Purée de Carotte au cumin, au navet boule d'or | Le Blog cuisine de Samar
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Purée de Carotte au cumin, au navet boule d’or

De la purée de carotte et navet boule d’or parfumée au cumin garnie d’échalotes caramélisée au sirop d’érable, c’est l’accompagnement choisi pour mon poulet rôti au four à la Chermoula.

Purée de Carotte au cumin (navet boule d'or)

Quand j’ai aperçu cette savoureuse purée de carottes chez mon amie Claudine, j’étais certaine non seulement qu’elle allait me plaire mais aussi a ma petite Lylou dont la carotte est le légume qu’elle prefere.


J’ai donc préparé cette purée de carotte le midi mon mari l’a énormément apprécié, il me disait qu’elle avait un goût différent de celle que je prepare habituellement et qu’elle était meilleure.

Habituellement je prepare une purée de carotte en y ajoutant une pomme de terre que je parfume de cumin, je ne voulais pas leur dévoiler l’ingrédient mystère sans avoir d’abord leur avis et le résultat était à l’unanimité exquis.

Purée de Carotte au cumin et navet boule d'or

Purée de Carotte et navet boule d’or au cumin

C’est la première fois que j’achète le navet boule d’or, on l’appelle ainsi de par sa couleur jaune vif. Il s’associe bien avec la carotte il a un goût fin et sucré et est très parfumée ce qui le rend différent du navet que nous connaissons tout et que j’ai énormément apprécié dans cette purée.

Le navet boule d’or renferme plusieurs bienfaits riche en fer et en cuivre, fer, phosphore, iode, potassium, magnésium, zinc et soufre. Ce n’est sûrement pas la dernière fois que je le cuisinerais, d’ailleurs cette année pour Thanksgiving on a décidé de rajouter cette purée de carotte et navet boule d’or a notre menu.

Purée de Carotte au navet boule d'or

En ce qui concerne la garniture aux échalotes caramélisées rajoutées par Claudine je vous conseille de ne pas zapper cette étape car elle apporte une belle saveur, d’ailleurs je pense la realiser souvent dans mes purées maison.

Cette purée est encore meilleure le lendemain, nous l’avons accompagne de steak grille et d’une bonne salade de laitue.

si vous ne connaissez pas le blog de Claudine Cuisine de Gut je vous encourage à le visiter, et elle a aussi créé un site Cuisinons de Saison ou vous y trouverez des centaines de recettes de saison.

Purée de Carotte au cumin (navet boule d'or)

 

Cuire les légumes à la vapeur ou comme moi dans une marmite remplie d’eau.

Filtrer l’eau et verser les légumes dans un blender ou encore vous pouvez remettre dans la casserole les légumes et utiliser un mixer plongeant, Personnellement j’utilise le fouet manuelle afin de bien écraser mes légumes et je remets sur le feu en fouettant ainsi j’obtiens une purée lisse.

Ajouter les oeufs ainsi que le lait de coco (ou le lait) et mixer (si vous utilisez un mixer plongeant faites attention au éclaboussures, au fouet à main c’est aussi faisable) jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajouter le cumin, et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter un morceau de beurre et tenir au chaud la purée.

Pendant ce temps, un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes.

Verser le sirop d’érable et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient confites.

Servir la purée de carotte au navet boule d’or et garnir d’échalotes caramélisées.

Enjoy !

 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de Saison de ma chère Claudine

 

5.0 from 5 reviews
Purée de Carotte au cumin (navet boule d'or)
Auteur: 
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 navets Boule d’or épluchés et coupés en quartier
  • 8 petites carottes épluchées et coupées en morceaux
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait coco (ou du lait)
  • ½ c-a-c de cumin
  • 2 belles échalotes émincées
  • Sirop d’érable
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Fleur de sel et poivre au moulin
Instructions
  1. Cuire les légumes à la vapeur ou comme moi dans une marmite remplie d'eau.
  2. Filtrer l'eau et verser les légumes dans un blender ou encore vous pouvez remettre dans la casserole les légumes et utiliser un mixer plongeant, Personnellement j'utilise le fouet manuelle afin de bien écraser mes légumes et je remets sur le feu en fouettant ainsi j'obtiens une purée lisse.
  3. Ajouter les oeufs ainsi que le lait de coco (ou le lait) et mixer (si vous utilisez un mixer plongeant faites attention au éclaboussures, au fouet à main c'est aussi faisable) jusqu’à obtenir une purée lisse.
  4. Ajouter le cumin, et rectifier l'assaisonnement.
  5. Ajouter un morceau de beurre et tenir au chaud la purée.
  6. Pendant ce temps, un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  7. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes.
  8. Verser le sirop d’érable et continuer la cuisson jusqu’à ce qu'elles soient confites.
  9. Servir la purée de carotte au navet boule d'or et garnir d’échalotes caramélisées.
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43 plusieurs commentaires

  1. L’ingrédient mystère est une boule d’or, c’est poétique, non ?! En tout cas, le cumin ajoute du peps à cette belle purée et les enfants mangent du navet sans rechigner 😀 Bises.

  2. Olalala ! Claudine nous régale mais toi aussi ! ta purée me tente beaucoup elle doit être bien délicieuse et parfumé j’aime beaucoup
    Bise

  3. Voilà une belle purée d’automne des plus appétissante !
    Bises
    sicacoco

  4. Une bonne purée, je note j’aime tous les légumes bisous samar

  5. En voyant tes belles photos, je pense que cette purée se mange sans problème à la petite cuillère!!!
    Bizzz

  6. une très belle purée et bons ingrédients
    excellente journée bises

  7. je note ta recette mais sans le navet, car c’est le seul légume que je ne mange pas ! bises

  8. Coucou Samar, cette année mon maraîcher a des navets boule d’or alors ma prochaine commande ils seront sur la liste. Cette purée me plaît énormément. Belle soirée. Bises

  9. J’adore l’idée de mettre du cumin dans la purée , habituellement je mets de la noix muscade 👍❤😘😘😘

  10. une belle purée comme je les aime
    bises

  11. A essayer avec mon Thermomix, ce sera super, et Petit Fils n°2 devrait aimer aussi mais sans les échalotes, il est encore trop petit.

  12. Oh une belle purée ,et de mémoire je ne sais pas si je connais les navets boule d’or .Je note ta recette .
    Bises bonne soirée…

  13. Super recette qui donne envie de plonger la cuillère dans la photo !! ce navet boule d’or est une découverte pour moi, je le testerai et le reste des ingrédients ce ne sont que des parfums qui mettent l’eau à la bouche. Merci Samar, bisous et bonne soirée.

  14. Elle est trop sympa cette purée, j’adore déjà l’association carotte/cumin donc ça me plait, bises

  15. Extra ta purée en plus avec ces navets, cela doit être un pur délice
    Belle soirée

  16. coucou!! elle à l’air bien appétissante ta superbe purée! miam!!
    excellente soirée.bisous ma belle!

  17. Magnifique purée! J’ai bien envie d’y plonger une grosse fourchette!

  18. j’adore les parfums de ta purée!!!! bisous

  19. Une belle idée de purée j’aime beaucoup le navet boule d’or
    Bises

  20. Une purée qui ferait bon bonheur pour le déjeuner ! belle journée

  21. Hum ta purée peut bien accompagner mes boulettes d’anchois que j’ai préparé pour midi inchallah. Bisous Samoura

  22. Wouahh ! l’élève a dépassé le maitre !! Ce n’est guère étonnant d’aillant ! Faite par toi elle ne pouvait qu’être merveilleuse ! Je suis vraiment heureuse que ce plat ait autant plu chez toi ! Tu pourras dire maintenant que Lylou aime le navet boule d’or en plus de la carotte ! Ton mari n’est pas très gentil pour toi de te dire que celle purée est meilleure que la tienne, mais j’avoue que je rougis de plaisir ! Tu m’as fais là un très grand plaisir. merci beaucoup pour tes gentils petits mots à mon égard. C’est adorable ! Merci aussi de publier ce plat pour cuisinons de saison. Du coup je te prends deux fois une de tes belles photos ! gros bisous Samar, bonne journée !

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