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Sorbet aux fraises sans sorbetière
Un Sorbet aux fraises sans sorbetière, d’un rouge scintillant, parfait pour les journées chaudes. Ce sorbet a une saveur merveilleuse légère et rafraîchissante. Avec cette texture granuleuse qui n’est autre que le mélange de fraises réduites en purée et de sucre.
Le sorbet est aussi appelé glace avec une consistance plus molle et à la différence de cette dernière ne contient ni lait, ni crème liquide ni oeufs.
Il est constitué de 3 ingrédients : fruit, eau, sucre et jus de citron. L’eau et le sucre sont combinés afin de réaliser un sirop qu’on ajoutera au fruit réduit en purée.
La recette est très simple et rapide à realiser et ne nécessite pas de sorbetière. Afin de gagner du temps on peut préparer une grande quantité de sirop et le garder au frais ce qui permet de préparer régulièrement des sorbets avec différents fruits et saveurs.
A la maison on adore les sorbets et granité qui ne demandent pas beaucoup d’ingrédients, et ces derniers jours on profite des fruits frais et juteux afin de se désaltérer surtout que les grosses chaleurs sont bel et bien présentes. Vous pouvez d’ailleurs le constater sur les photos prises la glace commençait à fondre :).
recette sorbet aux fraises facile
Verser l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux en remuant constamment.
Porter à ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu. Placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Mixer les fraises dans un blender en les réduisant en purée. Ajouter le jus de citron. Mélanger. Placer au frais.
Une fois le sirop complètement refroidit, l’ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable. Couvrir d’un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettre la glace dans le récipient, couvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.
Enjoy !
Pour d’autres glaces et sorbets :
Sorbet à la rhubarbe et fraise
Sorbet à la framboise sans sorbetière
Glace à la mangue (sans sorbetière)
Sorbet aux fraises sans sorbetiere
Ingrédients
- 80 ml d'eau
- 65 g de sucre
- 450 g de fraises fraiches ou surgelées j'ai choisi les fraiches
- 1 c-a-soupe de jus de citron
Instructions
- Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter .
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min).
- Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu.
- Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
- Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée.
- Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger.
- Placer le bol de purée de fraises au frais.
- Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
- Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement).
- Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
- Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
- Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
- Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.
Notes
cuisine-saine, fruits, dessert, glaces, ete, creme-glacee, gouter
Avec ces chaleurs, je me régalerais bien d’une belle glace comme celle-ci et comme je n’ai pas de sorbetière, c’est vraiment parfait ! Bisous
On a envie de te chiper le cornet, c’est tellement bon un sorbet maison. Bisous
J’ai déjà testé la glace à la fraises qui a eu beaucoup de succès chez nous. En version sorbet c’est tout aussi gourmand.
Bisous
c’est vrai que c’est trop bon et frais
bisous Natalia
coucou Samar, rien de tel que le fait maison ! ton sorbet me fait saliver ! bises
entièrement d’accord
bisous
un joli sorbet et excellent fruit aujourd’hui une triste nouvelle mon beau-garçon vient de perdre son frère âgé de 44 ans
une bonne journée bises
ohlala de tout coeur avec toi et ta famille Guy toutes mes condoléances 🙁
coucou un vrai délice ton sorbet, j’adore la framboise, bisous
merci 🙂
bise
pas eu le temps de congeler quelques fraises et déjà elles ont disparu du marché , ton sorbet a u ne couleur magnifique 😍😍
c’est vrai que ça part très vite 🙂
bise
Encore une recette que je vais garder !
merci Gene
bise
Oh tes photos sont très alléchantes!! bizz
merci Dan
bisous
Bonjour
Cette recette est très alléchante.
Si on ne mange pas le sorbet au bout de 3h quand on l’a fini et mis au congélateur, il faut le sortir à l’avance pour pouvoir le déguster ?
Et s’il en reste, je peux remettre au congélateur ?
Merci d’avance
Bonjour Jordane
Effectivement il faudra le sortir un peu a l’avance afin de realiser les boules mais on peut le remettre dans le congélateur j’utilise du sirop afin que le sorbet ne cristallise pas.
Merci beaucoup 😊
Hello ! Et merci pour cette recette qui m’a inspirée en cette période de confinement.
J’ai remplacé la fraise par de la mangue, fruit beaucoup plus facile à trouver ici en Nouvelle-Calédonie.
Et merciiiii parce que cette une super recette que je garde dans mon carnet à recettes.
Juste excellente! Bisous ensoleillés et bon confinement à toi.
Hello Lucie
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et d’avoir testé cette recette cela peut aider les lecteurs en choisissant d’autres fruits <3
grosse bise et bon confinement <3
Bonjour,
Je n’est pas de récipient en acier inoxydable, je peu prendre quoi a la place
Bonjour !
auriez-vous un moule a cake c’est parfait aussi
La recette a l’air sympa ! Une question cependant : je croyais qu’on ne pouvait pas re-congeler un produit décongelé ??? or c’est ce qui se fait dans cette recette (comme dans d’autres…) Qu’en est-il exactement ?
Bonjou !
Je vous remercie pour votre gentil message
pour repondre a votre question exactement concernant la viande poulet et tant d’autre aliment on nepeut pas decongeler et recongeler mais les fruits, legumes etc… il n y a aucun soucis, c’est le cas ppoulr le sorbet il ne contient rien d’autre que des fruits de l’eau et du sucre ceci n’a aucun risque sur la sante.
Au plaisir de vous relire
Samar
Trop facile à faire et tellement bon. Normal il y a beaucoup plus de fruit que ceux du commerce. Superbes photos en tout cas 😉
Je viens de le préparer 🙂 j’espère qu’il sera aussi bon jattends de le goutter impatientent
j’espere qu’il sera bon 🙂
au plaisir de vous lire
Samar
salam samar labass ? purée ça fait longtemps je n’ai plus 1 minute
J’espére que tu vas bien.
Ca tombe bien je fais mes cremes glacées depuis des années mais jamais de sorbet. Merci pour la recette je te dirais quoi inchallah
Bises et bon dimanche
salem Habibati comment vas-tu ca me fait plaisir de te lire j’espere qu’on te reverra durant le mois de ramadan incha allah <3
bise
rien de tel avec la chaleur qu il fait ces jours ci bonne idée de donner des recettes de sorbet sans sorbetière un sorbet magnifique et vite fait d après ta recette
coucou maman !
c bon t’as le net ??
bise
Bonjour très bonne recette et simple à réaliser
Je vous remercie pour le gentil retour sur la recette <3
Samar
Oui pas d excuses sauf pour les fraises mutantes 🙁
merciii Zohra 😉
humm! chahitini, elle est superbe ta glace!!!!!!!
hummm du sorbet aux fraises maison! j adore , pratique pour ceux et celles qui comme moi n ontbpas de sorbetiere Poyr le sirop j utilise du sucre inverti qui ne cristallise pas. mais le coup du blender est pas mal. la couleur de la pulpe est superbe😋😋
ah je ne connaissais pas cette astuce de sucre inverti je vais voir si j’en trouve
bisous
Une recette simple lorsque l’on a pas de sorbetière. Bisous
vivement que le soleil revienne et que mon rhume s’en aille, ton sorbet me fait trop envie!!! gros bisous
coucou ma belle !!
bonne fête des mères 😉
biz
merciiii lyly a toi aussi ma belle
grosse bise
Quelle bonne idée, ce sorbet ! je n’ai pas de sorbetière et cette recette bien expliquée, c’est super, merci et bonne journée.
Il a l’air bon ton sorbet !! Et sans sorbetière , c’est top 🙂 !
Boussa
Bonjour
Je visite les recettes à base de fraises pour signaler que le thème du KKVKVK # 56 ( le plus ancien jeu de la blogosphère culinaire) est « A la fraise, à la fraise ! »
Les modalités du jeu ( jusqu’au 21 juin ) sont ici
http://lafourmiele.com/2014/05/kkvkvk-56-et-cest-reparti-pour-un-tour
Il faudra juste penser à installer dans le corps de ton message, le joli logo que la Fourmi Elé a créé et faire le lien vers son blog
Le lien de ta recette sera à laisser en commentaire chez la Fourmi Elé
ce sorbet est » trop beau » ! quelle couleur magique
Quelle couleur ! C’est divin !
bisous
Je retiens si c’est sans sorbetière!! Je suis fan de ce genre de sorbet! Bisou
Coucou Samar !!!
Voilà une belle recette bien de saison 🙂 Ton sorbet a une couleur magnifique !! ça donne très très envie d »en déguster quelques cuillerées. Je suis toujours très impressionnée de découvrir les magnifiques sorbets que tu réalises sans machine !!
Bonne fin de journée
A bientôt 🙂
Bisous
coucou Kathia !
oh ouiii raffraichissant et super facile ce sorbet avec un minimu surtout que je n’avais plus d’oeufs, certains ajoutent du blanc d’oeuf je n’en ai pas eu besoin 🙂
bise ma belle
ton sorbet est d’un rouge superbe, j’y plongerai bien ma cuillère bises
coucou samar il est super ton sorbet j’adore sans sorbetiere c’est pratique !!!
bonne soirée bisous
Coucou ma belle!
C’est un vrai délice! Je préfère les sorbets aux crèmes glacées.
La couleur de ta glace est si belle.
Bisous
Une belle soirée
Chantal
un bon sorbet de saison
bises et belle soirée
Que du bonheur pour les papilles!
je note pour cet été !
Coucou ma belle. Super ta recette sans sorbetière et avec les fraises qui sont enfin arrivées elle tombe à pic. Bisous
Je le fais de la même manière et je confirme que c’est un délice !
Bonne soirée, bises.
La chaleur étant de retour a Dakar, c’est avec grand plaisir que je dégusterai ce sorbet. Il a l’air vraiment fameux.
Bonne soirée
Miaaaam, un vrai délice ! J’ai encore jamais testé de glace maison (à la maison je suis la seule à en manger), la tienne me tente terriblement, en plus la fraise un de mes parfums préféré ^^
Bises
Quelle magnifique couleur:! j’imagine le goût ! Délicieux !!
Sublime ce sorbet ! bises
Un vrai régal ce petit sorbet et bien meilleur que celui du commerce !
Bisous SAmar
J’en reviens pas de cette couleur extraordinaire sans couleur totalement naturelle!
une belle recette rafraichissante! tu as déjà réalisée pas mal de recettes de glace au top!
merciiiii
Miam!! Je t’échange une boule abricot contre une fraise 😉
Bises!!!
Coucou Samoura,
je suis sous ma couverture lol, ça me donne vraiment envie de manger une glace ou un sorbet hihi! il fait très frais lol! on a envie de manger du chaud, mais ton sorbet est ben joli avec cette belle couleur! on le réserve pour les beaux jours:)Grosse bise hbiba
hahaha ici aussi le temps s’est rafraichit aujourd’hui une fine pluie mais bon je suis contente quand meme 🙂
bise ma belle
ta glace me fait de l’œil ma belle…et la fraise…un parfum que j’aime beaucoup!bisousssss
humm qu’il est beau ton sorbet, j’adore sa couleur ! Avec le soleil , je crois qu’on se lance toutes dans la confection de glace 🙂 pour moi c’etait de la pistache ; gros bisous et bon après-midi !
oh lalaa la pistachhhe j’ai hate de voir la recette miaaaam
bise ma belle
Vivement l’été ton sorbet me fait de l’oeil!
bizz
La couleur est superbe mais j’avoue qu’avec le temps incertain que l’on a, je vais attendre pour commencer les glaces! Bonne après-midi à toi.
hehhe nous avons eu aussi un sale temps mais cette semaine c’est parfait le soleil j’en profite avant les grandes chaleurs 🙂
bonjour samar,
en parlant du temps on a eu droit à une temp^^ete mercredi,quelques branches cassées….
les photos de ton sorbet sont un régal pour les yeux.j’ai la chance d’habiter dans une région o« u on cultive les fraises et principalement la « gariguette »parfumée et sucrée à souhait.donc vive les sorbets.
Coucou Houria !
rolala quelle chance !! ici je ne sais pas si les fraies sont naturelles loll elles sont d’un rouge incroyable 🙂 mais elles sont super bonnes gouteuses ! vive les sorbet j’ai fait a la mangue aujourd’hui bientot la recette 🙂
bise et excellente journée ensoleillée
Il fait super envie ce sorbet!