Recette scones (canneberges fraîches ou surgelées) | Le Blog cuisine de Samar
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Recette scones (canneberges fraîches ou surgelées)

Les scones sont ces petits biscuits anglais en forme de biscuits ronds ou en triangles natures ou aux fruits (canneberges, myrtilles ou bleuets) ou encore pépites de chocolats. Servis à l’heure du thé ou au petit déjeuner ils sont très appréciés par les anglais coupés en deux et tartinés de confiture.

Recette scones (cranberries frais ou surgelés)

J’avais déjà proposé il y a quelques années la version des scones à l’ancienne au babeurre (lait ribot) nature ou encore les scones aux pommes.


Cette recette de scones aux canneberges ou cranberries est très facile à realiser et surtout rapide, il suffit de mélanger les ingrédients secs dans un saladier et d’y ajouter les ingrédients liquide ainsi que les fruits si vous en utilisez.

J’ai choisi des canneberges surgelées je trouve que cela apporte du moelleux à ces biscuits mais les fruits frais feront tout aussi l’affaire ou un autre fruit de votre choix.

Recette scones (cranberries frais ou surgelés)

Recette scones (cranberries frais ou surgelés)

Avec cette recette je participe au défi culinaire mensuelle la bataille Food #61, dont la marraine est notre chère Maeva et l’initiatrice du jeu ma chère Jenna du blog bistrot de Jenna et Valérie du blog 123Dégustez administratrice de la page Facebook.

Le thème choisi par Maeva est Un Petit-déjeuner en P, et pour moi le petit-déjeuner est sacré et complet, c’est pour vous dire que le choisi m’a énormément plu raison pour laquelle j’ai choisi les scones que nous servons souvent au petit déjeuner accompagné d’un bon café et jus.

scones aux cranberries

scones aux canneberges

 

Préchauffez le four à 200 C (400 F)

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le zeste d’orange.

Ajouter le beurre et l’incorporer jusqu’à obtenir une sorte de  chapelure fine.

Mélanger dans un petit bol l’oeuf, l’extrait de vanille et la crème liquide.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte épaisse et ferme.

Ajouter les fruits (canneberges pour moi), ne travaillez surtout pas trop la pâte.

Fariner les mains afin de retirer la pâte du bol et la déposer sur un plan de travail fariné.

Former un disque de 2.5 cm d’épaisseur environ. Diviser ce disque en 8 parts égales.

Déposer les triangles sur une plaque allant au four en les espaçant.

Badigeonner la surface de crème liquide et parsemer de gros sel.

Enfourner durant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.

Préparer le glaçage :

Mélanger simplement le sucre glace et le jus d’orange jusqu’à obtenir un glaçage pas trop pais ni trop liquide. ajouter au besoin plus de sucre glace ou de jus d’orange.

Placer le glaçage dans un sac de congélateur, découper le bout et garnir les scones de glaçage en faisant des zigzags.

Servir tiède ou conserver dans un boite hermétique.

Enjoy !

Recette scones (cranberries frais ou surgelés)

Scones aux canneberges fraîches ou surgelées

 

4.9 from 9 reviews
Recette scones (cranberries frais ou surgelés)
Auteur: 
Type de Recette: Scones
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 250 de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre
  • 2 c-a-c de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 100 g de de beurre demi-sel froid et coupé en très petits dés
  • 1 œuf
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille liquide
  • 120 ml de crème liquide froide
  • 1 tasse de bleuets frais
  • crème liquide
  • grosse sel
Glaçage à l'orange :
  • 120 g de sucre glace
  • 2-3 c-a-soupe de jus d'orange
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 C (400 F)
  2. Dans un saladier mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le zeste d'orange.
  3. Ajouter le beurre et l'incorporer jusqu’à obtenir une sorte de chapelure fine.
  4. Mélanger dans un petit bol l'oeuf, l'extrait de vanille et la crème liquide.
  5. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte épaisse et ferme.
  6. Ajouter les fruits (canneberges pour moi), ne travaillez surtout pas trop la pâte.
  7. Fariner les mains afin de retirer la pâte du bol et la déposer sur un plan de travail fariné.
  8. Former un disque de 2.5 cm d’épaisseur environ. Diviser ce disque en 8 parts égales.
  9. Déposer les triangles sur une plaque allant au four en les espaçant.
  10. Badigeonner la surface de crème liquide et parsemer de gros sel.
  11. Enfourner durant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.
  12. Préparer le glaçage :
  13. Mélanger simplement le sucre glace et le jus d'orange jusqu’à obtenir un glaçage pas trop pais ni trop liquide. ajouter au besoin plus de sucre glace ou de jus d'orange.
  14. Placer le glaçage dans un sac de congélateur, découper le bout et garnir les scones de glaçage en faisant des zigzags.
  15. Servir tiède ou conserver dans un boite hermétique.
Notes
En ce qui concerne les canneberges (ou cranberry) on peut utiliser les fraîches ou surgelées.
La quantité que j'ai utilisé est une tasse rempli de 250 ml.
 

Recette scones aux canneberges fraiches ou surgelées

Les Participants :

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordana de Des recettes à Gogo – Samar de Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte –  Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Adeline de Noisettes & Basilic – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Marie de United Colours of Macarons – Kouky de Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette – Michelle de Plaisirs de la maison –  Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate – Mélanie et Laure de Double Portion

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54 plusieurs commentaires

  1. Coucou Samar,
    Ce que j’adore avec les scones, c’est qu’il n’y a aucun temps de repos, on peut vite se régaler, en version salée ou sucrée ! Belle recette avec ces canneberges (je pense n’en avoir jamais vues de fraîches).
    Bises et bon WE !

  2. J’adoooore les scones! J’en fais très souvent et j’ai d’ailleurs hésité pour cette bataille Food 😅 je n’ai jamais testé aux cranberries donc ce sera un argument supplémentaire pour que j’en fasse ce week-end 😀 hâte de les goûter 😀

  3. Merci pour cette recette de scones qui change un peu de l’ordinaire.

  4. Je me régale à ta table avec ces scones, j’adore le goûter et les petits déjeuner des anglais, ils ont vraiment du talent pour ça
    Je t’en aurai bien piqué quelques uns pour après ma nuit 🙂
    Bise

  5. C’est vrai que des scones c’est toujours gourmand. Biz.

  6. A force d’en voir sur les blogs il faut que je teste. Belle soirée ma copine. Bisous

  7. hummm ils me font envie tes scones!!!! bisous

  8. Bonjour Samar,
    J’adore les scones, cela me rappelle Londres !
    Merci pour cette belle recette bien tentante.
    Bises et à bientôt
    Valérie
    PS. Peux tu rajouter la photo de la Bataille Food dans ton article SVP

  9. J’adooore les scones, c’est trop bon ! Les canneberges j’en trouve rarement mais au moment des fêtes ça arrive ! Bisous

  10. Nham, ils sont bien appétissants tes scones !

  11. C’est pas l’heure du thé mais hum qu’ils sont tentants ….
    Bises bonne soirée !

  12. il me reste des airelles depuis ma sauce et du coup tu m’inspires

  13. Je garde la recette sous le coude, ça me donne trop envie!
    ça m’avait manqué ces petits challenges.
    grosses bises!

  14. ils sont vraiment beaux , j’adore tes photos

  15. On pourrait très facilement imaginer de bons croissants!
    Je suis sûre que j’aimerais les goûter!
    Bizz

  16. Miam, ils ont l’air bons tes scones ! Très jolies photos 🙂

  17. Dis moi ma belle, je peux t’en prendre un ou deux?

  18. quelle bonne idée, je n’ai jamais fait des scones
    bisous

  19. J’aime beaucoup tes scones, ils me donnent très envie d’en croquer un!
    Bises
    Marie

  20. je ne connais pas cmais vu les ingrédients ça doit être délicieux chez moi pluie depuis ce matin
    excellente journée bises

  21. Salut Samar ! Super, j’adore les scones ET les cranberries alors j’en prends volontiers un pour mon petit-déjeuner. En revanche, tu as oublié les deux contraintes du défi, le fruit ou légume en P et l’herbe ou épice… Bon pour la peine, je prendrai deux scones ! 😉

  22. J’aime beaucoup les scones, parfumés aux fruits rouges, j’adore, la petite pointe d’acidité, c’est top, bises

  23. C est bon les scones, Merci samar bisous

  24. Avec un bon jus à la canneberge !! Que demandé le peuple ? 👍👍❤❤😘😘

  25. J’avais fait une belle découverte lorsque j’ai réalisé les miens aux myrtilles ! ces petits gâteaux me tentaient depuis longtemps à force de les voir sur la blogo il me fallait sauter le pas ! j’aurais beaucoup aimé les réaliser aux canneberges mais je n’en ai jamais vu de fraiches ! ils sont magnifiques et si tu le permets je t’en prends un pour me petit 4 h ! gros bisous ma samar

    • Ah je pense que les canneberges frais on les trouvera seulement en Amérique du Nord si je ne dis pas de bêtises 🙂 mais même avec du surgelé c’est parfait 🙂
      bisous

  26. Ils sont bien beaux ces scones !

  27. Quels scones intéressants! Je les goûterais bien!

  28. Ils sont terriblement tentants ces scones ! Bon Mercredi

  29. Hum comme ils font envie, ils sont beaux Bravo..Encore une belle réussite
    Bises et bon mercredi

  30. de jolis scones qui devaient être bien savoureux ! bonne journée de mercredi des bises

  31. Recette à tester !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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