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Purée de Carottes au navet boule d’or et cumin

De la purée de carottes et navet boule d’or parfumée au cumin garnie d’échalotes caramélisées au sirop d’érable, c’est l’accompagnement parfait pour un repas du soir rapide ou un poulet rôti au four la chermoula.

Purée de Carotte au cumin (navet boule d'or)

Purée de carottes au cumin

Quand j’ai aperçu cette savoureuse et onctueuse purée de carottes chez mon amie Claudine, j’étais certaine qu’elle allait plaire a toute la famille et surtout à  ma petite Lylou car la carotte est son légume préféré.

J’ai donc préparé cette purée de carotte le midi mon mari a énormément apprécié, il l’a trouvée différente de celle que je fais habituellement mais bien meilleure.

Dans ma recette de purée de carotte au cumin j’y ajoute une pomme de terre, je ne voulais pas leur dévoiler l’ingrédient mystère sans avoir d’abord leur avis et le résultat était à l’unanimité, exquis. Je n’hésiterais pas a l’inclure dans mon menu de la semaine qui est fort chargée en ce moment.

Purée de Carotte au cumin et navet boule d'or

Purée de Carotte et navet boule d’or au cumin

C’est la première fois que j’achète le navet boule d’or, on l’appelle ainsi à cause de sa couleur jaune vif, il s’associe bien avec la carotte, il a un goût fin et sucré et est très parfumé, ce qui le rend différent du navet que nous connaissons. Il renferme plusieurs bienfaits riche en fer et en cuivre, fer, phosphore, iode, potassium, magnésium, zinc et soufre. Nous l’avons énormément apprécié dans cette purée.

Ce n’est sûrement pas la dernière fois que je le cuisinerais, d’ailleurs cette année pour Thanksgiving nous avons décidé de remplacer la purée de pomme de terre classique par cette purée de carotte et navet boule d’or dans notre menu.

Purée de Carotte au navet boule d'or

Concernant la garniture aux échalotes caramélisées rajoutées par Claudine je vous conseille de ne pas zapper cette étape car elle apporte une belle saveur, d’ailleurs je pense la réaliser souvent dans mes purées maison.

Cette purée est encore meilleure le lendemain, nous l’avons accompagnée de steak grillé et d’une bonne salade Cesar.

si vous ne connaissez pas le blog de Claudine Cuisine de Gut je vous encourage à le visiter, et elle a aussi créé un site Cuisinons de Saison ou vous y trouverez des centaines de recettes de saison.

Purée de Carotte au cumin (navet boule d'or)

Comment faire une purée de carotte :

  1. Cuire les légumes à la vapeur ou comme moi dans une marmite remplie d’eau.
  2. Filtrer l’eau et verser les légumes dans un blender ou encore vous pouvez les remettre dans la casserole et utiliser un mixer plongeant. Personnellement j’utilise le fouet manuel afin de bien écraser mes légumes et je remets sur le feu en fouettant, ainsi j’obtiens une purée lisse.
  3. Ajouter les oeufs ainsi que le lait de coco (ou le lait) et mixer (si vous utilisez un mixer plongeant faites attention au éclaboussures. Au fouet à main c’est aussi faisable) jusqu’à obtenir une purée lisse.
  4. Ajouter le cumin, et rectifier l’assaisonnement.
  5. Ajouter un morceau de beurre et tenir au chaud la purée.
  6. Pendant ce temps, un filet d’huile d’olive dans une poêle.
  7. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes.
  8. Verser le sirop d’érable et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient confites.
  9. Servir la purée de carotte au navet boule d’or et garnir d’échalotes caramélisées.

Enjoy !

 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de Saison de ma chère Claudine

 

5 de 8 évaluations
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Purée de Carotte et navet boule d'or

Auteur: Samar
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française, recette facile
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min

Ingrédients

Instructions

  • Cuire les légumes à la vapeur ou comme moi dans une marmite remplie d'eau.
  • Filtrer l'eau et verser les légumes dans un blender ou encore vous pouvez remettre dans la casserole les légumes et utiliser un mixer plongeant, Personnellement j'utilise le fouet manuelle afin de bien écraser mes légumes et je remets sur le feu en fouettant ainsi j'obtiens une purée lisse.
  • Ajouter les oeufs ainsi que le lait de coco (ou le lait) et mixer (si vous utilisez un mixer plongeant faites attention au éclaboussures, au fouet à main c'est aussi faisable) jusqu’à obtenir une purée lisse.
  • Ajouter le cumin, et rectifier l'assaisonnement.
  • Ajouter un morceau de beurre et tenir au chaud la purée.
  • Pendant ce temps, un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  • Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes.
  • Verser le sirop d’érable et continuer la cuisson jusqu’à ce qu'elles soient confites.
  • Servir la purée de carotte au navet boule d'or et garnir d’échalotes caramélisées.
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57 plusieurs commentaires

  1. carottes et cumin, une valeur sûre ! Tes photos sont très jolies !

  2. 5 stars
    je suis certaine que je me régalerai avec ta purée..
    gros bisous

  3. une belle recette ! très bonnes associations !
    merci Samar
    bisous et très bon mardi

  4. Merveilleuse purée si savoureuse.

  5. cela sera sans le navet pour moi , je n’ai jamais réussi à en manger ! bises

  6. jolie purée et deux bons ingrédients
    une bonne journée bise

  7. 5 stars
    cette purée présentée comme ça donne envie de se mettre à table

  8. 5 stars
    voilà une purée avec un légume que j aime pardessus tout  » le navet «  »

  9. L’ingrédient mystère est une boule d’or, c’est poétique, non ?! En tout cas, le cumin ajoute du peps à cette belle purée et les enfants mangent du navet sans rechigner 😀 Bises.

  10. Olalala ! Claudine nous régale mais toi aussi ! ta purée me tente beaucoup elle doit être bien délicieuse et parfumé j’aime beaucoup
    Bise

  11. Voilà une belle purée d’automne des plus appétissante !
    Bises
    sicacoco

  12. 5 stars
    Une bonne purée, je note j’aime tous les légumes bisous samar

  13. 5 stars
    En voyant tes belles photos, je pense que cette purée se mange sans problème à la petite cuillère!!!
    Bizzz

  14. une très belle purée et bons ingrédients
    excellente journée bises

  15. je note ta recette mais sans le navet, car c’est le seul légume que je ne mange pas ! bises

  16. Coucou Samar, cette année mon maraîcher a des navets boule d’or alors ma prochaine commande ils seront sur la liste. Cette purée me plaît énormément. Belle soirée. Bises

  17. 5 stars
    J’adore l’idée de mettre du cumin dans la purée , habituellement je mets de la noix muscade 👍❤😘😘😘

  18. une belle purée comme je les aime
    bises

  19. 5 stars
    A essayer avec mon Thermomix, ce sera super, et Petit Fils n°2 devrait aimer aussi mais sans les échalotes, il est encore trop petit.

  20. Oh une belle purée ,et de mémoire je ne sais pas si je connais les navets boule d’or .Je note ta recette .
    Bises bonne soirée…

  21. Super recette qui donne envie de plonger la cuillère dans la photo !! ce navet boule d’or est une découverte pour moi, je le testerai et le reste des ingrédients ce ne sont que des parfums qui mettent l’eau à la bouche. Merci Samar, bisous et bonne soirée.

  22. Elle est trop sympa cette purée, j’adore déjà l’association carotte/cumin donc ça me plait, bises

  23. Extra ta purée en plus avec ces navets, cela doit être un pur délice
    Belle soirée

  24. coucou!! elle à l’air bien appétissante ta superbe purée! miam!!
    excellente soirée.bisous ma belle!

  25. Magnifique purée! J’ai bien envie d’y plonger une grosse fourchette!

  26. j’adore les parfums de ta purée!!!! bisous

  27. Une belle idée de purée j’aime beaucoup le navet boule d’or
    Bises

  28. Une purée qui ferait bon bonheur pour le déjeuner ! belle journée

  29. Hum ta purée peut bien accompagner mes boulettes d’anchois que j’ai préparé pour midi inchallah. Bisous Samoura

  30. 5 stars
    Wouahh ! l’élève a dépassé le maitre !! Ce n’est guère étonnant d’aillant ! Faite par toi elle ne pouvait qu’être merveilleuse ! Je suis vraiment heureuse que ce plat ait autant plu chez toi ! Tu pourras dire maintenant que Lylou aime le navet boule d’or en plus de la carotte ! Ton mari n’est pas très gentil pour toi de te dire que celle purée est meilleure que la tienne, mais j’avoue que je rougis de plaisir ! Tu m’as fais là un très grand plaisir. merci beaucoup pour tes gentils petits mots à mon égard. C’est adorable ! Merci aussi de publier ce plat pour cuisinons de saison. Du coup je te prends deux fois une de tes belles photos ! gros bisous Samar, bonne journée !

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