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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Muffins à la banane et chocolat aux noix

Des muffins à la banane et chocolat ultra moelleux aux noix de pecan, composés de 3 bananes bien mûres et d’ingrédients basiques qu’on retrouve dans nos placards. La réalisation de ces muffins est très simple et rapide (30 minutes) garnis de glaçage et parsemés de noix de pecan concassées pour plus de gourmandise.

Muffins à la banane et chocolat aux noix

Muffins banane chocolat aux noix

Je vous ai déjà dit que la banane je la préfère cuite, il me reste donc toujours quelques bananes très mûres qui traînent dans le panier à fruits, je réalise souvent un banana bread je vous ai d’ailleurs proposé différentes recettes : banana bread aux noixle Banana bread double chocolat Banana bread marbré, banana bread extra moelleux.

Cette fois j’avais envie de changer et réaliser sous forme de muffins je trouve que c’est plus pratique à conserver ou à transporter. Mes filles sont toujours contentes de trouver des petits gâteaux à l’heure du goûter. Faciles et sains ces muffins banane et chocolat seront très appréciés à l’heure du goûter.

Ces muffins sont idéalement servis au petit-déjeuner ou encore à l’heure du goûter. Pour des idées de goûters pour les enfants je vous propose :

Scones aux canneberges

Cake aux myrtilles

Gaufres

Madeleines au miel et amande

Pancakes de Cyril Lignac

Recette muffins banane et noix

Muffins à la banane et chocolat aux noix

Le matin ces muffins sont les bienvenus accompagnée d’un bon café chaud, une recette qui se prepare en un clin d’oeil et sans prise de tête à chaque fois que vous vous retrouvez avec des bananes mures avec ou sans pépites de chocolat.

La noix de Pecan peut être remplacée par des noisettes, amandes ou noix concassées grossièrement.

Bon A Savoir :

  • Il est important de ne pas trop mélanger la pâte car l’air incorporé dans la préparation rendra les muffins denses.
  • Afin que les muffins soient ultra moelleux il faut choisir des bananes très mûres et aussi un ingrédient humide comme le lait, le yaourt et pour plus d’humidité et de saveur le beurre est important, la cassonade aussi.
  • Pour plus de saveur utiliser des noix de pecan préalablement grillés.
  • Les muffins se conservent bien au congélateur.
  • Écraser les bananes mûres à la fourchettes ou mieux mixer au batteur.
Muffins banane chocolat et noix

Muffins a la banane et pépites de chocolat aux noix de pecan

Préchauffer le four à 180° C (350° F). Tapisser les moules à muffins de caissettes.

Dans un saladier, écraser la banane et ajouter le beurre fondu.

Incorporer le sucre, l’oeuf, l’extrait de vanille et le café.

Mélanger les ingrédients secs dans un second saladier : farine, bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le mélange de farine au mélange de banane en 3 fois en remuant jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

Incorporer les noix de pecan.

Verser le mélange dans les moules à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes environs ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Enjoy !

 

recette muffins banana bread pépites de chocolat aux noix de pecan

 

Source : simplyrecipes

 

4.8 from 6 reviews
Muffins à la banane et chocolat aux noix
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: muffins
Cuisine: americaine
Servir: 12
Ingredients
  • 3 bananes mûres et écrasées
  • 1 gros oeuf
  • une pincée de sel
  • 1 c-a-soupe de café ou espresso fort (ou café instantané mélangé à une cuillère à soupe d'eau)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 c-a-c de bicarbonate de soude
  • 75 gr de beurre fondu
  • 120 gr de sucre
  • 180 gr de farine
  • 2 c-a-soupe de lait
  • 100 gr de noix de pecan haché
  • 50 gr de pépites de chocolat
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180° C (350° F). Tapisser les moules à muffins de caissettes.
  2. Dans un saladier, écraser la banane et ajouter le beurre fondu.
  3. Incorporer le sucre, l'oeuf, l'extrait de vanille et le café.
  4. Mélanger les ingrédients secs dans un second saladier : farine, bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajouter le mélange de farine au mélange de banane par tiers à la fois en remuant jusqu’à ce qu'il soit incorporé.
  6. Incorporer les noix de pecan.
  7. Verser le mélange dans les moules à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes environs ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
  8. Enjoy !
 

muffins banana bread et chocolat et noix de pecan

Muffin façon banana bread au chocolat et noix de pecan

Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec les noix

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43 plusieurs commentaires

  1. Voilà une recette zéro déchet qui me plait beaucoup. J’aime bien l’idée d’y avoir mis du café dedans, ça doit être terriblement bon
    Tu as d’excellentes idées Samar
    bises

  2. Des muffins bien gourmands avec ce beau glaçage !
    Bonne journée, bises.

  3. Quand j’ai des bananes trop mures, je fais également souvent des banana bread, tes muffins ont l’air excellents ! Banane, chocolat et noix, un combi gagnant ! Bises

  4. coucou c’est super appétissant tout ça, je t’en pique un, bisous

  5. J’adore la banane et tes muffins ont l’air tout simplement excellents ! Bisous

  6. Voilà des petits muffins bien gourmand
    Bonne journée bisous

  7. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Comment vas-tu ma douce Samar ?
    Me voici de retour après quelques péripéties.
    خير إن شاء الله
    Humm comme toujours tu sais nous mettre l’eau à la bouche.

  8. de jolis muffins biens délicieux
    une bonne journée bise

  9. Mais qu’est-ce qu’ils sont beaux!!!
    Bizz

  10. Rhooooo, banane, chocolat et noix de pécan c’est un super trio !! Bonne soirée, bisous <3

  11. Dans mes banana bread je mets toujours de la noix de pécan alors je me rends bien compte de la saveur que doit avoir tes muffins ! Un vrai régal que j’aimerais me mettre sous la dent ! Je suis contente de pouvoir les ajouter à cuisinons de saison ! gros bisous

  12. Ils sont gourmands tes petits muffins ! Bisous

  13. Ils ont l’air bien ces muffins.
    J’aimerais la recette du glaçage, c’est possible?
    Merci

    • Bonsoir Fabrice
      Pour le glaçage j’ai mélangé le sucre glace avec du jus d’orange mais libre a vous de mettre du jus de citron ou autre saveur automnale 🙂 on mélange bien il faut une texture assez épaisse pour que ça ne coule pas 🙂 Voila et on parsème de noix de pecan concassée.

  14. Comme ils doivent être bons, j’ai envie de croquer dedans
    Belle soirée

  15. ils sont très appétissants t’es superbe muffins! miam!!
    chez moi, je n’arrive pas à garder les bananes, je les manges toutes très vite ! lol !!
    excellent soirée ma douce. gros bisous

  16. Ils sont au top de la gourmandise.

  17. rien de plus facile à faire que ces délicieux muffins. 😍😍😘😘

  18. Ces muffins ont du faire des heureux…

  19. terriblement gourmands ces muffins..
    tes photos sont toujours aussi belles..
    bizzzzoooo

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