ou toute autre variété de pâtes courtes adaptée aux salades.
• 100 g de jeunes pousses d’épinards : elles apportent fraîcheur, couleur et une texture légèrement croquante.
• 12 tomates cerises, coupées en deux : leur saveur douce et juteuse équilibre parfaitement la vinaigrette.
• 12 olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles si désiré : elles ajoutent une délicieuse touche méditerranéenne.
• 1/2 oignon rouge, finement émincé : pour une note légèrement piquante et croquante.
• 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée : elle parfume délicatement la salade et apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.

Pour la vinaigrette crémeuse

• 150 ml de mayonnaise : la base de la sauce, qui apporte onctuosité et gourmandise.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc : il apporte une agréable note acidulée qui équilibre la richesse de la mayonnaise.
• 1 cuillère à café de sel : à ajuster selon vos préférences.
• Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.

En option

Pour enrichir cette salade et en faire un repas complet, vous pouvez ajouter :

• des dés de poulet grillé ;
• du thon émietté ;
• de la feta ou de la mozzarella ;
• des quartiers d’avocat ;
• quelques copeaux de parmesan ;
• des pignons de pin ou des amandes effilées grillées pour une touche croquante.

Comment préparer la salade de pâtes aux épinards et à l’aneth ?

Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez une cuillère à soupe de sel afin de parfumer les pâtes pendant la cuisson.

Versez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les indications figurant sur l’emballage. Pour une salade de pâtes réussie, privilégiez une cuisson al dente, qui permettra aux pâtes de conserver une texture agréable après refroidissement.

Une fois cuites, égouttez-les soigneusement sans les rincer afin qu’elles conservent toute leur saveur. Laissez-les tiédir quelques minutes.

Pendant la cuisson des pâtes, préparez les autres ingrédients. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Rincez l’aneth fraîche et ciselez-la finement.

Préparez ensuite la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise avec le vinaigre jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez selon vos goûts.

Dans un grand saladier, déposez les pâtes encore légèrement tièdes. Ajoutez les jeunes pousses d’épinards, les tomates cerises et l’oignon rouge émincé.

Parsemez généreusement d’aneth ciselée puis versez la vinaigrette sur l’ensemble des ingrédients.

Mélangez délicatement afin de bien enrober les pâtes et les légumes de sauce sans écraser les épinards.

Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se mélanger et à la salade de gagner en fraîcheur.

Servez bien froide, seule ou en accompagnement de poulet grillé, de poisson ou de viande au barbecue.

Comment conserver cette salade de pâtes aux épinards ?

Cette salade de pâtes se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance. Placez-la dans un contenant hermétique et conservez-la jusqu’à 2 à 3 jours au frais.

Les saveurs ont même tendance à se développer après quelques heures de repos, ce qui permet de la préparer la veille pour un déjeuner, un pique-nique ou un barbecue.

Avant de servir, mélangez délicatement la salade afin de bien répartir la vinaigrette. Si elle vous semble un peu sèche après réfrigération, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou un filet de vinaigre pour lui redonner tout son crémeux.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, cette salade peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. C’est même une excellente solution pour gagner du temps et permettre aux ingrédients de bien s’imprégner de la vinaigrette.

Pourquoi vous allez aimer cette salade de pâtes aux épinards

• Facile et rapide à préparer : prête en moins de 30 minutes, elle est parfaite pour les repas de dernière minute.
• Fraîche et légère : idéale pendant les journées chaudes, elle se déguste aussi bien au déjeuner qu’au dîner.
• Riche en saveurs : les épinards croquants, les tomates cerises juteuses, les olives et l’aneth se marient à merveille avec la vinaigrette crémeuse.
• Parfaite à préparer à l’avance : cette salade se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être préparée la veille.
• Polyvalente : elle peut être servie comme plat principal léger ou en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’un barbecue.
• Facile à personnaliser : ajoutez du poulet grillé, du thon, de l’avocat, de la feta ou du parmesan pour varier les saveurs.
• Idéale pour les pique-niques et repas en plein air : elle se transporte facilement et reste délicieuse même servie à température ambiante.
• Une excellente façon de manger plus de légumes : les jeunes pousses d’épinards apportent fraîcheur, couleur et de précieux nutriments.

Pour d’autres idées de recettes aux épinards :

• Recette dhal de lentilles, carottes et épinards
• Smoothie à l’avocat, thé vert Matcha et épinards
• Gaufres salées aux courgettes et épinards
• Frittata épinards champignons et poivron rouge
• Quiche aux poireaux, saumon et épinards
• Le green smoothie : épinards, kiwi (la meilleure recette)

Salade d'epinards aux pates et aneth

Auteur : Samar

Découvrez cette salade de pâtes aux épinards, tomates cerises et aneth, un plat frais, rapide et savoureux. Facile à préparer en moins de 30 minutes, elle est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un barbecue estival.

5 de 10 évaluations

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat Salade ete

Cuisine Française, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g pâtes crues
• 100 g jeunes pousses d’épinards
• 12 tomates cerises
• 1 c-a-soupe aneth
• 12 olives noires
• 1/2 oignon rouge émincé

vinaigrette :

• 150 ml mayonnaise
• 3 c-a-soupe vinaigre blanc
• 1 c-a-café sel
• poivre noir

Instructions

 

• Pour commencer, porter à ébullition une casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Ensuite cuire les pâtes selon les indications du paquet. J'aime bien avoir la consistance aldente des pâtes.  Égoutter les pâtes sans les rincer.
• Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge et couper en deux les tomates cerises. Laver les épinards et laisser égoutter. Ciseler l'aneth.
• Puis, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble dans un bol la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Une fois les pâtes égouttées, les ajouter dans le saladier avec les tomates cerises, l'oignon rouge et les épinards.
• Parsemer d'aneth ciselée et arroser de sauce vinaigrette.
• Réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de la servir.