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Brick tunisienne à l’oeuf

Brick tunisienne à l'oeuf

Brick tunisienne à l’oeuf

Je vous avez dit que nous avions mille et une façon de présenter les brick ou bourak  durant le mois sacré de ramadan. Il me restait des pommes de terre après avoir préparé une salade et j’ai tout de suite pensé aux brick tunisiennes qui sont à base de pommes de terre, thon et oeuf qu’on casse au centre. Durant la cuisson on obtient un oeuf poché.

Ramadan ou pas ces bricks aux oeufs peuvent être accompagnées d’une salade ou accompagner une bonne soupe telle que la Harira ou la Chorba.

 

Pour d’autres recette de Brick spécial ramadhan 2013

Index Brick Ramadan 2013

 

 

Brick tunisienne à l'oeuf

 

 

 Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits cubes. Les cuire à l’eau salée.

 Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.

 Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives vertes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.

 Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.

 Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré ou en cercle et casser l’oeuf au centre.

brick-tunisien1.jpgReplier la feuille de brick et faire la même chose pou le reste de brick.

Chauffer l’huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du sopalin.

Servir en entrée avec une bonne salade ou comme nous accompagnés d’une bonne Harira ou Chorba.

5.0 from 2 reviews
Brick tunisienne à l'oeuf
Auteur: 
Type de Recette: Brick
Cuisine: Tunisienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 3 pommes de terres (tout dépends des feuilles de brick j'utilise les brick asiatiques qui sont plus petits donc 2 pommes de terre pour moi)
  • 6 oeufs (1 oeufs par feuille de brick)
  • 1 boite de thon au naturel
  • Sel, poivre
  • 3 portions de fromage (vache qui rit pour moi)
  • 1 c-a-soupe de persil hache
  • une poignée d'Olives vertes
Instructions
  1. Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits cubes. Les cuire à l'eau salée.
  2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.
  3. Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives vertes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
  4. Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.
  5. Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré ou en cercle et casser l'oeuf au centre.
  6. Replier la feuille de brick et faire la même chose pou le reste de brick.
  7. Chauffer l'huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du sopalin.
  8. Servir en entrée avec une bonne salade ou comme nous accompagnés d'une bonne Harira ou Chorba.
 

 

 

 

 

 

 

Brick tunisienne à l'oeufSaha Ftourkoum Saha Shourkoum !

 

(Pour d’autres recettes Special Ramadan 2013 cliquer sur l’image)

recette-ramadhan2

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

35 plusieurs commentaires

  1. Oooooh ! Tu crées ma joie du jour. J’en ai mangé chez des amis et tenté de reproduire à la maison mais j’étais moyennement convaincue. Avec ta recette, je suis sûre de me régaler !! Merci merci !!

  2. Bonjour Samar,

    Merci pour poster cette recette!! J’ai adoré les bricks quand je suis allée en voyage à la Tunisie et je vais essayer d’en faire ce soir pour ma famille =) J’ai seulement une question: pour 6 personnes, como vous disez, la boite de thon que vous utilisez est grande ou petite? En grammes, combien ça serait, plus ou moins? Tes photos sont superbes 😀

  3. Bonjour, qu’appellez-vous Harira ou Ghorba svp je ne connais pas, merci. En tous les cas je salive devant toutes vos recettes, on aurait envie de tout goûter …

    • Bonjour Martine
      Je vous remercie pour votre commentaire, la Harira est une soupe maghrebine a base de levain ou encore de farine la soupe est onctueuse et epaisse parfumee aux epices tel que le Carvi ou encore Ras el hanout qui est un mélange d’épices on les trouve dans les magasin maghrebins. La Ghoriba et un gateau maghrebi aussi a base de farine mais aussi d’autres versions aux amandes, cacahuetes noix de coco
      Bonne soirée
      Samar

  4. Très bonne recette, réalisée ce soir, tout le monde a adorée et facile à faire.

  5. Cette façon est algérienne avec de pomme de terre et aussi viande et carre les tunisiens les faites sauf aux oeufs et sel et triangle j’espère que tu courige l’erreur madame

    • Bonjour Imane
      Je sais qu’il existe une version algérienne qu’on appelle Brick annabi et qui existe sur mon blog avec de la viande hachée, cette version est tunisienne et ce n’est nullement une erreur
      Excellente journée
      Samar

  6. Bonjour
    je n en ai jamais fait. Pouvez vous me didire comment plier les bricks et est ce que cela se mange chaud ?
    Merci pour votre réponse

    • Bonjour Dom
      pour le pliage des feuilles de Brock c’est tres simple on place au centre la garniture et l’oeuf moi je le cale avec la garniture autour afin que le blanc ne coule pas et je referme les extremites ca se mange chaud oui c’est meilleur 🙂
      bise

  7. ça je pourrai en manger ….tous les jours

  8. Bonjour, peut-on faire cuire les feuilles de brick au four plutôt que dans la friture

    • On peut cuire les brick au four les badigeonner d’huile avant de les cuire les retourner a mi-cuisson et badigeonner la seconde face
      bonne soiree
      Samar

  9. Les bricks au thon et à l’oeuf sont mes préférées ! Je testerai ta garniture avec des pommes de terre. Ca me donne faim de bon matin et je pense être capable d’en dévorer avec une tasse de thé 🙂

  10. Ah les bonnes odeurs de Carthage qui me remontent…………………

  11. j’adore, j’en ai fait hier !! bisous bon weekend

  12. j’en faisais souvent à un période c’est complet et les enfants adorés , tiens tu me redonne l’envie d’en faire:-) tes photos sont tellement appétissantes:-) bisou mon aminaute, absente pour 3 jours (de baptème) à lundi!!!bon week-end mon aminaute.

  13. RHo, avec l’oeuf, ça me fait envie! C’est le top!

  14. Coucou Samar !!

    Quel régal tes bricks !! avec ce jaune d’oeuf bien coulant, c’est très gourmand 🙂 Comme d’habitude tes photos me donnent l’eau à la bouche… et pourtant je n’ai pas beaucoup d’appétit avec cette chaleur !!

    Bonne journée

    Gros bisous 🙂

  15. holala ce jaune coulant je suis complètement fan

    bonne journée bisous bisous 

  16. C’est comme ca qu’on les fait chez moi aussi meme si je suis algerienne c’est trop bon !! bisouss ma belle et saha ftorek

  17. super ces bricks ! bisous

  18. j’en avais fais il y a quelque temps et qu’est ce que j’ai aimé ça!!! tu me donnes envie!

  19. salem aleykoum

    c’est mon mari qui adore ces bricks aux oeufs! les tiens sont trop beaux machaALLAH

    MERCI DU PARTAGE ET SAHA FTOURKOUM

  20. Le fondant de tes bricks fait rêver mdrr!! Allah yahtik sahaa!

    Bonne journée, saha ftorkooom 

    gros bisouu

  21. trop craquant…mes loulous vont adorer

  22. Coucou ma chere Samar

    hummmmmmm bien coulant comme z’aime .

    barakallah ofiki ourtynette

    mouahhh

  23. Oh miam, encore un régal, avec l’oeuf ça a l’air terrible! Bises 🙂

  24. miam, je ne connaissais pas l’astuce d’encercler l’oeuf dans la farce ! ça les rend plus faciles à préparer !

  25. Coucou Samar,

    typiquement bonnois aussi chez nous a annabe c’est comme ça qu’on prépare les bricks lol! Surtout n’oublie pas la petite touche de harissa hummm! je ne fais pas comme toi j’étale la purée de pomme de T et h=je creuse léhèrement pour l’oeuf hihi! mais pas mal ta technique:)Gros bisous hbiba et saha chribetkoum dans ce cas a la tunisienne

  26. hummm ce doit être délicieux

  27. Oh lala cet oeuf qui coule c’est à tomber tes bricks !!!! Bravo ma belle. Bises

  28. J’en ai eu testé une version ily a quelques années et qu’est ce que c’était bon ! Mais c’était sans pomme de terre alors ta version m’intéresse et je la note ! Bisous !

  29. Comme ça fait envie., Bonne journée

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