Sorbet à la fraise sans sorbetière, recette facile

Un délicieux sorbet à la fraise et sans sorbetière parfait pour les journées chaudes. L’été est la saison idéale pour profiter des desserts glacés fait maison.

Lorsque les fraises sont à leur apogée de fraîcheur, c’est le moment de les transformer en dessert ! Et quoi de mieux qu’un dessert glacé tel que le sorbet aux fraises rafraîchissant et irrésistible avec toute la saveur acidulée et sucrée de ce fruit emblématique de l’été. 

Sorbet à la fraise sans sorbetière, recette facile et rapide

Un Sorbet aux fraises sans sorbetière, d’un rouge scintillant et parfait pour les journées chaudes. Ce sorbet a une saveur merveilleuse, légère et rafraîchissante. Avec une texture granuleuse qui n’est autre que le mélange de fraises réduites en purée et de sucre.

Le sorbet qu’on appelle aussi glace avec une consistance plus molle et à la différence de cette dernière ne contient ni lait, ni crème liquide ni oeufs.

Il est constitué de seulement 3 ingrédients simples :  fruit, eau, sucre et jus de citron. L’eau et le sucre sont combinés afin de réaliser un sirop qu’on ajoutera au fruit réduit en purée.

Ce sorbet fera le bonheur des amateurs de glaces fruitées. Sa texture lisse et crémeuse et son goût et acidulé font de ce sorbet le choix parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes. 

La recette est très simple et rapide à réaliser et ne nécessite pas de sorbetière. Afin de gagner du temps on peut préparer une grande quantité de sirop et le garder au frais ce qui permet de préparer régulièrement des sorbets avec différents fruits et saveurs.

A la maison on adore les sorbets et granité qui demandent un minimum d’ingrédients. Avec les grosses chaleurs insupportables, on profite des fruits frais et juteux afin de se désaltérer. Vous pouvez d’ailleurs le constater sur les photos prises la glace commençait à fondre :).

Pour plus d’idees sur les recettes aux fraise, consultez l’index Que faire avec des fraises fraîches ou surgelées ?.

recette sorbet aux fraises facile

Comment faire un sorbet a la fraise

Commencez par versez l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux en remuant constamment.

Portez à ébullition le mélange pendant  1 minute puis retirez du feu. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

Mixez les fraises dans un blender en les réduisant en purée. Ajoutez ensuite le jus de citron puis mélangez. Placez au frais.

Une fois le sirop complètement refroidit, ajoutez-le à la purée de fraises et bien mélangez.

Placez le mélange dans un récipient en acier inoxydable. Couvrez d’un film plastique alimentaire et placez au congélateur 3 à 4h.

Retirez le récipient du congélateur et laissez à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférez le sorbet dans le blender. Puis mixez pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettez la glace dans le récipient, couvrez ensuite d’un film alimentaire et placez au congélateur pour 3 h avant de déguster.

Enjoy !

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Sorbet

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 80 ml d'eau
• 65 g de sucre
• 450 g de fraises fraiches ou surgelées j'ai choisi les fraiches
• 1 c-a-soupe de jus de citron

Instructions

 

• Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter .
• Verser l'eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min).
• Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu.
• Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
• Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu'elles soient réduites en purée.
• Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger.
• Placer le bol de purée de fraises au frais.
• Une fois le sirop complètement refroidit, l'ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
• Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement).
• Couvrir d'un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
• Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
• Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
• Remettre la glace dans le récipient, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.

Notes

- Pour ce sorbet on peut utiliser des fraises surgelées ou fraiches.

- Le fait de placer la préparation dans récipient en acier inoxydable permet à la glace de congeler rapidement.

- Le sorbet peut être conservé plusieurs jours.

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