Sirop de lavande, recette maison

Un sirop maison parfumé à la lavande qui ajoute de la saveur à vos préparations, une recette facile composée seulement de 3 ingrédients : eau, sucre et lavande.

Recette sirop de lavande maison

Le sirop au sucre est facile à réaliser et surtout peut être parfumé aux herbes, agrumes, fruits et épices. L’une de mes saveurs préférée est la lavande qui apporte une jolie touche florale parfaite qui permet d’aromatiser les cocktails mais aussi desserts. N’hésitez pas à l’inclure dans des yaourt, cocktails, flans, glaces, boissons, pâtisserie, etc…  mais aussi une brin de lavande parfume agréablement une confiture d’abricot.

J’ai réalisé ce sirop de lavande car j’en avais besoin pour le jeu de Recette autour d’un ingrédient, j’aime beaucoup la saveur de cette plante que j’incorpore souvent à mes desserts.

Je prépare souvent du sirop maison principalement pour l’incorporer au sorbet afin qu’il ne cristallise pas. La recette est aussi simple que n’importe quel autre sirop sauf que dans ce dernier on y ajoute de la lavande.

Sirop de lavande, recette maison

Comment réaliser le sirop de maison :

La recette est simple soit on prend le sucre et l’eau à part égale pour un sirop léger et peu sucré ou encore une mesure d’eau pour 2 mesures de sucre pour un sirop épais et sucré. Il suffira ensuite de chauffer les 3 ingrédients : eau, sucre et lavande dans une casserole. Laisser mijoter quelques minutes avant de retirer du feu et de laisser infuser jusqu’à complet refroidissement.

La procédure reste identique pour d’autres aromates, épices, agrumes etc…on peut s’amuser à realiser un sirop de menthe, thym, basilic etc…Il est toujours pratique d’en avoir sous la main été comme hiver qui ajoute une touche de saveur aux boissons chaudes aussi.

Ce sirop comme n’importe quel autre sirop se conserve assez longtemps car les ingrédients qui le composent sont naturels il suffit de le verser dans un contenant hermétique et stérilisé. Le conserver au réfrigérateur après ouverture. Personnellement je réalise de petites quantités surtout qu’il est rapide à préparer.

Pour réaliser ce sirop utilisez les bourgeons qui n’ont pas complètement fleuri, vous pouvez aussi utiliser la lavande séchée comestible qui est légère et sucrée et que vous trouverez sans grande difficulté dans les magasin d’aliment naturel. Bien que cette plante soit comestible il existe des formes plus amères.

Dans ma recette j’utilise de la fleur de lavande sèche que vous pouvez remplacer par de la lavande fraîche.

J’avais besoin d’une petite quantité de sirop, la recette qui suit donnera 240 ml, n’hesitez pas à doubler la quantité.

Comment faire le sirop de lavande maison

Si comme moi vous avez la chance d’avoir de la lavande fraîche, vous pouvez utiliser les feuilles fraîches dans les salades., elles peuvent aussi être infusées dans du lait ou dans un sirop comme le cas de notre recette d’aujourd’hui.

La lavande généralement peut être utilisée en cuisine fraîche ou sèche en petite quantité car sa saveur est assez forte et risque de masquer la saveur des autres arômes. Cette fleur est utilisée dans les 4 coins du monde en Inde elle est appréciée dans le lait chaud en infusion. 

Dans une casserole, verser l’eau le sucre et la lavande.

Porter à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.

Laisser mijoter pendant 2 minutes environ. Retirer la casserole du feu et laisser infuser le sirop pendant environ 30 minutes.

Filtrer le sirop afin de retirer la lavande et verser dans un bocal. Fermer hermétiquement pour une longue conservation ou placer au réfrigérateur pour une utilisation immédiate.

Enjoy !

Pour d’autres idées de sirop :

Sirop de Menthe

Sirop de fraise

Sirop de grenade

Coulis de Myrtilles (bleuets)

Sirop de lavande, recette maison

Auteur : Samar

5 de 7 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Sirop

Cuisine Française

Portions 1

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 ml d'eau
• 3 c-a-soupe de fleur de lavande fraîche ou lavande séchée
• 400 gr de sucre voir note

Instructions

 

• Dans une casserole, verser l'eau le sucre et la lavande.
• Porter à ébullition tout en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
• Laisser mijoter pendant 2 minutes environ. Retirer la casserole du feu et laisser infuser le sirop pendant environ 30 minutes.
• Filtrer le sirop afin de retirer la lavande et verser dans un bocal. Fermer hermétiquement pour une longue conservation ou placer au réfrigérateur pour une utilisation immédiate.

Notes

Note : Pour un sirop moins sucré utiliser seulement 200 gr de sucre.
Pour une jolie couleur ajouter 2 gouttes de colorant comestible.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

boisson, jus, cocktails, aperitif, cuisine-d-ete, cuisine-facile, cuisine-saine